Untitled - Chaîne des Rôtisseurs

Chères Consœurs, chers confrères, chers amis,
“Bienvenue à Ténérife”. C´est pour moi un honneur et un plaisir de venir à Ténérife
pour le 66ème chapitre international d´Espagne. Notre Président Yam Atallah a
accepté la demande de mon ami le Bailli Délégué d´Espagne, Amable de Prieto,
et m’a sollicité pour mener la cérémonie d´intronisation. Cela représente pour
moi quelque chose de spécial, car une longue amitié m’unit au nouveau bailli de
Ténérife, Udo Zimmer.
Ténérife était et est l´île de rêve pour les vacances, loin du quotidien stressant.
Il n’en n’a pas toujours été ainsi, car auparavant cette île était la dernière escale
avant une traversée de l´Atlantique. Depuis le 15 ème siècle c´est un territoire
national espagnol. Les anglais, réputés pour découvrir les plus beaux endroits de la
terre, étaient au 19ème siècle les premiers vacanciers. Depuis, le tourisme a suivi,
car beaucoup de compagnies aériennes relient l´île au continent.
Je me réjouis beaucoup de pouvoir accompagner Udo Zimmer à l’occasion de ce
chapitre international dans ce Bailliage nouvellement créé.
Je souhaite à tous de passer quelques jours exceptionnels, riche en évènements
et découvertes.
VIVE LA CHAINE !
KLAUS TRITSCHLER
Bailli Délégué d´Allemagne
Membre des Conseils d´Administration et Magistral, Paris
Queridos Cofrades y amigos,
Una vez más, es un placer poder presentar el 66º Gran Capitulo
Internacional de España que, esta vez se celebrará en Tenerife, isla
Canaria donde siempre es primavera.
Este emplazamiento nos va ofrecer algo muy especial, olvidaremos por
unos días el casi invierno peninsular para gozar del relax de su paisaje
y clima.
Disfrutaremos de sus playas de arena, sus espectaculares paisajes
lunares del Parque del Teide, de la ciudad San Cristóbal de La Laguna,
antigua capital de Tenerife e histórica ciudad canaria, famosa por su
modélico trazado colonial y declarada Patrimonio de la Humanidad.
A lo largo de estos días, como es habitual en nuestros Capítulos, nos
deleitaremos con su gastronomía, que puede ser considerada como
una de las más originales y cosmopolita que tiene España. No nos
olvidaremos de sus recetas más famosas, muchas de ellas geniales por
su simpleza, como las “papas arrugás”, servidas con su salsa picante
“Mojo Picon”, o una de las recetas más tradicionales y antiguas canarias,
el Gofio, receta prehispánica que constituía la base de alimentación de
los guanches.
La riqueza pesquera que posee la isla permite que se puedan degustar
numerosos pescados en las más variadas formas. En este campo las
Canarias ofrecen un sinfín de recetas autóctonas muy sabrosas, como
suelen ser las calderetas de pescado, a las que se le atribuyen diversos
nombres como el Sancocho canario.
Espero que este capítulo de relax y tranquilidad sea de vuestro agrado y
podamos pasar una vez más unos días todos juntos.
¡¡¡VIVA LA CHAINE!!!
Amable Prieto
Bailli Délégué de España / Commandeur
Miembro del Consejo Magistral Paris
Queridos cofrades.
Como Bailli de Tenerife, me alegro de darles una cordial bienvenida con
motivo del 66° Gran Capitulo Internacional de España, que celebraremos
este año en la mayor isla del archipiélago canario.
Tenerife, la isla de la eterna primavera, ofrece a sus visitantes una abundancia increíble en impresiones. En el centro se levanta la montana más
alta de España, el Pico del Teide, con 3.718 metros de altura, rodeado
de un paisaje volcánico milenario. Por motivo climático, tiene una vegetación múltiple; al lado de las plantas indígenas se encuentra muchas
especies del mundo entero. Típico isleño es el Drago canario, que se
puede ver repetido en toda la isla. Culinariamente la isla ofrece platos
típicos influidos por el mar que la rodea y también productos fomentados
por el clima del sur, particularmente los plátanos canarios.
Seguramente, muchos de ustedes conocen la isla y vuelven con
mucho gusto a repetir. Para los nuevos visitantes va ser una sorpresa
encontrarse con un desconocido lugar, tan hermoso e interesante.
Hemos proyectado nuestro programa de una manera que ustedes
reciban una buena vista general de Tenerife, de sus paisajes, localidades
y platos, pero dejándoles suficiente tiempo para descansar y gozar de las
experiencias vividas.
¡¡¡ VIVA LA CHAINE !!!
Udo Zimmer
Bailli de Tenerife
TENERIFE
La isla de la eterna primavera
En este año, nuestro capitulo se celebrará fuera de la península, en las
Islas Canarias, en concreto en la isla de Tenerife, la mayor de las islas que
conforman este archipiélago del océano Atlántico.
Tenerife nos va a ofrecer algo muy especial, para esta ocasión hemos
preparado un capítulo que os sorprenderá, será para los amantes del relax.
Disfrutaremos desde sus playas de arena en el sur, a los espectaculares
paisajes lunares del Parque Nacional del Teide, patrimonio de la
Humanidad y uno de los más visitados del mundo. En él se encuentra la
máxima elevación de España y es el tercer volcán más grande del mundo
desde su base en el lecho oceánico.
La isla además de tener el mejor clima de España, es un lugar donde
relajarse y divertirse, disfrutando de sus pintorescos pueblos y una
increíble variedad de paisajes de extraordinaria riqueza natural, en un
territorio surcado por barrancos, con espectaculares acantilados, bosques
majestuosos de laurisilva de la Era Terciaria y extensas masas de pino
canario ( especie endémica de las Islas Canarias ), sorprendentes
formaciones rocosas, acogedoras calas y animadas playas, conos
volcánicos y malpaíses, valles con cultivos tropicales, espacios que
albergan multitud de especies de flora y fauna, muchas de ellas exclusivas
de la isla.
Prepara tus sentidos para los productos y platos típicos de Tenerife.
Saborea sus pescados, carnes, papas, plátanos, quesos, su mojo picón,
muchos de ellos de variedad única en el mundo. El clima de las islas
proporciona productos frescos y saludables procedentes de sus campos y
del océano que la rodea. Por ello la cocina canaria puede ser considerada
como la más original y cosmopolita de España.
12
NOV
2015
Llegada al hotel Ritz-Carlton, Abama 5**** GRAN LUJO.
Para esta ocasión hemos elegido un capitulo de relax y que mejor que este
hotel para olvidar un poco la vida cotidiana y sumergirse en un oasis donde
el tiempo parece detenerse.
Su moderna arquitectura y diseño se inspira en la tradición del norte de
África y en antiguos principios chinos a través de sus edificios rodeados
de exuberantes jardines llenos de rincones escondidos y sus campos de
golf únicos.
Nos ofrece una inolvidable selección gastronómica, desde el Restaurante
M.B. de Martin Berasategui con 2 estrellas Michelin el restaurante de
Fusión japonés Kabuki pasando por un clásico italiano o una parrillada
Argentina y varios más.
O sea que después de llegar de las bonitas excursiones, nos dejan la
tarde libre para poder descansar y darnos un relajado SPA de primer nivel,
diseñado por los equipos del Santuary SPA en Londres y del Chiva Son
en Tailandia, y las señoras también disponen de varias tiendas para poder
deleitarse y relajarse, con sus compras, luego nos ponemos guapos
como el sitio se lo merece, podemos cenar y pasear por donde mejor nos
encontremos tomar una copa y escuchar el piano en uno de sus bares
antes de irnos a dormir.
Rincones escondidos y su campo de golf de Abama, diseñado por el
ex jugador profesional Dave Thomas, es valorado con criterio tanto
por su belleza como por los desafíos técnicos que presenta. Desde su
inauguración en 2005, el campo ha acogido numerosos acontecimientos
profesionales y ha llevado a sus límites a muchos encantados golfistas
aficionados.
Desde sus miles de palmeras y sus inmaculados greens hasta las vistas
interminables hacia el Atlántico.
En una palabra, uno de los secretos mejor guardados de Europa
20,00 horas
SALIDA PARA LA CENA DE BIENVENIDA
Nos encontramos en el lobby de hotel para salir en dirección a una
plantación de plátanos , Finca Punta del Lomo en Guarcacho donde nos
está esperando una gran mesa para reunir a todos los cofrades, y poder
disfrutar de una noche muy especial.
Vestimenta: Elegante - por favor no olvidar las cadenas
13
NOV
2015
PARQUE NACIONAL DE LA CAÑADAS DEL TEIDE Y VISITA GUIADA
DE LA CIUDAD DE SAN CRISTOBAL DE LA LAGUNA
09:00 horas Nos encontramos en el Lobby del Hotel, todos aquellos que
vayan a visitar las Cañadas del Teide y la ciudad de San Cristóbal de
La Laguna. Todo el Parque Nacional, formado principalmente por dos
enormes calderas separadas por los Roques de García, está situado
por encima de los 1.650 metros de altitud, alcanzando el Teide, techo de
España y de toda la región macaronésica, los 3.717,98 m. Ocupa la parte
central de la isla de Tenerife, posee una extensión de 18.990 hectáreas
y recibe cada año más de tres millones de visitas. Junto a su relevancia
geológica y espectacular paisaje, las extremas condiciones de altitud,
fuerte insolación, amplitud térmica y escasez de humedad condicionan la
presencia de una rica y singular flora adaptada a la dureza del medio. Su
fauna más interesante es la invertebrada, con más de 1.400 especies,
muchas de ellas endémicas de gran valor científico. Está en posesión
desde 1989 del Diploma Europeo que otorga el Consejo de Europa
y además está inscrito desde mediados del año 2007 en la Lista de
Patrimonio Mundial de UNESCO como Bien Natural.
Durante el recorrido, realizaremos algunas paradas para tomar fotografías.
13
NOV
2015
Bajamos hasta San Cristóbal de la Laguna, conocida popularmente como
la ciudad de Los Adelantados o también como Aguere, se encuentra en el
noroeste de la isla de Tenerife, junto a la ciudad de Santa Cruz de Tenerife,
la ciudad fue declarada Patrimonio de la Humanidad por la Unesco en 1999
por ser ejemplo único de ciudad colonial no amurallada. Además también
tiene sede en la ciudad la primera universidad fundada en Canarias y el
primer y más antiguo instituto en activo del archipiélago, por lo cual La
Laguna históricamente fue considerada el centro intelectual de Canarias.
14:15 horas
ALMUERZO en el Restaurante Mesón El Drago
La tradición culinaria de la familia Gamonal se remonta al siglo XIX.
Asunción Jiménez, “la abuela Gamonal”, nació hace noventa y tantos
años en Ávila y creció en un entorno de cacerolas y pucheros, pues su
madre, abuela y bisabuela eran ya cocineras de una taberna de la sierra
de Gredos. Su vida ha corrido paralela al siglo XX y mira por donde
hemos tenido el privilegio de que fuera una de las primeras cocineras
Chef Rotisseurs en pertenecer a La Chaine des Rotisseurs en la Isla de
Tenerife.
Hoy sus elegantes salones que componen la casona, con su salón
Ucanca de grandes ventanales canarios con vistas al jardín central crean
un entorno único. Allí disfrutaremos de un espectáculo Canario, luego
regresaremos al hotel para descansar y tener la noche libre y disfrutar de
las noches apacibles que nos ofrece la isla.
Vestimenta: Informal-Cómodo – Sin olvidar las cadenas
14
10:30 horas
NOV
2015
ENTRONIZACIONES
Nos reuniremos todos en el lobby del hotel para nuestro acto más
importante las entronizaciones, en esta ocasión, como todo es diferente,
¡¡¡ las entronizaciones también lo serán !!!
Bajaremos en un tren hacia la playa y en una pequeña explanada al borde
del Océano Atlántico, allí acompañaremos a los nuevos cofrades donde
pasaran a ser Miembros de la Chaîne.
¡¡¡ En esta ocasión creemos que será en un marco único !!!.
Una vez terminado el acto pasaremos a tomar un brunch y poder comentar
nuestras nuevas entronizaciones y lo especial que han sido, luego el que
quiera descansar un rato quedando la tarde libre, y prepararnos para la
noche.
Vestimenta:
Temática, Ibicenca todos de Blanco sin olvidar las cadenas .
14
NOV
2015
21:00 horas
CENA DE GALA
Y ya por la noche celebraremos nuestra tradicional cena de gala done
empezaremos con un Cocktail y a continuación la cena realizada por el
chef Erlantz Gorostiza donde nos deleitara con un inmejorable menú, y
por supuesto terminamos con su fin de fiesta y baile como es habitual en
nuestros capitulos.
Vestimenta:
Caballeros, Smoking o traje oscuro
Señoras, Vestido Largo o cóctel
No olvide Las Cadenas
Así terminaremos nuestro capítulo de relax que esperamos sea del mayor
agrado de todos.
VIVA LA CHAINE