El corcho reinventado

El corcho reinventado
diam-cork.com
Garantia de no
saber a corcho
Diam®
Homogeneidad
de una botella a otra
respeta
el trabajo
del viticultor
Preservación de los aromas
Permeabilidad adaptada
según el vino y el tiempo
de guarda
Preservación de los aromas.
La tecnología DIAMANT®: revolucionaria, patentada y exclusiva.
Si bien la limpieza con CO2 supercrítico ya era conocida para otras aplicaciones industriales (el
descafeinado del café, la extracción de la nicotina del tabaco, etc.), han sido necesarios 7 años
de investigación en colaboración con el CEA para aplicarla al corcho y dar a luz la tecnología
Fuente: Universidad de Zaragoza - España.
DIAMANT®, un procedimiento exclusivo de extracción de aromas en el corcho.
El final de las desviaciones sensoriales.
Moho Humus Hongo
Floral
Fenol
Gracias a la tecnología DIAMANT®, el corcho de los tapones Diam®
es tratado y liberado del TCA (molécula causante del sabor a corcho)
y de otras muchas moléculas que generan las desviaciones sensoriales.
Controles rigurosos en todas las
Cacao
tostado
Notas de vainilla
Cuero
sintético
Alcohol
Notas agresivas
etapas de producción permiten
que Diam® sea actualmente el único
tapón garantizado unitariamente
sin TCA cedible () al límite de
cuantificación 0,5 ng/l). La pureza
y la neutralidad sensorial de Diam®
le permiten preservar todas las notas
afrutadas de los vinos.
BODEGA LA
A RURALL - Mariano Di Paola, Director Enológico
MICHEL ROLLA
L ND - Enólogo
"Por fin, después de todo el esfuerzo que se realiza tanto en la viña como en la bodega para elaborar
buenos vinos, hoy uno los puede guardar con Tranquilidad y Seguridad. Y a mi esto me lo dio Diam."
"Diam es un tapon, reconocido en muchos mercados, ha dado grandes muestras de eficacia. Los tapones
de corcho Diam están garantizados y preservan los aromas de los vinos."
Evolución controlada del vino.
Permeabilidad diferenciada y controlada.
Cada vino tiene necesidades muy específicas en materia de permeabilidad y el elaborador del vino es el más
apto para decidir las necesidades de oxígeno de su vino. Para adaptarse mejor a cada vino y a cada tiempo de
guarda, la gama Diam® presenta variedades a diferentes niveles de permeabilidad.
De esta manera, las distintas formulaciones de los tapones Diam® permiten controlar perfectamente las transferencias
de oxígeno, garantizando su constancia durante toda la vida del vino en botella.
(estudio A.W.R.I. 2002)
SO2 libre (mg/l) después de 60 meses de embotellado
Retención del SO2 libre.
20
18
16
14
12
10
8
6
4
2
0
máx
Homogeneidad.
El procedimiento de fabricación de Diam® ofrece resultados técnicos
máx
perfectamente homogéneos de un tapón a otro que permiten tanto un paso
mín
regular en la linea de embotellado, como la ausencia de polvo y de
partículas en suspensión, así como eliminar fugas, las migraciones y los
mín
máx
rezumes. Esta homogeneidad se vuelve a encontrar a nivel de la evolución
del vino en botella: comparado con otros obturadores, tras 5 años de
mín
DIAM
Natural 2
Natural 3
encorchado, Diam® es el tapón que aporta la mayor homogeneidad en la
evolución de los vinos de una botella a otra (estudio AWRI 2002).
Diam garantiza una muy alta regularidad de un tapón
a otro en la retención del SO2 libre.
ALELLA
LA VINÍCOLLA S.L - Sr. Xavier García, Gerente y Director Técnico
"Escogimos Diam por recomendación de otras bodegas que compran millones de unidades y no han tenido problemas,
también por el buen comportamiento físico, homogeneidad y ningún problema de TCA en el mercado."
Diam®
respeta
el trabajo
del viticultor
Tapón de corcho
Garantizado sin
sabor a corcho
Diam®
respeta las
expectativas
del consumidor
Preservación del ritual
del descorche
Seguridad alimentaria
El corcho solicitado por el consumidor.
El compañero ideal de los vinos de calidad.
Pese a la progresión de las soluciones alternativas de taponado (plástico o aluminio), el tapón de corcho sigue
siendo una materia noble a los ojos de los consumidores, asociado a un vino de calidad, elaborado bajo el
respeto de la tradición. Es el compañero natural e indisociable del vino.
Un estudio IPSOS (2009) realizado con consumidores de grandes pagos clasificados demuestra que Diam® es
identificado como un tapón de corcho, reconocido además como un obturador tan robusto y de calidad como los
mejores tapones de corcho "tradicional".
El simbolismo del descorche perpetuado.
Descorchar una botella de vino es y seguirá siendo un acto ceremonial
muy apreciado para los consumidores. La elección de un sacacorchos, el
movimiento, la atención que se dedica al sonido que produce el corcho
al liberarse del cuello de la botella, contribuyen a la creación de una
atmósfera particular alrededor de la degustación. La homogeneidad
resultante del proceso de fabricación de Diam® asegura una perfecta
regularidad del descorche de una botella a otra.
CHÂTEAU BERLIQUET GRAND CRU CLASSÉ SSAINT EMILION
N - Nicolas Thienpont
MARQUES DE MONISTROL S.A.
"La regularidad del encorchado, la preservación de las gamas aromáticas y la ausencia de sabor a
corcho, hacen de él un «amigo fiel», a un precio más que competitivo."
Sr. Antonio Olivé Martí, Gerente de producción
"¿Por qué utilizamos Diam? Porque funciona muy bien y que nuestros clientes nos lo piden !"
El fin del síndrome de “sabor a corcho”.
Degustar el vino tal y como ha sido creado.
De acuerdo a un estudio IPSOS (2009), el 99% de los consumidores de
vino de alta gama interrogados, declaró ya haberse encontrado frente
al problema de sabor a corcho y el 21% de ellos atribuyó este defecto
a la calidad del vino. Este fenómeno sanciona tanto la imagen del vino,
como la de su productor.
Diam® es actualmente el único tapón de corcho que garantiza total e
individualmente la ausencia de sabor a corcho. Elegir Diam®, equivale
pues, a ofrecer a los consumidores la garantía de degustar intacto el fruto
del trabajo del viticultor.
Un argumento de peso, que gran cantidad de empresas y de viticultores
ponen en relieve ante sus consumidores, mediante la mención "Diam® el tapón natural de garantia sin sabor a corcho"
en su packaging (tapón marcado, contra-etiqueta, collarín o sticker).
Todas las garantías de seguridad alimentaria.
El conjunto de los componentes de Diam® responden a todas las normas de calidad y de seguridad
alimentaria europeas y estadunidenses (FDA).
Todas las fábricas que producen Diam® están certificadas ISO 22000 y responden a los estándares
de las normas de higiene HACCP.
TESCO BWS - Andrew Gale, Technical Category Manager
"Los tapones Diam han sufrido las pruebas técnicas más rigurosas en la industria. El resultado es sencillamente positivo, por lo que
seguiremos apostando por los tapones Diam."
Diam®
respeta las
expectativas
del consumidor
Diam®
Fabricación
eco-responsable
Bajo Bilan Carbone®
respeta lo que
la naturaleza
le ha dado
Materia noble, renovable
y perecedera
El corcho en el centro de una
economía sostenible.
Materia noble, preservación del ecosistema.
Los bosques de quercus suber (alcornoque) son un
biotopo específico del Mediterráneo occidental y del
sur del litoral atlántico.
La industria del tapón de corcho participa
activamente en el mantenimiento de este
ecosistema y más ampliamente en la economía de
las regiones interesadas.
Contrariamente a las soluciones alternativas de
taponado, el corcho no requiere gran consumo
energético para ser tratado y transformado en tapón.
LABORATO
A RIO THIOLLET - Margareth Chapelle, Morfo cristalizador
GRAMONA
A S.A. - Sr. Jaume Gramona, Director Técnico
"El estudio de cristalización que se hizo sobre el tapón Diam ha puesto en evidencia sus calidades
de obturador: homogeneidad de los lotes, ausencia de contaminación y capacidad de responder a
una demanda bien orientada en función del vino."
"Diam permite solventar los problemas de sabores llamados de tapón (TCA), y parecía
que ésta era una alternativa para los vinos del año."
®
Diam , un tapón ecológico.
Diam®
respeta lo que
Un tapón eco-responsable.
El procedimiento de fabricación de los tapones Diam® se basa en el CO2, un gas natural abundante en la naturaleza,
inerte, inodoro, incoloro e insípido. En lo que se refiere a la producción de Diam®, este gas se utiliza en ciclo cerrado,
(reutilización del CO2 tras purificatión). Su utilización no altera los productos y no genera residuos contaminantes. Todos
estos elementos hacen del tratamiento con CO2 supercrítico una tecnología limpia.
Además, gracias a sus propiedades bacteriostáticas y antifúngicas, el CO2 supercrítico permite suprimir el lavado
de los tapones con peróxido. Por lo que el corcho conserva su color natural y satisface así a los consumidores
preocupados por la preservación del medio ambiente.
Un planteamiento Bilan Carbone®.
En 2004, Diam® fue el primer tapón con el que se da inicio a un planteamiento de Bilan Carbone® (balance de carbono), en
asociación con la ADEME (Agencia Francesa para el Desarrollo y el Control de la Energía). Este dispositivo tiene por objeto
evaluar las emisiones directas o inducidas de gases con efecto de invernadero para optimizar el consumo energético debido a
la fabricación. Entre 2006 y 2008, gracias a los esfuerzos realizados tanto en el balance energético como en el balance de la
materia, el Bilan Carbone® global de Diam® disminuyó el 12% y sigue manteniendo su planteamiento de mejora continua.
Un enfoque medioambiental global.
Con el fin de reducir aún más su Bilan Carbone® y responder a los retos
medioambientales actuales y futuros, Diam® ha iniciado una gestión interna
estructurada en torno a 4 ejes:
sCONTROLDELOSCONSUMOSDEENERGÓA
sVALORIZACIØNDELOSSUBPRODUCTOSDECORCHOYDELCONJUNTODELOSRESIDUOS
sCONTROLDELOSRIESGOSINDUSTRIALESYNOCIVIDADDELASINSTALACIONESTÏCNICAS
sINVERSIONESENLAINVESTIGACIØNYDESARROLLOORIENTADOSHACIAPRODUCTOSMÉS
respetuosos con el medio ambiente.
la naturaleza
le ha dado
Saber todo sobre la
tecnología DIAMANT®.
En condiciones particulares de temperatura
A cada uno su Diam®.
Vinos tranquilos
y presión, el CO2 alcanza un estado
intermedio entre líquido y gaseoso. Este
estado, llamado “supercrítico”, permite
extraer de la harina de corcho el 100% de
las moléculas causantes de las desviaciones
sensoriales nefastas.
Después de haberse hervido, el corcho
bruto es triturado para que el tratamiento
con CO2 supercrítico pueda penetrar en el
núcleo de la materia.
A continuación, el grano obtenido es
separado mediante densimetría para
eliminar las maderas y el polvo y conservar
únicamente las partes más nobles del corcho,
enriquecidas en suberina.
Esta flor del corcho limpia se mezcla
posteriormente con un aglomerante
alimentario y con microesferas. Por último,
cada tapón es moldeado y cocido antes
de ser mecanizado, marcado a
fuego y satinado.
Espirituosos
Vinos espumosos
Garantizado sin sabor a corcho y preservación de los aromas.
Adaptabilidad
Permeabilidad adaptada según el vino y
el tiempo de guarda.
Homogeneidad
Resultados perfectamente homogéneos
de un tapón a otro.
Espace Tech Ulrich
66400 Céret
France
El corcho reinventado
T. +33 468 87 20 20
F. +33 468 87 54 32
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www.diam-bouchage.com
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