zuppetta di pesce
Transcripción
zuppetta di pesce
Canelones de berza rellenos de berenjenas al orégano fresco y salsa ligera de pimientos Ingredientes para 5 personas 6 hojas de berza grandes 1500 g de berenjenas 5 ramitas de orégano fresco 100 g de queso ricotta Sal Pimienta 20 ml de aceite de oliva extra virgen Preparación Cocer las hojas de berza en agua con sal y dejarlas secar. Cortar en juliana las berenjenas, salarlas y dejarlas escurrir. Cuando hayan perdido agua, saltearlas en una sartén con aceite de oliva, sal y pimienta. Mezclar las berenjenas con el queso ricotta y el orégano deshojado. Machacar la berza entre dos hojas de papel de horno. Con la ayuda de una película transparente, formar rollitos de berza con la berenjena dentro. Cortar en trozos y calentar en el horno al vapor. Para la salsa de pimientos 2 pimientos 250 ml de caldo vegetal 100 g de nata líquida 10 g de maicena 10 ml de aceite de oliva extra virgen Sal y pimienta Preparación Asar los pimientos al horno a 200° hasta que estén dorados. Dejarlos enfriar, pelarlos y cocerlos durante 15 minutos con el caldo y la nata. A continuación, añadir la maicena y ligar la mezcla hasta obtener la consistencia deseada. Batir todo, montar con aceite, salpimentar y pasar por el colador.