ASORE Informa Enero

informa
Enero-Marzo 2012
ASOCIACIÓN DE RESTAURANTES DE PUERTO RICO
¡Vibra
nuestra
industria!
Se acerca
“The Bakery
& Restaurant
Show 2012”
P. 15
Nuevos costos
con tarjetas de
débito y crédito
P. 5
Nacen alianzas estratégicas
en beneficio de la industria
P. 9
www.asorepr.net
JUNTA DE DIRECTORES
Presidente
Sr. Humberto Rovira
Encanto Restaurant
Vicepresidente
Sr. Carlos Morell
Vice Presidente
New Business & Strategy
Burger King
Secretario
Sr. José Santiago
Presidente - José Santiago, Inc.
Sub Secretario
Sr. Josean Arroyo Pont
Presidente
El Mezzanine - Latin Deli + Coffee Shop
Tesorero
Sr. Joel Caro
CFO - International Meal Company
Sub Tesorero
Sr. Nelson Colón
CFO - McDonald’s
Directores
Sr. Jorge Colón Gerena
Presidente Wendy’s
Ramón Leal
Vicepresidente
Chili´s Grill & Bar Romano’s Macaroni Grill
Sr. Arturo Fernández
Vice Presidente de Operaciones
Church’s Chicken/Pollo Tropical
Sr. Luis M. Jové
Vice Presidente Ejecutivo Ponderosa/Bonanza
Sra. Mireille López
Presidente Fuddruckers/Uno Chicago & Grill
Sr. Willo Benet
Presidente
County Square Group Varita / Pikayo
Sr. Emilio Figueroa
Presidente
OOF Rest. inc, AGUAVIVA/ Parrot Club/
Dragonfly
José Faccio
Presidente - Faccio Pizza
Sr. Javier Castillo
Vice-Presidente Commercial
Caribbean Div. - Pepsi CabCorp.
Lcdo. Ramón González
Presidente Empresas de Gas
Sr. Carlos Trigo
Presidente Sizzler/Longhorn
Sr. Rey Vega
Presidente Metropol Isla Verde
Mensaje
Director Ejecutivo
Saludos a todos nuestros socios. Les
presentamos la nueva edición de ASORE
Informa, en la que les presentamos
detalles de nuestra industria.
Este 2012 ha estado lleno de buenas
noticias, incluyendo el establecimiento
de nuevos restaurantes y el crecimiento
de otros. Sin duda, es muestra de que
nuestra industria vibra.
En esta edición, incluimos detalles de
los cambios en las regulaciones sobre
las transacciones con las tarjetas de
débito y su impacto en los restaurantes,
especialmente los de servicio rápido.
También, les ofrecemos datos de
diversas alianzas estratégicas que
hemos establecido con varias agencias
para beneficio de nuestros socios. Estos
acuerdos permitirán, entre otras cosas,
atención más rápida a las querellas en
torno la facturación del servicio de agua
potable, así como más información sobre
las regulaciones de la Administración de
Seguridad y Salud Ocupacional de Puerto
Rico (PR OSHA). Igualmente, nuestros
socios podrán recibir servicios de la Oficina
de Gerencia de Permisos en nuestras
oficinas.
No puedo despedirme sin recordarles
nuestra cita en el Bakery & Restaurant
Show 2012, a celebrarse el 25 y 26 de
agosto en el Centro de Convenciones.
Hasta la próxima,
Gadiel Lebrón
Director Ejecutivo
Crece nuestra
Industria
Apertura de restaurantes, expansiones de cadenas,
remodelaciones, ampliaciones en los menús…
zx Por María Vera
Indudablemente, una infinidad de buenas noticias han
impactado a nuestra industria en estos meses del 2012.
En enero, nuestro socio, la empresa International Meal Company
(IMC), anunció la apertura del restaurante Margaritaville, en el
Aeropuerto Luis Muñoz Marín. Esta apertura, cuya inversión
ascendió a 3.5 millones de dólares, generará 60 empleos.
Esta compañía planifica abrir de 12 a 15 restaurantes en los
próximos 36 meses. Se estima que ese crecimiento generará
1.200 empleos, así como representará una inversión de 22
millones de dólares.
Igualmente, se anunció la llegada de varios restaurantes
adicionales como Red Lobster, así como los planes de expansión
de otras cadenas, lo que se une a las cerca de 50 unidades de
restaurantes de servicio rápido (QSR, por sus siglas en inglés) que
se han abierto en el país en los pasados dos años.
“La industria de alimentos preparados es una vibrante que
continúa en crecimiento, aun con los retos que seguimos
enfrentando. Representamos miles de empleos con los que
impactamos positivamente a miles de familias. Somos parte
integral del desarrollo económico de nuestra Isla y estamos
amoldándonos a las circunstancias actuales sin abandonar la
calidad en el servicio que nos caracteriza”, sostuvo Rovira.
En Puerto Rico hay aproximadamente 1,300 restaurantes de
servicio rápido, 120 “casual dining” y 2,500 cafeterías, fondas y
“fine dining”.
“Estos nuevos restaurantes nos demuestran la confianza que
hay en la industria y el deseo de continuar creciendo con nuestra
Isla. En ASORE nos sentimos orgullosos de todas las aportaciones
que hace la industria que representamos por Puerto Rico y para
Puerto Rico”, añadió. zx
Con este crecimiento, nuestra industria aporta a la economía
de Puerto Rico, ya que cada apertura o expansión representa
millones de dólares de inversión, así como la creación de cientos
de empleos. Las estadísticas económicas reflejan que
nuestra industria genera alrededor de $3.98 billones en
ventas anualmente, o sea, el 6.5% del Producto Bruto.
En total, empleamos a más de 54,000 personas a
través de los 4,000 establecimientos que hay
alrededor de la Isla.
Para el presidente de ASORE, Humberto
Rovira, estas noticias evidencian que
la industria de restaurantes “es una
vibrante”. Rovira anticipa que este
sector continuará creciendo, “para
beneficio de miles de familias y de
varios sectores económicos, como
suplidores,
agricultores
boricuas,
bienes raíces… en fin, de Puerto Rico.
ASORE Informa 3
Nuevo costo para
las tarjetas de
crédito
zx Por María Vera
El año 2011 representó cambios en
las transacciones que se hacen con
tarjetas de débito y crédito, a raíz de las
disposiciones contenidas en el “Durbin
Amendment” del “Dodd Frank Act” de la
Reserva Federal.
Estos cambios establecieron los costos
máximos que pueden cobrar los bancos
por las transacciones que se realicen con
tarjetas de crédito y débito. La nueva
ley federal instituye que los bancos con
más de $ 10 mil millones en activos no
pueden cobrar más de 21 centavos por
transacción.
Ante las nuevas regulaciones, se esperan
cambios en lo que actualmente cobran
los bancos por transacción en Puerto
Rico. En los restaurantes de servicio
rápido, cafeterías y otros comercios,
se anticipa que esas regulaciones
implicarán incrementos en los costos
por transacciones, en perjuicio de los
comerciantes y de los consumidores.
electrónicas de débito a través de la red
“ATH”.
Nuestra Asociación ha comenzado
diversas iniciativas en busca de que
no se registren incrementos en el
costo de la utilización de las tarjetas
de débito. Igualmente, les hace un
llamado a todos sus socios para que
analicen todas las opciones antes de
tomar una determinación que, sin
duda,impactará tanto al comercio como a
los consumidores. Estos son quienes día
a día respaldan nuestra industria.
por el incremento de servicios básicos y
materia prima, así como reducción de las
ventas por la recesión que ha afectado
a Puerto Rico. Es por eso que debemos
ser creativos y no tomar decisiones en
detrimento de la industria ni de nuestra
clientela. zx
En los pasados años,
muchos comercios
se han visto
afectados
En Puerto Rico hay más de 1,200
restaurantes y cafeterías, las que
se verían afectadas si se registra
un aumento en el costo de las
transacciones, las cuales generan
anualmente, aproximadamente, más
de $20 millones de transacciones
ASORE Informa 5
El Capitolio en tu menú
ASORE sale en defensa del consumidor
En los pasados meses, se han evaluado en la
Legislatura varios proyectos que impactan a
nuestra Industria. A continuación un resumen de
ellos y de la postura asumida por ASORE.
PS 2520
Este proyecto de Ley propone crear la Oficina de Inspección de
Carne de Pollo y sus Productos Derivados, así como tipificar como
delito cualquier acción u omisión que cause la adulteración de
dicho alimento.
La Asociación apoya que se lleven a cabo esfuerzos para
garantizar la calidad del producto, pero entiende que el mecanismo
que propone el estatuto no es el idóneo. Una de las objeciones es
en torno a la nueva licencia que se exigirá para la importación,
producción y elaboración de carne de aves.
Por entender que dichas prácticas están altamente reguladas
por legislación y reglamentación a nivel federal y local, ASORE
6 ASOCIACIÓN DE RESTAURANTES DE PUERTO RICO
califica ese requisito como oneroso, burocrático e innecesario; y
podría provocar un alza en el precio de los alimentos en Puerto
Rico.
PS 2392 y PS 2138
Estos proyectos buscan impulsar el turismo en la región centro
oriental, designando el área como portales turísticos. El PS 2392
designa el área con Porta Antillas y el PS 2138 como Distrito
Turístico SPAaraíso.
En vistas públicas, la Asociación de Restaurantes de Puerto Rico
apoyó ambos proyectos por entender que aportan al crecimiento
del turismo y a la industria de restaurantes de la Isla y, por ende,
a la economía puertorriqueña.
“El turismo es una industria muy importante para la economía
de nuestra Isla, pues contamos con atractivos diversos para el
disfrute del mundo entero. Todo proyecto que promueva la
inversión económica y el desarrollo de comerciantes, establecidos
y nuevos, tiene el apoyo de nuestra Asociación”, lee la ponencia
presentada por ASORE.zx
ASORE Informa 7
Todos los
domingos
de 10:30am a 12pm
SAN JUAN 630AM • NORTE 1280AM
SUR 910AM • OESTE 760AM
Síguenos en
DUEÑOS DE RESTAURANTES, CAFETERÍAS
Y PIZZERÍAS DEL ÁREA DE CAROLINA
CONVERSATORIO CON
AGENCIAS GUBERNAMENTALES
HORA:
5:00PM – 8:00PM
DÍA: 19 DE JUNIO DE 2012
LUGAR: UNIVERSIDAD DEL ESTE
CAROLINA
INVITADOS:
OGPe
ACTIVIDAD LIBRE DE COSTO.
(OFICINA DE GERENCIA DE PERMISOS)
* Oficina que provee servicios integrados,
ágiles y eficientes en los procesos de solicitud
y evaluación de permisos.
CFSE
(CORPORACIÓN DEL FONDO DEL SEGURO DEL ESTADO)
*Oficina que se encarga de administrar el seguro patronal
compulsorio, los servicios médicos y de rehabilitación, y el
pago de compensaciones económicas a los obreros lesionados.
BDE (BANCO DE DESARROLLO ECONÓMICO) * Oficina que diseña, provee, ofrece y facilita variadas alternativas de
financiamiento para comenzar o expandir tu propia empresa.
“Estaremos sorteando entre los participantes un sistema de limpieza 710 Quick Griddle System, visitas gratuitas a su establecimiento para la
demostración de los productos del "3M Eat Safe Program" y ofertas de otros programas por parte de 3M.
Separe su espacio llamando al 787-783-9640 o via email al [email protected].
"Hazte socio hoy de ASORE y disfruta de sus beneficios"
Alianzas Estratégicas
AAA, AEE, OGPe, OSHA
zx Por María Vera
ASORE ha establecido varias alianzas
estratégicas en beneficio a sus socios.
Una de ellas es con la Oficina de Gerencia
de Permisos (OGPe), agencia que acordó
trabajar directamente y desde las oficinas
de ASORE casos de nuestros socios
relacionados a permisos de construcción,
remodelación o permisología en general.
La OGPe es parte del Sistema Integrado
de Permisos del Gobierno de Puerto
Rico. Está encargada de garantizar la
calidad y consistencia en la evaluación y
procesamiento de solicitudes de servicio
y proveer servicios integrados, ágiles y
eficientes en los procesos de solicitud y
evaluación de permisos.
Además, ASORE estableció un acuerdo
con la Administración de Seguridad y
Salud Ocupacional de Puerto Rico (PR
OSHA), adscrita al Departamento de
Trabajo y Recursos Humanos. A través
de este acuerdo, les ofreceremos a
nuestros socios talleres de orientación
especializados para nuestra industria.
Del mismo modo, se nos informó que
tanto las cadenas de restaurantes como
los restaurantes independientes podrán
ser partícipes de programas institucionales
(consultarías voluntarias) que brindan
guías y revisiones de protocolos, de forma
que estos comercios cumplan cabalmente
con todos los parámetros de la Ley 16
del 1975. Una vez PR OSHA certifique
que el comercio cumplió con las guías y
protocolos sugeridos, se le podría eximir
de las inspecciones que procuran revisar
dichos protocolos (sin ser eximido de las
inspecciones por concepto de querellas).
ASORE, además, estableció una alianza
con el Departamento de Servicio al
Cliente de la Autoridad de Acueductos
y Alcantarillados (AAA), que permitirá
que los socios puedan presentar
reclamaciones con relación a la facturación
retroactiva por concepto de diámetro
de contador que ha afectado a muchos
comerciantes. También, se trabajarán las
solicitudes de facturación consolidada
10 ASOCIACIÓN DE RESTAURANTES DE PUERTO RICO
para aquellos comerciantes con múltiples
establecimientos.
La AAA se comprometió con ASORE en
atender los reclamos con prontitud y hacer
un análisis justo y real de estos casos.
De necesitar información adicional sobre
estas alianzas, favor de comunicarse a
nuestras oficinas al 787-783-9640 o vía
correo electrónico: [email protected]. zx
La tecnología como nueva
tendencia para los restaurantes
en el 2012
(Technology is top trend for restaurants in 2012)
Publicado por Annika Stensson
para Restaurant News
Traducido por ASORE
La tecnología está encontrando su lugar
en la mesa del restaurante, de acuerdo
con el 2012 Restaurant Industry Forecast,
realizado por el NRA (National Restaurant
Association). Aunque elementos de alta
tecnología, tales como el pago móvil y los
menús de iPad, no son comunes todavía,
hay un interés fuerte de los consumidores
en poder utilizar opciones de este tipo.
Aproximadamente, 4 de cada 10
consumidores dicen que estarían atraídos
a utilizar un sistema electrónico de
pedidos y ver sus menús en “Tablets” en
los restaurantes de servicio de mesa.
Alrededor de la mitad dijeron que usarían
en la mesa-opciones de pago electrónico
y aplicaciones para “smartphones” que les
permita ver los menús de los restaurantes
y hacer reservaciones.
En los restaurantes de comida rápida
(QSR), 4 de cada 10 consumidores dicen
que harían pedidos en línea de comida
para llevar y utilizarían aplicaciones para
“smartphones” para ver los menús y
realizar órdenes para llevar.
Además, aproximadamente 3 de cada 10
adultos dijeron que les gustaría recibir un
correo electrónico con los especiales del
día, mientras que aproximadamente 1 de
cada 5 prefiere los mensajes de texto con
información similar. Si los especiales del día
de un restaurante estuviesen disponibles
en Facebook o Twitter, casi un tercio de los
consumidores dice que estarían dispuesto
a inscribirse, lo que indica que los medios
sociales siguen siendo una poderosa
herramienta de mercadeo.
menús
Restaurante
Para alimentar aún más el hambre
digital de los consumidores, más de 9 de
10 operadores de restaurantes dijeron
que su restaurante podría estar utilizando
Facebook, Twitter y las aplicaciones para
Smartphones por los próximos dos años.
Proveer a los consumidores lo que
desean será un elemento crucial para los
operadores de restaurantes en el año
2012. A medida que la recesión ha hecho
que 8 de cada 10 consumidores recorten
sus gastos en cierta medida, para los
operadores es sumamente importante
estimular a los consumidores a que
continúen patrocinando sus restaurantes.
De acuerdo con 2012 Restaurant Industry
Forecast, realizado por el NRA, el proveer
comida de calidad, calidad de servicio y el
añadir valor al producto son los atributos
principales que los consumidores tienen
en cuenta al momento de elegir un
restaurante. Para los restaurantes de
comida rápida (QSR), los clientes buscan
calidad en los alimentos, el valor y la
velocidad del servicio al momento de
seleccionar dónde irán a comer.
Cuando se trata de alimentos, las
tendencias principales del menú giran en
torno a las fuentes locales y la nutrición,
especialmente la nutrición infantil. Casi
tres cuartas partes de los consumidores
dicen que están más propensos a visitar
un restaurante que ofrece alimentos de
producción local, y más de la mitad de todos
los restaurantes ofrecen actualmente
productos de origen local.
Del mismo modo, casi tres cuartas partes
de los consumidores dicen que están
tratando de comer más saludable en los
restaurantes de lo que lo hicieron hace
dos años, y lamayoría de los operadores
de restaurantes están de acuerdo en que
los clientes están pidiendo más de dichos
artículos. zx
ASORE Informa 11
RENOVACIÓN SEGURO POR INCAPACIDAD
NO OCUPACIONAL TEMPORAL (SINOT) | 2012
Como parte de los beneficios de
pertenecer a nuestra Asociación, que
nos complace anunciarle el inicio de la
campaña del Seguro por Incapacidad
No Ocupacional Temporal (SINOT) como
lo estipula la Ley 139 del 1968. A través
de nuestra Asociación usted podrá
obtener mejores beneficios a los establecidos por ley. A pesar de que los costos
cada año aumentan, nuestra asociación
a través de sus consultores han negociado una tarifa muy competitiva. La
tarifa para este beneficio es de $0.17 por
cada $100 de nomina tributable hasta
un máximo de $9,000. La compañía
seleccionada para administrar este
beneficio ha sido Triple-S Vida, compañía con la solidez financiera y experiencia necesaria para brindarle a nuestro
socios el servicio de excelencia que
ASPECTOS IMPORTANTES DE SINOT
El propósito de esta información es
servirle como referencia general a
nuestros socios sobre la Ley 139 del
1968, Ley de Beneficios por Incapacidad No Ocupacional Temporal o mejor
conocida como SINOT.
¿Qué es SINOT?
Este es un programa que paga beneficios a los empleados que hayan
perdido sus ingresos a causa de una
enfermedad o accidente no relacionado al empleo ni con un accidente de
auto.
¿Qué beneficios provee SINOT?
Ingresos semanales por pérdida de
INGRESOS, DESMEMBRAMIENTO Y
MUERTE.
¿Por cuanto tiempo se proveen los
beneficios semanales por incapacidad?
Se proveerán por un máximo de 26
semanas de incapacidad durante un
periodo de 52 semanas naturales
consecutivas.
¿Existe algún periodo de espera para
poder recibir el beneficio?
Sí. El trabajador no recibirá pago por
beneficios durante los primeros 8 días de
su incapacidad a menos que sea hospitalizado dentro de dichos 8 días. Si esto
ocurre los pagos comenzaran desde el
primer día que se hospitalice.
¿Puede un trabajador que se lesione
intencionalmente o que es lesionado al
cometer un delito ser elegible para
recibir beneficios?
No. Nadie será elegible. Si le interesa
participar, queremos informarle que la
fecha limite para entregar todos los documentos ante el Departamento del Trabajo
lo es el 15 de abril de 2012.
Para más información
comuníquese directamente con:
Melissa Vázquez:
[email protected]
(787) 641-2738 ext. 349
Wilfredo Rivera:
[email protected]
(787) 641-2738 ext. 275
Facsímil: (787) 641-2679
merecen. Adicional
Adi i
l all beneficio
b
fi i estatutario, que establece la ley de $113 por
26 semanas le hemos añadido el
siguiente beneficio adicional:
Beneficio adicional, se le añadió como
parte de la cubierta un beneficio para
gastos funerales. Se cubrirán los gastos
a base de reembolso hasta un máximo
de $3,000.
PASOS A SEGUIR:
Si usted es un socio activo debe
seguir los siguientes pasos: Cada
patrono deberá enviar la siguiente
información a Carrión Laffitte y
Casellas, Inc.:
» Nombre del grupo de cada
póliza según esta registrado en
el Depto. Del Trabajo;
» Numero de Seguro Social
Patronal;
» Numero de Desempleo;
» Dirección física y Postal;
» Nombre de la persona encargada que firma, su posición y
correo electrónico;
» Indicar si la póliza actual
incluye los choferes bajo SINOT.
De ser así cuantos son.
» Indicar si la póliza es contributoria o no. De ser así favor
indicar el % de aportación del
empleado.
» Para ayudarlos en el proceso de
recoger las firmas es necesario
que nos dejen saber las direcciones físicas de cada subsidiaria, teléfono y nombre de la
persona encargada
ASORE
Wellness
Tour 2012
ASORE trabaja día a día para maximizar los beneficios a
sus socios. En conjunto con nuestros corredores de seguro,
Carrión, Lafitte & Casellas, y nuestros aseguradores, Mapfre y
Delta Dental, nos encontramos trabajando para llevar a cabo
la Primera Feria de Salud ASORE –Wellness Tour 2012. La
misma se estará realizando en varios lugares a través de toda
la Isla en donde usted, como socio de ASORE, podrá participar.
A continuación, el calendario preliminar:
»» Cabo Rojo.......... 24 de abril de 2012
»» Ponce................ 15 de mayo de 2012
»» Caguas............... 22 de mayo de 2012
»» Barceloneta...... 5 de junio de 2012
»» Carolina............. 19 de junio de 2012
Más adelante estaremos proveyendo más información
sobre el lugar y los horarios en donde se estarán llevando las
sesiones de la Feria.
ASORE Informa 13
Nuevos Socios ASORE
ASORE desea darles la
bienvenida a los siguientes
establecimientos:
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WDW Ice Cream (Cold Stone)
Lift Master (Smart Table)
Custom Research Center Inc.
LR Food Solutions Inc.
Piccolo E Posto
Fast Coffee, LLC
Refrigerama
Atmósfera Restaurant
9. Salitre
Master’s Facility Services
Player’s
Monte Claro Escuela Hotelera y
Artes Culinarias
Aún estás a tiempo para matricularte para las próximas
fechas de seminarios SERVSAFE:
12 y 14 DE JUNIO EN ASORE
10 Y 12 DE JULIO EN ASORE
El seminario de Manejo de Alimentos (ServSafe) para gerentes
consiste en un programa de capacitación para los empleados,
en donde se cubren los cinco tópicos de más importancia
en el manejo diario de alimentos y se previene así la posible
contaminación de enfermedades trasmitidas por alimentos.
El Departamento de Salud Ambiental de Puerto Rico requiere
tener al menos una persona por turno en su negocio certificada
en Manejo de Alimentos (Inocuidad en los Alimentos). Esta
persona tiene el deber de adiestrar, supervisar y corregir al
personal a su cargo constantemente. ASORE es la única entidad
certificada por el NRA (National Restaurant Association) para
ofrecer estos cursos en la isla.
Si deseas participar de estos seminarios, comunícate a
nuestras oficinas llamando al 787-783-9640 o vía email info@
asorepr.net, para reservar tu espacio. zx
14 ASOCIACIÓN DE RESTAURANTES DE PUERTO RICO
SER SOCIO DE
TIENE SUS BENEFICIOS:
w Plan de Salud (MAPFRE)
w Pólizas de Seguros
• SINOT (MAPFRE)
• Muerte Accidental (ACE Insurance)
• Suplementario (Cáncer / Hospitalización)
• Enfermedades Graves
• Desmembramiento - (ACE Insurance )
w Privilegios Corporativos (BPPR)
w Servicios de Gestoría
• (JR Professional Multi Services, Corp.)
w Radiografía de Contabilidad (Aquino, De Córdova Alfaro & CO., LLP)
• Representación de la Industria
w Información Legislativa y Laboral
w “Dual Members” ASORE / NRA
w Acceso Gratuito a los siguientes publicaciones,
ofrecidas electrónicamente:
• Washington Weekly
• Smart Brief
w Asesoría para tu Restaurante en:
• Legal
• Laboral
• Mercadeo y Promoción
• Programa Análisis de Nutrición
w Seminarios y Conferencias
w Publicación (ASORE Informa)
w ALERTAS Noticiosas sobre la Industria en Puerto Rico (E-mail)
w Directorio Electrónico (Web)
w”The Restaurant Show”
w Alianzas Estratégicas
• Banco de Desarrollo Económico de Puerto Rico
• Puerto Rico Convention Bureau
• Cámara de Comercio de Puerto Rico
• National Restaurant Association
¡Si aún no eres socio, hazte socio ya!
787-783-9640 • www.asorepr.net • [email protected]