Enlace pdf - CIIDIR Sinaloa - Instituto Politécnico Nacional

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Enlace pdf - CIIDIR Sinaloa - Instituto Politécnico Nacional
Nombre:
Nacionalidad:
Sergio Medina Godoy
Mexicana
Domicilio Postal:
CIIDIR-IPN, U. Sinaloa
Dept. Agropecuario
Blvd. Juan de Dios Bátiz Paredes #250
Apdo. Postal 280
Tel (687)8729625
Guasave Sinaloa, México
C.P. 81101 México
E-mail: [email protected]; [email protected]
FORMACIÓN ACADÉMICA
Escolaridad
Doctorado: Doctorado en Ciencias con Especialidad en Biotecnología de
Plantas
Fecha de titulación: 28 de Marzo de 2005
Centro de Investigación y Estudios Avanzados del Instituto Politécnico
Nacional IPN Unidad Irapuato, (UI-CINVESTAV-IPN), en el Departamento
de Biotecnología y Bioquímica
Asesor académico: Dr. Octavio Paredes López.
Título de la tesis:Producción de la globulina 11S de amaranto en
Escherichia coli y Pichia pastoris, y modificación de la estructura
primaria mediante ingeniería de proteínas.
Licenciatura:
Ingeniero Bioquímico
Fecha de titulación: 24 de Junio de 1998
Facultad de Ciencias Químico-Biológicas de la Universidad
Autónoma de Sinaloa, Culiacán, Sinaloa.
Publicaciones
1.
2.
Guadalupe A. Mora-Romero, Maria A. Gonzalez-Ortiz, Francisco QuirozFigueroa, Carlos L. Calderon-Vazquez, Sergio Medina-Godoy, Ignacio
Maldonado-Mendoza, Analilia Arroyo-Becerra, Anahí Perez-Torres, Fulgencio
Alatorre-Cobos, Federico Sanchez and Melina Lopez-Meyer. 2014. PvLOX2
silencing in common bean roots impairs arbuscular mycorrhiza-induced
resistance without affecting symbiosis establishment. Functional Plant
Biology, http://dx.doi.org/10.1071/FP14101, 42, (1), 18-30
Maribel Valdez-Morales, Laura Gabriela Espinosa-Alonso, Libia C EspinozaTorres, Francisco Delgado-Vargas, and Sergio Medina-Godoy. 2014.
Phenolic content, and antioxidant and antimutagenic activities in tomato peel
and seeds, and tomato by-products. Journal of Agricultural and Food
Chemistry. DOI: 10.1021/jf5012374. 62 (23), pp 5281–5289
2
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
Lourdes J. Germán-Báez, Abraham Cruz-Mendívil, Sergio Medina-Godoy,
Jorge Milán-Carrillo, Cuauhtémoc Reyes-Moreno and Angel Valdez-Ortiz.
2014. Expression of an engineered acidic-subunit 11S globulin of amaranth
carrying the antihypertensive peptides VY, in transgenic tomato fruits. PCTOC:
Journal of Plant Biotechnology. 118(2): 305-312. DOI 10.1007/s11240-014-0483-7
Medina-Godoy, S., Rodríguez-Yáñez, S.K., Bobadilla, N.A., Pérez-Villalv, R.,
Valdez-Ortiz, R., Hong E., Luna-Suárez, S., Paredes-López, O., Valdez-Ortiz,
A. 2013. Antihypertensive activity of AMC3, an engineered 11S amaranth
globulin expressed in Escherichia coli, in spontaneously hypertensive rats.
Journal of Functional Foods. 5 (3):1441–1449
Jesús J. Rochín-Medina, Roberto Gutiérrez-Dorado, Saraid Mora-Rochín,
Sergio Medina-Godoy, Ángel Valdez-Ortiz, José A. López-Valenzuela,
Francisco Delgado-Vargas, Jorge Milán-Carrillo, Cuauhtémoc Reyes-Moreno.
2012. Nutraceutical Beverage from a High Antioxidant Activity Mixture of
Extruded Whole Maize and Chickpea Flours. European International Journal of
Science and Technology 1 (3): 1-13
Sergio Medina-Godoy, Dulce L Ambriz-Pérez, Cindy I FuentesGutiérrez,Lourdes J Germán-Báez, Roberto Gutiérrez-Dorado, Cuauhtémoc
Reyes-Moreno and Angel Valdez-Ortiz. 2012. Angiotensin-converting enzyme
inhibitory and antioxidative activities and functional characterization of protein
hydrolysates of hard-to-cook chickpeas. Journal of the Science of Food and
Agriculture, 92(9):1974-81. doi: 10.1002/jsfa.5570
Valdez-Ortiz Angel, Fuentes-Gutiérrez CI, Germán-Báez LJ, Gutiérrez-Dorado
R, Medina-Godoy S. 2012. Protein hydrolysates obtained from Azufrado
(sulphur yellow) beans (Phaseolus vulgaris): Nutritional, ACE-inhibitory and
antioxidative characterization. LWT - Food Science and Technology, 46(1):
91–96
Luna-Suárez S, Medina-Godoy S, Cruz-Hernández A, Paredes-López O.
2010 Modification of the amaranth 11S globulin storage protein to produce an
inhibitory peptide of the angiotensin I converting enzyme, and its expression in
Escherichia coli. J Biotechnol. 148(4):240-7. Epub 2010 Jun 16. . ISSN: 18606768
Camacho-Espinoza, M.K., Peinado-Guevara L.I., López –Valenzuela J.A.,
Valdez-Ortiz A., Salinas-Pérez R.A., Moreno-Herrera C.G., Medina-Godoy
S.Caracterización Proteómica de Granos de Frijol Azufrado (Phaseolus
vulgaris) Cultivados en el Estado de Sinaloa.Ra Ximhai. 2010. Vol. 6(1):23-36.
ISSN-1665-0441
Monroy-Torres R., Mancilla-Escobar ML., Gallaga-Solórzano JC., MedinaGodoy S., Santiago-García EV. 2008 Protein Digestibility of Chia Seed Salvia
hispanica L. Revista Salud Pública y Nutrición (RESPYN). 9 (1): Enero-Marzo.
ISSN: 1870-0160
Luna-Suárez S., Medina-Godoy S., Cruz-Hernández A, Paredes-López O.
2008. Expression and characterization of the acidic subunit from 11S
Amaranth seed protein. Biotechnology Journal. 3(2):209-19. ISSN: 1860-6768
Valdez-Ortiz A., Medina-Godoy S., Valverde M. y Paredes-López O. 2007.
Transgenic tropical maize generated by the direct transformation of the
3
13.
14.
15.
16.
embryo-scutellum by A. tumefaciens. Plant Cell, Tissue & Organ Culture. 91
(3): 201-214. ISSN: 0167-6857
Medina-Godoy S., Valdez-Ortiz A. Valverde ME. y Paredes-López O. 2006.
Endoplasmic reticulum-retention C-terminal sequence enhances production of
an 11S seed globulin from Amaranthus hypochondriacus in Pichia pastoris.
Biotechnol Journal. 1(10):1085-1092. ISSN: 1860-6768
Valdez-Ortiz A., Q. Rascón-Cruz, Medina-Godoy S., Sinagawa-García SR.,
Valverde-Gonzáles ME. y Paredes-López O. 2005. One-step purification and
structural characterization of a recombinant His-tag 11S globulin expressed in
transgenic tobacco. Journal of Biotechnology. 115 (4), 413-423.ISSN: 01681656
Sinagawa-García SR., Rascón-Cruz Q., Valdez-Ortiz A., Medina-Godoy S.,
Escobar-Gutiérrez A. y Paredes-López O. 2004. Safety Assesment by in vitro
Digestibility and Allergenicity of Genetically Modified Maize with an Amaranth
11S Globulin. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 52 (9), 2709-2714.
ISSN: 0021-8561
Medina-Godoy S., Nielsen NC. y Paredes-López O. 2004. Expression and
Characterization of a His-tagged 11S Seed Globulin from Amaranthus
hypochondriacus in Escherichia coli. Biotechnology Progress. 20 (6),17491756. ISSN: 8756-7938
Trabajos presentados en reuniones científicas
1. Sergio Medina-Godoy, Libia L. Armenta-López, Laura G. Espinosa Alonso,
Roberto Gutierrez Dorado. Characterization of Protein Isolates From Jatropha
curcas L. Non-Toxic Seeds. Modalidad Poster en el marco del 1st
Biotechnology World Symposium y el “9o Encuentro Nacional de Biotecnología
del Instituto Politécnico Nacional, organizado por la Red de Biotecnología del
Instituto Politécnico Nacional del 13 al 16 de octubre del 2014, Atlihuetzia
Tlaxcala, México.
2. Claudia J. Sandoval-Castro, Maribel Valdez-Morales, Xiomara P. PereaDomínguez, Sergio Medina-Godoy, L. Gabriela Espinosa-Alonso. Antioxidant
Activity of Processed and Raw Seed Byproduct from Jalepeño Chilli.
Modalidad Ponencia en el marco del 1st Biotechnology World Symposium y el
“9o Encuentro Nacional de Biotecnología del Instituto Politécnico Nacional,
organizado por la Red de Biotecnología del Instituto Politécnico Nacional del
13 al 16 de octubre del 2014, Atlihuetzia Tlaxcala, México.
3. Marco A. Valdez Flores, Claudia Desireé Norzagaray Valenzuela, Lourdes
Janeth Germán Báez, Sergio Medina Godoy y col. “Desarrollo de harinas de
calidad nutricional a través del proceso de extrusión e hidrólisis enzimática de
la pasta de proteínica de jatropha”, En el marco del Encuentro de Jóvenes
Investigadores, 25 y 26 de Septiembre de 2014, en Mazatlán Sinaloa
4. Marco A. Valdez Flores, Claudia Desireé Norzagaray Valenzuela, Lourdes
Janeth Germán Báez, Sergio Medina Godoy y col. “Optimización de la
Tecnología de Extrusión para la mejora de las propiedades nutracéuticas de
hidrolizados proteínicos obtenidos a partir de Jatropha curcas”. En el marco
4
del Encuentro de Jóvenes Investigadores, 25 y 26 de Septiembre de 2014, En
Mazatlán Sinaloa
5. Conferencia Magistral: “Desarrollo de producto Nutracéutico para el Control de
la Hipertensión: Dos Enfoques Biotecnológicos”, en el marco del II Congreso
Nacional de Biotecnología y Ciencias Alimentarias, realizado del 23 al 25 de
Octubre del 2013 por el Instituto Tecnológico de Sonora.
6. Perea-Domínguez, X.P. Hadinezhad, M., Espinosa-Alonso, L.G., ValdezMorales, M., Hosseinian, F.S. y Medina Godoy S. Perfil de Compuestos
fenólicos y Actividad antioxidante de extractos de cascarilla de Jatropha
curcas no tóxica. Trabajo Libre, en el marco del 6to Congreso Internacional
Sobre Inocuidad, Calidad y Funcionalidad de los Alimentos en la Industria y
Servicios de Alimentación, Organizado por SOMEICCA, A. C. Cancún,
Quintana Roo. 6 al 8 de Noviembre 2013.
7. Claudia J. Sandoval Castro, Laura G. Espinosa Alonso, Sergio Medina
Godoy y Maribel Valdez Morales, “Potencial Nutracéutico de Semillas de Chile
Jalapeño Capsicum annum”, Ponencia, en el Marco del 1er Encuentro de
Jóvenes Investigadores Sinaloa 2013, Organizado por el Consejo nacional de
Ciencia y Tecnología y la Universidad Politécnica de Sinaloa. Ciudad y Puerto
de Mazatlán, Sinaloa, México, los días 14 y 15 de noviembre de 2013
8. Armenta-López, L.; Medina-Godoy, S.; Gutiérrez-Dorado, R. Optimization of
the Isoelectric Precipitation Method to Obtain Protein Isolates from Jatropha
curcas L. non-toxic Seeds. Modalidad Poster en V International Congress on
Food Science and Food Biotechnology in Developing Countries, and Food
Safety 2012. Organizado por la Asociación de Mexicana de Ciencia de los
Alimentos. A.C. Nuevo Vallarta, México. Octubre 24-26, 2012.
9. Basilio-Heredia, J.; Contreras-Angulo, L.; Muy-Rangel, M. D.; Valdez-Ortiz, A.;
Lopez-Valenzuela, J. A.; Gutierrez-Dorado, R.; Delgado-Vargas, F.; MedinaGodoy, S.; Reyes-Moreno, C. Antioxidant properties of an extruded and
enzymatic hydrolyzed corn flour. Modalidad Poster en V International
Congress on Food Science and Food Biotechnology in Developing Countries,
and Food Safety 2012. Organizado por la Asociación de Mexicana de Ciencia
de los Alimentos. A.C. Nuevo Vallarta, México. Octubre 24-26, 2012.
10. Fuentes-Gutiérrez, C. I.; Medina-Godoy, S.; Germán-Báez, L. J.; GutiérrezDorado, R.; Valdez-Ortiz, A. Protein hydrolysates obtained from Azufrado
(sulphur yellow) beans (Phaseolus vulgaris): ACE-inhibitory and antioxidative
characterization. Modalidad Poster en V International Congress on Food
Science and Food Biotechnology in Developing Countries, and Food Safety
2012. Organizado por la Asociación de Mexicana de Ciencia de los Alimentos.
A.C. Nuevo Vallarta, México. Octubre 24-26, 2012.
11. Medina-Godoy, S.; Rodríguez-Yáñez, S. K.; Valdez-Ortiz, R.; BobadillaSandoval, N. A.; Gamba-Ayala, G.; Hong, E.; Valdez-Ortiz, A. Antihypertensive
activity of a recombinant 11S amaranth globulin expressed in E. coli, in
spontaneously hypertensive rats. Modalidad Poster en V International
Congress on Food Science and Food Biotechnology in Developing Countries,
and Food Safety 2012. Organizado por la Asociación de Mexicana de Ciencia
de los Alimentos. A.C. Nuevo Vallarta, México. Octubre 24-26, 2012.
5
12. Peraza-Magallanes, A. Y.; Pereyra-Camacho, M. A.; Valdez-Morales, M.;
Medina-Godoy, S.; Calderón-Vázquez, C. L. a-Tocopherol and carotenoid
contents in contrasting avocado (Persea americana) genotypes by using HPLC
and its correlation with SNP in biosynthetic genes. Modalidad Poster en V
International Congress on Food Science and Food Biotechnology in
Developing Countries, and Food Safety 2012. Organizado por la Asociación de
Mexicana de Ciencia de los Alimentos. A.C. Nuevo Vallarta, México. Octubre
24-26, 2012.
13. Perea-Domínguez, X. P.; Espinosa-Alonso, L. G.; Valdez-Morales, M.; MedinaGodoy, S Jatropha Curcas Seed Coat Analysis: Colour Determination,
Evaluation Of Phenolic Compounds And Antioxidant Activity. Modalidad Poster
en V International Congress on Food Science and Food Biotechnology in
Developing Countries, and Food Safety 2012. Organizado por la Asociación de
Mexicana de Ciencia de los Alimentos. A.C. Nuevo Vallarta, México. Octubre
24-26, 2012.
14. Valdez-Flores, M. A.; Medina-Godoy, S.; Gutiérrez-Dorado, R.; FuentesGutiérrez, C. I.; Germán-Báez, L. J.; Sánchez-Magaña, L. M.; Reyes-Moreno,
C.; Valdez-Ortiz, A. Optimization of extrusion process for obtaining Jatropha
curcas protein hydrolysates with high antioxidative and ACE-inhibitory
activities. Modalidad Poster en V International Congress on Food Science and
Food Biotechnology in Developing Countries, and Food Safety 2012.
Organizado por la Asociación de Mexicana de Ciencia de los Alimentos. A.C.
Nuevo Vallarta, México. Octubre 24-26, 2012.
15. Valdez-Morales, M.; Espinoza-Torres, L. C.; Espinosa-Alonso, L. G.; MedinaGodoy, S. Nutraceutical Potential Of Peel And Seeds From Different Tomato
(Solanum lycopersicum) Types. Modalidad Poster en V International Congress
on Food Science and Food Biotechnology in Developing Countries, and Food
Safety 2012. Organizado por la Asociación de Mexicana de Ciencia de los
Alimentos. A.C. Nuevo Vallarta, México. Octubre 24-26, 2012.
16. Quintero Zamora E, Maldonado-Mendoza IE, Peinado-Guevara LI, MoraRomero G, López-Meyer M and Medina-Godoy S. Proteomic approach to
study leaf-induced defense of common bean mycorrhizal plants. Modalidad
Poster en el XIV Congreso de Bioquímica y Biología Molecular de Plantas.
Campeche, Camp., del 29 de noviembre al 2 de diciembre de 2011
17. Sergio Medina Godoy. Presentación de Trabajo: Análisis funcional de
proteínas expresadas diferencialmente en plantas de frijol (Phaseolus vulgaris
L.) colonizadas con Glomus intraradices. Presentado en el Seminario de
Investigación del Programa de Doctorado en Ciencias en Biotecnología del 25
al 27 de Mayo del 2011. Organizado por la Escuela Nacional de Ciencias
Biológicas del Instituto Politécnico Nacional
18. Cindy I. Fuentes Gutiérrez, Lourdes J. Germán Báez, Angel Valdez Ortiz,
Sergio Medina Godoy. Presentación (cartel): Potencial Antioxidante y
antihipertensivo de variedades de frijol cultivadas en el estado de Sinaloa. En
el XIV Congreso nacional de Biotecnología y Bioingeniería. Organizado por la
Sociedad Mexicana de Biotecnología y Bioingeniería. Juriquilla, Querétaro, al
19 al 24 de Junio 2011.
6
19. Dulce L. Ambriz Pérez. Cindy I. Fuentes Gutiérrez, Lourdes J. Germán Báez,
Sergio Medina Godoy, Angel Valdez Ortiz. Presentación (cartel): Potencial
antihipertensivo y antioxidante de hidrolizados proteínicos de garbanzo
(CicerarietinumL.) cv Blanco Sinaloa 92. En el XIV Congreso nacional de
Biotecnología y Bioingeniería. Organizado por la Sociedad Mexicana de
Biotecnología y Bioingeniería. Juriquilla, Querétaro, al 19 al 24 de Junio 2011.
20. Javier Orduña-Rojas, Sergio Medina-Godoy y Claudia Graciela MorenoHerrera. Análisis proximal y perfil de aminoácidos de dos especies de
macroalgas para su uso como ingrediente en la elaboración de alimento
balanceado para acuicultura. VII Encuentro Nacional de Biotecnología del
Instituto Politécnico Nacional, del 11 al 13 de Octubre del 2010 en la Ciudad
de Mazatlán, Sinaloa, México.
21.
Quintero Zamora Edalhí, Medina Godoy Sergio*, Maldonado Mendoza
Ignacio Eduardo, Mora Romero Guadalupe Arlene, López Meyer Melina,
Peinado Guevara Luz Isela. Estudio de la resistencia inducida por
micorrización mediante proteómica comparativa en frijol (Phaseolus vulgaris
L..). VII Encuentro Nacional de Biotecnología del Instituto Politécnico Nacional,
del 11 al 13 de Octubre del 2010 en la Ciudad de Mazatlán, Sinaloa, México.
22.
Luz Isela Peinado-Guevara, Sergio Medina-Godoy, Melina López-Meyer,
José Ángel López-Valenzuela, Ignacio E. Maldonado-Mendoza y Hugo
Galindo-Flores. Influencia de la micorrización sobre la expresión de proteínas
en tejido de hojas de plantas de tomate infectadas con el patógeno foliar
Xanthomonas campestris pv. Vesicatoria. formato de Ponencia oral. VII
Encuentro Nacional de Biotecnología del Instituto Politécnico Nacional, del 11
al 13 de Octubre del 2010 en la Ciudad de Mazatlán, Sinaloa, México.
23.
Paola Valenzuela García y Sergio Medina Godoy. Evaluación y desarrollo de
un producto nutracéutico de hidrolizados proteicos de frijol sinaloense con
potencial antihipertensivo. formato de Ponencia oral. VII Encuentro Nacional
de Biotecnología del Instituto Politécnico Nacional, del 11 al 13 de Octubre del
2010 en la Ciudad de Mazatlán, Sinaloa, México.
24.
Edalhi Quintero-Zamora, Luz Isela Peinado-Guevara, Melina López-Meyer,
Ignacio Eduardo Maldonado-Mendoza y Sergio Medina-Godoy. Extracción de
Proteínas en Hojas de Frijol (Phaseolus vulgaris) para Estudios
Proteómicos.XII congreso/XXXVI Nacional de la Sociedad Mexicana de
Fitopatología, del 4 - 8 de Julio de 2010, Mérida, Yucatán.
25.
Quintero-Zamora, E., Peinado-Guevara, L.I., Pineda-Hidalgo, K.V., LópezValenzuela, J.A., López-Meyer, M. y Medina-Godoy, S. Proteomic analysis in
shoot tissues of tomato (Lycopersicon esculentum) plants colonized and non
colonized by the arbuscular mycorrhizal fungus Glomus intraradices.XIII
National Congress of Biochemistry and Plant Molecular Biology & 6th
Symposium México-USA. Guanajuato, México del 9 al 13 de noviembre 2009
26.
Lourdes Janeth Germán Báez , Silvia Karina Rodríguez Yáñez, Jose Angel
López Valenzuela, Cuauhtémoc Reyes Moreno, Sergio Medina Godoy,
Octavio Paredes López, Angel Valdez Ortiz. Potencial antihipertensivo de
bioamarantina recombinante expresada en hojas de tabaco transgénico.
Presentación Oral. XIII Congreso Nacional de Biotecnología y Bioingeniería y
VII Simposio Internacional de Producción de Alcoholes y Levaduras, de la
7
27.
28.
29.
30.
31.
32.
33.
Sociedad Mexicana de Biotecnología y Bioingeniería, A.C. Acapulco, Guerrero
del 21 al 26 de Junio 2009.
Germán Báez L.J. López Valenzuela José A, Reyes-Moreno C., MedinaGodoy S. Paredes-López O., Valdez-Ortiz A. Participación Oral en el VII
Congreso Internacional de BioVeg 2009.Ciudad de Ciego de Ávila, Cuba del
11 al 15 de Mayo 2009.
Camacho Espinoza, Magda Karina; Peinado Guevara, Luz Isela; Moreno
Herrera, Claudia Graciela, Medina Godoy, Sergio. Caracterización
proteómica de genotipos de semillas de frijol (Phaseolus vulgaris) cultivados
en el estado de Sinaloa. Presentación oral. VI Encuentro Nacional De
Biotecnología Centro de Biotecnología Genómica, Cd, Reynosa. Tamaulipas,
México de 22 al 24 de Octubre 2008.
Nuñez-Lopez MA, Peinado-Guevara LI, Valdez-Ortiz A, Mendez-Lozano
Jesus, Medina-Godoy, S. Poster: Proteomic Characterization of Marchitez
Manchada disease in Tomato (Licopersicon esculentum). Plant Biology 2008
en Merida, Mexico del 26 de junio al 1ro. de julio del 2008.
Núñez-López MA, Peinado-Guevara LI, Medina-Godoy S. Minisymposium:
(Identification and characterization of Marchitez Manchada atipic in tomato
(Lycopersicum esculetum MILL) (Identificación y caracterización de la
enfermedad marchitez manchada atípica en tomate (Lycopersicum esculentum
MILL)).Congreso Latinoamericano y del Caribe de Fitopatología 2007. May 20
– 24, 2007, Solidaridad, Quintana Roo, México.
Rosas-Cárdenas F., Medina-Godoy S., Cruz Hernández, A., Paredes-López
O. Análisis de la expresión de proteínas durante la maduración de tuna
(Opuntia spp). En el I Simposio Mexicano de Espectrometría de Masas:
Proteómica Celular y Molecular. Organizado por la Sociedad Mexicana de
Proteómica, 19-22 de Octubre de 2005, Cuernavaca, Morelos. México.
Valdez-Ortiz A., Medina-Godoy S., Valverde-Gonzáles ME. y Paredes-López
O. PlantBiology 2004, Julio 24 - 28, 2004, Lake Buena Vista, Florida EUA,
organizado por la American Society of PlantBiologist, donde se presentó el
póster titulado: One-step purification and structural characterization of a
recombinant His-tag 11S globulin expressed in transgenic tobacco.
Medina-Godoy S., Nielsen NC. y Paredes-López O. Plant Biology 2004, Julio
24 - 28, 2004, Lake Buena Vista, Florida EUA, organizado por la American
Society of Plant Biologist, donde se presentó como ponente el póster titulado:
Expression and characterization of a His-tagged 11S seed globulin from
Amaranthus hypochondriacus in Escherichia coli.
CONFERENCIAS Y PONENCIAS
1.
2.
Conferencia: “Propiedades nutricionales antioxidantes y antihipertensivas de
hidrolizados proteínicos obtenidos de frijol y garbanzo”, en el Primer Simposium
Internacional de Ingeniería Química e Industrias Alimentarias, por el Instituto
Tecnológico de Los Mochis. Noviembre 15 del 2013
Conferencias Magistral: “Obtención de hidrolizados con actividad nutraceútica a partir
de frijol Azufrado”, en el marco de la 3ª Jornada de Avances en Ciencia y Tecnología
de Alimentos, realizado del 13 al 14 de junio de 2013, por el Instituto Tecnológico de
Tepic.
8
3.
Conferencia: “Obtención de hidrolizados proteicos con potencial antihipertensivos a
partir de frijol” en el marco de las II Jornadas de Alimentos Funcionales y
Nutracéuticos, realizado el 18 de Abril del 2013, por el Centro de Investigaciones en
Alimentación y Desarrollo, A.C. y la Universidad Autónoma de Sinaloa
PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN APROBADOS
1. Caracterización de los subproductos obtenidos en el proceso de extracción de
concentrados proteicos a partir de frijol Azufrado Higuera, Director SIP-IPN, Enero –
Diciembre 2014
2. Evaluación in vivo de la actividad antihipertensiva de hidrolizados proteicos de frijol
Azufrado Higuera en ratas SHR, Director SIP-IPN, Enero –Diciembre 2013
3. Evaluación Fisicoquímica, Nutrimental y de Capacidad Antioxidante de Harinas de
Maíz, Garbanzo y Frijol Cultivados en Sinaloa con Potencial Nutricional y
Nutracéutico. Convocatoria FPS modalidad en red 2012. Colaborador Junio 2012Mayo 2013
4. Optimización de variables de extracción de aislados proteicos de la semilla Jatropha
curcas L. no tóxica. Etapa 2. Director SIP-IPN, Febrero –Diciembre 2012
5. Identificación y caracterización de péptidos con propiedades antioxidante, antihipertensiva y anti-cancerígena en frijol cultivado en el Estado de Sinaloa.
Convocatoria FPS 2010. Director cuarta etapa Junio 2011-Mayo 2012
6. Evaluación Fisicoquímica, Nutrimental y de Capacidad Antioxidante de Harinas de
Maíz, Garbanzo y Frijol Cultivados en Sinaloa con Potencial Nutricional y
Nutracéutico. Convocatoria FPS modalidad en red 2011. Colaborador Junio 2011Mayo 2012
7. Identificación y caracterización de péptidos con propiedades antioxidante, antihipertensiva y anti-cancerígena en frijol cultivado en el Estado de Sinaloa.
Convocatoria FPS 2010. Director tercer etapa Junio 2010-Mayo 2011
8. Evaluación Fisicoquímica, Nutrimental y de Capacidad Antioxidante de Harinas de
Maíz, Garbanzo y Frijol Cultivados en Sinaloa con Potencial Nutricional y
Nutracéutico. Convocatoria FPS modalidad en red 2010. Colaborador Junio 2010Mayo 2011
9. Optimización de variables de extracción de aislados proteicos de la semilla Jatropha
curcas L. no tóxica. Etapa 1. Director SIP-IPN, Febrero –Diciembre 2011
10. Caracterización estructural y funcional de las proteínas de reserva en semillas no
tóxicas de Jatropha curcas L. Convocatoria de Investigación Científica Básica 2008
SEP-CONACYT (CB-2008-01 #103601). Director 2010-2013. Vigente
11. Estudio de la resistencia sistémica inducida por micorrización mediante proteómica
comparativa en frijol (Phaseolus vulgaris L.). Etapa 2. Director SIP-IPN, Febrero –
Diciembre 2010
12. Estudio de la resistencia sistémica promovida en tejido foliar por micorrización en
tomate (Lycopersicon esculentum, Mill) y frijol (Phaseolus vulgaris L) mediante
proteómica comparativa. Etapa 2 CECYT-SINALOA 2009. Director
13. Identificación y caracterización de péptidos con propiedades antioxidante, antihipertensiva y anti-cancerígena en frijol cultivado en el Estado de Sinaloa.
Convocatoria FPS 2009. Director Segunda etapa Junio 2009-Mayo 2010)
14. Estudio de la resistencia sistémica inducida por micorrización mediante proteómica
comparativa en frijol (Phaseolus vulgaris L.). Etapa 1. SIP-IPN, Febrero –Diciembre
2009. Terminado.
9
15. Estudio de la resistencia sistémica promovida en tejido foliar por micorrización en
tomate (Lycopersicon esculentum, Mill) y frijol (Phaseolus vulgarisL) mediante
proteómica comparativaCECYT-SINALOA 2008. Director ($40,000.00). Terminado.
16. Obtención de péptidos bioactivos a partir pasta de semilla de Jatropha curcas de
cultivares no tóxicos producidos en el Norte de Sinaloa. Convocatoria Dirigida FPS
2008-2009. Junio 2008-Mayo 2009.
17. Identificación y caracterización de péptidos con propiedades antioxidante, antihipertensiva y anti-cancerígena en frijol cultivado en el Estado de Sinaloa.
Convocatoria FPS 2008. Director (231,071.40). Junio 2008-Mayo 2009. Terminado.
18. Caracterización de la actividad anti-hipertensiva de proteínas de suero de leche
obtenido de plantas semi-industrializadas. # 20080132. SIP-IPN. Director
($55,000.00). Febrero 2008-Diciembre 2008. Terminado.
19. Identificación de las variedades de frijol cultivadas en el norte del estado de Sinaloa
con actividad anti-hipertensiva en grano y fracciones proteicas. FOMIX SINALOA,
Convocatoria: M0029-2007-1. Director. ($350,000.00) Enero 2008- Septiembre 2009.
Terminado.
20. Caracterización proteómica de la simbiosis micorrizica entre tomate (Lycopersicon
esculentum) y el hongo Glomus intraradice. CECYT-SINALOA 2007. Director
($45,000.00). Terminado.
21. Caracterización molecular de la enfermedad Marchitez Manchada en tomate
(Lycopersicum esculentum). SIP-IPN. # 20070409. Director. ($42,000.00). Terminado.
22. Identificación del agente causal de la enfermedad marchites manchada en cultivos de
tomate en Sinaloa. Fundación Produce Sinaloa #603. Director ($361,064.10).
Terminado.
23. Caracterización molecular de la enfermedad Marchitez Manchada en tomate
(Lycopersicum esculentum). CECYT-SINALOA 2006. Director ($55,000.00).
Terminado.
24. Identificación de proteínas reguladas por la simbiosis micorrizica arbuscular en
tomate” #20060436 SIP-IPN. Director. ($30,000.00 MN). Terminado.
DISTINCIONES
1. Beca para realizar estudios de Doctorado en Ciencias, Consejo Nacional de Ciencia y
Tecnología, Unidad Irapuato, CINVESTAV-IPN, Irapuato, Gto., 1999-2004.
2. Becario COFAA, Nivel 4, por el período Enero 2013- Diciembre 2014.
3. Becario EDI, nivel 8, por el período Abril 2013-Marzo 2015
4. Miembro del Sistema Nacional de Investigadores, nivel “I”, por el período 2010-2012.
5. Miembro del Sistema Nacional de Investigadores, nivel “I”, por el período 2013-2016.
6. Miembro de las Redes Institucionales de Biotecnología, Medio Ambiente,
Nanociencia y Micro: Nanotecnología, y Computación del IPN a partir del 30 de abril
del 2010
7. Miembro de la Red de Biotecnología de la Red Redes Temáticas CONACYT a partir
de 23 de marzo del 2010
EXPERIENCIA PROFESIONAL.
10
Docencia en el programa de maestría en Recursos Naturales y Medio Ambiente en CIIDIR
Sinaloa
ASIGNATURA
BIOQUIMICA Y FISIOLOGIA VEGETAL
ESTRATEGIAS PARA EL CONTROL DE PLAGAS
AGRICOLAS
TOPICOS DE BIOTECNOLOGIA AGRICOLA
ESTANCIA DE INVESTIGACION III
BIOLOGIA MOLECULAR Y MEDIO AMBIENTE
BIOQUIMICA Y FISIOLOGIA VEGETAL
TOPICOS DE BIOTECNOLOGIA AGRICOLA
ESTRATEGIAS PARA EL CONTROL DE PLAGAS
AGRICOLAS
BIOLOGIA MOLECULAR Y MEDIO AMBIENTE
NUTRICION ACUICOLA
ESTANCIA DE INVESTIGACION III
ESTANCIA DE INVESTIGACIÓN II
BIOQUIMICA Y FISIOLOGIA VEGETAL
BIOQUIMICA Y FISIOLOGIA ANIMAL
TOPICOS DE BIOTECNOLOGIA AGRICOLA
BIOQUIMICA Y FISIOLOGIA VEGETAL
BIOQUIMICA Y FISIOLOGIA ANIMAL
ESTRATEGIAS PARA EL CONTROL DE PLAGAS
AGRICOLAS
ESTANCIA DE INVESTIGACION I
NUEVAS TECNOLOGIAS AGRICOLAS
MANEJO INTREGAL DE PLANTAS
BIOLOGÍA MOLECULAR Y MEDIO AMBIENTE
ESTANCIA DE INVESTIGACION IV
ESTANCIA DE INVESTIGACION III
PERIODO
Semestre :Agosto-Diciembre Año:2011
Semestre :Enero-Junio Año:2011
Semestre :Enero-Junio Año:2011
Semestre :Enero-Junio Año:2011
Semestre :Enero-Junio Año:2011
Semestre :Agosto-Diciembre Año:2010
Semestre :Enero-Junio Año:2010
Semestre :Enero-Junio Año:2010
Semestre :Enero-Junio Año:2010
Semestre :Enero-Junio Año:2010
Semestre :Enero-Junio Año:2010
Semestre :Agosto-Diciembre Año:2009
Semestre :Agosto-Diciembre Año:2009
Semestre :Agosto-Diciembre Año:2009
Semestre :Enero-Junio Año:2009
Semestre :Enero-Junio Año:2009
Semestre :Enero-Junio Año:2009
Semestre :Enero-Junio Año:2009
Semestre :Enero-Junio Año:2009
Semestre :Enero-Junio Año:2008
Semestre :Enero-Junio Año:2008
Semestre :Agosto-Diciembre Año:2007
Semestre :Agosto-Diciembre Año:2007
Semestre :Enero-Junio Año:2007
Estancia de Investigación y Entrenamiento
Lugar: Agronomy Department, Purdue University, West Lafayette Indiana, E.U.A.
 Supervisor Académico: Dr. Niels C. Nielsen, Profesor Asociado.
Proyecto: Expresión de la globulina 11S de amaranto en Escherichia
coli. Período: febrero 2002 al enero 2003.
Lugar: Human Ecology Department, University of Manitoba, Winnipeg, MB. Canadá
• Supervisor Académico: Dr. Rotimi E. Aluko, Proyecto: Determinación de
la actividad nutraceútica de hidrolizados de proteínas de frijol peruano.
Enero – Abril 2008.
Experiencia Laboral
11
•
Jefe de Departamento Agropecuario del CIIDIR-IPN, Unidad Sinaloa de 16 de
Octubre del 2007 al 31 de Octubre del 2008.
•
Profesor Titutal “B”, en el Departamento de Agropecuario, del CIIDIR-IPN,
Unidad Sinaloa desde el 1ro. de Septiembre del 2005.
•
Ayudante de Investigador, en convenio con el Sistema Nacional de
Investigadores-CONACYT, del 22 de Enero del 2003 al 21 de Enero del 2004.
FORMACIÓN DE RECURSOS HUMANOS:
Tesis de licenciatura:
1. Co-asesor de la Tesis: Expresión genética durante la maduración de la tuna (Opuntia
spp), realizada por la C. Flor de Fátima Rosas Cárdenas. Para obtener el grado de
Ingeniero Bioquímico, por el Departamento de Ingeniería Bioquímica, del Instituto
Tecnológico de Celaya, Celaya, Gto., 2005-septiembre-2.
Tesis de Doctorado
En proceso: 3
1. M.C. Andres León Villalobos, dentro del programa Doctorado en Ciencias en Biotecnología del
IPN, Tesis en progreso. "Caracterización estructural de globulinas y glutelinas en semillas no
tóxicas de Jatropha curcas L." Fecha estimada de titulación: Junio del 2015
2. M.C. Paola Valenzuela García, Evaluación del potencial antihipertensivo, antioxidante y
funcionalidad físico-química de péptidos de frijol sinaloense para el desarrollo de un
producto nutracéutico dentro del programa: Doctorado en Ciencias en Biotecnología del
IPN, Tesis en progreso. Fecha estimada de titulación: Diciembre 2014
Concluidas: 1
3. M.C. Jorge García Dávila, Doctorado en Ciencias en Biotecnología (IPN). Estudio cinético de
la hidroconversión de aceite de Jatropha curcas L, sobre catalizadores Pt-Pd/Al2O3USY para la producción de biocombustibles”. Fecha de titulación: Agosto del 2014
4. M.C. Luz Isela Peinado Guevara, del programa Doctorado Regional de Biotecnología (UAS).
Estudio de la resistencia inducida por micorrización mediante proteómica comparativa
en hojas de plantas de tomate (Solanum lycopersicum, Mill).Fecha de titulación: Febrero
2011.
Tesis de Maestría
En proceso: 2
1. IBT. Athziri Longorria Sánchez, Caracterización fisicoquímica, nutraceútica y bioactividad de
aceites en líneas experimentales de cártamo (Carthamus tinctorius, L). (Estudiante del
Programa Maestría en Recursos Naturales y Medio Ambiente, del CIIDIR-IPN, Unidad
Sinaloa, Examen Diciembre 2016). En Dirección conjunta con la Dra. Laura Gabriela Espinosa
Alonso
2. LTA Arely Soberanes Ahumada, Elaboración de una tortilla horneada fortificada con semillas
de chile jalapeño. (Estudiante del Programa Maestría en Recursos Naturales y Medio
Ambiente, del CIIDIR-IPN, Unidad Sinaloa, Examen Diciembre 2016). En Dirección conjunta
con la Dra. Maribel Valdez Morales
3. Marcela Muñoz Peñuela. Composición de ácidos grasos en tilapia nilótica (Oreochromis
niloticus) alimentada con harina de garbanzo enriquecida con chía y linaza. (Estudiante del
Programa Maestría en Recursos Naturales y Medio Ambiente, del CIIDIR-IPN, Unidad
Sinaloa, Examen Diciembre 2016). En Dirección conjunta con el Dr. Hervey Rodríguez
Gonzalez.
4. I.I.A. Claudia Jaqueline Sandoval Castro. Caracterización de compuestos bioactivos del
subproducto de chile jalapeño Capsicum annuum generado en la industria del procesamiento
12
de alimentos. (Estudiante del Programa Maestría en Recursos Naturales y Medio Ambiente,
del CIIDIR-IPN, Unidad Sinaloa, Examen Enero 2016).
Concluidas: 11
1. I.B. Jocelyn de Jesús Gálvez Morales. “Caracterización de los subproductos generados
del proceso de obtención de concentrados proteicos de frijol Azufrado Higuera”.
(Estudiante del Programa Maestría en Recursos Naturales y Medio Ambiente, del CIIDIR-IPN,
Unidad Sinaloa, Examen Diciembre 2014)
2. I.B.Q. Xiomara Patricia Perea Dominguez. Análisis de compuestos fenólicos y valoración
de la bioactividad de extractos de cascarilla de Jatropha curcas L. no tóxica (Estudiante
del Programa Maestría en Recursos Naturales y Medio Ambiente, del CIIDIR-IPN, Unidad
Sinaloa, Examen Diciembre 2013).
3. Q.F.B. Marco Antonio Valdez Flores. Evaluación nutricional y funcional de hidrolizados
proteínicos obtenidos a partir de harinas extrudidas de Jatropha curcas L. (Estudiante
del Programa Maestría en Ciencias y Tecnología de Alimentos, FCQB-UAS, Examen Enero
del 2013) Maestría
4. I.B.Q. Libia Lizbeth Armenta López. Optimización de variables de extracción para la
obtención de aislados proteínicos de semillas de Jatropha curcas L. no tóxica.
Caracterización química, fisicoquímica, funcional y nutricional (Estudiante del Programa
Maestría en Recursos Naturales y Medio Ambiente, del CIIDIR-IPN, Unidad Sinaloa, Titulación
Diciembre 2012)
5. I.B. Eymer Alonso Castillo Moreno. Caracterización funcional de las principales fracciones
proteínicas de reserva en semillas no tóxicas de Jatropha curcas L. (Estudiante del
Programa Maestría en Recursos Naturales y Medio Ambiente, del CIIDIR-IPN, Unidad
Sinaloa, Titulación Enero 2013)
6. Biol. Jesús Manuel Mancillas Paredes. Caracterización de secreciones de Beauveria
bassiana Y Metarhizium anisopliae con actividad patogénica contra el gorgogo del frijol
Acanthoscelides obtectus.(Estudiante del Programa Maestría en Recursos Naturales y
Medio
Ambiente,
del
CIIDIR-IPN,
Unidad
Sinaloa,
Examen
Enero del 2012)
7. I.B. María Alejandra González Ortiz. Expresión diferencial de genes relacionados con y
fotosíntesis en plantas de tomate colonizadas con Glomus intraradices.(Estudiante del
Programa Maestría en Recursos Naturales y Medio Ambiente, del CIIDIR-IPN, Unidad
Sinaloa, Examen Diciembre del 2011)
8. QA. Dulce Libna Ambriz Pérez. Evaluación del potencial antihipertensivo y antioxidante
de hidrolizados proteínicos de garbanzo (Cicer arietinum L.) cv. Blanco Sinaloa 92.
(Titulada del Programa Maestría en Ciencias y Tecnología de Alimentos, FCQB-UAS, Examen
Febrero del 2011) Maestría
9. I.B.Q. Edalhí Quintero Zamora. Análisis proteómico de la resistencia inducida por
micorrización al patógeno foliar Sclerotinias clerotiorum en frijol (Phaseolus vulgaris
L.). (Titulada del Programa Maestría en Recursos Naturales y Medio Ambiente, del CIIDIRIPN, Unidad Sinaloa, Examen: Enero 2011)
10. I.B.Q. Daniela Guardado Félix. Análisis de la actividad regulatoria del gen de una
globulina 11S de amaranto. (Titulada del Programa Maestría en Ciencias y Tecnología de
Alimentos, FCQB-UAS, Examen Septiembre, 2010)
11. I.B.Q. Cindy Isabel Fuentes Gutiérrez. Evaluación del potencial antioxidante y
antihipertensivo de variedades de frijol cultivadas en el estado de Sinaloa. (Titulada del
Programa Maestría en Ciencias y Tecnología de Alimentos, FCQB-UAS, Examen Marzo,
2010)
12. I.B.Q. María Alejandra Núñez López. Análisis proteómico de la enfermedad marchitez
manchada en tomate (Lycopersicon esculentum Mill.) (Titulada del Programa Maestría en
Recursos Naturales y Medio Ambiente, del CIIDIR-IPN, Unidad Sinaloa, Examen: Junio 2008)
13
Asesor de Servicio Social y Residencia Profesional
1. Asesoría de la C. Carmen Yolanda Espinoza Espinoza, Estudiante inscrita en la
carrera Ingeniero Biotecnológo del Instituto Tecnológico de Sonora, en el Marco
de estancia de Verano en el período 23 de mayo al 1ro de julio 2011.
2. Asesoría de la C. Carmina Rubio Mejia, Estudiante inscrita en la carrera Ingeniero
Biotecnológo del Instituto Tecnológico de Sonora, en el Marco de estancia de
Verano en el período 23 de mayo al 1ro de julio 2011.
3. Asesoría de la C. Magda Karina Camacho Espinoza estudiante del programa educativo
de Biología de la Unidad Guasave en el marco de "XV Verano de la Investigación
Científica del Pacífico" 2010
4. Asesoría de la C. Xiomara Patricia Perea Domínguez, estudiante de la Carrera de
Ingeniería Bioquímica del Instituto Tecnológico de Los Mochis con matricula
05440586. , desarrolló y cumplió con su proyecto de Residencia Profesional en
esta institución, titulado: “Evaluación de los granos secos de destilería con
solubles (DDGS) de maíz (Zea mays) para la obtención de péptidos con actividad
nutracéutica” durante el periodo comprendido del 25 de enero de 2010 al 21 de
mayo de 2010 cubriendo un total de 640 horas.
5. Asesoría del C. Castillo Moreno Eymer Alonso alumno de la carrera de Ingeniería
en Biotecnología de la Universidad Politécnica de Sinaloa, matrícula BIO 062009,
en su Servicio Social y Estadía Práctica en este Centro, adscrito al Proyecto
“Identificación y caracterización de péptidos con propiedades antioxidante, antihipertensiva y anti-cancerígena en frijol cultivado en el Estado de Sinaloa”, en el
periodo correspondiente del 01 de Septiembre al 07 de Diciembre del 2009 en
curso, cubriendo un total de 600 horas.
6. Asesoría de la C. Magda Karina Camacho Espinoza alumna del doceavo trimestre
de la licenciatura en Biología de la Universidad de Occidente, en sus Prácticas
Profesionales en el programa denominado: Caracterización Proteómica del
Efecto de Prebiótios y Microorganismos con Potencial Probiótico en el Sistema
Inmune del Camarón Blanco Litopenaeus vannamei., en el periodo
correspondiente del 25 de enero al 3 de abril del 2010, cubriendo un total de 240
horas.
7. Asesoría del C. Eymer Alonso Castillo Moreno, estudiante de la Carrera
Ingeniería en Biotecnología de la Universidad Politécnica de Sinaloa, matrícula
BIO 062009, en su Practicas Profesionales en este Centro, adscrito al Proyecto
“Identificación de las variedades de frijol cultivadas en el norte del estado de
Sinaloa con actividad anti-hipertensiva en grano y fracciones proteicas”, durante
el período del 22 de octubre al 10 de diciembre del 2008, cubriendo un total
de480 horas.
8. Asesoría del C. Emmanuel Ortiz Espinoza de la carrera Ingeniero Biotecnólogo
del Instituto Tecnologico de Sonora, en su Estancia de Veranoen la
investigación durante el período 15 de Mayo a 11 de Julio de 2008.
9. Asesoría de la C. Magda Karina Camacho Espinoza estudiante del programa educativo
de Biología de la Unidad Guasave, en la línea de investigación "Caracterización
Proteómica de Genotipos de Semillas de Fríjol (Phaseolus vulgaris) cultivados en el
Estado de Sinaloa.", en el marco de "XIII Verano de la Investigación Científica del
Pacífico" 2008.
10. Asesoría de la C. Bertha Guadalupe Leal Rubio, estudiante de la Carrera de
Biología de la Universidad de Occidente durante la realización del Servicio
Social en el proyecto: Caracterización de proteínas de maíz obtenidas bajo
14
distintos regímenes de fertilización. Durante el período de 2 de Mayo de 2006 al 2
de Enero del 2007, cubriendo un total de 480 horas.
11. Asesoría de la C. Ángela Guadalupe Armida Gaxiola Castro de la carrera de
Ingeniería Bioquímica del Instituto Tecnológico de Culiacán, en su Residencia
Profesional, por un total de 640 horas. De 30 de agosto del 2006
Atentamente,
Dr. Sergio Medina Godoy
Enero 2016
Guasave, Sinaloa, México

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