Cosecha y pos cosecha del cultivo de sésamo

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Cosecha y pos cosecha del cultivo de sésamo
1. Presentación
3. Momento óptimo de cosecha
Variedad escoba blanca
En esta variedad, las características a considerar
para iniciar la cosecha son:
L
a producción del sésamo en Bolivia sufrió algunos embates por ataques de
enfermedades, plagas y sobre todo la falta de maquinaria para cosechar
el grano.
La Cámara Boliviana de Exportadores de Sésamo está desarrollando el
proyecto: “Valor Agregado al Sésamo como Modelo de Acceso a Mercados
de Exportación en Santa Cruz Bolivia, con el financiamiento de CABEXSE y
BID - FOMIN, en busca de mejores días para los productores de sésamo en
nuestro país. En ese contexto se ha contratado diferentes consultorías para
desarrollar trabajos específicos en el mejoramiento del cultivo.
Cambia de color VERDE a AMARILLO
Caída de hojas bajeras
Apertura de cápsulas
Considerando estas condiciones, tenemos 4 a 7
días para cortar el sésamo y evitar perdidas
Variedad nevada
En esta variedad las características a considerar
para iniciar la cosecha son:
En este sentido, se pone a disposición el cuadernillo N° 4 de “Cosecha y
poscosecha del cultivo de sésamo”, con el objetivo de mejorar los rendimientos
por unidad de superficie, incrementar la superficie cultivada y por ende
mejorar los ingresos de las familias.
Cultivo de Sésamo de la Variedad Nevada en madurez fisiológica
2. Introducción
La cosecha del cultivo de Sésamo debe realizarse tomando bien en cuenta
todas y cada uno de los pasos que ella conlleva, ya que no podemos permitirnos
perder granos en la última fase del cultivo.
Cultivo de Sésamo de la Variedad escoba blanca en madurez fisiológica
El cambio de color VERDE A VERDE CLARO (no
amarillea al 100%).
Considerar el ciclo del cultivo de 110 días,
aunque éste puede variar en función a la fecha
de siembra y zona.
Inicio de caída de las hojas bajeras.
Realizar muestreo de cápsulas azar para
determinar la madurez y el llenado del grano.
Considerando estas condiciones, tenemos 4 a 7
días para cortar el sésamo y evitar pérdidas.
Variedad negro
En esta variedad, los aspectos a considerar para
iniciar la cosecha son:
Realizar muestreo de cápsulas del tercio superior
de la planta, ver si las semillas están de color
negro y el grano esté lleno.
Sésamo de cáscara simple, muestrear a partir de
los 70 días
Sésamo de cáscara doble, muestrear a partir de
los 100 días
Considerando estas condiciones, tenemos 4 a 7
días para cortar el sésamo y evitar pérdidas
Diagrama de madurez de cápsulas de sésamo
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Cosecha y post cosecha
Cosecha y post cosecha
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Bajo esta condición, las parvas estarán secas aproximadamente en 9 a 11 días.
4. Etapas de la cosecha
Corte
Para esta actividad se debe de tomar en cuenta la forma de corte que se empleará:
Para el corte manual se debe considerar 4 jornales para el corte de una hectárea.
Para el corte mecanizado se debe considerar que una cortadora de 4 surcos corta 12 ha por día.
Las plantas se deben cortar y poner al suelo en forma ordenada de tal forma que reciban mucho sol,
así pierden agua y caen la mayoría de las hojas.
Luego se agrupan en manojos de 10 a 15 plantas
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1. Plantas expuestas al sol para su
respectivo secado
¿QUÉ PASA CUANDO LAS PARVAS SON GRANDES?
Manchado y pudrición de granos por aumento de
temperatura al interior de las parvas
Dificultad en el trillado.
El tiempo de secado se prolonga hasta los 30 días
Dificulta la circulación del aire para el secado
del grano
Pérdida de calidad y precio bajo para el grano
Parva grande dificulta el trillado
2. Desbrozadora
manual adaptada
para el corte de
sésamo
Sacudido o trillado
3 y 4. Cortadoras
mecánicas
Una vez las parvas estén secas, se debe proceder al sacudido o trillado que puede ser realizado de dos
maneras:
De forma manual, para lo cual se requiere contar con personal, una carpa 4x4 m, bolsas sin perforaciones;
no se debe reutilizar bolsas que hayan contenido semillas tratadas o curadas con veneno para evitar
la contaminación del grano cosechado.
De forma mecánica, utilizando las trilladoras mecánicas desarrolladas en la Colonia Menonita Nueva
Esperanza en San José de Chiquitos.
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Formación de parvas
Una vez formados los manojos se amontonan en grupos de 12 a 14, haciendo parar los manojos sobre
el suelo formando torres cónicas, dejando la base (aproximadamente de 1 m de diámetro) abierta de
forma tal que el aire pueda circular libremente para secar uniformemente las plantas. En la parte
superior se amarra con pita resistente a manera de cinturón.
Formación de parvas
Trillado manual
Trilladora mecánica desarrollada en San José
Limpieza del grano
El grano debe ser limpiado en zarandas de 3 mm de diámetro, evitando la contaminación por la
presencia de insectos muertos en la bolsa.
También existen pre limpiadoras mecánicas para llevar a cabo este proceso.
Emparvado listo para trillado manual
Zarandeo artesanal
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Cosecha y post cosecha
Zaranda semi manual para realizar la pre limpieza
Cosecha y post cosecha
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Almacenaje
El almacenamiento temporal se lo debe realizar
en bolsas nuevas, colocadas sobre tarimas,
encima de maderas u otro objetos para evitar el
contacto directo de las bolsas con el suelo.
Utilizar lugares ventilados y donde no se tenga
productos como: diesel, aceites, gasolina y
agroquímicos, porque el grano se contamina
absorbiendo los vapores.
También se debe cubrir con carpa las bolsas si
hay animales como gallinas para poder conservar
el grano con calidad y pureza.
Hay que tener muy en cuenta que cubrir con carpa
el grano por mucho tiempo le puede producir
daño (máximo 10 días).
Comercializar lo más antes posible.
Señor agricultor, usted tiene que saber que el sésamo boliviano es reconocido a nivel internacional por
su alta calidad la cual consiste en:
BUEN SABOR
BUEN OLOR
BUEN COLOR y sobre todo,
POR ESTAR LIBRE DE RESIDUOS DE AGROQUÍMICOS!
Correcto almacenaje
Grano contaminado con diésel
Transporte de Sésamo
El transporte desde los chacos o casas de los agricultores a las plantas procesadoras, se debe realizar en
un medio de transporte seguro para evitar la contaminación con la presencia de animales, combustibles,
agroquímicos, etc.
Utilizar carpas limpias, sin perforaciones
Transportar SOLAMENTE Sésamo
Calidad del Sésamo
El sésamo se comercializa por calidad, es decir, el grano debe ser de color blanco parejo (homogéneo),
que no tenga mezcla varietal, semillas de otras especies y con pureza física (sin mezcla de tierra,
basura, etc.).
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Cosecha y post cosecha
Con un grano de calidad:
TODOS GANAMOS!
Cosecha y post cosecha
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Este material ha sido elaborado por LA CÁMARA
BOLIVIANA DE EXPORTADORES DE SÉSAMO
(CABEXSE) dentro del marco del proyecto N°
ATN/ME-13107-BO y ATN/KP-13189-BO “Valor
Agregado al Sésamo como Modelo de Acceso a
Mercados de Exportación”, con financiamiento
del FOMIN.
Autor: Ing. Agr. Miguel Aparicio Silva, Consultor
de Tecnología Cosecha y Poscosecha en el Cultivo
de Sésamo.
Diseño, diagramación y producción: Santa Cruz
Agropecuario, Consultora de Transferencia de
Tecnología en Sésamo.
Consulta: CABEXSE, E-mail:[email protected]
Santa Cruz, Bolivia – Año 2013
Parque Industrial Mza. 43-A, 5to. Anillo, entre Av. Mutualista y Paraguá (Canal Chivato)
Telf.: (591 3) 322 2624 - Fax: (591 3) 348 6268

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