una ciudad que invita a perderse morella

una ciudad que invita a perderse morella

UNA CIUDAD QUE INVITA A PERDERSE
Foto: Miguel Ángel Troncho
54-55
GASTRONOMÍA
MORELLA
Dicen que visitar Morella es como traspasar las fronteras del tiempo y darse una vuelta por el pasado.
Enclavada en lo alto de un peñón de 1.072 m, la ciudad, auténticamente medieval, se ve coronada
por un impresionante castillo y por imponentes murallas. Una vez dentro de sus recintos amurallados,
sus calles estrechas, invadidas de pequeños comercios, merecen un tranquilo deambular. Su gastronomía,
surgida en tierras de labranza, tiene en la trufa su complemento ideal.
TEXTO: Mercedes Blanco
A la izquierda, la trufa negra, la gran protagonista de la gastronomía morellana En la foto de la derecha, las calles porticadas son estampas típicas de Morella
¿CÓMO LLEGAR?
Por carretera se
accede desde
Vinarós, Traiguera
y Rossell:
CV –11 desde Vinarós
con acceso A-7 y N-238
CV-11 desde Traiguera
CV-100 desde Rossell
Aeropuertos cercanos:
Valencia y Barcelona.
¿DÓNDE COMER?
Cuando te acercas a la ciudad castellonense de
Morella, una imponente villa fortifi cada es lo primero que se te graba en tu mirada.
Situada en el centro de la comarca de Els Ports, el
relieve abrupto y montañoso de la región siembra
el camino para llegar a Morella, atravesando barrancos, bosques de pinos, carrascas y robles.
Preside el pueblo un sólido castillo, de origen musulmán y estratégicamente situado en el vértice de
las comunidades de Cataluña, Aragón y Valencia.
Es el Castillo de Morella, testigo de innumerables
contiendas que han asolado estas tierras a lo largo de la historia. Pero, a diferencia de otros lugares, Morella no tiene un castillo aislado sino que es
un conjunto de fortificaciones y amurallamientos
en anillo de varios kilómetros de longitud.
Las murallas exteriores, mejor conservadas que el
castillo en sí, prestan gran monumentalidad a toda
la villa. Desde cualquiera de los accesos al recinto
amurallado (puertas de Sant Mateu, Sant Miquel,
del Rei, dels Estudis, de la Nevera, de Forcall y de
Ferrissa) resulta una auténtica tentación callejear
y dejarse llevar.
La calle Blasco de Alagón, con sus bajos porticados, es una de las imágenes más características
de Morella.
La Iglesia Arciprestal de Santa María la Mayor,
edificio de estilo gótico, el convento de San Francisco, la Iglesia de San Nicolás y el acueducto situado en los alrededores de Morella completan el
riquísimo patrimonio arquitectónico de la ciudad y
constituyen su principal reclamo turístico.
Al pasear por Morella, que ya consiguió en 1965 la
declaración de conjunto histórico-artístico para su
casco antiguo, te das cuenta que uno de los retos
que tiene planteado la ciudad es conseguir de la
UNESCO, máximo organismo cultural a nivel internacional, que Morella sea declarada Patrimonio de
la Humanidad.
TIERRA DE TRUFAS
La visita a Morella tiene un complemento imprescindible: la buena gastronomía local, recia, sabrosa y muy variada. Ideada para sobrellevar el
invierno y el duro trabajo del campo, los pucheros,
carne de caza, caldos y estofados ocupan un lugar importante en las recetas culinarias de este
lugar castellonense.
Pero sin duda son las trufas las estrellas de la cocina moderna de la zona. La región de Morella es
dónde más trufas y de mejor calidad se recolectan
en nuestro país. La más apreciada es la trufa negra (Melanosporum), que se encuentra de noviembre a marzo, aunque también está representada
en esta zona la variedad blanca, (aestivium), que
se recolecta de mayo a octubre.
Cada año, los mejores restaurantes de la ciudad
organizan las jornadas gastronómicas de la trufa,
en las que, evidentemente, la protagonista es el
“diamante negro”. Desde los entrantes a los postres, la trufa invade todas las creaciones culinarias. Magret de pato a la salsa de trufa, cocktail de
setas y trufas, arroz meloso trufado, gallina rellena
trufada, paletilla de cordero rellena trufada, rodaballo con trufa son algunas de las sugerencias que
se pueden paladear. Morella ofrece una variada
y rica oferta gastronómica. KmCero te ofrece
una selección pero si te
decides a visitar la ciudad,
infórmate de toda las
posibilidades en www.morella.net, donde además
encontrarás propuestas de
turismo rural, dónde alojarte o dónde ir a tomarte
una copa.
Restaurante Casa Roque.
www.casaroque.com
Tel. 964 160 336
Rest. Mesón del Pastor.
www.mesondelpastor.com
Tel. 964 160 249
Restaurante Daluan.
www.daluan.es
Tel. 964 160 071
Rest. Hotel El Cid.
www.hotelelcidmorella.
com Tel. 964 160 115
Rest. La Fonda Moreno.
www.lafondamoreno.com
Tel. 964 160 105