Gestión Ambiental para el Turismo

SIP-30
INSTITUTO POLITECNICO NACIONAL
SECRETARIA DE INVESTIGACION Y POSGRADO
DIVISION DE ESTUDIOS DE POSGRADO
FORMATO GUIA PARA REGISTRO DE ASIGNATURAS
I.
DATOS DEL PROGRAMA Y LA ASIGNATURA
1.1
NOMBRE DEL PROGRAMA:
1.2
COORDINADOR DEL PROGRAMA: M. en A. MARIA MAGDALENA MALDONADO AVALOS
1.3
NOMBRE DE LA ASIGNATURA:
MAESTRÍA EN ADMINISTRACIÓN E INNOVACIÓN DEL
TURISMO
LGAC:
1.4
CLAVE:
1.5
TIPO DE ASIGNATURA:
GESTIÓN AMBIENTAL PARA EL TURISMO
Sociedad, Sustentabilidad y Turismo
08A5359
(Para ser llenado por la SIP)
OBLIGATORIA
OPTATIVA
SEMINARIO
ESTANCIA
1.6
NUMERO DE HORAS:
1.7
UNIDADES DE CREDITO:
1.8
FECHA DE LA ELABORACION DEL PROGRAMA DE LA ASIGNATURA:
1.9
TEORIA
3
X
PRACTICA
T-P
6
SESION DEL COLEGIO DE PROFESORES
EN QUE SE ACORDO LA IMPLANTACION
DE LA ASIGNATURA:
SESION No.
1.10 FECHA DE REGISTRO EN SIP:
1ª.
Ord
FECHA:
24
09
14
d
m
A
26
01
15
d
m
A
(Para ser llenado por la SIP)
d
II.
DATOS DEL PERSONAL ACADEMICO
2.1
COORD. ASIGNATURA
2.2
PROFR. ADJUNTO:
m
a
DRA. LARISA I. ALCÉRRECA MOLINA
CLAVE:
CLAVE:
8235-EC-11
III.
DESCRIPCION DEL CONTENIDO DEL PROGRAMA DE LA ASIGNATURA
III.1
OBJETIVO GENERAL:
Comprender los mecanismos de gestión ambiental para la actividad turística que existen a
escala internacional y nacional a partir de la relación empresa-medio ambiente-sustentabilidad.
Lo que permitirá reconocer los cambios del mercado en que operan las empresas turísticas y
donde la variable ambiental se convierte en una fuente de ventajas competitivas.
III.2 DESCRIPCION DEL CONTENIDO
TEMAS Y SUBTEMAS
TIEMPO (hrs)
Introducción y presentación
1.
Empresas turísticas y medio ambiente
1.1. Factores ambientales
1.2. Factores sociales
1.3. Factores económicos
2. Empresas turísticas y desarrollo sustentable
2.1. La responsabilidad social corporativa. Norma ISO 26 000
2.2. Producción más limpia y ecodiseño
2.3. Calidad y medio ambiente
3. Gestión ambiental en las empresas turísticas
3.1. Mecanismos de gestión ambiental
3.1.1 Normas legales y controles
3.1.1.1. La norma internacional ISO 14.001
3.1.1.2. UNE-EN ISO 14040 (Gestión ambiental. Análisis del ciclo de vida. Principios
y estructura)
3.1.1.3. Normas Oficiales Mexicanas, la manifestación de impacto ambiental del
sector turístico y el ordenamiento ecológico del territorio
3.1.2. Los instrumentos económicos
3.1.3. La autorregulación
3.1.3.1. Sistemas de gestión medioambiental
3.1.3.2. Sistemas de etiquetado ecológico
4. Certificación de la calidad ambiental de actividades turísticas.
4.1. Esquemas de certificación internacionales relevantes
4.1.1. Nature and Ecotourism Accreditation Program (NEAP)
4.1.2. El Certificado para la Sustentabilidad Turística (CST)
4.1.3. El Green Globe
4.1.4. Eco Management & Audit Écheme( EMAS )
4.1.5. Programa de certificacion Ecotel
4.1.6. El programa de clasificación ecológica Green Leaf
4.1.7. Sistema de acreditación Saskatchewan Ecotourism
4.2. Indicadores
4.3. El Consejo de Acreditación de Sostenibilidad en Turismo (CAST).
4.3.1. El esquema para la certificación del turismo en México
4.4. Casos prácticos de buenas prácticas ambientales
3
5
5
15
18
5. La búsqueda de la excelencia y las tendencias.
5.1. El consumidor y productor responsables
5.2. El modelo EFQM de excelencia (ciclo de mejora continua y el esquema
REDER)
5.3. Aprender de otros: el Benchmarking ambiental
Evaluación
5
3
TOTAL
III.3
54
BIBLIOGRAFIA UTILIZADA EN LA ASIGNATURA
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for Ecotourism and Sustainable Development. Rainforest Alliance. The International Ecotourism Society.
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Informe fue preparado para la Comisión para la Cooperación Ambiental de América del Norte. Jane Barr,
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Certificado
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III.4 PROCEDIMIENTOS O INSTRUMENTOS DE EVALUACION A UTILIZAR
La asignatura se llevará a cabo con exposiciones orales que permitan el análisis de conceptos,
hechos, generalizaciones y teorías verificables por medio de la exposición de la información y
su experiencia en forma completa y sistemática. Este tipo de exposición permitirá que el
alumno construya, sobre las conexiones personales establecidas, el pensamiento conceptual
que generó las disposiciones de la política ambiental vinculada a la actividad turística en
México. El profesor realizará con los alumnos una lectura dirigida del material didáctico que les
permita explicar y analizar el concepto de gestión ambiental así como el marco normativo y los
instrumentos con que cuentan las empresas turísticas en México.
Prerrequisito de acreditación de la asignatura: Mínimo, 80% de asistencia.
Productos a evaluar para obtener el global de la calificación:
• Presentación oral y escrita de un tema de investigación.
• Tres cuestionarios que permitan comprobar el manejo de los temas.
• Evaluación continúa de participación en clase, comunicación oral sobre la exposición de
experiencias y dudas con el profesor de la asignatura
• Trabajo final.