L´Estanyol

MasGourmet
L´ Estanyol
Jornadas Gastronomic as de la Trufa
Del 26 de Enero al 18 de Ma zo
Menú del 26 de Enero al 4 de Febrero
Butifarra trufada
Bombon de foie y trufa
Trifasico de almendras, foie de pato y trufa
Nido de patata, Huevo cocido a baja temperatura y trufa
Canelon de pasta de arroz con trufa, salsa de avellanas y espuma de parmesano
Rape crujiente con trufa y salsa monglas
Filet de ternera lechal rustido con aceite de trufa
Helado cremoso de trufa
Menú del 5 al 18 de Febrero
Butifarra trufada
Bombon de Foie y trufa
Sándwich de trufa y Foie con una pequeña ensalada de germinados
Tarrina de Foie y Trufa (Elaboración Propia)
Vieira a la plancha con pure de moniato escalivado y raspado de trufa
Carpaccio de ternera con parmesano y trufa
Queso Tou dels Til·lers cremoso con trufa
Menú del 19 de Febrero al 4 de Marzo
Butifarra trufada
Bombon de Foie y trufa
Virutas de Foie con caldo trufado
Huevo frito con parmentier de patata y trufa negra
Lomo de lubina a la muselina de Trufa
Filete de ternera a la broix con salsa Perigordini
Tiramisu de trufa con biscuit al amaretto
Menú del 5 al 18 de Marzo
Butifarra trufada
Bombon de Foie y trufa
Ensalada de trufa y almendras con miniaturas del huerto
“trinxat” de papata y col con trufa, panceta en su jugo
Yema de huevo trufada con pure de patata del bufet con nube de trufa
Filete de terneracon Foie y salsa de trufas
Soufflé de chocolate con aceite de trufa y sal maldon
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L´Estanyol
Club de Golf Montanya 08553 El Brull
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