Diapositiva 1 - Associació Sabadell Universitat
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Diapositiva 1 - Associació Sabadell Universitat
SABADELL S3 RECEPTES DE DISSENY 30 de juny i 1 i 2 de juliol Food Tunning Javier Bonet, freelance gastronòmic Javier Bonet Fco Javier Bonet Jimenez Palma de Mallorca. 1971 Freelance Culinario 87-88 Bar Montadito. Mallorca. 88-90 Rte. Tristan*. Pto. Portals. Mallorca 90-91 Rte.Residenz Heinz Winkler ***(Ashau). Alemania 91-92 Rte.Gualtiero Marchesi*** Milan. Italia 92-93 Rte. Whater Side inn*** (Bray). Inglaterra 93-95 Rte. L·Albereta.Gualtiero Marchesi*** (Brescia). Italia - Consulencia en el hotel New Otani(Tokio) - Rte. Quisi (Hotel Quisiana)*****G.lujo.. Capri Italia.(Gualtiero Marchesi) 97-97 Rte.Heinz Winkler* Hotel las Dunas *****(Estepota) España. 97-98 Hotel Reserva Rotana (Manacor) España. 98-00 Rte. Giannino*.Davide Oldani (Milan) Italia. - Consulencia en el Hotel Le Meridien ***** G lujo (Baharain) - Consulencia en los Hoteles Tohyu (Tokio). Japón. 00-01 Rte. Machiavelli (Century Hyatt) (Tokio) Japón. 01-04 Rte. Gusto. (Palma de Mallorca) España 04-06 Restauración Camper. 2006 Food Look. Free Lance culinario * En restaurantes (Guia Michelin) Javier Bonet: Mi trayectoria laboral se podría dividir entre varias etapas, las cuales han ido aportando una evolución y aprendizaje entre los diferentes campos que compone la hostelería. Todos ellos se ven reflejados en los que hoy en día es “Food Look”. La primera etapa, se compone desde el año 1987 hasta el 2001. Donde yo empiezo desde camarero, pasando por Meître y terminando como director de Restaurante. La segunda etapa, llega en el 2001, cuando vuelvo a Palma de Mallorca y creo “Gusto”. Donde pongo en marcha todas mis ideas adquiridas. Es en “Gusto”, donde empiezo a cocinar y crear un tipo de cocina, la cual estaba influenciada por las experiencias en mis viajes profesionales. En la tercera etapa, que se compone entre el 2004 hasta el 2006, empieza mi labor para Camper, donde evoluciono un nuevo concepto de gastronomía-FoodBALL- creado por ellos. Consta desde el diseño, creación, y puesta en marcha de nuevos productos, nuevos espacios técnicos, aperturas y la consecuente formación del personal. Además de la creación de un comedor en la sede de la empresa. Llegando a gestionar todo lo relacionado con la gastronomía en Camper, eventos tales como opening del hotel casa camper, cenas y comidas de empresa; presentaciones de líneas nuevas... Todo personalizado y adaptado para cada ocasión. Las tres etapas ya citadas hicieron que hace ahora un año, empezara una nueva, Food Look. Food Look hace que ante todo pueda ofrecer todos mis servicios como un Freelance culinario Cenas privadas in – out Caterings personalizados Food stylish Asesoramiento en restauración : Cursos de cocina Informes de cliente misterioso Diseño de conceptos Diseño de comida Diseño de Menús Diseño de espacios técnicos. Cocinas profesional / casas, bares… 1.- CATERINGS PERSONALIZADOS Klimt02 = Joyas comestibles Taller de cocina Camper = ¿Qué comen las hadas? Ensaimadas Mutantes SSSIT = Colores coorporativios Fluors NIKE FOOD ID DIESEL = PLANCHADITOS Primera Comunión = Menú fast Food “Graffiti” SABOREA LA NAVIDAD Cómete un christmas 2.- PRENSA Prensa: