Noticias - gastronomia y turismo

Noticias
Bretón presenta dos nuevas
añadas de su gama Loriñón
Bodegas Bretón ha sacado al mercado el
Loriñón Crianza 2002 y el Reserva 2001,
dos nuevas añadas de esta bodega riojana
que apuesta por la calidad y la evolución de
sus vinos de gama clásica, en la que demuestra una perfecta sabiduría en conseguir el equilibrio entre los rasgos de fruta
fresca y los tiempos medidos del envejecimiento en madera.
El Loriñón Crianza 2002 ha sido elaborado en su mayor parte con la variedad
tempranillo, y ha envejecido en barrica de
roble americano. Es un vino de color cereza
oscuro y su aroma tiene notas de fruta fresca con gran expresión y matices tostados
del roble. En boca es fresco, frutoso, con
toques cremosos del roble, agradable y muy
equilibrado.
Por su parte, el Reserva 2001 tiene un color
cereza intenso y un aroma con notas tostadas de roble cremoso (cacao, tabaco de
pipa) y fruta madura. En boca es potente y
sabroso, muy equilibrado entre los tostados
del roble y fruta madura, con taninos marcados pero maduros. Ha sido elaborado casi
en su totalidad con tempranillo y envejecido en barrica de roble americano.
Precio en tienda especializada es de 6,60
euros el Loriñón Crianza 2002 y 11 euros
el Loriñón Reserva 2001.
Bodegas Bretón
nació en la década de los 80 de la
mano de la familia Bretón. Actualmente cuenta
con 4 grandes
marcas de vino:
Alba de Bretón,
Pagos del Camino, Dominio de
Conté y Loriñón.
Faustino presenta Finca Los Trenzones
El Grupo Faustino ha sacado al mercado dos nuevos
vinos de su bodega de Quintanar de La Orden (Toledo)
La Mancha, Leganza, Tempranillo 2004 y Shiraz 2003
. Es el principio de una línea de varietales que en el
futuro irán destinados a ser vinos de parcelas diferenciadas de la Finca de Los Trenzones.
Son vinos con un marcado acento de Nuevo Mundo, que
se aprovechan de las virtudes y las variedades del clima
y el suelo del viñedo más extenso del mundo, La Mancha, características muy similares a las australianas y
que se reflejan en esta nueva línea de monovarietales.
Tempranillo 2004 es un tinto joven con entidad de
maduro. De color cereza intenso con ribete frambuesa,
su aroma con notas de frutos negros del bosque cuenta
con toques de maceración bien integrados (especias,
regaliz dulce). En boca es sabroso, carnoso, frutal y muy fresco para el alcohol que tiene
(13,5º).
Shiraz 2003 tiene un color cereza con borde granate, su aroma es frutoso (fresas maduras),
con notas florales y especiadas. En boca es sabroso, con una buena acidez que compensa
el grado alcohólico, con tostados equilibrados con la fruta y en retronasal con recuerdos
a frambuesa.
Finca de Los Trenzones cuenta con una superficie de 524 hectáreas de viñedo en las
cuales hay plantadas variedades tanto autóctonas (Cencibel o Tempranillo) como internacionales (Merlot, Cabernet Sauvignon y Shiraz).
PVP Tempranillo 2004: 6 euros y PVP Shiraz 2003: 6,30.
Bodega Condesa de Leganza. tel.: 925 564 452. www.bodegasleganza.com
4 Gastronomía y Turismo
Valtravieso,
la diferencia
Valtravieso presenta en el mercado el
fruto del trabajo realizado desde hace tres
años por la familia
González Beteré en
Ribera del Duero: los
vinos Dominio de
Nogara 2004, Valtravieso Crianza
2002, VT Vendimia
Seleccionada 2003 y
VT Tinta Fina 2003.
Se trata de nueva gama de vinos marcada
por la búsqueda de la calidad, la sutilidad,
la modernidad y la expresión, donde la fruta
es la protagonista, respetando la personalidad del terruño de donde proceden los vinos. Vinos con carácter, de color intenso,
con una buena integración de la fruta con la
madera y una buena acidez que garantiza su
larga vida.
Vinos que apuestan por la variedad
autóctona de Ribera del Duero –la Tinta
Fina- a la que deben su fuerte tipicidad,
pero que también abren fronteras con la
incorporación en algunos casos de variedades foráneas como la Cabernet Sauvignon
y Merlot, elaboradas por separado y que
aportan cuerpo y complejidad.
Valtravieso ha iniciado la construcción de
una nueva bodega de cuatro mil metros
cuadrados de superficie, dotada con los
últimos adelantos técnicos, tanto en la elaboración como en la crianza de los vinos.
Amigos 2000
Bodegas y Viñedos Torre de Barreda
brinda un homenaje a la amistad con Amigos 2000, su vino más complejo y equilibrado, donde la tradición y modernidad se
concilian en perfecta armonía.
Amigos 2000 es el primer vino de un nuevo
proyecto en el que Torre de Barreda ha
puesto todo su empeño y profesionalidad,
en el que apuesta por la calidad como hilo
conductor. Bajo la dirección enológica de
Ignacio de Miguel, esta bodega familiar
amplía así su gama de vinos, sin dejar de
lado el criterio de mantener una buena relación calidad/precio.
Noticias
Restaurante La Boella: exquisiteces culinarias
Tarragona cuenta desde el mes de agosto de 2002 con un singular y exclusivo restaurante y centro de convenciones
que gestiona Promociones Blau Mar.
La Asociación de Gourmets de Tarragona le ha concedido su máximo galardón, el "Gastronia" edición 2002, que
lo proclama como el mejor restaurante calificado de entre todos los visitados a lo largo del año anterior, 2001.
Las instalaciones de La Boella están preparadas para organizar desde una pequeña reunión a un multitudinario
encuentro y pueden tener lugar actos tan diferentes como una reunión de accionistas, una presentación de joyas
o moda, una convención, una celebración familiar o, simplemente, ir a un singular restaurante para disfrutar de
sus delicias gastronómicas y de su precioso marco y bodega.
LA BOELLA.- Carretera c-12 b antigua N-420, km. 880,9. 43110 La Canonja. Tel.: 977 77 15 15. Fax: 977 77 33 09
Joyería Purificación ZAFRA
DISEÑO Y FABRICACIÓN
CARRER CRISTÒFOR COLOM, 23 43001 TARRAGONA. TEL. 977 24 53 02
Gastronomía y Turismo 5
Noticias
X Nit del Turisme de Tarragona
Un any més, organitzat pel Patronat Municipal de Turisme de Tarragona, es va
celebrar el passat dia 20 d’octubre de 2005
en el restaurant Fortí de la Reina la X
edició de la Nit del Turisme de Tarragona.
L’acte va estar presidit per l’alcalde de
Tarragona, Joan Miquel Nadal i a ell van
assistir autoritats com la Directora Gral. de
Turisme de la Generalitat de Catalunya,
Isabel Galobardes, el vicepresident de la
Diputació Provincial, Albert Vallvé i el
president de l’Autoritat Portuària, Josep
Anton Burgasé, entre d’altres personalitats
de l’àmbit turístic, empresarial i polític.
La distinció que fa el Patronat Municipal
de Turisme de Tarragona en la ja tradicional Nit del Turisme de Tarragona, és un
reconeixement a l’esforç, la il·lusió i la
constància dels professionals del turisme
vers la tasca que desenvolupen en general,
però que es particularitza en una persona o
entitat, en aquest cas, a l’Associació
D’Agrupacions de Setmana Santa de
Tarragona , entitat tarragonina que ha servit
de motor en la difusió i coordinació dels
actes dels gremis i confraries, promocionant de manera intrínseca
els atractius turístics de la ciutat. L’AASST va detectar en el seu dia
que divulgar un acte tan tradicional com la Setmana Santa i més
concretament la processó del Sant Enterrament del Divendres Sant,
anava estretament lligat a la promoció de la ciutat. Des de fa molt
de temps l’entitat tarragonina col·labora directament amb el Patronat
facilitant les tasques de promoció d’uns actes declarats Festa
Tradicional d’Interès Nacional en l’àmbit de Catalunya.
D’altra banda, el Patronat Municipal de Turisme de Tarragona
reconeix també amb un diploma honorífic a un hotel, un centre de
convencions i un fotògraf tarragonins que es distingeixen per les
seves iniciatives en la difusió dels valors turístics de la ciutat de
Tarragona, amb el seu esforç, dedicació i sacrifici. Aques any han
estat per:
Hotel Núria: Hotel familiar establert a la ciutat des de l’any 1958
que ha sabut posicionar-se en el mercat, apostant darrerament per
importants ampliacions i rehabilitacions, assolint la categoria de 3
estrelles. Va recollir el diploma Núria Bartra i Sendra (propietària).
La Boella Conventions Resort: Singular i exclusiu restaurant i
centre de convencions ubicat en una antiga masia del s. XII que
serveix de referent en les nostres contrades per la seva qualitat i
infrastructures. Va recollir el diploma, Antoni Salas i Jordà
(director).
Pep Escoda: Reconegut fotògraf tarragoní que ha aconseguit una
gran difusió de la nostra ciutat gràcies al seu prestigi professional
a nivell nacional i internacional.
Abans d’iniciar el sopar, la gerent del Patronat Municipal de
Turisme de Tarragona, Montserrat Pascual, va presentar la
temàtica de la nit, un viatge sorpresa en un vaixell. El creuer
6 Gastronomía y Turismo
imaginari realitza el seu itinerari fent escala per diferents ciutats
europees, un símil de la feina de promoció i comercialització del
Patronat durant tot l’any: trasllats a ciutats per assistir a fires i
promocions turístiques per donar a conèixer els actius de Tarragona.
Els efectes d’aquestes promocions turístiques va quedar reflectit
en un audiovisual on s’identifican ciutats com Barcelona, París,
Londres, Bilbao i Madrid, llunyanes en distància i alhora properes
ja què les distàncies desapareixen quan es tracta de Tarragona, una
ciutat Patrimoni Mundial amb una rica infrastructura turística a
l’abast de qualsevol visitant d’arreu del món.
Les imatges projectades a l’inici del sopar foren l’obsequi personal
que van trobar els assistents a la taula, el DVD del viatge per
Europa on es constata la sòlida presència de Tarragona gràcies als
esforços de promoció turística que es fan durant tot l’any.
Els assistents van tenir també al seu abast un exemplar del núm. 5
del "Tarragona News", la revista que edita el Patronat Municipal de
Turisme de Tarragona i que es distribueix per tot el sector turístic.
La funció d’aquesta publicació és donar a conèixer als professionals
les activitats turístiques més destacades del Patronat i del Tarragona
Convention Bureau, en aquesta ocasió dels darrers 8 mesos.
El menú ofert pel Fortí de la Reina va consistir en l'aperitiu del
Fortí, suprema de d’orada al forn amb cocotxes de bacallà amb
salsa verda, filet de vedella amb salsa de tòfona i couland de
xocolata amb gelat de llet d’ametlla verda, regat amb Blanc: Jané
Ventura (DO Penedès); Negre: Perlat (DO Montsant) i Cava: Brut
Nature Jané Ventura (DO Cava), a més de cafès i licors.
Els parlaments d'en Francesc Ricomà, Joan Miquel Nadal i
Isabel Galobardes van possar punt final a aquesta Nit del Turisme
a Tarragona.
Noticias
Diccionario del Estudiante,
de Santillana
El vino uva a uva, de
Everest
Conservas Ortiz,
bonito del Norte y Anchoas
El Diccionario
del Estudiante,
publicado por
Santillana, es
más que un diccionario. Elaborado por la Asociación de Academias de la
Lengua Española, entre las cuales está la Real
Academia Española, este diccionario está destinado especialmente a estudiantes de secundaria y
bachillerato, pero es a la vez un diccionario
útil para toda la familia. Reconoce más de
40.000 palabras y locuciones del español
actual, con los americanismos más usuales
y extendidos y una selección de abreviaturas y siglas.
Las definiciones, redactadas en un lenguaje
fácilmente comprensible, van acompañadas de numerosos ejemplos de uso; proporciona información esencial acerca de aspectos gramaticales; incorpora también la
pronunciación de las voces que plantean
dificultad y los sinónimos y afines más
frecuentes.
Finalmente apuntemos que aporta también
apéndices especiales con las principales
reglas ortográficas, los modelos de conjugación y la lista de numerales.
Editorial
Everest presenta El vino uva a
uva, una obra
imprescindible
para conocer el
mundo del vino
en profundidad,
desde una perspectiva novedosa y de la
mano de prestigiosos especialistas como el enólogo Carlos Gallego
Gutíerrez y el cocinero Carlos D. Cidón.
Este libro repasa el mundo del vino a partir
de las variedades de uva, ahondando en su
enología, morfología y maridajes, de una
forma muy didáctica y al mismo tiempo
lúdica. El volumen se completa con la excelente fotografía del equipo de Imagen
Mas y el innovador diseño gráfico del equipo INDI.
En total son las 112 mejores variedades
autóctonas españolas las que protagonizan
sus páginas en esta nueva publicación en
las que el diseño, la fotografía y el esquema
del contenido permiten diferenciar, con gran
claridad, todos los tipos de uva. El tamaño
y forma de la hoja, el color, el racimo, etc.,
se detallan así como los diferentes tipos de
suelo y el comportamiento de la uva en la
vinificación y el maridaje.
Conservas Ortiz,
experta en bonito
desde 1891, presenta el primer
Bonito del Norte
con un año de maduración Reserva
de Familia. La
idea supone la
plasmación del hecho conocido entre los
entendidos de que algunas conservas en
aceite de oliva, como las de Bonito del
Norte mejoran sus cualidades organolépticas con el paso del tiempo.
Este Bonito es de la "Costera 2004" ,periodo óptimo de pesca que en el Cantábrico
abarda desde junio a septiembre para el
caso del bonito.
La gama se completa con un formato de
Anchoas del Cantábrico de gran tamaño,
con una maduración superior en barril de 8
meses.
Gastronomía y Turismo 7
Noticias
Vernissatge de tardor a la Boella: els bolets y Llorenç Petràs
Acabat l’estiu, La Boella Conventions Resort, amb motiu de la
presentació de la nova carta de temporada ha celebrat en les seves
esplèndides instal·lacions un “Vernissage de tardor”, recordant els
temps d’abans en els que els artistes presentaven les seves obres.
Presentat i dirigit pel seu director, Antoni Salas, la celebració
d’aquest vernissage es va dedicar als bolets i els vins: “un maridatge
intel.ligent”, que va comptar amb dos brillants personatges: amb
Llorenç Petras, micòleg i persona molt popular al mercat de la
Boqueria de Barcelona, per la seva parada “Fruites del Bosc”. I
com a vinater, amb Josep Vadrí, enòleg de Concavins, de la
Denominació d’origen Conca de Barberà.
En Petras va parlar una bona estona als més de seixanta persones
que omplien la sala de conferencies de La Boella Conventions
Resort, del mon que tant bé els coneix i que és el mon dels bolets,
que ell pensa que són difícils de maridar amb vins, i que per això,
si pot se’ls, pren amb cava.
Seguidament, l’enòleg va presentar i es va fer un tast comentat dels
vins posteriorment s’oferirien en el menú degustació: Clos
Montblanc rosat Premium 2004, elaborat amb Cabernet Sauvignon,
Merlo i Ull de Llebre; Clos Montblanc Premium 2002, fet el 100%
amb Pinot Noir; Clos Montblanc Premium 2002, fet el 100% amb
Merlot; i Clos Montblanc Premium 2003, monovarietal també, en
aquest cas, de Syrah.
Al finalitzar l’acte del tast, els assistents es van traslladar al
restaurant per gaudir d’un menú degustació protagonitzat per
bolets maridats amb els vins abans esmentats.
El xef de La Boella Conventions Resort, Manuel Ramírez, dins
de l’anomenada cuina mediterrània i d’autor que elabora, va realitzar
els plats oferts en aquest sopar per donar a conèixer la nova carta
de temporada: crema de ceps, foie i xips d’escarxofes; calamar de
Zarcillo de Plata para Florencio Martínez Rva. 01
La familia bodeguera Florentino Martínez ha conseguido con su primer reserva especial, correspondiente
a la cosecha 2001 la distinción del Zarcillo de Plata 2005.
Este vino ha sido elaborado con uvas tempranillo
procedentes de cepas de 50 años de la finca carasol
Valdemerque, cerca de Cordovín (Rioja). Un vino
peculiar y elegante, carnoso, con estructura.
8 Gastronomía y Turismo
platja farcit amb trompeta de la mort i arena d’oli; coca de rovelló
i llagostí amb amanida de rúcula; orada, ou de rei, rossinyol i crema
de safrà; llom de cervol, foie i llenega blanca; músic amb escuma
de moscatell; bescuit de ceps, mousse d’ou e rei i gelat de taronja
i alfàbrega.
Els comensals van poder gaudir en aquest vernissage d’un entorn
únic amb una oferta, primer vinícola i seguidament gastronòmica
“de bolets i vins”.
Recordem que La Boella Conventions Resort ocupa la que va ser
una antiga masia i finca agrícola del segle XII, degudament restaurada i habilitada, no només com a restaurant a la carta, sinó també
con un espai perfectament preparat per tot tipus de convencions,
congressos i banquets. A la foto, Antoni Salas, acompanyat de
Llorenç Petras i Josep Vadrí.
EN ESTAS FIESTAS Y SIEMPRE
CAVA TORELLÓ
Noticias
16a. Mostra del calçot a la Masia Bou
La família Gatell-Batalla, que regenta el
restaurant Masia Bou, de Valls, la Casa
pairal de la Calçotada, ha celebrat el passat
dijous, la 16a Mostra del Calçot.
Aquesta diada dedicada a l’exaltació del
calçot i les seves diferents maneres d’ésser
condimentat, va reunir en l’amplia i agradable Masia Bou quasi unes 300 persones
per gaudir de la festa y assaborir els calçots
tradicionals i les creacions fetes expressament com a novetat per la diada, que tenen
també com a protagonista al calçot.
En Josep Maria Gatell Batalla, ànima
viva d’aquest establiment, que va néixer
l’any 1929 sota el lema de “família, tradició
i la millor cuina”, ens diu al programa d’enguany que van començar fa quinze anys a
incorporar el calçot a la cuina i any rere any,
a principis de novembre, quan els dies són
curts, bufa els aires del nord i els primers
calçots donen la satisfacció que una nova
temporada s’acosta, amb noves forces i
nous comencen a agafar aquest primerencs
fruits de la terra i amb una imaginació
desperta elaborant noves fites dintre el món
del calçot. Afegeix: “A la memòria vénen
anys de graelles amb calçots arrenglerats i
focs que fumegen pujant fins al cel,
despertant els sentiments dels que varen
iniciar la tasca de domar a conèixer aquesta
menja tan nostra i que avui és l’embranzida
d’hivern per a Valls i per a tota la comarca.
Aquest corrent turístic i gastronòmic
va néixer dintre de la
família de cal Bou i
avui aquesta liliàcia
representa la identitat de tot el poble
de Valls i de tot l’Alt
Camp”.
Al jardí de les “Fonts
de Margafef” els
assistents a la Mostra
van gaudir del tasts
dels calçots al estil
de sempre, a la manera tradicional, amb
salsa al gust de l’àvia
Maria, cuits amb
redoltes de la poda del 2004.
Després, ja sentats al gran menjador, “Ciutat
de Valls”, del primer pis del restaurant, els
comensals van degustar tres plats d’autor:
Calçots en cocotte d’ous; timbal de calçots
i llobarro bellavista; i calçots en confit
d’ànec rostit.
Les postres també serien molt especials:
Tatin de calçots i mango.
El celler va proporcionar vi negre Viña
Heredad de Segura Viudes, cava brut reserva magnum de Segura Viudes i Licor
d’avellanes de la Cooperativa Agrícola Sant
Jaume de Figuerola del Camp.
Acabat el dinar, després del cafè selecció 5
estrelles de Torrelsa, en Josep Maria Gatell
va presentar el llibre editat per aquesta
ocasió “El calçot a la cuina de Masia Bou,
15 Mostres”, que recull les receptes de tots
els plats oferts en les 15 Mostres realitzades.
Moltes d’aquestes receptes venen acompanyades d’una fotografia en color del plat
elaborat. La presentació ha estat escrita per
l’alcaldessa de Valls, Dolors Batalla.
Direcció: Ctra. Lleida, km. 21,5. 43800
Valls. Tel.: 977 600 427. Fax: 977 613
294. E-mail: [email protected]
Web: www.masiabou.com
Inauguració del Casino Tarragona
La Costa Daurada acull des d'octubre el nou
Casino de Tarragona, un nou centre d'oci
i entreteniment. Ubicat en una ciutat histórica y turística, amplia la ja extensa oferta
lúdica de Tarragona.
En un escenari de platges de fina sorra i una
benigna climatologia, el nou Casino
extableix un complex amb unes instal.lacions turístiques de primer nivell.
Les tradicionals taules de joc del Casino de
Tarragona alberguen un món de diversió:
ruletes franceses i americanes, black-jack,
mini punto-blanco i partides de poker, amb
els interessants campionats de les modelitats
internacionals texas Hold'em i Omaha.
Tot Tarragona va estar present a l'inauguració i a la foto hi han els més representatius.
Gastronomía y Turismo 9