Brut Nature.indd

CAVA BRUT NATURE
RESERVA
Denominación de Origen: Cava
D
TTipología: Brut Nature
Variedades de uva: Macabeo,
Xarel·lo, Chardonnay, Parellada
Grado alcohólico: 12º (%vol)
Acidez total (a.t.): 6 - 6.5 g/l
Azúcares residuales: <2 g/l
NOTA DE CATA
Color: Amarillo pálido con un buen desprendimiento de finas
burbujas y una perfecta formación de corona.
Nariz: Notas de levadura y confitería con un tenue fondo de fruta
madura.
Boca: Buen paso de boca, seco, pero perfectamente equilibrado,
fresco y elegante.
ELABORACIÓN
Las variedades se vendimian y vinifican por separado. Derrapado de la uva, enfriamiento de la pasta a 12ºC,
prensado neumático a 0,2 kg. de presión, selección de mostos, desfangado estático y fermentación alcohólica
entre 14-16ºC durante 12 días. Trasvases posteriores a la fermentación alcohólica, cupaje de vinos varietales,
clarificación, estabilización y filtración final. Segunda fermentación en botella y crianza mínima de 15 meses en la
cava con posterior degüelle.
GASTRONOMÍA Y RECOMENDACIONES
Es un cava ideal tanto para el aperitivo como para acompañar una gran variedad de platos grasos, platos de
sabores amargos y también platos suaves, entre los que cabe mencionar los guisos de carnes blancas, arroces
con pescado, sushi, foi-gras en terrina, carnes de cordero.
La fina presencia del carbónico lo hace refrescante y lo convierte en un complemento ideal para aligerar las
digestiones. Se recomienda servirlo a 6ºC y conservarlo en un lugar fresco y seco, siempre en posición vertical.
El Cava no mejora con el paso del tiempo, por lo que se recomienda consumirlo no más tarde de 20 meses
posteriores a su adquisición.
Denominació d’Origen: Cava
D
TTipologia: Brut Nature
Varietats de raïm: Macabeu,
Xarel·lo, Chardonnay, Parellada
Grau alcohòlic: 12º (%vol)
Acidesa total (a.t.): 6 - 6.5 g/l
Sucres residuals: <2 g/l
NOTA DE TAST
Color: Groc pàl.lid amb un bon despreniment de fines bombolles i
una perfecta formació de corona.
Nas: Notes de llevats i confiteria amb un tènue fons de fruita
madura
Boca: Bon pas de boca, sec, però perfectament equilibrat, fresc
i elegant.
ELABORACIÓ
Verema i vinificació de varietats per separat. Desgranat del raïm, refredament de la pasta a 12ºC, premsat pneumàtic
a 0,2 kg. de pressió, selecció dels mostos, desfangat estàtic i fermentació alcohòlica entre 14-16 ºC durant 12 dies.
Trasbalsos posteriors a la fermentació alcohòlica, cupatge de vins varietals, clarificació, estabilització i filtració final.
Segona fermentació en ampolla i criança mínima de 15 mesos a la cava amb posterior desgorjament.
GASTRONOMIA I RECOMANACIONS
És un cava ideal tant per l’aperitiu com per acompanyar una gran varietat de plats grassos, plats de sabors amargs
i també plats suaus, entre els quals cal esmentar els guisats de carns blanques, arrossos amb peix, sushi, foie-gras
en terrina, carn de xai.
La fina presència del carbònic el fa refrescant i el converteix en un complement ideal per alleugerir les digestions.
Es recomana servir a 6ºC i conservar-lo en un lloc fresc i sec, sempre en posició vertical. El Cava no millora amb el
pas del temps, per la qual cosa es recomana consumir-lo no més tard de 20 mesos posteriors a la seva adquisició.
Denomination of Origin: Cava
D
TType: Brut Nature
Grape varieties: Macabeu, Xarel·lo,
Chardonnay, Parellada
Alcohol: 12º (%vol)
Total acidity (t.a.): 6 - 6.5 g/l
Residual sugar: <2 g/l
TASTING NOTES
Colour: Pale yellow, with fine bubbles and a perfect mousse.
Bouquet: Aromas of yeast and fruit compote, with a finish of ripe
fruit.
Palate: Fine presence on the palate, very dry but perfectly
balanced, crisp and elegant.
ELABORATION
Each variety is picked and fermented separately. The harvest is done mechanically, the grapes are destemmed,
cooled to 12º, the mass is pressed pneumatically at a pressure of 0.2 kg, selection of the most, clarification by
gravity and a fermentation at 14-16ºC for 12 days. Racking after alcoholic fermentation, blending of varietal wines,
clarification, tartaric stabilization and final filtering. Second fermentation in the bottle for a minimum of 15 months
in the cellar and later disgorging.
GASTRONOMY AND RECOMMENDATIONS
This is an ideal cava to drink as an aperitif and with a great variety of rich dishes, sharp flavours and also light
dishes, such as stews of white meats, rice dishes with fish, sushi, terrine of foie gras, lamb dishes.
The fine mousse makes it refreshing and an ideal complement to help the digestion. The recommended serving
temperature is 6ºC. To keep the Cava in ideal conditions, it should be stored in a cool and dry place, always in a
vertical position. Cava does not improve with time, so we suggest that it is consumed no later than 20 months
after its acquisition.
CAVA BRUT NATURE
RESERVA