Ensalada de setas con huevos duros y surimi

Ensalada de setas con huevos duros y surimi
Ingredientes
champiñones
huevos
surimi
Receta
Cocer los huevos durante diez minutos (si se acaban de sacar los huevos del frigorífico, añadir dos minutos más de cocción).
Mientras, quitarle el pie a las setas y limpiarlas con un paño húmedo o enjuagarlas sin que estén demasiado tiempo en contacto con el agua.
Secarlas con papel absorbente o con un paño seco.
Filetearlas o cortarlas en trozos, dependiendo del tipo de seta.
Cuando los huevos estén cocidos, enfriarlos con agua, pelarlos y cortarlos en cuartos.
En un bol grande, mezclar las setas, los huevos y el surimi troceado.
Cuando aún esté caliente, añadir una vinagreta de aceite, vinagre, sal y pimienta molida.
Mezclar y servir.
Truco 1: Si tienes hierbas frescas (cebollino, perejil, perifollo, estragón, etc.), puedes picarlas y añadírselas a la ensalada.