a la vaNguarDIa - Centro Cuesta Nacional

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a la vaNguarDIa - Centro Cuesta Nacional
Saber Vivir 58 Julio-Agosto 2014.indb 1
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EDITORIAL
CONSEJO
EDITORIAL
Nuestra voz
Elaine Nivar
Natacha Quiterio
Vicky Malla
María Virgen Gómez
COORDINACIÓN
Erika Calderón
Claudia Gómez
REDACCIÓN
Yanina Estévez
DISEÑO
Willy Abreu
COLABORADORES
Melissa Mella
Lourdes Nicolás
Jacqueline Henríquez
Yohaira Pérez
Porfirio Díaz
Yubelkis Mejía
Por una nueva paternidad
E
l vínculo entre padre e hijo es
esencial para el buen desarrollo emocional de las niñas
y niños. Este lazo debe cultivarse desde el nacimiento,
por esto es necesario que
los padres participen en el cuidado y la
educación de sus hijos desde el principio,
esta es la propuesta de Saber Vivir, que
ofrece interesantes consejos en su sección En Familia, para que fomentes una
sana relación con tus hijos.
La comunicación y el equilibrio son fundamentales para mantener viva la llama
de la pasión, averigua qué le hace falta a
tu relación de pareja en Mundo de dos.
Es tiempo de celebrar a papá con la bebida del momento, el vodka. A sorbos te
trae una guía con deliciosos cocteles basados en este delicioso y versátil líquido.
¿Quieres ahorrar en las compras del supermercado? A fondo te dice cómo
lograrlo sin sacrificar la calidad ni la
cantidad de lo que llevas a tu hogar. Si
2
practicas algún deporte o visitas el gimnasio no te puedes perder las secciones
Cuidar de ti y En movimiento, en la primera se destacan los beneficios y peligros
de los suplementos vitamínicos, mientras
que en la segunda te orienta para prevenir las lesiones deportivas.
La crisis de la mediana edad puede afectar a hombres y mujeres, ¿cuáles son sus
síntomas y cómo afrontarlas? Estos son
las interrogantes que responde Notas
para crecer.
En A la vanguardia, sácale partido a Instagram y descubre cómo la imagen puede
ayudarte a aumentar las ventas. Conoce
el Sendero de los sentidos, un paseo inaugurado en el Jardín Botánico Nacional
que promueve la inclusión de las personas con discapacidad a la vez que les
ofrece un espacio para el disfrute de la
flora y fauna endémica.
PRODUCCIÓN
GENERAL
MEDIOS, CONSULTORÍA
EDITORIAL Y COMUNICACIÓN CREATIVA
Tel.: 809-566-2128
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CONTACTO
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Tels. 809-537-5017 ext 2215
IMPRESIÓN
Editora Corripio
Una producción de Asalvo Comunicación
para Centro Cuesta Nacional, S.A.
Estas empresas no se hacen responsables
de las informaciones, opiniones y/o
recomendaciones emitidas por los
colaboradores de Saber Vivir.
Equipo editorial.
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CONTENIDO
8
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8 en familia
La importancia de la figura paterna en
la familia moderna.
14 mundo de dos
Pautas y consejos para crear una relación más íntima y duradera.
18 ruta gastronómica
Recetas deliciosas a base de carnes
preparadas a la parrilla.
26 a sorbos
Sabrosos cocteles que muestran la
versatilidad de la vodka.
32 a fondo
Rinde más el dinero a la hora de
comprar en el supermercado.
4
18
38 encuentros
Freddy Ginebra, coordinador del Clúster Turístico de Santo Domingo.
42 Cuidar de ti
Cómo proteger y preservar tu piel
durante el embarazo.
46 salud al día
La salud cardiovascular en atletas de
alto rendimiento.
50 en movimiento
Recupera tu figura con el programa de
ejercicios P90X.
54 notas para crecer
Optimiza tu tiempo productivo para
aprovecharlo al máximo.
EN PORTADA
Ruta gastronómica
RECETAS
a la parrilla
Foto: PORFIRIO DÍAZ
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CONTENIDO
56 a la vanguardia
Cómo Instagram motiva las ventas en
la moda, el turismo y la gastronomía.
58 a la vanguardia
Regalos para agradar a todos los
padres en su día.
62 Entretenimiento
Eventos, celebraciones, lanzamientos,
conciertos y calendario de actividades.
64 novedades ccn
Artículos recién lanzados que ofrecen
soluciones para toda la familia.
66 orgullo de mi tierra
Turismo alternativo y sostenible en la
provincia de Puerto Plata.
70 Medioambiente
Artículos recién lanzados que ofrecen
soluciones para toda la familia.
32
TU VOZ
Tradición
CULTURA Y ORGULLO
POR EL FUTURO
Para felicitarles y agradecerles que tomaran en cuenta recetas tradicionales y la
presentaran en su revista de las madres.
Con nostalgia recorde mi infancia en
casa de mi abuela y ella con esmero nos
preparaba deliciosas galletitas.
Ana Restituyo
Aplaudo su iniciativa de presentar reportajes con información de Puerto
Plata. Son simplemente espectaculares,
están dando clases de cultura e historia.
Como orgullosa cibaeña les agradezco
del alma.
Consuelo Martinez.
Les felicito por su articulo sobre la Fundación Reef Check Dominicana. Como
aficionada a la vida sub-marina disfruté
mucho ese reportaje. Ojalá los dominicanos aprendamos a valorar nuestros recursos naturales y a no ser autodestructivos
B.V
VOZ EXPERTA
Los felicito por el reportaje tan interesante y detallado sobre la salud cardiovascular en atletas de alto rendimiento. Gracias por sus artículos con información
tan valiosa.
Juan Alcántara.
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¡Queremos escucharte!
Envíanos tus opiniones y
sugerencias a
[email protected]
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EN FAMILIA
La paternidad
del siglo XXI
por: YANINA ESTÉVEZ.
fotos: FUENTE EXTERNA.
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Para el desarrollo saludable de los niños,
La figura paterna es imprescindible
en todos los aspectos de sus vidas
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EN FAMILIA
L
a figura del padre proveedor y la madre que permanece en casa cuidando a los
hijos ha quedado en el pasado. El perfil del padre de
hoy se ha moldeado, principalmente por
los cambios a nivel social.
Las transformaciones de las últimas épocas han ido cambiando los papeles del
hombre y la mujer, lo que ha permitido
que los padres estén cada vez más comprometidos en la crianza de los hijos.
Ser padre en la actualidad no deja de entrañar un desafío: la figura del progenitor
que se encarga del sustento de la familia
y encarnaba la autoridad frente a los hijos ha dejado de ser un modelo válido.
Con ello el patrón de las generaciones
anteriores no sirve ya como referente y
los hombres deben ir adaptándose a esa
función sin demasiadas pautas que seguir. La psicóloga Yolanda Berigüete asegura que los hombres de estos tiempos
tienen que adaptarse a las nuevas formas
de relacionarse en el hogar. “Ahora las
madres también trabajan por eso es cada
vez más común que los padres bañen a
sus hijos, les den de comer y ayuden en
las tareas del hogar”, dice la especialista.
El padre es tan vital en la vida del niño
como la madre aunque, lógicamente,
el primer vínculo importante de apego
y fusión se establece con ella, desde la
gestación al acto mismo del nacimiento y
la crianza de los primeros meses.
Ya durante el embarazo es importante
que el padre acompañe en todo momento a la madre, conozca las distintas fases
de gestación y responda a sus preocupaciones. Últimamente son cada vez más
los hombres que acuden a las consultas y
quieren estar presentes en el parto, algo
impensable décadas atrás.
Dejar que el padre participe en tareas
prácticas, como los baños y la alimentación ayuda al bebé a sentir que no tiene
un vínculo exclusivo con la madre y que
su padre también forma parte de la estructura familiar.
Para Berigüete el rol de padre ha dado un
giro positivo porque en el hogar ambos
progenitores tienen las mismas responsabilidades. “Están a la par en la crianza
de los hijos. Los hombres hacen las compras, cambian pañales, ayudan en las
tareas escolares, transportan a los hijos.
Esto por una parte es porque las mujeres también han tenido que insertarse en
la vida laboral fuera del hogar, lo que le
ha dado al padre el reto de asumir otras
funciones dentro de la familia”, sostiene
la psicóloga quien añade que estos cambios no solo benefician a las esposas,
también a los hijos y a la familia como
base de la sociedad.
Contrario a la idea clásica que abogaba
por la existencia de un instinto maternal
que facilitaría el vínculo y el cuidado de
los hijos, estudios más actuales avalan la
idea de que hombres y mujeres tienen
competencias parentales similares, sólo
cambia el modo de ejercer esas capacidades. Además, cuando un padre participa desde el nacimiento en los cuidados
de su hijo, se crea un vínculo emocional
que facilitará la relación en el futuro.
“Desde que mi hija nació mi vida cambió
por completo”, dice Carlos Salazar quien
antes de ser padre ni siquiera colaboraba
en las tareas del hogar. “Al principio me
daba terror cuidarla, era muy inseguro
hasta que un día ella tuvo fiebre y estábamos solos en la casa. Le di su medicamento y mantuve todo bajo control, eso
me hizo sentir que soy capaz de cuidarla
tan bien como su madre.”
Para este padre primerizo lo más importante es el tiempo compartido con su
hija de apenas un año que ha hecho que
la relación sea más estrecha entre ambos
“Antes solo lloraba cuando su mamá se
iba. Ahora también llora por mí”, dice
con orgullo el joven de 31 años.
La psicóloga considera como normal
que los padres sientan ansiedad mientras
aprenden cómo encargarse de sus hijos
“pueden sentirse desorientados incluso
mientras se les ve cambiar pañales y dar
de comer a los bebés”, dice.
Aunque tienen la misma capacidad para
cuidar de sus hijos, existen diferencias
entre hombres y mujeres. Los padres
suelen acompañar a sus hijos en juegos
de índole más física y de exploración en
general, y no tienden a ser tan sobreprotectores, lo que ayuda a los niños a ganar
seguridad y confianza. También suelen
ser más firmes y a la hora de poner unos
límites tienden a alejarse de lo emocional y tratar la cuestión de un modo más
impersonal. Las diferencias también son
percibidas por los bebés, quienes a partir
Estrechar los
lazos
Pese a que los padres de hoy comparten la responsabilidad de cuidar
y educar a los hijos, a muchos aun
les cuesta relacionarse con ellos,
especialmente si son bebés, los siguientes consejos pueden ser útiles
a la hora de fortalecer el vínculo padre e hijo.
-La madre debe dejar al padre que
actúe a su manera en los cuidados
del niño. Puede darle alguna pauta
pero nunca descalificarle o tildarlo
de torpe.
-El padre deberá renunciar a parte
de su libertad para ponerla a disposición de sus hijos, ya que los niños
necesitan saber que su padre está
disponible para estar con ellos.
-Conviene reservarse algún momento de la semana para realizar alguna
actividad solos padres e hijos.
-Ninguna tarea es responsabilidad
exclusiva del padre o la madre. En
función del tiempo que se tenga
todo puede ser compartido: ir al
médico, acompañarlos a la escuela, hablar con los profesores, entre
otras.
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EN FAMILIA
Los padres no
tienden a ser tan
sobreprotectores
como las madres,
lo que ayuda a los
niños a ganar
seguridad propia
de la octava semana responden de distinta forma cuando se acercan el padre o la
madre. Cuando viene la madre ellos relajan
su respiración y su ritmo cardíaco, en tanto que cuando se acerca el padre suelen
activarse más, aceleran su respiración y su
ritmo cardíaco y tensan sus hombros. La
diferencia de patrones de comportamiento
entre el padre y la madre es complementaria en el desarrollo del hijo.
Para la especialista en la conducta humana el equilibrio trabajo-familia es una de
las mayores dificultades. Muchos padres
se quejan de la falta de tiempo para estar
con sus hijos, por lo que recomienda valorar las oportunidades cotidianas de estar
juntos para establecer una comunicación
más íntima, como por ejemplo el traslado
al colegio, la hora de dormir, las comidas.
“Es necesario que sea un tiempo de calidad y esto solo se logra con voluntad y
dedicación”, dice. Por eso recomienda alejar teléfonos, televisores y otros aparatos
tecnológicos para sostener un encuentro
franco en el que sientan que realmente se
les presta atención.
Más padres que amigos
Algunos papás modernos quieren replantear ciertos esquemas con los que fueron
educados y al educar a sus hijos, establecen una relación más estrecha con ellos.
10
Aunque la intención es buena, Berigüete
aconseja no confundirse con el deseo de
ser “amigos” de los hijos.
Sobre este tema la sicóloga chilena Pilar
Sordo dice: “No queremos verles la cara
larga, que nos digan que somos anticuados, distintos a los padres de sus compañeros. Esto nos hace ser tremendamente
ambiguos en nuestra forma de educar;
nos cuesta decir que no y metemos a los
niños en una red de inseguridades que les
impide conocer qué es correcto y qué no y
todo parece permitido.” Como detalla Berigüete , “los padres no deben olvidar que
la autoridad es un asunto de los padres y
nadie más puede ejercerla”.
El papá es el primer referente masculino
que tienen los hijos, y su función varía en
relación al hijo y a la hija. Para las hijas, según explica Meg Meeker, autora del libro
“Padres fuertes, hijas felices”, el padre es el
hombre más importante de sus vidas, sus
interacciones las preparan para relacionarse con los demás hombres: “Las hijas vigilan al padre como halcones. No sólo miran
cómo las trata a ellas, sino también cómo
trata a la madre. Si ven que el padre le abre
la puerta a la madre, la ayuda a limpiar la
cocina y tiene paciencia, llevarán todo eso
a su propio matrimonio y, les guste o no,
de manera consciente o inconsciente, lo
reproducirán. Las hijas aprenden cómo
deben ser tratadas al mirar cómo el padre
trata a la madre.”
En cuanto a los hijos, la figura del padre
es determinante en la transmisión del concepto de masculinidad a los hijos. Es él
quien emite el modelo principal de imitación y según se le observe, el hijo adoptará las conductas, de ahí su trascendencia,
pues será el punto de referencia. El hijo
debe aprender del padre, el papel que ejerce el varón dentro de la familia, así como
las actividades afines a su sexo.
De ahí que el buen o mal ejemplo de los
padres sea tan determinante. Su gran influencia en la transmisión de normas y valores, lo convierten en una de las claves de
la formación de los hijos. Predicar con el
ejemplo es para Berigüete una parte fundamental en la educación de los pequeños
y asegura que es mejor ser un buen espejo en vez de intentar inculcar unos valores
mientras en la práctica el padre hace todo
lo contrario. Alegría, tristeza, preocupación y temor, todas son emociones que deben ser expresadas, igualmente los padres
deben tener la capacidad de reconocer sus
errores. Respete la autonomía y personalidad de cada hijo y no proyecte en ellos
sus expectativas y frustraciones, ese según
la especialista es el mejor modo en que los
hijos encuentren su madurez y su camino
para realizar sus deseos. SV
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Publireportaje
TM
Libera
tu creatividad
PUBLIREPORTAJE.
fotos: FUENTE EXTERNA.
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Inspírate y crea extraordinarias recetas
para meriendas y ocasiones especiales con
la nueva línea de repostería Over the Top
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Publireportaje
L
os platillos dulces no solo
son el mejor recurso para
sorprender a tus invitados
y cerrar una buena comida, también son el aliado
perfecto para unir a la familia alrededor
de su preparación y degustación.
La imaginación se hace presente a la
hora de decorar tus postres. Como en
todas las artes culinarias, la decoración
de pasteles, cupcakes y otras delicias
dulces va mucho más allá de un simple
glaseado. Para muchos es un pasatiempo que se vuelve más divertido cuando
tienes las herramientas apropiadas.
Tartas, pasteles, donas, cupcakes, entre
otras delicias, quedarán más vistosos y
sabrosos con la gran variedad de uten-
silios que de la firma Over the Top, que
puedes encontrar en los Supermercados Nacional.La idea es personalizarlos
a tu gusto y para esto Over The Top,
te permite decorar de forma creativa
tus postres ya sea para fiestas infantiles, bautizos o simplemente para sorprender a toda tu familia. La línea de
productos, perteneciente a las marcas
privadas que distribuye el grupo CCN,
ofrece una extensa variedad de accesorios de calidad para la decoración y
el horneado de tus postres. Cristales de
azúcar, gemas de chocolate, cortadores de galletas, colorantes y lustres son
algunos de los elementos con los que
cuenta la marca para lograr que elabores postres que merezcan aplausos. SV
Como en todas
las artes culinarias,
la decoración de
pasteles, donas,
cupcakes y otras
delicias dulces va
mucho más allá de
un simple glaseado
y requiere los
ingredientes más
vistosos
Hornea y decora
Over the Top tiene una amplia variedad de piezas para que
puedas expresar tu creatividad tanto al hornear como al decorar tus pasteles y pastelillos.
Para decorar
Bolitas y figuras de chocolate, azúcares de colores, cristales de
azúcar, confeti, grageas, colorantes, lustres y gelatinas, son algunos
de los elementos que la marca tiene disponible para la decoración.
Para hornear
Las deliciosas mezclas para bizcochos que ofrece Over the Top están
elaboradas con ingredientes primera calidad y puedes elegir
entre las variedades de chocolate y vainilla.
Complementos
Cortadores de galletas, veletas, capacillos, bolsas y espátulas
integran los complementos que tiene la línea para convertir un
postre ordinario en una extraordinaria obra de arte.
Útiles consejos
En la página web www.overthetoppartysolutions.com te ofrece recetas y útiles consejos para elaborar y decorar tus postres favoritos.
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MUNDO DE DOS
El amor duradero
es sinónimo
de entendimiento
por: YANINA ESTÉVEZ.
fotos: FUENTE EXTERNA.
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La comunicación y la sexualidad deben
ir de la mano en una pareja para que la
relación encuentre equilibrio y perdure
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MUNDO DE DOS
A
l hablar de sexo comúnmente las personas tienden a focalizarse en lo genital, en
lo físico, pero la sexualidad es más que eso porque se trata de
la construcción en pareja del afecto, los
juegos previos, las caricias, la sensualidad entre otros, explica la terapeuta
sexual María Caridad.
“Si se entiende la sexualidad de esa
forma no importa que la pareja tenga
algún inconveniente referente a lo genital, la práctica de la sexualidad puede
hacer que la pareja funcione muy bien”,
asegura.
El punto es que para que la sexualidad
funcione bien es necesaria una comunicación fluida, en la que cada parte se
sienta libre de expresar sus preocupaciones, molestias o expectativas.
Casi todos los libros sobre parejas que
funcionan, escritos por psicólogos y
consejeros matrimoniales, acaban citando una serie de ingredientes indispensables para que la pareja sobreviva
al paso de los años y a la rutina, entre estos nunca falta la comunicación
como el ingrediente estrella.
“Aunque lo hayas oído mil veces, no
deja de ser cierto. Es imposible que
una pareja funcione o ambos miembros
se sientan felices con la relación si no
existe una buena comunicación entre
ellos”, resalta Caridad. Pero comunicarse no se refiere a hablar mucho, sino
a poder expresarle a la pareja los sentimientos, inquietudes, proyectos y
obtener una retroalimentación de su
parte. Si existe una buena comunicación es fácil resolver los problemas
que van surgiendo en la relación.
Tan importante es ser capaz de hablar
y comunicar como escuchar. “Si hablas
sin parar pero cuando tu pareja quiere
compartir algo cambias de tema, estás
fallando en un punto elemental. No
se trata de permanecer callado y oír
lo que el otro dice, sino de escuchar y
tratar de entender”, sostiene la sexóloga y añade que cuando una pareja
sabe escucharse crea lazos especiales
de complicidad.
Ponte en el lugar del otro, sobre todo
antes de juzgar una situación, por muy
grave o absurda que te parezca. Trata
de averiguar qué siente, cómo piensa,
por qué se ha comportado así. Nadie
tiene nunca la razón absoluta y siempre
hay muchas versiones para la misma
historia.
Tu pareja no puede ni debe comportarse igual que tú; enfadarte por todo
lo que hace sin tratar de entenderle o
intentar cambiarle es un error. Aunque
tengan mucha afinidad no tienen por
qué pensar igual, entenderlo los hará
más tolerantes y justos en la relación.
Cada miembro de la pareja tiene derecho a sus momentos de independencia
e intimidad, a desarrollar sus proyectos, aficiones o ilusiones sin sentirse
coartado por el otro.
Aunque parezca paradógico, controlar
a tu pareja, querer
estar siempre con
ella o prohibirle
hacer ciertas
cosas simplemente por inseguridad,
es lo que más puede alejarlos. La postura más generosa y beneficiosa para
la relación es apoyar a la pareja de un
modo constructivo en su desarrollo individual.
Aunque sean pareja siguen siendo personas independientes, con una personalidad y una vida propias. Deben
madurar y desarrollarse de forma individual para que exista un equilibrio en
la pareja; ninguno debe vivir a la sombra del otro o ser totalmente dependiente de él. Por supuesto, este desarrollo debe ser paralelo a su desarrollo
y madurez como pareja.
Para conseguirlo son indispensables
los objetivos comunes en la vida: casa,
trabajo, hijos, viajes, vida en pareja,
etc. Además, es importante que sientan que existe entre ambos un tipo de
unión que va más allá de lo material,
una forma común de sentir la vida y la
relación. Al principio el enamoramiento y la pasión proporcionan esta unión
especial; después hace falta algo más.
Aunque al principio sólo quieran estar
juntos y solos, es fundamental que tengan vida social. Pero no solo de forma
individual sino como pareja. Esto significa tener amistades comunes con las
Aunque tengan mucha
afinidad, no tienes por
qué pensar igual que tu
pareja; entenderlo los
hará más tolerantes
y justos en la relación
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MUNDO DE DOS
El sexo es la sal de
cualquier relación,
si está inhibido hay
que buscarlo
y propiciarlo
que puedan hacer planes.
Salir y divertirse juntos los hará sentir
bien y les dará una pizca de emoción a
la vida de pareja, pero también es importante que ambos puedan seguir disfrutando de sus propios amigos solos,
por supuesto, de una forma honesta
y sana. Para ello es fundamental tener
confianza en la pareja.
Sobre este punto la sexóloga dice que
“una relación sin confianza mutua no
va a ninguna parte. No una confianza
ciega sino racional. Si no tenemos motivos reales o probados para desconfiar,
agobiar a nuestra pareja con nuestros
miedos o inseguridades la apartará de
nosotros.”
El que es objeto de sospecha o acoso
suele acabar desenamorándose porque
la actitud de su pareja le impide disfrutar de las cosas más simples; para
no crear situaciones incómodas acaba
renunciando a muchas cosas. Pero la
persona que desconfía también sufre
mucho y puede pasar fácilmente del
amor a la obsesión. La solución a este
problema pasa por la comunicación.
El afecto es imprescindible para que
16
una relación sobreviva. Las carencias
afectivas suelen terminar con muchas
parejas. El afecto es la demostración
del amor, fundamental una vez que el
enamoramiento y la pasión empiezan a
decaer. Es muy importante tener siempre una actitud cariñosa hacia nuestra
pareja y hacerle demostraciones de cariño, no importa si llevan mucho tiempo juntos. No sentirse queridas es una
de las principales quejas de las mujeres.
Para la doctora Caridad “el cariño es
algo que debe cuidarse cada día, ya
que es lo que más fácilmente se pierde con el tiempo y la rutina. Conoces
tanto a tu pareja que no crees que necesite tus mimos y caricias. Si no recibimos cariño debemos hacérselo saber
a nuestra pareja para ver si se trata de
una cuestión de descuido o existe una
causa más profunda”.
El sexo es la sal de cualquier relación,
si está inhibido hay que buscarlo y propiciarlo. Para la especialista que el sexo
funcione es un gran punto a favor para
que la relación se mantenga, pero hay
que tener claro que el sexo no debe serlo todo pues hay otros factores necesa-
rios para mantener la relación.
Es importante que ambos disfruten con
las relaciones sexuales y tomen la iniciativa a la hora de mantener relaciones.
“El sexo, como el cariño, también hay
que cuidarlo, no volverse cómodos con
el paso del tiempo”.
El cansancio, el estrés, los niños y las
preocupaciones hacen estragos en la
vida sexual de muchas parejas. Cuando
el deseo sexual baja hay que buscarlo
y propiciarlo, mantener una vida sexual
activa es cuestión de dos.
Al amar también se aprende. De hecho,
es un acto maduro y puede ser muy
consciente. En casi todas las parejas
suele haber uno que desempeña el rol
de amante y otro el de amado. Es muy
cómodo dejarse querer, pero no siempre es la postura que más felices nos
hace dentro de una relación. Tan importante es que nuestra pareja nos diga
que nos quiere, como poder decirlo
nosotros. Hay personas que tiene una
enorme capacidad para amar y entregarse y otras a las que les cuesta tanto
que llegan a fracasar en sus relaciones
aún queriendo a la otra persona. SV
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RUTA GASTRONÓMICA
¿Listos para
encender la
parrilla?
Las parrilladas se han convertido
en un símbolo de días de ocio
y de encuentros con seres queridos
L
lega el verano y con el la hora de encender la parrilla, uno de los medios de cocción más recomendados, ya que nos permite disfrutar de
los alimentos en su estado puro, no les agrega grasas y hace que se
conserven más las vitaminas y los minerales. Esto la hace ideal para
quienes siguen regímenes con pocas calorías.
Con un poco de imaginación puedes lograr que tu familia y amigos se reúnan
alrededor de la mesa. Saber Vivir te ofrece deliciosas preparaciones a la parrilla,
desde la clásica carne, hasta sabrosas salsas para acompañarlas y disfrutar de la
temporada más calurosa del año. SV
coordinación: yohaira pérez.
estlismo y recetas: chef jacqueline henríquez.
fotos: porfirio díaz.
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TIP
SS
TIEMPO:
30 minutos
S
RENDIMIENTO:
10 porciones
Puedes sustituir la
ralladura de naranja
por limón.
Flap meat
A LA NARANJA Y ROMERO
INGREDIENTES:
1 pieza de flap meat CAB entera de 4 lbs.
1 cucharada de ralladura de naranja
2 cucharadas de romero fresco
4 dientes de ajo, majados
¼ taza de aceite de oliva
PREPARACIÓN:
Sazona la carne con sal, pimienta y romero. Agrega la mitad del aceite de oliva y
cocina al BBQ o una plancha bien caliente,
logrando el término de cocción deseada,
unos 7 minutos de cada lado para un
término de tres cuartos.
Aparte combina el resto del aceite de
oliva, la ralladura de naranja, los ajos y la
media cucharadita de sal.
Cuando la carne esté cocida deja reposar
5 minutos antes de lonjear.
Distribuir por toda la carne la mezcla
reservada, lonjea y sirve.
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RUTA GASTRONÓMICA
TIP
TIEMPO:
30 minutos
RENDIMIENTO:
16 porciones
Al preparar los montaditos trata de que
sean consumidos
enseguida, para
evitar que el pan se
humedezca con la
mezcla de queso y
espárragos.
Montadito
ibérico
20
INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:
¼ de libra de serrano ibérico
1 calabacín, lonjeado
4 espárragos cocidos
8 onzas de queso crema
1 barra de pan baguette
Sal
Procesa los espárragos con el queso hasta
formar una pasta. Lonjea el pan y tuéstalo
ligeramente. Unta cada lonja de pan con la
mezcla de espárragos y colócales encima jamón
y calabacín. Sirve enseguida.
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Saber Vivir 58 Julio-Agosto 2014.indb 20
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TIP
TIEMPO:
30 minutos
RENDIMIENTO:
12 porciones
Si prefieres, retira la
piel que envuelve la
morcilla y cocina el
contenido, combina con queso y lo
conviertes en un dip
de morcilla.
Montadito
de morcilla
INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:
2 morcillas
1 pan baguette
2 dientes de ajo
6 pimientos del piquillo en conserva
Corta la morcilla en lonjas y cocina en una
sartén caliente 2 minutos de cada lado.
Reserva.
Lonjea el pan y frota cada lonja con los
ajos. Tuesta.
Coloca encima de cada lonja de pan la
mitad de un pimiento. Trincha la morcilla
al gusto con ramitas de romero o palitos
decorativos.
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RUTA GASTRONÓMICA
TIP
TIEMPO:
1 hora
RENDIMIENTO:
4 porciones
Puedes hacer tu
lasaña de la forma
tradicional con
láminas de harina
y colocando en el
centro las lonjas de
churrasco, añade
más queso y salsa
bechamel. Coloca
entre capas de churrasco una lonja de
berenjena cocida o
pimientos asados.
Lasagna
de churrasco
INGREDIENTES:
2 churrascos enteros
2 tazas de salsa de tomates
1 libra de queso mozzarella lonjeada
3 tomates maduros, pelados y lonjeados
Sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Abrir los dos churrascos a todo lo largo
para formar cuatro piezas. Corta éstas
a la vez en tres piezas para obtener 12
unidades de la carne. Sazona con sal y
pimienta. Pinta una plancha con aceite,
deja calentar bien y cocina 2 minutos de
22
cada lado las lonjas de carne. Coloca una
lonja de carne encima de una bandeja,
continua con la salsa, el queso y los
tomates lonjeados. Repite el proceso con
el resto de la carne hasta terminar con
salsa y queso. Toma en cuenta que la
lasaña está en porciones y de acuerdo a la
cantidad de carne te rendirá para cuatro
lasañas, con tres porciones de carne cada
una. Lleva al horno precalentado a 350
grados F por 20 minutos.
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TIP
TIEMPO:
45 minutos
RENDIMIENTO:
4 porciones
Añade más ingredientes a tu ensalada como tomates,
rúcula, rábano y
pepino.
ENSALADA
CON CARNE y VINAGRETA DE MOSTAZA
INGREDIENTES:
1 libra de Top Round CAB
2 lechugas tipo romana, picadas
1 cebolla roja, lonjeada
¼ taza de perejil, picado
Sal y pimienta
Para la vinagreta
1 cucharada de mostaza granulada
1 diente de ajo, majado
¼ cucharadita de pimentón
2 cucharadas de vinagre de vino
¼ taza de aceite de oliva
PREPARACIÓN:
cebolla y el perejil. Mezcla los ingredientes
de la vinagreta. Lonjea la carne y colócala
encima de la lechuga. Verte por encima la
vinagreta y sirve.
Sazona la carne con sal y pimienta, cocina
en una plancha o sartén bien caliente
hasta lograr el término de cocción deseado, de 4 a 5 minutos de cada lado. Deja
reposar la carne fuera del fuego tapada
por 5 minutos.
Combina en un tazón la lechuga, la
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RUTA GASTRONÓMICA
TIP
TIEMPO:
45 minutos
RENDIMIENTO:
4 porciones
Dale un toque más
sabroso a la carne,
sustituye el vinagre
de vino por vinagre
balsámico y miel de
abejas.
SIRLOIN
al ajillo
24
INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:
4 unidades de sirloin
20 dientes de ajo, majados
½ taza de aceite de oliva
¼ taza de perejil, picado
Sal marina y pimienta
Combina los ajos, el vinagre, aceite de
oliva, el perejil y el vinagre. Dejar reposar
por 20 minutos. Sazona la carne con sal y
pimienta. Pinta con un poco del aceite de
ajo, cocina en una plancha o sartén bien
caliente 4 minutos de cada lado o al gusto
del término de la cocción que desees.
Sirve la carne cocida con la mezcla de ajo
reservada.
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TIP
TIEMPO:
1 hora y
15 minutos
RENDIMIENTO:
4 porciones
Con la punta del
filete y la cabeza,
puedes preparar
pinchos y bistec
encebollados.
Filete relleno
DE GENOA, MANCHEGO Y PIMIENTOS
INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:
1 filete de res entero
¼ libra de salami genoa lonjeado
2 pimientos rojos asados
1 pimiento amarillo asado
¼ libra de queso manchego
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Hilo de cocina
Corta la punta al filete de res y la cabeza,
sólo necesitarás el centro del filete, unas 8
pulgadas aproximadamente.
Realiza un corte horizontal por toda la
carne, abre en forma de libro, con mucho
cuidado de no abrir más de la cuenta.
Sazona la carne por ambos lados con sal
y pimienta. Coloca en una de las lonjas
de la carne las lonjas de salami genoa, los
pimientos rojos, el queso lonjeado y termi-
na con pimiento amarillo. Cubre el relleno
con la carne del otro extremo y realiza de
4 a 5 amarres, con cuidado de no apretarlo mucho. Verte el aceite de oliva a una
sartén, deja calentar y coloca en el centro
la carne. Deja dorar por ambos lados.
Coloca la carne en una bandeja y hornea
a 400 grados F por 20 minutos o hasta
lograr el término de cocción deseado. Al
retirarlo del horno deja reposar 5 minutos
tapado antes de servir.
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A SORBOS
Un líder mundial
el vodka es una de las principales bebidas
del mundo; Te invitamos a probar estas mezclas
hechas a base de este versátil destilado
R
Coordinación: Asalvo Comunicación.
Fotos: Fuente externa.
26
usia y Polonia se discuten el origen de este aguardiente refinado,
que se ha esparcido por el mundo, siendo una de las bebidas más
consumidas. El vodka es el aguardiente potable más puro que se
conoce. Es una bebida totalmente neutral, sin color ni sabor y de
ahí una de sus grandes ventajas: ser versátil. Se obtiene por la fermentación de diferentes materias primas como son papa, trigo y centeno
principalmente. Tiene una graduación alcohólica promedio de 37.5% y
aunque parecieran iguales, no todos los vodka lo son. Existen diferencias
entre las marcas y cada productor imprime su sello característico. El liderazgo del vodka es indiscutible, nunca ha dejado de estar de moda, se
consume solo o en famosos cócteles como los que en esta entrega presentamos. Manos a la obra y salud. sv
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A SORBOS
Vodka tonic
Screwdriver
Ingredientes:
1 parte de vodka Eristoff®
2 partes de agua tónica de buena calidad
Chorrito de jugo de limón fresco
Limón en gajos
Hielo
Ingredientes:
1½ onzas de vodka Eristoff®
6 onzas de jugo de naranja
Hielo
Preparación:
Llena con hielo un vaso highball. Vierte el vodka. Echa
la tónica cuidadosamente. Coloca trocitos de limón y si
lo deseas puedes añadir un chorrito de jugo de limón.
Generalmente se utiliza el doble de tónica pero se puede
variar estas medidas en base al gusto personal.
Preparación:
Combina el vodka con el jugo en un vaso, añade el hielo
y decora con trozos de naranja.
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A SORBOS
Ruso negro
Ingredientes:
2 onzas de vodka Eristoff®
1 onza de Kahlúa
Hielo
Preparación:
En un vaso corto o una copa sirve el vodka y el
licor de café, revuelve y añade el hielo. Puedes
aumentar la cantidad de licor, si prefieres una
mezcla más dulce.
Polka tropical
Ingredientes:
2 onzas de vodka Eristoff®
2 onzas de licor de coco
1 onza de licor Blue Curaçao
1 onza de ron blanco
1 onza de jugo de piña
Azúcar
Hielo
Preparación:
Humedece el borde de una copa martini con jugo de piña y
coloca la copa al revés sobre el azúcar. En una coctelera llena
de hielo combina todos los ingredientes y agita. Sirve con
cuidado. 28
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A SORBOS
Apple
martini
Ingredientes:
Partes iguales de:
Vodka Eristoff®
Apple schnapps
Limonada
Soda con sabor a limón
Azúcar y canela en polvo
Hielo
Preparación:
En una coctelera con mucho
hielo combina todos los ingredientes y agita vigorosamente. Humedece el borde
de una copa martini con
jugo de limón y coloca la
copa al revés sobre la mezcla de azúcar y canela. Sirve
el coctel con cuidado.
Negroni
Ingredientes:
2 partes de vodka
Eristoff®
2 partes de
Campari
2 partes de
vermouth dulce
Cáscara de naranja
Prosecco o cava
(opcional)
Hielo
Preparación:
Combina los ingredientes en un vaso
de trago corto.
Remueve cuidadosamente y decora
con la cáscara de
naranja. Completa
con el prosecco.
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A SORBOS
Desert Sunrise
Ingredientes:
2 onzas de vodka Eristoff®
2½ onzas de jugo de naranja
2½ onzas de jugo de piña
Chorrito de sirop de granadina
Hielo picado
Preparación:
Llena con hielo el vaso o copa de tu preferencia. Añade el
vodka, los jugos y remueve. Lentamente agrega el sirop
de granadina. Decora con trozos de piña o naranja.
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A FONDO
Compra más
y paga menos
por: YANINA ESTÉVEZ.
fotos: Fuente externa
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Hacer una lista y planificar tus comidas
son algunos trucos que te permiten
rendir más el dinero en el supermercado
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A FONDO
S
i llegas al súper con una idea
y sales con un carro lleno, o
si todas las semanas te aterras
cuando ves el monto total de
tus compras, este artículo es
para ti. En tiempos en los que la situación económica obliga a prestar más
atención a los gastos y a procurar el
ahorro en cada compra, se necesita
implementar un sistema que permita
estirar al máximo el dinero, por eso te
ofrecemos consejos para ayudarte a
mantener el presupuesto bajo control.
El primer paso es hacer un cálculo de
tus gastos que incluya lo que puedes
disponer para el supermercado. Si vas
con un número en mente te resultará
más fácil mantenerte dentro de ese
presupuesto.
Haz una lista de compras antes de salir
de casa puedes empezarla en la semana, anota lo que seguro te hará falta,
revisa lo que necesitas y lo que tienes.
Esto para no comprar el doble y evitar
futuros desperdicios.
Lleva contigo una pequeña calculadora y ve sumando cada producto que
colocas en tu carrito de compras; ésta
es la mejor manera de saber si te has
pasado de la cantidad presupuestada.
Economizar en las compras del supermercado es vital para estirar tu dinero.
Puedes empezar por comprar cada 15
días, esto te permite planificar cuáles
serán tus comidas para saber qué alimentos debes tener en tu nevera y en
la despensa.
No temas ir más seguido si te falta
uno que otro producto o si prefieres
comprar frutas y vegetales en pequeñas cantidades para evitar que se
descompongan antes de que puedas
utilizarlos.
Un buen truco es pelar los víveres y
ponerlos en el congelador. Así no solo
alargas su período de utilidad, sino
que ahorras mucho tiempo a la hora
de utilizarlos.
Cuando se trata de ahorrar lo mejor
es utilizar productos de temporada, ya
que son más económicos que aquellos
alimentos que están fuera de temporada. Si aún así quieres comprarlos,
elige las versiones enlatadas o congeladas, que siempre son más baratas
que las frescas.
Elimina de tu lista todo aquello que
sea innecesario. Cuando ya la tengas
a mano vuelve a revisarla y piensa
con criterio tus compras. Por ejemplo,
pregúntate: ¿Necesitarás tantas galletitas? ¿Consumirás todos esos productos frescos antes de que se dañen?
Elimina todos los productos superfluos que puedas, especialmente
aquellos que son más caros y no son
fundamentales.
Las ofertas, promociones y descuentos
siempre son excelentes recursos para
economizar en las compras, mejor aún
cuando puedes contar con productos
de excelente calidad y precios justos,
como es el caso de las marcas priva-
Los consejos de
Pro Consumidor
El Instituto Nacional de Protección
de los Derechos del Consumidor
Pro Consumidor tiene en su página web excelentes consejos que
puedes poner en práctica en tu
próxima visita al supermercado.
1- Revisa tu despensa y tu nevera
antes de comprar para evitar adquirir productos que ya tienes.
2- Al salir de compras, lleva una
lista de los productos que necesitas para no incurrir en gastos
innecesarios.
3- Compara precios y calidad.
4- No compres por impulso. Evalúa si las ofertas especiales son
realmente una necesidad básica.
5- Fíjate en la fecha de vencimiento de los alimentos que compras.
6- Escoge los productos congelados al final de tu compra.
7- Considera los requerimientos de
almacenamiento de los productos
que compras, sobre todo aquellos que necesitan refrigeración.
8- Utiliza la información que aparece en las etiqueta para hacer
una mejor selección en el producto que necesitas.
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A FONDO
das que pertenecen a una empresa o
son distribuidas por ésta de manera
exclusiva. “Hay muchos métodos que
puedes poner en práctica para ahorrar
y limitar los gastos”, aconseja el blog
Dinero Ideas, el cual recomienda no
hacer compras imprudentes. “Si evalúas tu estilo de vida probablemente
encontrarás muchas áreas en las que
se puede recortar el gasto extra y ahorrar”. Si ves productos con un precio
inusualmente bajo, compra demás
para que puedas almacenarlos. Esto es
muy práctico con los productos no perecederos.
Organízate, compara
precios y no le temas
a elegir las marcas privadas. Los Supermercados Nacional, al igual
que Jumbo, tienen
disponibles varias con
gran calidad y mucho
34
más baratas que las tradicionales, lo
que puede convertirse en un ahorro
de hasta un 25% en tus compras. El
Instituto Nacional de Protección de
los Derechos del Consumidor, Pro
Consumidor, recomienda no comprar por impulso, así que evalúa las
ofertas y verifica que éstas realmente se adapten a lo que necesitas.
Elige el mejor día de la semana
para visitar el súper. Compara precios, averigua cuáles son los días de
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A FONDO
descuento. En Jumbo, por ejemplo,
los lunes tienen especiales de canasta básica; los martes tienen un 36%
de descuento en frutas y verduras; los
jueves cuentan con especiales de carnes, pescados y mariscos; y los viernes
celebran el fin de semana de ofertas.
Por su parte, Supermercados Nacional
cuentan todos los lunes con un 20%
de descuento en carnes, pescados y
mariscos; descuentos de un 20% hasta un 50% en su miércoles de vegetales; y en sus viernes de Happy Wine,
de 6:00 a 8:00 de la noche, ofrecen
una lista de bebidas seleccionadas
con un descuento especial de hasta
un 50%. Asímismo, ambos establecimientos publican todas las quincenas
encartes de ofertas donde además
se comunican sus promociones que
tienen lugar en fechas especiales del
año. Aprovecha también los descuentos que te brinda el pagar con tus tarjetas Suma CCN y Plus CCN, que ofrecen un 5% de ahorro en tu estado de
cuenta mensual.
Otro de los consejos de Proconsumidor es visitar el establecimiento en horas de la mañana, debido a que es el
tiempo de menor congestión, lo que
te permitirá elegir mejor tus productos
sin presión y ni tiempo perdido.
Las ofertas,
promociones
y descuentos
siempre son
excelentes
recursos para
economizar en
las compras,
mejor aún cuando puedes contar
con productos de
excelente calidad
como las marcas
privadas que
pertenecen a
una empresa o
son distribuidas
por ésta de
manera exclusiva
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A FONDO
Cuando vayas a realizar tus compras
elige ir sola y sin hambre, así evitarás
la tentación de comprar alguna cosa
que tu acompañante compre para sí.
Si vas con hambre todo te parecerá
tentador. Si no vas a comprar más de
una decena de productos no muy pesados evita llevar el carrito. Elige una
canasta o un carro pequeño, ya que
los carros grandes incentivan a llenarlos de cosas, en cambio si arrastras
una canasta podrás sentir el peso de
cada producto y esto puede funcionar
como una alerta ante las cosas innecesarias. Con esto también evitarás pasear por los pasillos y llegarás antes a
la caja, mientras más tiempo estés en
el súper aumentan las posibilidades de
que gastes más.
No te desvíes de la lista. Es mejor comprar lo que habías previsto y luego
evaluar otros productos para ver si en
realidad vale la pena comprarlos, esto
evitará que hagas compras impulsivas
o imprudentes.
Los expertos recomiendan no “casarse” con una marca o producto. Si realmente quieres ahorrar, date la oportunidad de experimentar con productos
en oferta y con las marcas propias.Si
lo intentas, ¿quién sabe si descubres
un nuevo favorito? Es bueno aprovechar los dos por uno, pero toma en
cuenta si el producto está en tu lista
o si es algo que en realidad vas a utilizar porque sino estarás malgastando
tu dinero.
Cuando cocines mucho congela el resto. Esto te servirá para llevar al trabajo
o para comer esos días que llegarás
tarde y con hambre. Con esta técnica
ahorrarás tiempo y dinero.
Una buena manera de enterarte de las
ofertas son las redes sociales. Busca en
Facebook JumboRD y Supermercados
Nacional, así como @Super_Nacional y
@JumboRD en Twitter, y conoce todo
lo que tienen disponible para ti, además de valiosas informaciones sobre
nutrición y salud.
Este apenas es un comienzo; existen
muchos otros métodos que puedes
aplicar para hacer que tu dinero rinda
más. Lleva nota de cuánto ahorras en
cada compra, ya que esto te estimulará a hacerlo mejor cada vez. SV
36
EN DETALLE
Las marcas del ahorro
Supermercados Nacional tiene a disposición de sus clientes ocho marcas
con las que ahorras sin sacrificar la calidad entre estas se encuentran:
salud protegen tu bolsillo, ya que están apoyados en las más modernas
tendencias de salud y protección del
medioambiente.
Líder tiene más de 200 productos diferentes que les permiten a sus consumidores seleccionar con confianza
y garantía productos alimenticios y de
otros géneros, al mejor precio.
World Classic Trading Company
pone a la disposición de las expertas
del ahorro las mejores recetas de delicias y productos gourmet elaborados
en Europa y los Estados Unidos.
Food Club ofrece unos 500 artículos diferentes, que brindan calidad tal
como las marcas reconocidas a un precio más bajo, lo que facilita a las amas
de casa realizar un mejor trabajo a la
hora de cuidar a su familia.
Paws Premium cuida de tus mascotas con una gran variedad de accesorios y alimentos para animales que les
ofrecen una nutrición balanceada para
cada etapa de esos queridos miembros
de la familia.
Top Care se especializa en el cuidado
personal, de esta marca puedes conseguir más de 300 artículos elaborados
con los más altos estándares de calidad a precios módicos y una calidad
inigualable.
Valu Time también ofrece productos
de excelente calidad en el área de cuidado personal, sus precios son incomparables
Full Circle es la marca ideal para quienes prefieren los productos orgánicos
y naturales, que además de cuidar tu
Academix completa la lista de productos ideales para quienes buscan
artículos y papelería escolares y de
oficina, con una amplia variedad y sus
acostumbrados buenos precios.
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ENCUENTROS
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ENCUENTROS
FREDDY
GINEBRA
Fundador de Casa de Teatro y coordinador
del Clúster Turístico de Santo Domingo
“Las ciudades sin su gente me saben a nada”
Por: Yanina estévez. Fotos: Mario Peña.
S
e
“Amo la
dominicanidad,
mi gente, la
alegría que
desbordamos,
la capacidad de
entrega cuando
nos empeñamos
en hacer las
cosas bien”
e describe como un gran soñador, en realidad no hace falta
que lo diga pues se nota en cada
frase que pronuncia. Freddy Ginebra es un eterno enamorado
de Santo Domingo, sueña con verlo limpio,
seguro, ordenado y desbordante de cultura.
Desde el Clúster Turístico, pone su granito
de arena para que la primada de América
se convierta en “la ciudad ideal del Caribe.”
Para Ginebra su labor en Casa de Teatro es
un reto permanente, su fuente de la eterna juventud y una ventana a la esperanza
de ayudar a muchos jóvenes a descubrirse
como artistas o como seres humanos sin
que lo que prime sea un apellido o una
cuenta en el banco.
Su nombre está asociado a la
cultura, al turismo, a Santo
Domingo y especialmente a “la
Zona”. ¿con cuál rol se siente
más identificado?
Con dos, la cultura y la Zona. Están íntimamente vinculados, pero claro que la presen-
cia de Casa de Teatro en la vieja ciudad es
como un compromiso con la historia de su
gente y sus edificaciones, no me la imagino
en ningún otro lugar. Fue una suerte haberla encontrado 40 años atrás… ya la Casa
tenía sus años y me acogió con gran alegría.
Era el destino.
ha dicho que quiere ser recordado por haber sostenido Casa
de Teatro incluso cuando ya no
era sostenible. ¿aún quiere eso o
agregaría alguna otra cosa?
Eso de recordar está cada día más pasado
de moda. Con que me recuerden mis hijos
y mis amigos tengo más que suficiente. En
todo caso quisiera que cuando pensaran en
mí sonrieran, recordaran mis esfuerzos por
ser alegre, mi entusiasmo por la vida y mi
búsqueda constante de Dios. La vida es un
soplo y nos creemos que somos eternos.
Cuando me recuerden, si es que lo hacen,
que asuman el compromiso de celebrar la
vida constantemente; es la mejor manera
de vivir esperando la eternidad.
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ENCUENTROS
¿Qué satisfacciones le ha dado este hijo que es
Casa de Teatro durante estas cuatro décadas?
La Casa es una fuente de eterna juventud, un reto permanente, un lugar para hacer amigos, descubrir a través del arte que
existe otro mundo donde el cielo casi se puede tocar con las
manos. La Casa es mi compromiso con la patria, mi granito
de arena, mi ventana de esperanza para tantos jóvenes que
vienen a ella sin apellidos ni cuentas de banco, con la única
ilusión de descubrirse como artistas o como seres humanos.
Esa Casa sin yo saberlo ha sido una bendición y como todas
las bendiciones, trae consigo una parte dolorosa que implica
sacrificio, entrega, negación, trabajo intenso.
La felicidad se construye segundo a segundo y depende del esfuerzo que pongamos en lograrla. Desde que nacemos debemos de entender que todo cuesta y mucho. Lo que no cuesta
no vale la pena.
¿Y cuáles dolores de cabeza?
La vida si uno se descuida puede ser un dolor de cabeza permanente. Hay que trabajar todos los días alimentándola de
buenas acciones para que la cabeza duela menos.
¿Qué retos les ha ofrecido la coordinación
del Clúster Turistico de Santo Domingo?
El Clúster es una utopía y soy fanático de las utopías pues me
retan y obligan a tratar de convertirlas en realidades. El Clúster
es mi manera de insistir en transformar Santo Domingo en la
ciudad ideal del Caribe, donde el turismo sea negocio para
todos, donde todas las partes involucradas lo entiendan y colaboren. La ciudad es compromiso de todos y sólo a través de
entenderlo lograremos nuestros propósitos. Trabajo al lado de
gente muy linda que sueña como yo. Mi secreto ha sido vivir
rodeado de gente buena que me ayuda y enseña a crecer. En
el Clúster están todos o casi todos. Siempre faltan algunos.
Usted se ha definido como un enamorado de
su ciudad. ¿Cómo es el Santo Domingo con el
que sueña?
El Santo Domingo con el que sueño esta tan limpio que se
pueda comer en las calles. Su tránsito es tan respetuoso que
nuestros niños pueden jugar corriendo de acera a acera sin
peligro. Es tan iluminado que en las noches la luna se confunde con los faroles; tan seguro que los dominicanos viven
sin rejas en sus casas y duermen con las puertas abiertas; tan
silencioso que los poetas recitan sus versos desde sus balcones y la poesía es el único sonido que acompaña las tardes;
tan alegre y tan inundado de artistas que salir a recorrerlo es
una fiesta para el alma; tan agradecido del mar que nuestro
malecón poblado de restaurantes, galerías de arte, lugares de
música, parques temáticos, es un paseo obligatorio para la
familia; tan... puedo seguir sin parar.
¿Qué se necesita para lograrlo?
Para lograr ese sueño debemos entender que la ciudad somos
todos, como la cultura. Necesitamos educación, compromiso,
buen uso del dinero del Estado, compromiso de los empresa-
40
rios. Debemos dejar de pensar en el “yo” y en el “hoy” para
pensar en el “todos” y en el “mañana” que dejaremos a nuestros hijos. Ya te dije, soy un soñador, pero no puedo evitarlo.
Es lo que mantiene vivo y contento.
Muchas de sus anécdotas giran en torno a la
ciudad. ¿qué es lo que más ama de ella?
Las ciudades sin su gente me saben a nada. Amo la dominicanidad, mi gente, la alegría que desbordamos, la capacidad de
entrega cuando nos empeñamos en hacer las cosas bien. Ser
dominicano es un orgullo.
¿Cuáles son los sitios que nadie se puede perder de Santo Domingo?
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ENCUENTROS
obligatorio. A Catalina le gustan los juegos. Ya hay muchos
lugares dentro de los centros comerciales poblados de éstos. A
Catalina le gusta el mar. El malecón es obligatorio. A Catalina
le gusta hablar sin parar. La escucho, la escucho, y me río con
ella. Los otros tres nietos: a Ana Marina de 14 le gusta el cine
y tiene su propio ambiente de amigos y fiestas. Elena de 12 es
sibarita y le gusta comer, sin comentarios. Y el príncipe Juan
Pablo es deportista. Con una bicicleta o un balón es más que
feliz. Mis nietos son un gran regalo de Dios.
¿Cómo es Freddy Ginebra el padre y el abuelo?
Esa pregunta tendrías que hacérsela a mis hijos y mis nietos.
Yo soy un ser imperfecto y me considero muy por debajo de
lo esperado. Ser bueno en esos dos renglones es tarea difícil,
nunca es suficiente y nunca se termina.
“Quisiera que cuando
pensaran en mí
sonrieran, recordaran
mis esfuerzos por ser
alegre, mi entusiasmo
por la vida y mi búsqueda
constante de Dios”
La Ciudad Colonial tiene muchos secretos y a través del Clúster
los estamos divulgando. Si el visitante es animado, la noche
no le alcanza; si busca historia, tenemos las mejores; si tiene
vocación religiosa, con el tour de iglesias quedaría más que
satisfecho; si es un comelón, nuestra cartelera de buenos restaurantes es envidiable; si es ecológico, tenemos sorpresas en
el gran Santo Domingo. ¿Hoteles? Me gustaría pasarme unas
vacaciones mudándome de uno a otro. Irse de compras, aprovechar todas las ofertas… En fin, esta ciudad tiene de todo,
sólo hay que buscar sus tesoros escondidos y disfrutarlos.
Si el tour fuera para sus nietos, ¿qué les mostraría a ellos?
A Catalina le gustan las palomas. El Parque Colón es entonces
Cuando no está en la Zona, siendo anfitrión o
en alguna actividad del Clúster de Santo Domingo, ¿cómo se divierte Freddy Ginebra?
Tengo la dicha de poseer un almacén de recuerdos y emociones. Me apasiona todo lo que es arte, mi familia, mis amigos,
la vida. Soy simple y hasta del silencio me aprovecho.
¿Cómo les inculca el amor por la ciudad a sus
hijos y nietos?
Es algo que tienen que aprender ellos por sí mismos. Si con la
pasión que tengo por todo lo que vivo no se contagian, entonces he sido mal maestro. Respeto mucho los amores de cada
uno, pero estoy seguro que en algún momento de sus vidas
ellos entenderán toda esta aventura que he vivido. SV
JUL-AGO 2014 /
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CUIDAR DE TI
Nutrición que
viene en frasco
por: YANINA ESTÉVEZ.
fotos: FUENTE EXTERNA.
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¿realmente son seguros y efectivos los
suplementos alimenticios que los amantes
de los deportes incluyen en su dieta?
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CUIDAR DE TI
L
os suplementos alimenticios son una parte importante de la nutrición de
atletas, deportistas y de
cualquier persona que busque mejorar su fuerza, resistencia, rendimiento o simplemente su apariencia y
salud general. Junto a un programa de
entrenamiento y una dieta balanceada,
éstos permiten una vida saludable.
Los suplementos nutricionales ofrecen
otra gran ventaja: son prácticos. Adicionan valores que a veces olvidamos
incluir en la ingesta cotidiana o que,
por las concentraciones que requiere el
cuerpo, es más práctico tomar comprimidos, licuados o en tabletas. Se pueden llevar a todas partes y apegarse al
régimen alimenticio. El medioambiente, el estrés, la edad y el sexo son factores que pueden hacer que las personas
no reciban todos los beneficios presentes en la dieta diaria, porque no son
capaces de absorberlos correctamente
o porque estos no resultan suficientes
para cubrir sus necesidades individuales. Es por esto que los complementos
alimenticios tienen una gran importancia para el mejoramiento físico. Al ejercitar nuestro cuerpo, en especial den-
tro del gimnasio, estamos estimulando
la mejoría de la fuerza y el desarrollo
de nuestras fibras musculares. Durante el entrenamiento nuestro cuerpo
es sometido a una carga y estrés que,
dependiendo de la intensidad del trabajo, causa micro-rupturas en las fibras
musculares y agota los recursos energéticos del tejido muscular. Al terminar
el entrenamiento, nuestros músculos se
encuentran ávidos de nutrientes (principalmente proteínas y carbohidratos)
para comenzar la reparación de las fibras
mediante la síntesis de proteínas y para
restablecer sus reservas energéticas.
Cada vez es más común que los suplementos para el rendimiento físico tengan un papel crucial en el mundo del
fitness. Se estima que entre un 8 y un
10% de nuestro rendimiento está relacionado con este tipo de productos, así
que el consumo de suplementos para
ganar masa muscular puede marcar la
diferencia entre los atletas de alta competición. Existe una gran variedad de
productos que permiten subir el nivel
de la energía y el rendimiento, productos que pueden ir desde suplementos
nutricionales hasta fármacos. El inconveniente surge cuando las personas lo
toman indiscriminadamente y sin la supervisión de un especialista.
Richard Marine, especialista en medicina deportiva alerta sobre la tendencia, principalmente en los jóvenes, de
buscar asesoría nutricional en entrenadores o en centros no calificados
que venden suplementos alimenticios,
sin tomar en cuenta los daños que el
abuso de ciertas sustancias puede ocasionar a la salud. “En 2004 la Administración de Alimentos y Medicamentos
de Estados Unidos (FDA) determinó
que seis de cada 10 estadounidenses
consumían suplementos, pero además
arrojó que el 71% de esos productos
no tenía efectividad. Aún así, muchos
de los consumidores afirmaron que lo
seguirían ingiriendo”, sostiene Marine.
El abuso de suplementos, principalmente de proteínas, es la segunda causa de
insuficiencia renal, en el país y afecta a
por lo menos 2,200 cada año. Marine
explica que por cada gramo de proteína hay una cantidad específica de agua
y carbohidratos que se debe ingerir, y
la mayoría de los consumidores no son
conscientes de ello.
“Lo correcto es que antes de tomar
algún suplemento vitamínico las per-
Cinco pasos para elegir el suplemento adecuado
sometidos. Jamás los compres sueltos
o con el envase adulterado. Ahorrarte
unos centavos hoy puede causar unos
altos gastos médicos más adelante.
1- Consulta a tu médico: Es la primera
cosa que debes hacer antes de ingerir
cualquier sustancia. Contar con la autorización de un especialista garantiza
que no será nocivo para tu organismo.
4- Ojo con las ofertas demasiado tentadoras: Aunque el precio sea atractivo
lo primero que tienes que pensar es si
realmente ese suplemento es para ti, si
te hará bien, sino estarás malgastando tu dinero en un
producto que nada
tiene que ver con
tus objetivos o tu
metabolismo. No
es sano ni para tu
salud ni para tu bolsillo ingerir suplementos al azar sólo porque
son baratos o están de
oferta.
2- Adquiere tus suplementos en un
comercio habilitado: Comprarlos en un
lugar autorizado te garantiza calidad y
tendrs a quien reclamar en caso de que
no estés conforme.
3- La calidad tiene su precio: Los suplementos de calidad tienen su costo, que
proviene de los procesos industriales y
controles farmacológicos a los que son
5- No todos son para ti: Dependiendo
de tus objetivos, deberás elegir algunos y descartar otros. Una
vez que tengas en claro tus metas, y previa
consulta a tu médico,
elige de acuerdo a
ellas.
Knowmore.TV
No todos son igualmente efectivos, ni
todos poseen idéntica calidad. Estos
cinco criterios te ayudarán a elegir los
mejores para tus necesidades.
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Barreto Healthcare
CUIDAR DE TI
sonas cuenten con la supervisión de
un nutricionista”, manifiesta la doctora Karina Morales, quien indica que
lo que funciona para unos puede ser
perjudicial para otros. “Hasta para iniciar la práctica de cualquier ejercicio es
necesario visitar el médico porque hay
una serie de estudios que te van a garantizar que lo que estás haciendo no
te hará daño”, dice la nutricionista.
Diversos estudios revelan que con una
buena nutrición y un entrenamiento
óptimo, el mejor complemento son los
suplementos. ”Es una realidad el hecho
de que ayudan a cumplir los cometidos
de quienes buscan ganar masa muscular o definir el cuerpo, incluso ayudan
a conseguir los objetivos mucho antes
que aquellos que no los utilizan”, dice
la doctora, quien asegura que lo primero y más importante es controlar la alimentación. Ello marca más la diferencia
que el consumo de suplementos para
ganar masa muscular.
¿Son necesarios los suplementos? De
acuerdo con la doctora Morales la mayoría de las veces sí. A pesar de que
una correcta alimentación debería bastar para mantener una buena salud, a
menudo las condiciones socioeconómicas impiden acceder a ella. Aunque los
suplementos no son pociones mágicas,
sirven de apoyo para que no nos falte
ningún nutriente necesario.
Marine señala que el abuso de suplementos puede afectar el funcionamien-
44
to del hígado, aunque el mayor daño
se produce en el riñón, pues la insuficiencia de ese órgano no produce síntoma alguno y es irreversible.
Luego de contar con una nutrición
sana, el siguiente paso es encontrar
una proteína de suero de leche adecuada, que puede ser el suplemento con el
que se puede iniciar. Después se puede consumir otro tipo de suplemento
como los aminoácidos, que estimulan
el crecimiento muscular con la eficien-
Antes de tomar
un suplemento,
las personas
deben contar con
la supervisión de
un nutricionista
cia calórica necesaria.
La creatina es lo que deben tomar quienes quieran aumentar su masa muscular, ya que ayuda a impulsar el sistema
de energía de fosfato de creatina del
cuerpo, el mecanismo responsable de
la contracción muscular durante actividades de alta intensidad, por tanto
permite levantar pesas más tiempo y
mejor. “Ayuda al cuerpo a adaptarse al
estrés del ejercicio y repararse a sí mismo posteriormente”, dice el entrana-
dor personal José Armando Peguero,
pero advierte que los suplementos para
el rendimiento físico sólo funcionan si
hacemos que funcionen. “Si no entreno intensamente, ¿para que voy suplementarme?”, dice.
Lo que debes saber
Para Peguero el primer paso es tener
claro cuál es nuestra meta a conseguir,
es decir, delimitar la cantidad de masa
magra que queremos alcanzar. “Cuando se trata de la administración de suplementos, es vital planificarnos. Si no
sabemos qué queremos, difícilmente
vamos a progresar” agrega.
Los especialistas coinciden en que hay
que adquirir productos confiables pues
cuando son puestos a prueba, algunos
no califican. Quien decide consumir
estos productos debe estar informado sobre los componentes del mismo,
así como de los efectos secundarios o
colaterales que podría provocar en su
salud. Debe asegurarse de que el producto no contenga otro tipo de sustancias que no sean las contenidas en la
etiqueta, ya que algunos productos comercializados como naturales pueden
tener elevadas concentraciones de sustancias restringidas. También hay que
tener cuidado con los productos que
prometen resultados milagrosos puesto que mantener un cuerpo saludable
requiere esfuerzo, dedicación y sobre
todo disciplina y auto-control. SV
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creatinghealth.com.au
SALUD AL DÍA
Bienestar físico
a través de terapias
alternativas
por: YANINA ESTÉVEZ.
fotos: FUENTE EXTERNA.
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Imanes, agua, masajes y hasta ejercicios
se convierten en nuevas vías de salud que
ganan cada vez más adeptos
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SALUD AL DÍA
L
a medicina convencional no
siempre ofrece soluciones definitivas a todos los problemas
de salud que plantea el ser humano. Es por esta razón que
han surgido nuevas formas
de aliviar dolencias, tanto físicas como
mentales.
El término “terapia alternativa” generalmente se usa para describir cualquier
tratamiento médico o intervención que
no ha sido documentado o identificado
científicamente como seguros o efectivos para una condición o enfermedad
especifica. La terapia alternativa abarca
una variedad de disciplinas que incluyen
desde la dieta y ejercicios hasta las condiciones mentales y cambios del estilo
de vida. Algunos ejemplos son la acupuntura, el uso de imágenes guiadas,
la quiropráctica, el yoga, la hipnosis, el
biofeedback, la aromaterapia, la relajación, remedios herbales, masaje y muchos otros.
“Muchas personas, especialmente quienes padecen enfermedades crónicas,
buscan respuestas a sus preguntas sobre cómo pueden manejar sus enfermedades. A veces la medicina tradicional
no puede darles respuestas y es entonces cuando intervienen las terapias
alternativas”, manifiesta el doctor Greg
Otras alternativas
para conseguir
la salud
Stern, quien es quiropráctico. El especialista de nacionalidad norteamericana asegura que los pacientes se están
volviendo más pro-activos en las cuestiones de la salud y están abriendo su
mente a opciones que a pesar de no
ser tan conocidas también son seguras.
“Hoy en día la gente decide qué tipo
de tratamiento le viene mejor, sobre
Las terapias
alternativas
no curan todo,
pero ofrecen
un espectro de
posibilidades
para alcanzar
el bienestar
todo cuando han acudido a la medicina
tradicional sin obtener resultados“, explica Rafaela Martínez, quien sufría dolores de espalda que se mitigaban por
momentos con el consumo constante
de calmantes y asegura haber resuelto
sus problemas gracias a la quiropráctica. Martínez confiesa que no se habría
La lista de terapias alternativas a la
medicina convencional es cada vez
más amplia, al inventario se suman
las siguientes:
Aromaterapia: Se basa en la aplicación de óleos y aceites esenciales
de plantas aromáticas y especias con
efectos curativos.
Cinesiología: Método de diagnóstico a través de los músculos.
Cromoterapia: El empleo de colores para producir ciertas respuestas
psicológicas y químicas.
Fitoterapia: Busca restablecer la
salud a través de remedios vegetales.
Homeopatía: Trata al paciente con
pequeñas dosis de sustancias nocivas.
Flores de Bach, de California y
otras: Partiendo de los principios
de la homeopatía, agrupa ciertas
especies de plantas silvestres con las
interesado en este tipo de tratamientos
si no hubiera intentado todo con la medicina tradicional.
La mayoría de estas terapias parten de
la base de que para recobrar el bienestar físico hay que recuperar antes el
equilibrio psíquico y emocional, en el
entendimiento de que cuerpo y mente
son un todo. Algunas terapias forman
parte del arte de curar desarrollado por
pueblos milenarios, mientras otras asocian filosofías orientales con ejercicios y
masajes que mejoran el control físico y
mental. En realidad no curan todo, pero
ofrecen un espectro muy amplio de posibilidades que nos permiten alcanzar el
bienestar. Además sería bueno considerarlas como un complemento necesario
y si bien la lista es larga, podemos rescatar algo bueno de cada una.
La mayoría de los campos de la medicina alternativa no están regulados o
controlados por las guías médicas occidentales. Por ello, se debe recomendar
al paciente que consulte siempre con
su médico antes de comenzar cualquier
terapia de medicina complementaria o
alternativa, ya que algunas pueden interferir con el tratamiento estándar o
habitual.
Entre las más populares de la numerosas terapias se encuentra la Acupun-
que hacen sus preparados.
Iridiología: Diagnóstico basado en
la observación del iris mediante una
lente de aumento.
Masaje Ayurvédico: Masaje basado
en la medicina india que fortalece el
cuerpo y reactiva la energía positiva.
Musicoterapia: Usa la música
como vía de expresión de sentimientos y emociones.
Shiatsu: Combina medicina china
con técnicas occidentales como la
quiropraxia y la osteopatía.
Hidroterapia: El uso terapéutico
del agua para disolver tensiones,
eliminar toxinas y revigorizar.
Talasoterapia: Como indica su
nombre griego talhassa, que significa mar, es un tratamiento que utiliza
el agua salina, el aire marino y el
clima costero o playero.
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SALUD AL DÍA
KeithClinic.com
El terapeuta
quiropráctico
manipula el
cuerpo para
restaurar un
alineamiento
vertebral correcto
tura, un sistema de tratamiento para
alivio del dolor proveniente de la antigua filosofía china, y que consiste en
insertar agujas en diversos puntos del
organismo. Con ello, se puede conseguir alterar las sensaciones dolorosas
que llegan al cerebro desde los tejidos
dañados, o bien liberar sustancias del
propio organismo que son capaces de
eliminar el dolor. Correctamente realizada no parece presentar efectos secundarios de importancia.
La Quiropraxis, por su parte, fue inventada en Canadá en el siglo XIX y su filosofía consiste en que las vértebras del
raquis deben de estar correctamente
alineadas para cumplir sus funciones.
Si no es así, esto puede causar problemas de columna y de otros órganos. El
terapeuta quiropráctico realiza manipulaciones para restaurar un alineamiento
vertebral correcto. Las manipulaciones
no deben de emplearse cuando existe
inflamación o infección, osteoporosis,
fracturas vertebrales o daño en los ligamentos, ya que, en estos casos, puede resultar peligrosa. Similares son los
principios de la osteopatía, la cual fue
inventada por un médico norteamericano que creía que el organismo era
48
similar a una máquina integrada en su
conjunto, y no una colección de partes.
Las manos son empleadas para diagnosticar y tratar las desviaciones de la
columna mediante manipulaciones.
Según la reflexología, todos los órganos
están conectados con “áreas reflejas”
situadas en las palmas de las manos,
las plantas de los pies, orejas, lengua
y la cabeza. Por tanto, tratando estas
áreas, mediante presiones diversas, se
puede corregir la tensión, la congestión
o el desbalance de otras zonas del organismo.
La Naturopatía se basa en el uso de
sustancias exclusivamente naturales
para el tratamiento de las enfermedades. La premisa de esta terapia es
desembarazar al cuerpo de sustancias
“antinaturales” que se cree son la raíz
de numerosas enfermedades. Para ello
recomienda el uso de productos vegetales que crecen sin adición de fertilizantes artificiales y preparados sin preservantes o colorantes.
La homeopatía, en cambio, se basa en
la Ley de los Semejantes, según la cual
se lograría la curación de la enfermedad con productos similares a aquellos que la causan. En la homeopatía,
la sustancia curativa original es diluida
en agua o en alcohol hasta cantidades
muy pequeñas, pero conservando sus
propiedades naturales.
El movimiento no aeróbico con la respiración controlada puede practicarse
para reducir el estrés y la ansiedad, con
frecuencia asociados a muchas enfermedades. Dos técnicas de movimiento
orientales antiguas, muy empleadas,
son: a) el Tai Chi, un arte marcial antiguo basada en el Taoísmo y los movimientos lentos, ideal para las personas
de edad avanzada; y b) el Yoga, una
práctica antigua de postura y respiración provenente de la India cuya meta
es alcanzar un estado de relajación.
La terapia con imanes, también conocida como imanoterapia o biomagnetismo, consiste en exponer ciertas zonas
del cuerpo a campos magnéticos, con
el fin de alterar la actividad electrolítica
y mejorar la salud.
Puedes escoger entre una variedad de
técnicas, siempre y cuando verifiques la
experiencia y la calificación de quienes
administren el tratamiento, muchas de
ellas se pueden combinar con la medicina tradicional, así que no está demás
consultar con tu médico. SV
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EN MOVIMIENTO
Que las lesiones
no te saquen
del juego
por: YANINA ESTÉVEZ.
fotos: FUENTE EXTERNA.
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Seis de cada DIEZ personas termina lastimada en el primer mes y medio de iniciar un
deporte. Descubre aquí cómo protegerte.
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EN MOVIMIENTO
O
curren durante la práctica
de algún deporte o ejercicio físico, muchas accidentalmente, otras son el resultado de malas prácticas de
entrenamiento o el uso inadecuado del
equipo.
Muchas lesiones deportivas son además
el resultado de defectos estructurales y
debilidad del cuerpo. Seis de cada diezpersonas que comienzan un programa de
ejercicio sufre una lesión deportiva en un
lapso de seis semanas. No obstante, si se
toman las precauciones apropiadas, las
lesiones deportivas
a menudo se pueden prevenir.
En ciertos casos las
lesiones deportivas
se deben a la falta de ejercicios de
calentamiento
o
estiramiento antes
de practicar algún
deporte.
Entre las más comunes están los
esguinces o torceduras de ligamentos
y desgarros de músculos y tendones,
lesiones en las rodillas, hinchazón muscular, dislocaciones y fracturas.
Existen dos tipos de lesiones deportivas:
agudas y crónicas. Las lesiones agudas
ocurren repentinamente mientras se está
jugando o haciendo ejercicio. Las lesiones
agudas más frecuentes incluyen esguinces de tobillo, distensiones en la espalda
y fracturas en las manos. Los síntomas de
una lesión aguda incluyen un dolor grave
repentino, hinchazón, no poder apoyarse en una pierna, rodilla, tobillo o pié,
un brazo, codo, muñeca, mano o dedo
que está muy adolorido, dificultades en
el movimiento normal de una articulación o un hueso o una articulación que
están visiblemente fuera de su sitio. Las
lesiones
crónicas ocurren después de practicar
un deporte o hacer ejercicio por un largo tiempo. Los síntomas de una lesión
crónica incluyen dolor mientras está jugando y mientras se hace ejercicio, dolor
leve incluso mientras se está en reposo e
hinchazón.
El ortopeda y traumatólogo Javier Benzán aconseja visitar la consulta cuando
la lesión cause dolor severo, hinchazón o
adormecimiento y cuando no pueda sostener ningún peso en el área lesionada.
“Las lesiones pueden ser el resultado de
una mala práctica del ejercicio o bien
pueden producirse
de manera accidental, pero básicamente el daño
se puede producir
por un sobreentrenamiento, por falta
de calentamiento o
por un calentamiento inadecuado, un
mal estiramiento o
cuando no se realiza
ninguno, un plan de
ejercicios inadecuado, poco reposo y
una lesión anterior
que no esté rehabilitada por completo”, asegura el especialista médico.
Utilizar reiteradamente la misma articulación durante la práctica de un deporte
también aumenta el riesgo de lesión, por
lo que los especialistas aconsejan que si
se sufre un dolor o inflamación contínua
en una articulación se acuda cuanto antes a un traumatólogo o médico deportivo para que pueda diagnosticar el problema y prescribir el tratamiento necesario.
Las lesiones
agudas ocurren
repentinamente
durante el ejercicio
y se caracterizan
por hinchazón,
dolor grave
y dificultades en el
movimiento normal
Protección
contra lesiones
Las lesiones deportivas pueden
evitarse si se tiene en cuenta el
calentamiento antes de practicar
cualquier deporte y los ejercicios
de estiramiento al finalizar. Los
siguientes consejos también pueden ayudarle a prevenirlas.
• Cuando se agache, no doble las
rodillas más allá del punto medio.
• No tuerza las rodillas al estirarse.
Mantenga los pies planos en la
superficie lo más que pueda.
• Cuando brinque, doble las rodillas al caer.
• Haga ejercicios de enfriamiento
después de practicar deportes o
hacer ejercicio.
• Use calzado de talla apropiada,
que provea estabilidad y que absorba el impacto.
• Use superficies que sean lo más
blandas posibles para hacer ejercicio; no corra en el asfalto o el
cemento.
• Corra en superficies planas.
• No trate de hacer en uno o dos
días la actividad física que corresponde a una semana.
• Aprenda correctamente el deporte que practica. Esto le ayudará a
reducir el riesgo de lesiones por
“uso excesivo”.
• Use equipo protector.
• Conozca los límites de su cuerpo.
• Aumente el nivel de ejercicio gradualmente.
• Esfuércese por hacer
ejercicios para todo el
cuerpo,
incluyendo
ejercicios cardiovasculares, de fortalecimiento y de flexibilidad.
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EN MOVIMIENTO
No practique
deportes hasta
que esté seguro
de poder estirar
el área lesionada
sin que haya
dolor, hinchazón
o rigidez
Si está en medio de una actividad física
no trate de aguantar el dolor de una
lesión deportiva. Deje de jugar o hacer
ejercicio inmediatamente sienta dolor;
continuar sólo puede empeorar la lesión.
En lo que llega a consulta puede utilizar
hielo, compresión, elevación y reposo del
área lesionada. Además de aliviar el dolor
esto puede contribuir a reducir la hinchazón y a acelerar la recuperación.
La inmovilización es un tratamiento común para las lesiones deportivas. Esta
ayuda a mantener el área lesionada sin
movimiento y previene mayor daño. Para
inmovilizar las lesiones deportivas se usan
cabestrillos, entablillados, yesos e inmovilizadores de piernas.
Los casos más severos podrían requerir
una intervención quirúrgica. La cirugía
puede corregir tendones y ligamentos
52
desgarrados o colocar los huesos quebrados en posición correcta. La mayoría de
las lesiones no necesitan cirugía.
Un estudio realizado por la Universidad
de Valencia, y que ha sido reseñado en
The Physician and Sports Medicine, ha
confirmado que realizar una actividad
La inmovilización
es un tratamiento
común para
las lesiones pues
previene mayor
daño en el área
herida
física apropiada en el tratamiento de un
esguince de tobillo consigue que mejore
la función neuromuscular y aumente el
equilibrio estático y dinámico, además de
reducir el riesgo de que la lesión vuelva a
producirse.
No practique deportes hasta que esté
seguro de poder estirar el área lesionada
sin que haya dolor, hinchazón o rigidez.
Cuando vuelva a jugar, comience lentamente. Aumente la actividad poco a
poco hasta llegar a su condición normal.
Aunque es bueno empezar a mover el
área lesionada lo antes posible, también
se debe reposar después de una lesión.
Todas las lesiones necesitan tiempo para
sanar; el descanso apropiado ayuda este
proceso. Su médico puede guiarlo para
encontrar el equilibrio apropiado entre el
descanso y la rehabilitación. SV
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NOTAS PARA CRECER
El tiempo de
pasar balance
por: YANINA ESTÉVEZ.
fotos: FUENTE EXTERNA.
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Afrontar de forma positiva la crisis
de la mediana edad puede traer
grandes satisfacciones
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NOTAS PARA CRECER
ques en la década de 1960. Se define
como la transición emocional que tiene
lugar en la vida de una persona durante
los 40 y 50 años, aunque puede surgir
desde los 35 años. Las personas que pasan por crisis de la mediana edad hacen
algunos cambios en su vida, sin embargo, en la mayoría de los casos, las transformaciones no serán muy drásticas y
la vida seguirá adelante sin problemas.
“Nos desestabiliza profundamente el
hecho de entrar en una nueva etapa del
ciclo de la vida”, asegura la sicóloga Nadia Rodríguez, quien ha estudiado el fenómeno. “La aún llamada crisis de la mediana edad es un periodo de crecimiento
y de transformación en el que entramos
35
años es la fecha
más temprana en
la que se desarrolla
esta crisis de edad
U
na familia, una vida profesional muy satisfactoria, cierta realización
económica; nada parece
ser suficiente cuando se
tambalea todo lo que se daba por sentado. Con frecuencia se cree que es una
crisis existencial, o de sentido, que surge
cuando se acercan las cuatro décadas.
La crisis de la mediana edad es un fenómeno común que se presenta en las
personas cuando llegan a sus 40 años y
hasta cumplir los 60. Este concepto fue
identificado por primera vez por Carl
Jung con el nombre “crisis de la edad”,
pero el término “crisis de mediana edad”
fue acuñado por el psicólogo Elliot Ja-
en contacto con el sentimiento de que
no nos queda un tiempo infinito. Esta
toma de conciencia puede ser debida a
un cambio hormonal, a un aniversario
más doloroso que otro, a la enfermedad
de alguien próximo, la partida de los hijos, a un cambio profesional e incluso
una ruptura”, dice Rodríguez. Esta crisis
afecta tanto a hombres como a mujeres,
sin embargo cada uno la vive en forma
distinta. Quienes están muy involucrados
en su vida profesional o dependen de los
signos externos de éxito pueden experimentarlo de forma severa.
“Generalmente, empieza por un sentimiento de cansancio, de remordimiento,
que puede llegar incluso a presentarse en
forma de nostalgia”, sostiene Rodríguez.
En ocasiones nos pesa nuestra vida profesional, las relaciones pueden dañarse,
como si el rol que hubiéramos asumido
hasta ahora dejara de satisfacernos.
La mediana edad es un período de elevada sensibilidad hacia la posición que la
persona ocupa en la sociedad. La principal tarea que tiene la mujer en ese pe-
ríodo es la redefinición de sí mismas en
torno a las multideterminaciones con las
que se había organizado su identidad.
Algunas atraviesan la crisis con depresión, haciendo énfasis en las pérdidas y
en el dolor, creyendo que lo mejor de la
vida ya transcurrió porque se perdió la
juventud, la belleza, la capacidad procreativa, etc. Para transitar mejor esta
etapa se deben hacer una reevaluación
de esta perspectiva padeciente haciendo
hincapié en que comienzan una nueva
etapa en la que serán más libres, tendrán
más tiempo y podrán reorientar sus condiciones de vida corriéndose del lugar de
objeto y ubicándose como sujeto con
deseos propios.
En el caso de los hombres, al alcanzar el
punto medio de la vida se dan cuenta de
que su presente es el futuro que tanto
habían esperado y de que su vida no es
la que tanto habían deseado, por lo que
no logran reprimir el miedo, la ira y la
frustración. Juan es un ejecutivo de ventas 41 años. Sufrió un duro revés cuando
un colega de trabajo de 29, consiguió
lo que lleva años deseando: ser jefe del
departamento. Con esto pensó que perdió su última oportunidad para mejorar
su estatus laboral, dejó de sentirse joven,
recordó aquello que quería hacer y no
hizo. Se sintió atrapado y más angustiado
cada día. ¿Cómo pudo Juan cambiar su
situación? La solución pasa por aceptar
la realidad, por muy dura que sea. Es un
buen momento para profundizar en su
interior y ser ellos mismos.
A Juan le funcionó iniciar su autoconocimiento a través del coaching. Esto le
llevó a replantear su vida, dejó de compararse con los demás y reconoció algo
que ya sabía: su empresa no le valoraba
lo suficiente. Activó su red de contactos y
buscó un nuevo trabajo a sus 41 años. Su
experiencia en el sector automovilístico le
abrió las puertas en una nueva empresa
donde alcanzó a dirigir el departamento
comercial y aplicó su conocimiento con
sus vendedores.
La madurez es una etapa llena de plenitud y la clave está en cómo cada uno lee
el significado personal de convertirse en
un hombre o mujer de mediana edad.
Juan entendió su crisis y a sí mismo. Vislumbró un nuevo horizonte vital dónde
podía emprender nuevas cosas. SV
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A LA VANGUARDIA
la imagen ES
la herramienta
de ventas
por: Yubelkis Mejía.
fotos: Fuente externa.
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En la moda, la gastronomía y el turismo
las imágenes se convierten en el impulsor
emocional para la decisión de compra
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Saber Vivir 58 Julio-Agosto 2014.indb 56
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A LA VANGUARDIA
E
n octubre de 2010, Kevin
Systrom y Mike Krieger, desarrollaron un programa
para compartir fotos con
la que los usuarios pueden
aplicar efectos fotográficos como filtros,
marcos, colores, etc, permitiendo a cualquier entusiasta de la fotografía captar
imágenes con calidad y compartirlas a
través de diferentes redes sociales como
Facebook, Tumblr, Flickr y Twitter. Ahí
nació Instagram.
Kimberly Sunster de Instagramers, la comunidad en Instagram más grande en
España y que constituye una referencia
a nivel mundial en la organización de
eventos, concursos y promociones de
marcas, así como en el acompañamiento
y asesoría a empresas de primer nivel en
su estrategia en Instagram, no duda en
afirmar que la imagen es la base de la
comunicación en el siglo 21.
“En sectores como la moda, gastronomía y el turismo, la decisión de compra
es totalmente emocional y las imágenes
son la mejor herramienta para optimizar
las ventas. Te puedes imaginar vistiendo
una ropa, disfrutando de unas vacaciones en la playa o lo guapa que te verías
con un maquillaje correcto”, afirma la
especialista.
Sunster entiende que en la era de Internet el uso de las imágenes gana sobre
las letras. “Triunfa la “imaginación”. Las
pantallas portátiles hacen la lectura de
texto más complicado y la imagen mucho más directa e impactante”.
La incorporación del video en la mensa-
jería directa que facilita Instagram para
sus usuarios posibilitó que las marcas pudieran dar entrada a sus anuncios. Además, ha permitido la comunicación privada e interpersonal entre usuarios, abrir
la puerta al desarrollo de relaciones no
solo entre la marca y su consumidor, sino
también entre los usuarios y consumidores, permitiendo que estos intercambien
opiniones y agreguen valor a partir de los
contenidos que crean.
“En este ámbito la mensajería directa podría ser una forma de mandar mensajes
en video publicitarios a los seguidores de
una marca. Las marcas se aseguran que
el mensaje llegue y tienen la posibilidad
de promocionar algo de forma exclusi-
Debes ser
constante tanto
en el ritmo de
publicación como
en la calidad de tus
fotos o vídeos
va”, asegura la profesional.
Sunster cita que a nivel de marcas los
grandes precursores fueron Burberry
aportando imágenes de sus próximas colecciones, abriendo los backstage de sus
pasarelas de moda o aportando transparencia a sus métodos de producción.
“En cuanto a gastronomía da la casualidad que las fotos de comida son uno de
los temas preferidos de los Instagramers.
Más de 100 millones de fotos llevan la
La red como negocio
Claves para gestionar correctamente Instagram:
1. Establecer una estrategia de Marketing global donde
tenga cabida Instagram.
2. Tener claro los códigos de comunicación de la marca
en Instagram.
3. Producir contenidos adhoc; fotos, vídeos y comentarios
de calidad para la cuenta.
4. Compartir de forma coherente y en el mejor momento.
5. Saber analizar la retroalimentación de los usuarios tanto a nivel de comentarios, de likes o de incremento de la
cuenta en número de seguidores.
etiqueta #food en Instagram. “El Celler
Can Roca” en Girona, España, mejor restaurante del mundo 2013, invito a Instagramers a retratar en directo el trabajo
de su equipo de cocina durante un servicio. De esa forma el turismo de Costa
Brava promocionaba su gastronomía a
nivel internacional”
Agrega que en el invierno pasado la
agencia de Turismo de Gstaad en Suiza,
en colaboración con el Hotel Saanewald
Lodge invitaron a usuarios influyentes de
varios países Europeos para promocionar
y dar a conocer su destino de una forma
alternativa a los catálogos turísticos. Las
fotos compartidas por ese grupo tuvieron más de 6 millones de impactos.
Kimberly recomienda compartir todo
tipo de contenidos, siempre y cuando no
sean provocativos y vayan en contra de
las normas de utilización de Instagram,
“en esta red social fotográfica como en
las demás, lo importante es el sentido
común”.
Al mismo tiempo Sunster aconseja no
compartir contenidos prohibidos por
Instagram, ya que existe el riesgo de
la eliminación definitiva de tu cuenta.
Recordamos que hace pocas semanas
Instagram cerró la cuenta de la cantante Rihanna por compartir imágenes que
irrespetaban las normas del tipo de contenido que Instagram permite difundir a
través de su canal.
Para personalizar tu perfil y crear tu
marca personal, es importante que
tengas claro quién eres, quién quieres
ser en Instagram y en el resto de las
redes sociales, cuál es tú objetivo, a
qué público quieres llegar y sobre
todo, sé constante tanto en
el ritmo de publicación
como en la calidad
de tus fotos o vídeos. SV
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A LA VANGUARDIA
Para decir
te quiero
sin palabras
Desde moda hasta tecnología,
Disfruta esta selección de regalos
para agradar a papá en su día
Ya no te quedan ideas para sorprender al hombre más importante de tu
vida? Esa es la eterna complicación cuando se acerca esta fecha. Cada vez
es más difícil elegir un regalo que demuestre lo que realmente sientes por
tu héroe, ejemplo de fortaleza y perseverancia.
por: Yanina Estévez.
fotos: Fuente externa.
58
Tecnológico, ejecutivo, intelectual, metrosexual; no importa su tipo de personalidad, papá siempre tendrá la mejor opción con cualquiera de estos regalos que
ponen a tu disposición tus aliados de siempre, Casa Cuesta, Jumbo y Librería
Cuesta, con gran variedad y muy buenos precios. SV
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A LA VANGUARDIA
Fanático de los autos
Ford Mustang, Chevrolet Camaro, Lamborghini,
entre otros fantásticos modelos de automóviles deportivos pueden adornar el escritorio de papá. Este
mouse inalámbrico está disponible en rojo, negro,
blanco y gris.
Busca tu modelo favorito en Jumbo.
Amantes de la música
El Microcomponente Sony Hi-Fi CMT10IPN es un
sistema de audio con radio AM/FM, reproductor de
CD, base para iPhone, iPod más un puerto USB para
otros reproductores de MP3.
Disponible en Jumbo.
Alta fidelidad
La JBL Pulse es una bocina inalámbrica con Bluetooth, que además tiene un show
de luces integrado con espectáculos preprogramados y personalizables. La batería
recargable integrada ofrece diez horas de duración para solo sonido o cinco horas
para cuando está corriendo el show de luces.
Encuéntralo en Jumbo.
Bocina y cargador
Altavoz estéreo que ofrece más de 12 horas
de reproducción. Puede cargar otros dispositivos móviles gracias a su puerto USB integrado. Este sistema difunde el sonido de forma
inalámbrica desde un teléfono inteligente o
una tableta. Adquiérelo en las tonalidades
gris o azul .
Búscalo en Jumbo.
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A LA VANGUARDIA
Acomoda sus pies
Los zapatos de la firma Mondino son casuales,
confortables y vienen en divertidos diseños.
Disponibles en Jumbo.
Un clásico
Las corbatas son el complemento ideal para los
padres ejecutivos. Disponibles en diferentes
diseños y colores, con caja de regalo opcional.
Jumbo las tiene en diferentes diseños y colores.
A cuadros y a rayas
La nueva colección de Mondino tiene disponible una gran variedad de camisas mangas cortas y largas en estampados a cuadros y a rayas.
Disponibles en todas las tiendas Jumbo.
Básico Renovado
Los polo de la nueva colección Mondino son
ideales para cualquier padre. Esta fresca opción
está disponible en colores vibrantes ideales para
el verano.
Búscalos en Jumbo.
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A LA VANGUARDIA
Bello sin vellos
El removedor de vellos modelo 5545-708 de Wahl es el regalo ideal para un papá
metrosexual, ya que le permite eliminar vellos no deseados en la nariz, orejas y cejas.
Disponible en Casa Cuesta.
Todo en uno
La rasuradora Wahl All-in-One 9865-008
combina las funciones de recortado, rasurado y acabado en una sola unidad.
Búscala en Casa Cuesta.
Siempre acicalado
El kit de viaje Wahl 9962-1608 es perfecto para el papá que viaja por negocios o placer. Incluye recortadora de cabello y barba, rasuradora para vellos, tijera, peine, corta uñas, y demás accesorios.
Encuéntralo en Casa Cuesta.
Locos por la lectura
AUTOR:
Jorge
Franco
AUTOR:
Bernardo
Vega
AUTOR:
Jorge
Volpi
El mundo de afuera
Noticias del exilio
Memorial del engaño
Premio Alfaguara 2014, esta novela
de la autoría del colombiano Jorge Franco, es un homenaje a la Medellín de
antes de la violencia y el narcotráfico,
a través de una doble historia de amor
obsesivo.
Editado por el presidente de la Academia Dominicana de la Historia, Bernardo
Vega, Correspondencia entre Ángel
Morales y Sumner Wells constituye una
notable contribución a la historia del
exilio antitrujillista.
El autor Jorge Volpi recuenta en primera
persona cómo una pléyade de expertos
financieros, inversionistas, reguladores y
políticos orquestaron una de las mayores catástrofes económicas de todos los
tiempos.
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ENTRETENIMIENTO
2
Imparten Taller
sobre el turismo
sostenible
1
Centro Cuesta Nacional organizó el evento bajo su iniciativa ‘Orgullo de mi tierra’,
junto a la filial de Puerto Plata de la Asociación Dominicana de Prensa Turística,
el Clúster Turístico de la provincia y con
el aval del Instituto de Formación Técnico
Profesional (INFOTEP).
1.Miembros de la Asociación Dominicana de Prensa Turística, Camara de Comercio e Infotep de Puerto Plata. 2.Equipo
de expositores del taller “Turismo Sostenible”.
2
El orgullo de un
reconocimiento
noble
1
El Centro de Innovación Atabey celebró la
sexta entrega de sus galardones para individuos y empresas que trabajan en beneficio
de la biodiversidad y los recursos naturales.
Este año la iniciativa ‘Orgullo de mi Tierra’ de
Centro Cuesta Nacional fue reconocida dentro de la categoría Empresarial.
1.Mariel Beras entrega a Natacha Quiterio el Premio Atabey. 2.Todos los ganadores en los Premios Atabey 2014.
62
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ENTRETENIMIENTO
2
Un rato ameno
entre el autor y
sus fanáticos
1
Librería Cuesta recibió en sus instalaciones
al reconocido escritor español Eduardo Punset para una sesión de preguntas y respuestas sobre su carrera y sus obras, entre ellas
la más reciente denominada “El sueño de
Alicia”. Luego del evento el autor platicó con
sus lectores y autografió sus libros.
1.Eduardo Punset dedica uno de sus ejemplares. 2.Marioli de Severino, Juan Manuel Prida y Jose Luis Fabián.
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NOVEDADES
Waring Pro
ARTÍCULOS
PARA VINO
Para los amantes del vino llegan
nuevos artículos de la marca
Waring Pro incluyendo destapador recargable, preservador recargable que sella al vacío y enfriador
para una botella pre-programado
con la temperatura ideal de 33
variedades de vinos y champañas.
Disponibles en Casa Cuesta.
utensilios de cocina
para bebés Boon
Accesorios prácticos para facilitar la alimentación del niño.
Estos incluyen un plato hondo con copa de succión, una
cuchara con compartimiento para comidas blandas, un
biberón de 7 oz, una malla de silicón para comer frutas,
cubiertos ajustables, un mordedor multiuso que se coloca
en la ropa del bebé y un escurridor de dos piezas.
TIP
Si no consumes la botella
de vino completa, debes
sellarla al vacío para evitar
que continúe la oxidación
y así preservar su aroma
y su sabor por varios
días más.
Adquiérelos en Bebemundo.
NIVEA CELLULAR ANTI-AGE
64
Esta línea de cuidado facial anti edad contiene una innovadora fórmula que combina creatina, ácido hialurónico y
extracto de magnolia para prevenir las arrugas y rejuvenecer la piel del rostro.
Sally Hansen Triple Shine
Adquiérelos en Supermercados Nacional.
Busca toda su variedad en Jumbo.
Tu solución si lo que buscas es un esmalte de uñas que brinde brillo
intenso en tonos de temporada , resistente al agua y el desgaste.
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Novedades
Gillette Fusion
ProGlide Styler
Una herramienta para estilizar tu vello facial que
rasura al ras, lo recorta uniformemente, detalla
con precisión y es a prueba de agua.
Disponible en Jumbo y Supermercados Nacional.
Limpiador a Vapor
Kärcher SC1052
Limpia cualquier superficie de tu hogar con el poder desengrasante y desinfectante del vapor sin
usar químicos dañinos para el medio ambiente.
Disponible en Ferretería Cuesta.
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ORGULLO DE MI TIERRA
Una visita más
comunitaria
por: Yubelkis Mejía.
foto: Fuente externa.
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La provincia de Puerto Plata
cuenta con varias opciones de turismo
alternativo para conocer
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y la atracción que exhibió hace décadas.
Sancassani afirmó que el inicio de la línea Caravelle aportará unos 600,000
turistas a ese destino, una cifra que se
incrementará a alrededor de dos millones con la entrada de la naviera Carnival,
para el final del año.
Con el impulso de los cruceros, que
traerán más visitantes extranjeros a la
región, el destino deberá apostar a un
modelo de sostenibilidad, definido por
la Organización Mundial del Turismo
como “aquel que tiene plenamente en
cuenta sus impactos económicos, sociales y ambientales tanto actuales como
futuros, atendiendo las necesidades de
los visitantes, la industria, el medio ambiente y las comunidades anfitrionas”.
Puerto Plata se enfoca en creer, posicionarse y volver a ser un destino preferido
por dominicanos y extranjeros, para lo
cual busca presentar sus opciones y la
diversidad y autenticidad de sus lugares
de recreación. Combatir la pobreza e
impulsar el desarrollo integral de las comunidades, mejorar la calidad de vida,
cada en el turismo sostenible donde la
comunidad visitada tiene un papel predominante. Ésta se beneficia directamente de cada visita, porque el modelo
está confeccionado para integrar a toda
la comunidad y otorgarle los beneficios
de la actividad turística que sucede en
torno a ella.
En medio de la oferta amplia de “todo
incluido”, Puerto Plata también se enfoca en alternativas para que el viajero
tenga una experiencia con la comunidad. Las atractivas opciones de la región incluyen la experiencia alrededor
del chocolate artesanal, los senderos de
café, la Ruta del ámbar, las cuevas de
Cabarete, el Teleférico y la Ruta panorámica, entre otros.
El Monumento Natural Saltos de Damajagua, por ejemplo, es a la vez un espacio destinado para excursiones, un área
protegida desde el año 2004 y un modelo de co-gestión comunitaria en el país.
Dentro de una extensión de seis kilómetros cuadrados se conectan veintisiete
distintas lagunas, saltos o charcos dis-
Puerto Plata ha visto en el turismo
sostenible una de las vía para
lograr su meta de volver la mirada
del turista local e internacional
hacia la Novia del Atlántico
E
l turismo se mantiene como
una de las principales fuentes de ingresos de República
Dominicana. En 2013 esta
actividad generó al país 4,549
millones de dólares. Según cifras del Banco Central, en los primeros
cinco meses de este año llegaron más de
2.2 millones de turistas, atraídos por los
atractivos de destinos como Puerto Plata
en la costa norte.
Enfocada en recibir turistas de cruceros,
la provincia busca al mismo tiempo fortalecerse como un destino de sostenibilidad. Lorenzo Sancassani, director provincial de Turismo para la región Norte,
entiende que la zona ofrece señales de
que retomará en el corto plazo el avance
fomentar el empoderamiento local, así
como apoyar el desarrollo infraestructural, equipamiento y accesos públicos son
algunos de los ejes que actualmente se
trabajan en la provincia de Puerto Plata
para garantizar una oferta de turismo.
Puerto Plata ha visto en el turismo sostenible una de las vía para lograr su meta
de volver la mirada hacia la Novia del Atlántico. Para esto en los último años ha
desarrollado nuevos atractivos, ofertas y
proyectos comunitarios con co-gestión
ambiental compartida entre la comunidad organizada y el Ministerio de Medio
Ambiente.
Turismo con la comunidad
La provincia de Puerto Plata está enfo-
tintos uno del otro. Permiten al visitante
nadar, deslizarse por toboganes naturales y saltar de uno a otro en aguas de
montaña. Cuenta con tres tramos entre
charcos, cascadas, toboganes y variados
ecosistemas con flora y fauna nativa, así
como diversos paisajes.
El turismo alternativo también se halla
en las zonas urbanas y el Teleférico, ese
icono puertoplateño, es una gran muestra de ello. Está ubicado en la reserva
científica Loma Isabel de Torres, al sur
de la hermosa ciudad de Puerto Plata.
En lo alto de la montaña está la estatua
del Cristo Redentor, que con sus brazos
abiertos acoge a los visitantes que suben
a la cima y transitan los caminos de su
Jardín Botánico.
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ORGULLO DE MI TIERRA
Primera fila: el Monumento Natural Saltos de Damajagua y el
Cristo Redentor de la Loma Isabel de Torres. Segunda fila: la
entrada a la Hacienda Cufa y el Teleférico de Puerto Plata.
Quienes buscan la relajación sostenible
tienen en Puerto Plata a Tubagua Plantation Eco Village, un espacio entre cabañas y palapas ubicado en la Cordillera
Septentrional que ofrece un área social,
un baño panorámico y un pequeño spa.
Está enfocado hacia las prácticas del
ecoturismo como explorar el campo, hacer senderismo, bañarse en barro, avistar aves y conocer las bellezas naturales
del entorno. Los turistas con gustos exigentes que piden la comodidad y el lujo
lo alternativos lo pueden encontrar en
Natura Cabana, un hotel eco-sensitivo
de 11 cabañas rústicas confeccionadas
con elementos del Feng Shui, cada una
con un toque particular de madera, piedras y coral. Cuenta con un templo para
la práctica de yoga que acoge al crecimiento y la desconexión espiritual.
68
El compromiso por preservar lo natural
es parte de la sostenibilidad, por lo que
Puerto Plata ofrece la experiencia del
Santuario de los mamíferos marinos en
Estero Hondo. Esta un área protegida
consta de casi cuarenta y nueve kilómetros cuadrados de manglares y es el
segundo lugar en República Dominicana
donde habita el manatí (Trichetus manatus), es decir, representa el refugio
más grande del país de esta dócil criatura acuática.
Siguiendo con lo natural está la Hacienda Cufa, un lugar especial donde la naturaleza, la armonía y el olor a chocolate destapan la felicidad. Este proyecto
promueve el turismo ecológico, la unión
familiar y el cuidado del medioambiente.
Por años, esta hacienda ha sido productora de cacao orgánico.
Hablando de cacao, una comunidad
que se beneficia del sistema turístico
son las mujeres del Chocal, Chocolate
de la Cuenca de Altamira. El proyecto
es manejado por unas veintidos mujeres
del municipio de Altamira, cuyas edades
comprenden entre los 30 y 85 años, que
se dedican a la elaboración de productos orgánicos derivados del cacao.
Explorar es una actividad en gran demanda y para ella Cabarete ofrece el
Monumento Natural Lagunas Cabarete
y Goleta, un sistema de más de treinta
cuevas de las cuales se pueden visitar
tres, la Cueva Vudú, la Cueva Museo y
la Cueva Cristal.
Los destinos mencionados son sólo una
muestra de las maravillas que contiene la
región, encantos que sin ser maltrados
pueden ser compartidos por todos. SV
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MEDIO AMBIENTE
Una experiencia
sensorial
por: Yubelkis Mejía.
fotos: Fuente externa.
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El sendero de los sentidos permite a
personas con discapacidad disfrutar
las instalaciones del Jardín Botánico
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MEDIO AMBIENTE
V
einticinco o treinta minutos
son suficientes para recorrer
unos 550 metros lineales
llenos de información sobre
la flora y la fauna endémicas
de la República Dominicana.
Estimular los sentidos de las personas con
necesidades especiales es el objetivo de
“El Sendero de los Sentidos” que funciona en el Jardín Botánico Doctor Rafael M.
Moscoso.
Se trata de una senda creada especialmente para que las personas con discapacidad motora, visual y auditiva recorran
las instalaciones mientras disfrutan de la
flora y la fauna endémica a través de una
interpretación ecológica, clara, sencilla y
sobre todo memorable.
El espacio es el primer sendero accesible
de interpretación ecológica creado en el
país. Las descripciones están escritas en
Braille, sistema que fue supervisado por
la Escuela Nacional de Ciegos, cuenta con
una audio guía visual producida por Audio Guía Dominicana y MP3 producido y
auspiciado por World Voices, entre otros
elementos requeridos por el Consejo Nacional de Discapacidad (CONADIS).
Las plantas y aves a las que hace referencia el texto se pueden apreciar en relieve,
lo que permite que puedan ser tocadas
por los visitantes.
“Es maravilloso tener la oportunidad de
vivir esta experiencia sin tener que salir
del país, los ciegos no contamos con muchas opciones de recreación.” dice María
Esther Mendoza, no vidente de 34 años,
90
mil dólares
fue el costo de
este primer
sendero para
discapacitados
en el país
al culminar el recorrido.
Cristina Martínez, quien tiene una discapacidad motora, asegura estar feliz con la
creación de este espacio: “Para nosotros
es muy difícil salir, lamentablemente esta
no es una ciudad preparada para el tránsito de las personas discapacitadas, pero
qué bueno que se estén haciendo este
tipo de proyectos que fomentan la inclusión de las personas como nosotros que
estamos aquí y muchas veces es como si
no existiéramos”, dice.
“Qué bueno que nosotros tengamos la
oportunidad de tocar y ver aunque no hayan ojos, oír aunque los oídos no estén a
toda capacidad”, dice el no vidente Pedro
Pablo Rosario, quien asegura ha visitado
el sendero en varias ocasiones, incluyendo
el día de su inauguración en abril pasado.
Con apenas 90 mil dólares el Gobierno de
los Estados Unidos, a través del proyecto
“Empoderamiento en Turismo Sostenible”
gestionado por la Agencia para el Desarrollo Internacional (USAID), construyó el
primer sendero accesible del país.
El lugar, habilitado especialmente para
brindarles la oportunidad a las personas
con necesidades especiales de conocer,
disfrutar y recorrer un espacio de sana recreación, funciona desde abril en el Jardín
Botánico Nacional, que para la realización
del proyecto cedió 656 metros cuadrados
de su abundante flora e incluyó partes de
un bosque abierto y un bosque húmedo.
Karen Pannocchia, coordinadora del sendero, sostiene que el camino se caracteriza por un bosque húmedo donde se en-
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MEDIO AMBIENTE
El refugio de la
flora nacional
El Jardín Botánico Nacional cuenta con los departamentos de Botánica, Horticultura y Educación
Ambiental. Permanece abierto al
público de 9:00 a.m. a 6:00 p.m.
las oficinas y departamentos funcionan de lunes a viernes de 8:00
a.m. a 4:00 p.m.
contrarán trece rótulos informativos sobre
la fauna y flora endémica del país, los cuales estarán traducidos en el Sistema Braille
para las personas con discapacidad visual.
“Las personas pueden traer a sus familiares
en sillas de ruedas o bebés en sus coches
y puedan disfrutar con mayor facilidad de
los atractivos del lugar”, dice Pannocchia.
Y es que hasta los baños, localizados al final del trayecto, están dispuestos para que
funcionen de una manera inclusiva. Éstos
fueron modificados para que puedan ser
utilizados por personas con discapacidad.
El Ministerio de Medioambiente y Recursos Naturales colaboró con la donación
de madera certificada para la construcción; así como para la logística y servicios
técnicos de arquitectura e interpretación
ecológica.
Para el director de CONADIS, Magino Corporán, “El sendero de los sentidos es una
prueba de que se pueden combatir las barreras físicas”.
“Esta era una deuda social que el parque
tenía con sus visitantes”, asegura Ricardo
72
mucho valor pues contribuirá a reducir
la brecha de exclusión social. García asegura que era una vieja preocupación de
la institución que dirige el no contar con
este tipo de iniciativas, ya que el Jardín
Botánico Nacional no poseía un espacio
exclusivo para los visitantes con alguna
discapacidad.
“El diseño original del jardín no contempló algunas estructuras como rampas de
acceso ni senderos para personas con
discapacidad. Con el tiempo la construcción de estas estructuras se fue haciendo
más costosa, lo que imposibilitaba que
pudiéramos hacerlo con recursos propios”, sostiene el director de la institución.
El proyecto llega 38 años después de la
creación del parque inaugurado en 1976
y que lleva el nombre del botánico dominicano Rafael María Moscoso, quien catalogó la flora de La Española en 1943. Durante todo el año el Jardín Botánico recibe
visitantes, ofrece sus servicios al público
de lunes a domingo desde las 9:00 a.m.
hasta las 6:00 p.m. SV
Admisión
Adultos RD$50.00
Niños RD$40.00
Extranjeros US$5.00
Paquetes educativos
Escuelas
RD$25.00 (básica)
RD$30 (media)
Colegios
RD$30.00 (básica)
RD$35.00 (media)
Universidades
RD$40.00
Dirección
Ave. República de Colombia, Los
Altos de Galá, Santo Domingo.
Teléfono
809-385-2611
Página web
www.jbn.gob.do
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