frutas y verduras en primavera!

frutas y verduras en primavera!
La llegada de la primavera: El cambio de
estación significa la aparición de nuevos
colores, aromas y sabores. El verde sobresale e
inunda las propuestas gastronómicas.
Últimamente las estaciones del año están cada vez menos definidas y
encontramos en las ferias y supermercados frutas y verduras fuera de
temporada. Estas pueden encontrarse con poco sabor y a un mayor precio
que las frutas y verduras de estación, que son sabrosas y baratas.
En esta época del año se pueden
encontrar:



Hortalizas : Desde cebolla tierna,
apio, acelga, alcaucil, arveja,
endibia, espinaca, lechuga, puerro,
radicha, remolacha, repollo,
zapallito y hasta zucchini.
Legumbres : Tales como guisantes y
habas.
Frutas: La lista está compuesta por
cereza, ciruela, frutilla, frambuesa,
kiwi, limón, naranja, palta, pomelo,
pera, níspero, durazno y melocotón.


Pescados: Se recomienda el
consumo de sardina, caballa,
bacalao, lenguado, gamba gris,
langostino y almeja.
Además, las lluvias favorecen la
aparición de algunas setas muy
aromáticas.
La pérdida de peso:
En la primavera, la temperatura comienza
a subir y las personas se comienzan a
preocupar por bajar de peso y, muchas
veces, pretenden hacerlo rápidamente. Es
bueno querer cuidarse e iniciar cambios
en la alimentación pero no hay que
olvidar la manera en que se realiza. En
primer lugar, cabe distinguir entre la
persona que desea perder algunos kilos por temas estéticos- y la que debe bajar
peso por recomendación médica. En el
último caso, es especialmente importante
la participación de profesionales expertos
en Nutrición y Dietética.
Lic. Natalia Morrassi
Goddard Catering Group Uruguay
Es muy importante no perder de vista la forma en que se preparan los
alimentos. En estos casos, se sugiere cocinar los alimentos antes nombrados
de manera ligera y emplearlos en ensaladas y macedonias. También se
pueden utilizar estos ricos vegetales para realizar soufflés, budines y tartas.
No olvidemos que se pueden emplear estos vegetales y frutas para elaborar
escabeches, conservas y mermeladas, y de esta manera contar con los
productos cuando se encuentran fuera de estación.