manual de manejo integrado de plagas y enfermedades (mipe)

Transcripción

PLAN NACIONAL
DE ELIMINACIÓN DEL CONSUMO
DE BROMURO DE METILO EN MÉXICO
Manual de Manejo Integrado de Plagas y Enfermedades
para la producción de ornamentales de corte
Flores sin bromuro de metilo
Ing. Javier Migoya von Bertrab
Manual de Manejo Integrado de Plagas y Enfermedades (MIPE)
i
para la producción de flor de corte
México, Agosto 2011
JUAN RAFAEL ELVIRA QUESADA
SECRETARIO DE MEDIO AMBIENTE Y RECURSOS NATURALES
MAURICIO LIMÓN AGUIRRE
SUBSECRETARIO DE GESTIÓN PARA LA PROTECCIÓN AMBIENTAL
ANA MARÍA CONTRERAS VIGIL
DIRECTORA GENERAL DE GESTIÓN DE LA CALIDAD DEL AIRE
Y REGISTRO DE EMISIONES Y TRANSFERENCIA DE
AGUSTÍN SÁNCHEZ GUEVARA
COORDINADOR DE LA UNIDAD DE PROTECCIÓN A LA CAPA DE OZONO
SOFÍA URBINA LOYOLA
NORMA KARINA PÁEZ GONZÁLEZ
PLAN NACIONAL DE ELIMINACIÓN DEL CONSUMO DE BROMURO DE METILO
GUILLERMO CASTELLÁ LORENZO
ii
JEFE DE LA UNIDAD DE
SOLVENTES,
DESECHOS
para
la producción de
flor de corte TÓXICOS Y FUMIGANTES
CONSULTORES
Marco Antonio Cotero García
Coordinador de Proyectos para el Sector Fumigación de Suelos
Javier Migoya von Bertrab
Asesor Local
Para mayor información comunícate a:
Unidad de Protección a la Capa de Ozono
http://sissao.semarnat.gob.mx
Tel.: (01 55) 5624 3656
i
ÍNDICE
Página
PRESENTACIÓN…………………………………………………………….
V
1.
INTRODUCCIÓN…………………………………………………….
1
2.
ALTERNATIVAS AL BROMURO DE METILO DIFERENTES
AL MIPE, EVALUADAS EN EL SECTOR DE FLORES DE
CORTE………………………………………………………………..
2.1 Metam sodio…………………………………………………..
2.2 Dazomet……………………………………………………….
2.3 Vapor…………………………………...………………...…...
2.4 Solarización…………………………………………………..
2
2
3
3
3
MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES
DEL SUELO (MIPE)………………………………………………...
3.1 ¿Qué es el MIPE? …………………………………………..
3.2 El monitoreo: piedra angular del MIPE…………………….
3.3 Trampas para insectos………………………………………
3.4
El uso del laboratorio como herramienta de diagnóstico..
4
4
5
7
9
EL MIPE ENFOCADO A SUELOS……………………………….
4.1
Algunas consideraciones……………………………………
4.2.
Marco teórico………………………..…………………….…
4.3. ¿Cómo empezar a aplicar un MIPE en suelo? …………..
10
10
10
13
3.
4.
i
Página
ANEXO I.
1.
2.
ELABORACIÓN Y APLICACIÓN DE
COMPOSTAS………………………………………..
INTRODUCCIÓN………………………………………….…
1.1. ¿Qué es la composta? ……………………………...
1.2. ¿Qué es un sistema aerobio? ……………………...
1.3. ¿Qué es el humus? …………………………………
1.4. ¿Qué clase de residuos de flores puedo utilizar
para composta? ……………………………………...
1.5. ¿Qué otros materiales además de los residuos de
flores pueden agregarse a la composta? …………
1.6. ¿Puedo agregar minerales a mi composta? ……...
1.7. ¿Puedo hacer composta con las malezas de mi
predio? ………………………………………………..
1.8. ¿Se puede utilizar cualquier tipo de estiércol
como aporte de nitrógeno y como inoculante?.......
18
18
18
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18
19
19
20
20
20
FACTORES A CONSIDERAR PARA PROPICIAR
CONDICIONES DE COMPOSTEO
ADECUADAS………………………………………………..
21
3.
PROCEDIMIENTO DEL COMPOSTAJE…………………
24
4.
OTRAS PREGUNTAS FRECUENTES……………………
4.1. ¿Qué pruebas se pueden hacer para saber si una
composta ya está lista? ……………………………..
4.2.
¿Qué sucede si aplico al suelo una composta
inmadura? ……………………………………………
4.3. ¿Por qué hay quien agrega cal a la composta?.....
4.4. ¿Cuánto tiempo puedo tener almacenada una
composta una vez que se encuentre lista?............
4.5. ¿Cuánta composta puedo aplicar a mi suelo?.......
4.6. ¿Cuáles son los valores nutricionales de la
composta? ……………………………………………
28
ANEXO II.
28
29
29
29
29
30
LITERATURA RECOMENDADA………………….
31
AGRADECIMIENTOS…………....................................................
32
ii
ÍNDICE DE CUADROS
Página
Cuadro 1.
Cuadro 2.
Cuadro 3.
Cuadro 4.
Cuadro 5.
Metodología para recorrido de monitoreo en el
cultivo………………………………………………….
Ejemplo de hoja de registro para la inspección de
un módulo……………………………………………..
Proporciones
deseables
para
cationes
intercambiables……………………………………….
Proporciones deseables de grupos biológicos
indicadores………………………………….…………
Cepas más comunes…………………………………
6
6
11
12
15
ÍNDICE DE TABLAS
Página
Tabla I.1.
Tabla I.2.
Tabla I.3.
Tabla I.4.
Clasificación de especies de acuerdo a su
composición celular…………………………………..
Contenido mineral del estiércol de acuerdo al
origen…………………………………………………..
Contenido C:N de algunos materiales de desecho.
Valores
obtenidos
en
una
composta
comercial………………………………………………
19
21
22
30
iii
ÍNDICE DE FOTOS
Página
Foto 1.
Foto 2.
Foto 3.
Foto 4.
Foto I.1.
Foto I.2.
Foto I.3.
Foto I.4.
Foto I.5.
Foto I.6.
Foto I.7.
Malla anti-insectos: una forma de control por
exclusión……………………………………………….
Trampa pegante amarillo…………………………….
Trampa de tipo ala con feromona…………………..
Trampa de luz negra de efecto shock……………...
Humus………………………………………………….
Trituradoras vertical y lateral, ambas de tres
cuchillas rotantes……………………………………..
Disposición de pilas de composta con acceso
lateral…………………………………………………..
Volteo y riego simultáneos…………………………..
Montones de composta...........................................
Contenedores con paredes de malla sombra:
opción para ahorro de espacio………………………
Análisis de laboratorio………………………………..
5
7
8
8
18
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25
26
26
27
28
ÍNDICE DE FIGURAS
Página
Figura 1.
Figura 2.
Figura I.1.
Aspectos a considerar en la aplicación del MIPE..
Enfoque de sistemas…………………….…………..
Curva de temperaturas en composta comercial…..
4
11
28
iv
PRESENTACIÓN
La Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales (SEMARNAT), a través
de la Unidad de Protección a la Capa de Ozono (UPO), tiene a su cargo la
implementación de proyectos que contribuyan a mantener la integridad de la
Capa de Ozono y cumplir así con los compromisos adquiridos por México ante
el Protocolo de Montreal, acuerdo internacional firmado por México en 1987
que regula el uso de las sustancias que agotan la Capa de Ozono, a través de
la eliminación gradual y obligatoria de su producción y consumo.
Una de estas sustancias es el bromuro de metilo, también conocido como
bromometano (CH3Br), que se emplea como plaguicida para la fumigación de
suelos agrícolas. Se trata de una de las sustancias más dañinas para la Capa
de Ozono, junto con otras como las utilizadas en refrigerantes, aerosoles y
extintores de incendios (CFC y HCFC). Por lo que la comunidad internacional
ha promovido su sustitución con el uso de sustancias y prácticas alternativas.
La Capa de Ozono se encuentra entre 20 y 50 kilómetros sobre la superficie
terrestre, protegiéndonos de letales radiaciones solares. Su paulatina
destrucción, provocada por la actividad humana, ha constituido un grave
problema durante los últimos 40 años, afectando las esferas del medio
ambiente, el comercio y el desarrollo sostenible. Por lo anterior, en 1977 el
Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente inició las acciones
para proteger la Capa de Ozono. Estas acciones se concretaron en 1987, con
el establecimiento de un acuerdo internacional denominado Protocolo de
Montreal. De esta forma, desde 1987 el Protocolo de Montreal regula el
consumo de las Sustancias Agotadoras de la Capa de Ozono (SAO) que nos
protege de las radiaciones dañinas del Sol.
La disminución de la capa de ozono conlleva un aumento de las radiaciones
ultravioleta de tipo B que llegan a la corteza terrestre. Este aumento de las
radiaciones es perjudicial para los seres humanos ya que hace mayor el riesgo
de aparición de cáncer de piel y de enfermedades oculares. Para la vegetación,
el aumento de las radiaciones de tipo B supone una disminución de la
fotosíntesis, ya que la radiación que utilizan las plantas es aquella cuya longitud
de onda se encuentra sólo entre 380 y 730 mm.
v
En 1992 se reconoció oficialmente al bromuro de metilo como una de las
sustancias responsables del deterioro de la Capa de Ozono. En 1994, la
Enmienda de Copenhague incluyó en el Protocolo de Montreal el control del
consumo de esta sustancia y, de esta forma, se iniciaron las acciones para la
eliminación gradual y obligatoria de su producción y consumo. En este
contexto, México se comprometió a reducir en el año 2005 un 20 % del
consumo de esta sustancia, a partir de la línea base establecida (promedio de
consumo entre los años 1995 y 1998). Asimismo, nuestro país tiene el
compromiso de eliminar totalmente su consumo el 1° de enero del 2014.
En la 54ª reunión del Comité Ejecutivo del Protocolo de Montreal, celebrada en
abril del 2008, fue aprobado el “Plan Nacional de Eliminación del Consumo
de Bromuro de Metilo en la Fumigación de Suelos y Estructuras”. El Plan
es implementado por el Gobierno de México, a través de la Unidad de
Protección a la Capa de Ozono (UPO) de la Secretaría de Medio Ambiente y
Recursos Naturales (SEMARNAT), en coordinación con la Organización de las
Naciones Unidas para el Desarrollo Industrial (ONUDI).
El objetivo del Plan es eliminar el consumo de bromuro de metilo en México.
Para cumplir con este objetivo, se proporciona asistencia técnica, capacitación
y financiamiento a los usuarios de este fumigante que se comprometan a
sustituirlo en forma definitiva. El Plan Nacional tiene como meta la eliminación
del consumo de 1 491 toneladas métricas de bromuro de metilo el 1° de enero
del 2014, esto quiere decir que a partir de esa fecha ya no se importará más
bromuro de metilo a México.
La eliminación inició en el 2008 y se realiza en forma gradual. Durante 2010
México redujo su consumo de bromuro de metilo en 200 toneladas más, lo que
representó una disminución acumulada a la fecha de 754 toneladas. Es decir,
México ha logrado una reducción total del 40 % del consumo de esta sustancia,
a partir de la línea base establecida en 1998 de 1,884 toneladas. Al final del
2011, se llegará al 53 % de eliminación de bromuro de metilo en México.
El “Manual de Manejo Integrado de Plagas y Enfermedades (MIPE) para la
producción de flor de corte” que se presenta, forma parte de los materiales
generados en los proyectos de campo que se instrumentan en el sector de la
fumigación de suelos agrícolas para la sustitución del bromuro de metilo por
sustancias y prácticas alternativas con viabilidad técnica, económica, ambiental
y social.
Este manual es una guía sintética y práctica para el floricultor que recién
incursiona en el MIPE y tiene el valor de haber sido elaborado en base
a las necesidades detectadas en las visitas de campo a productores
mexicanos. Se sugiere utilizarlo como tal, haciendo la invitación para
profundizar en los temas aquí tratados en la literatura recomendada que se
presenta en el Anexo II de este documento.
vi
MANUAL DE MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS
Y ENFERMEDADES (MIPE) PARA LA PRODUCCIÓN
DE FLOR DE CORTE
1.
INTRODUCCIÓN
En el año 2008 se realizaron visitas de campo y entrevistas a productores
usuarios de bromuro de metilo del corredor florícola Villa Guerrero – Coatepec
de Harinas, Estado de México y en estado de Morelos, con el propósito de
identificar las razones que los animaban a usar el bromuro de metilo en la
producción de flores de corte. Como producto de dichas entrevistas se obtuvo
la siguiente información:
-
Si bien se reconoció que los efectos del bromuro inciden en diversos
aspectos del cultivo, el punto que más le interesa al productor es la
protección contra enfermedades del suelo, principalmente las
causadas por hongos y, en particular, las de cuello y raíz producidas
por los géneros Fusarium spp., Rhizoctonia spp. y Pythium spp.
-
En seguida, el control de malezas es considerado como efecto
adicional que la aplicación del bromuro de metilo aporta. El ahorro
económico en materia de deshierbes resulta ser muy apreciado por el
cultivador.
-
El problema principal de insectos del suelo es la “gallina ciega”
(Phyllophaga spp.), que ataca de manera estacional y dependiendo de
las fechas de plantación. Durante la temporada lluviosa el problema
suele ser mayor. Los sinfílidos (Scutigerella inmaculata) son milípedos
también mencionados como problema secundario.
Aún y cuando no fue diagnosticado por los productores como un problema
recurrente, en los recorridos y visitas, se detectó la presencia de nemátodos
afectando las plantas. Se consideró que el bromuro de metilo estaba
contribuyendo a disminuir sus poblaciones y que como consecuencia de ello el
productor apreciaba una mejora en la los rendimientos.
Durante los recorridos de campo en los ranchos participantes, se apreció que la
severidad o virulencia de las enfermedades diagnosticadas por los productores
no era lo suficientemente severa como para tomar acciones drásticas que
incurrieran en el uso de agentes biocidas generalistas de manera recurrente,
salvo casos aislados. Se detectaron también algunas prácticas de cultivo que
podrían, al ser mejoradas, evitar la incidencia de varios de los problemas no
resueltos.
1
Es por ello que se decidió proponer una alternativa integral que abordara por
distintos ángulos la problemática y que a su vez brindara la posibilidad de
resolver otros aspectos, que si bien no se habían considerado inicialmente,
brindarían beneficios adicionales a los productores. Para fines prácticos, este
enfoque podría considerarse dentro de lo serian de acciones de Manejo
Integrado de Plagas y Enfermedades (MIPE).
El grueso de este manual se dedicará a revisar el concepto MIPE, pero antes
de entrar en materia tenemos que mencionar que no todos los cultivos
responden igualmente bien este tipo de manejo y, por otro lado, hay
productores que por diversas razones no lo pueden adoptar. Por ello, se
mencionan a continuación otras alternativas al bromuro de metilo que se han
probado o considerado para cultivos de flores en México.
2.
ALTERNATIVAS AL BROMURO DE METILO
DIFERENTES AL MIPE, EVALUADAS EN EL SECTOR
FLORES DE CORTE
2.1.
Metam sodio
Es un agente químico cuyo ingrediente activo es el N-metil ditiocarbamato de
sodio. Como nombres comerciales en México se encuentra el Busan 1020 (al
36 % i.a.) o el Bunema (al 45 % i.a.) y Vapam (42 %). La presentación es
líquida y al contacto con el suelo se gasifica, ejerciendo acción fumigante.
En los ensayos realizados con Busan 1020, se encontró que las dosis
adecuadas fueron de 50 y 75 ml/m2 de cama de cultivo. Las dosis bajas se
usan en suelos arenosos o con poca materia orgánica y presiones bajas de
infección. Las dosis altas se utilizan en suelos arcillosos o con alto contenido
de materia orgánica.
Este producto fue ensayado en los cultivos de gerbera y lisianthus con
resultados de medianos a buenos. La preparación previa del suelo, el volumen
de agua para aplicar y el sellado posterior del suelo parecen ser los puntos a
cuidar.
Es una alternativa relativamente económica y accesible. Se recomienda la
aplicación de organismos benéficos a los 30 días de hacerse la aplicación, con
el objetivo de repoblar el suelo con microbios benéficos.
2
2.2.
Dazomet
Es un producto mencionado en otros lugares del mundo con potencial para
sustituir al bromuro de metilo y existen reportes de resultados positivos en
cultivos de flores. Sin embargo, actualmente no se comercializa en México y,
por tanto, no fue considerado para los ensayos. Entre las principales
diferencias con respecto al metam sodio, sobresale la posible mayor seguridad
para los operarios que lo aplican, debido a que este producto es granulado que
no se gasifica sino hasta que entra en contacto con la humedad del suelo.
2.3.
Vapor
Alternativa prácticamente no probada en el sector de flores de corte en México
debido a que la inversión inicial es alta y no hay proveedores del servicio que
ofrezcan a esta alternativa a manera de maquila. Es bien conocido el hecho de
que esta técnica debidamente aplicada da buenos resultados con la ventaja
adicional de permitir la ocupación del terreno inmediatamente después de su
aplicación. Sin embargo, el alto costo del combustible es otra de las
desventajas de esta técnica de esterilización.
Es importante dejar anotado que esta alternativa no debe descartarse ya que
técnicamente es viable.
2.4.
Solarización
Opción no evaluada en la zona de estudio en el sector flores de corte para
sustituir al bromuro de metilo, por la dificultad que presenta el contar dentro de
los invernaderos con las condiciones de radiación solar requeridas para un
tratamiento eficaz. Las techumbres plásticas nuevas de los invernaderos
proveen alrededor del 18 % se sombreo en el mejor de los casos, con
porcentajes mayores conforme avanza la edad del mismo plástico. Aunado a
esto, las condiciones climáticas prevalecientes en México durante el verano,
que es cuando se hacen la mayor parte de las plantaciones nuevas de flores de
corte, no son las mejores debido a que es una época lluviosa y con cielos
nublados.
A pesar de lo anotado, se han realizado ensayos preliminares, sin toma datos
estadísticos, en los cuales se ha logrado una reducción palpable en la
germinación de malezas al dar suficiente humedad a las camas de cultivo luego
de ser preparadas, cubriéndolas posteriormente con plástico transparente
durante 8 días soleados y procediendo luego al trasplante.
En este sentido, creemos que la práctica de solarización, más que una
alternativa al BM por sí sola, puede ser incorporada a la serie de herramientas
MIPE para el control de malezas con resultados satisfactorios. Es necesario
hacer más ensayos sobre esta práctica.
3
3.
MANEJO INEGRADO DE PLAGAS Y
ENFERMEDADES DEL SUELO (MIPE)
3.1.
¿Qué es el MIPE?
Para efectos prácticos y teniendo en cuenta los objetivos establecidos para la
elaboración del presente Manual, el Manejo Integrado de Plagas y
Enfermedades (MIPE) se definirá como “una estrategia multidimensional para
abordar los problemas relativos a la fitosanidad de los cultivos de flores”. A
diferencia del enfoque convencional aplicado en buena parte de la agricultura
comercial durante las últimas cuatro décadas, en donde el control químico era
la única herramienta usada, en el MIPE se incluyen los aspectos de control
físico, biológico, químico, legal, cultural, mecánico y genético. Todo ello,
soportado con el levantamiento, registro y proceso de información pertinente
para tomar decisiones que se anticipan a los problemas fitosanitarios. Los
componentes fundamentales de MIPE son:
-
Prevención de problemas.
Monitoreo regular de plantas y áreas de producción.
Diagnóstico fitosanitario acertado de los problemas.
Desarrollo de umbrales para las acciones de control.
Adopción de métodos efectivos de gestión.
Es necesario mencionar que en las visitas realizadas a decenas de productores
florícolas en México, se ha detectado una gran resistencia a la toma de datos y
registros que son indispensables adoptar decisiones, así como para construir la
historia de un cultivo. La toma, proceso y conservación de estos datos resulta
fundamental para la exitosa implementación del MIPE y es una labor
administrativa que el agricultor tiene que considerar como parte de su quehacer
cotidiano y no tomarla como una carga adicional.
Monitoreo
•
•
•
•
Paseo lento por
el cultivo.
Saber el estado
de las cosas.
Toma y registro
de datos.
Generación de
historia.
Diagnóstico
•
•
•
•
Experiencia y
conocimientos
del productor.
Literatura e
información
encontrada.
Análisis de
laboratorio.
Asesoría
especializada.
Toma de
decisiones
•
•
•
•
Visión
integradora y
holística.
Estrategias
definidas.
Conjunto de
herramientas
disponibles.
Umbrales
económicos y
biológicos.
Acción
•
•
•
•
•
Precisa
A tiempo.
Lo más
localizada
posible.
Eficaz
Económica
Figura 1. Aspectos a considerar en la aplicación del MIPE
4
Foto 1. Malla anti-insectos: una forma de control por exclusión
3.2.
El monitoreo: piedra angular del MIPE
El concepto de monitoreo se refiere a la observación, búsqueda o exploración
que se hace en el cultivo de flores y las instalaciones utilizadas para ello con el
propósito especifico de saber cuál es el estado que guardan las cosas al
momento de la revisión. En otras palabras, es un lento recorrido por el cultivo
en donde se establece, por así decirlo, la comunicación entre el agricultor, las
plantas y el entorno de crecimiento. Este recorrido deberá hacerse con una
metodología seleccionada o diseñada previamente, en la que se especifique la
frecuencia, la secuencia, los datos fijos a tomar y las observaciones
adicionales. Habrá que tomar en cuenta los problemas más comúnmente
asociados al cultivo que se revisa para ser incluidos en la lista respectiva.
La persona encargada del monitoreo debe estar perfectamente capacitada para
la tarea y, de preferencia, dedicarse de tiempo completo a ella. Tendrá que
estar bien motivada, ser detallista, curiosa y tener buena visión.
Una metodología comúnmente utilizada en floricultura es la que se presenta en
el Cuadro 1.
5
Cuadro 1. Metodología para recorrido de monitoreo en el cultivo
Frecuencia
Secuencia
Sustrato / hoja de registro
Observaciones cada
Tiempo estimado de recorrido
Insectos
Enfermedades
Raíces
Síntomas deficiencias follaje
Suelo
Observaciones instalaciones
Un recorrido semanal mínimo
Pasillos alternados (uno sí otro no)
Mapa del módulo o invernadero
6 m de pasillo, ambos lados
20-30 minutos por cada 1,000 m2
cultivo
Los principales de la especie,
ejemplo: minador de hoja, trips,
Rhizoctonia spp, Fusarium spp,
Pythium spp, Sclerotinia spp, clorosis,
moteado púrpura, etc.
Apariencia, contenido de humedad
Estado de los plásticos, mangueras
de goteo, tutoreo etc.
Resulta importante que para fines estadísticos las anotaciones sean lo más
objetivas posible y de preferencia los eventos estén cuantificados para que
puedan ser procesados estadísticamente. Como ejemplo hipotético, el umbral
para el pulgón puede ameritar una aplicación de registrarse más de 40
individuos por cada 100 m2.
Cuadro 2. Ejemplo de hoja de registro para la inspección de un módulo
VISITA
Trips
Pulgón
Minador
Cenicilla
Botritis spp.
Orugas
1
-
4
-
-
-
2
2
-
-
3
-
-
1
3
-
12
7
-
-
-
Otros
Clorosis
férrica
4
-
15
4
-
-
-
…………
-
-
-
-
-
-
40
-
-
-
-
-
-
Necrosis
bordes
TOTAL
Promedio
-
73
18
94
33.2
-
OPERADOR:
-----------------
MODULO
3
FECHA /
/
6
Tanto para fines de monitoreo, como para el diagnóstico de enfermedades y
plagas, el floricultor requiere de diversas herramientas para hacer su trabajo
ordenada y eficientemente. Las más importantes son:
-
3.3
Tabla con clip.
Mapas de los módulos y hojas de registro.
Calculadora.
Placas pegantes de 15 x 30 cm (azules y amarillas).
Banderitas, estacas o etiquetas de colores para marcar sitios.
Lupa o lente de aumento 10x.
Herramientas de mano como palitas, navaja, punzón o sacabocado de
suelo.
Aspirador bucal de insectos.
Papel sensitivo al agua.
Microscópio estereoscópico de 40x a 60x.
Medidor portátil de conductividad eléctrica y iones.
Medidor portátil de pH.
Termómetros, termógrafos o Datalogger.
Luxómetro.
Cajas Petri.
Trampas de ala con feromona específica (sobre todo caso
Lepidópteros).
Trampas de luz y agua (detección de mayates de gallina ciega).
Trampas para insectos
Adicional al recorrido semanal de monitoreo, es muy conveniente tener siempre
en las instalaciones trampas que apoyen en el monitoreo de las migraciones de
plagas insectiles, así como en el conocimiento de los estadios de desarrollo en
que dichos insectos se encuentran. Los principales tipos de trampas son:
A.
Trampas
pegantes
amarillas. Son las más utilizadas,
generalmente de 15 x 30 cm,
cubiertas con una sustancia
pegajosa que impide que el insecto
vuele una vez que se posó en ella.
La mosca blanca y el pulgón son
plagas muy importantes atraídas
por este color. Es pertinente
señalar que los insectos benéficos
suelen ser también atraídos por
estas trampas.
Foto 2. Trampa pegante amarillo
7
B.
Trampas pegantes azules. Se tiene la experiencia que para el caso de
los trips, este color es más efectivo que el amarillo. Dentro de los distintos
tonos de azul hay diferencias en la atracción. Se recomienda adquirir trampas
hechas por profesionales, ya que estas utilizan los tonos probadamente más
efectivos.
C.
Trampas de feromonas. Las feromonas son sustancias volátiles de
atracción sexual específicas para cada insecto. Algunas de estas sustancias
pueden conseguirse comercialmente. La feromona viene impregnada en un
“dedal” plástico y se coloca dentro de una estructura llamada “trampa de ala”
por su forma. Las principales feromonas que se pueden conseguir para plagas
de ornamentales en México son: gusano soldado (Spodoptera exigua), gusano
cogollero (Spodoptera frugiperda) y gusano falso medidor (Trichoplusia sp.).
Foto 3. Trampa de tipo ala con feromona
D.
Trampas de luz negra.
Algunos de los insectos nocturnos son
especialmente atraídos por este tipo
de trampas. Los adultos de la familia
Noctuidae
(distintos
tipos
de
palomillas) son el caso. Pueden
ponerse sea trampas pegantes junto a
la luz negra o bien adquirir algún
aparato que mata al insecto por
electro shock.
Foto 4. Trampa de luz negra
con efecto de electro shock
8
E.
Trampas de luz y agua. En el caso de la familia Scarabaeidae, es decir,
de los escarabajos, de los cuales el que mayor potencial dañino tiene es la
llamada gallina ciega (Phyllophaga sp.), debido a su peso y patrón de vuelo no
pueden ser víctimas de las trampas pegantes. En estos casos se puede hacer
una trampa de luz con un foco incandescente común, introducido parcialmente
en un recipiente con agua con cuya salida sea restringida y en donde el
insecto perece ahogado.
3.4.
El uso de laboratorio como herramienta de
diagnóstico.
El monitoreo lleva a detectar los problemas, de allí se tiene que pasar a hacer
un diagnóstico de los mismos, es decir, una aproximación a saber cuál o cuáles
son los agentes causales de la enfermedad o problema. Generalmente se
cuenta con guías para identificar por lo menos a nivel de género las
enfermedades encontradas en cultivos florícolas, sin embargo, es frecuente
que más de un agente causal esté incidiendo, o bien, que los síntomas se
confundan.
Cuando se ha realizado algún tratamiento para combatir la enfermedad y no se
tiene el control esperado, resulta especialmente importante acudir a un
laboratorio para asegurarnos cuál es el género y la especie de las que se trata,
de otra manera podemos incurrir en el grave error de hacer aplicaciones con
productos no adecuados y causar así resistencia a los mismos. En este
sentido, el monitoreo es un primer paso que lleva a un diagnóstico, mismo que
en ocasiones puede elaborarse con elementos e información con que el
floricultor cuenta. En otras ocasiones tiene que acudir a instancias
especializadas, como lo son los laboratorios analíticos. A continuación se listan
algunos laboratorios que tienen experiencia en análisis de muestras de cultivos
de flores:
-
ICAMEX
Conjunto Sedagro, Metepec, Estado de México. Tel.: (722) 232 2665
-
GISENA
Emiliano Zapata No 10, Huexotla, Texcoco, Estado de México
Tel.: (595) 928 4178
-
COMITÉ ESTATAL DE SANIDAD VEGETAL DE GUANAJUATO, A. C.
Laboratorio de Diagnóstico Integral Fitosanitario
Vicente Rodriguez s/n, Fraccionamiento La Paz. Irapuato, Guanajuato
Tel.: (462) 627 3909, 626 7401 y 626 9686
-
COLEGIO DE POSTGRADUADOS EN CIENCIAS AGRICOLAS
Laboratorio de Diagnóstico Integral Fitosanitario
Km 36.5, Carretera México-Texcoco. Montecillo, Estado de México.
Tel.: (595) 952 0200 ext. 1652 y (55) 5804 5900 ext. 1611
9
4.
EL MIPE ENFOCADO A SUELOS
4.1.
Algunas consideraciones
Dado que este Manual está dirigido a los usuarios actuales y potenciales de
bromuro de metilo y que éstos, según se explicó al inicio del documento, tienen
como principal interés el evitar pérdidas por enfermedades en el suelo,
abordaremos las prácticas MIPE que se ocupan de este medio, dejando a un
lado las problemas causados por insectos o enfermedades a nivel foliar.
Es necesario aclarar al lector que por su característica holística, es decir, de
abarcar todos los aspectos incidentes en el proceso de producción, no se
pretende limitar el MIPE al tema de suelos, pero si concentrar la atención en
este aspecto por estar más relacionado con el objetivo central: la eliminación
del uso del bromuro de metilo.
Así las cosas, el enfoque que aquí se presenta se distingue del MIPE
convencional, por buscar las causas de fondo que originan los problemas
fitosanitarios en el suelo, y propone por tanto igualmente soluciones de fondo
más que el tratamiento de los síntomas.
4.2.
Marco teórico
El marco teórico de esta visión del MIPE podría equivaler a lo que en ingeniería
se conoce como enfoque de sistemas, y que puede ser igualmente válido y
aplicable para sistemas biológicos. Para decirlo brevemente, el trabajo de los
agricultores debe encaminarse a lograr establecer agro-ecosistemas robustos
de tal suerte que no sea necesario recurrir a los “químicos de rescate” de
manera recurrente.
Investigaciones recientes reportadas en los Estados Unidos y Australia, han
arrojado una nueva luz sobre la naturaleza de la comunidad biológica en los
suelos y que evidencia una fuerte relación entre el ambiente físico del suelo y
la biodiversidad del mismo.
Considerando que los tres principales componentes del sistema suelo: el físico
(estructura, friabilidad, capacidad de infiltración etc.), el químico (ciclos de
nutrientes y su disponibilidad) y el biológico (micro y macroorganismos), el
enfoque de sistemas describiría las propiedades funcionales del suelo como el
resultado de las relaciones y balance entre y dentro de estos tres componentes
(Figura 2).
10
Biología
BALANCE
Nutrientes
Estructura
Figura 2. Enfoque de sistemas
Al relacionar la actividad biológica del suelo con los análisis convencionales, los
investigadores inicialmente no encontraron mayor correlación entre las mismas.
Es decir, suelos que podían tener cantidades significativas de nutrientes,
podían resultar pobres en actividad biológica, mientras que suelos muy activos
biológicamente podían presentar también ciertas deficiencias nutricionales
desde la perspectiva de la alimentación de las plantas. Sin embargo, cuando se
analizó el balance de cationes de los suelos, se observó que en los casos en
que se tenía un balance cercano al 75 % del deseable (Cuadro 3), la
correlación positiva se daba, indicando así que la física del suelo tiene un
impacto sustancialmente mayor en la comunidad microbiana que los nutrientes
por sí solos.
Cuadro 3. Proporciones deseables para cationes intercambiables
(como porcentaje de la CIC ajustada)
Calcio
Magnesio
Sodio
Potasio
Hidrógeno
65-70%
12-15%
< 5%
3-5%
< 10%
11
También se ha investigado la relación entre las poblaciones totales de cinco
grupos microbianos indicadores (grupos funcionales) en suelos con un buen
balance CIC, y han llegado a proponer porcentajes deseables de cada uno
para los suelos debidamente balanceados (Cuadro 4).
Cuadro 4. Proporciones deseables de grupos biológicos indicadores
Lactobacterias
Levaduras
Bacterias
Actinobacterias Hongos
fotosintéticas
17%
16%
13%
21%
33%
Cada uno de estos grupos de microorganismos tiene sus requerimientos
nutricionales específicos, y desde el punto de vista del agricultor esto significa
abonos o enmiendas que tendrá que incorporar al suelo para lograr el balance
microbiano deseado.
Pero, ¿por qué insistir en buscar este balance y poblaciones microbianas en
óptimas condiciones? Básicamente para contar con suelos que tengan la
capacidad de suprimir, inhibir y combatir enfermedades.
Un suelo es considerado supresivo cuando a pesar de que existan las
condiciones para que la enfermedad prospere, los patógenos no pueden
establecerse, se establecen pero no causan enfermedad o se establecen
causando enfermedad leve por un poco tiempo y luego declina.
La supresividad está relacionada al tipo y las cantidades de organismos del
suelo, nivel de fertilidad y naturaleza del suelo mismo (textura y estructura). Los
mecanismos por los cuales se da la supresión de los patógenos pueden ser:
resistencia inducida, parasitismo directo, competencia de nutrientes e inhibición
directa por sustancias antibióticas secretadas por los organismos benéficos.
La resistencia inducida se da cuando un patógeno ligeramente virulento es
inoculado en la rizósfera, provocando en la planta una respuesta que la deja
preparada para soportar futuros ataques más virulentos. En términos
generales, el añadir composta madura a un suelo induce este tipo de
resistencias.
El nivel de supresividad está directamente relacionado con el nivel de la
actividad microbiológica total en el suelo. Entre mayor sea la biomasa
microbiana activa, mayor también la capacidad del suelo para usar el carbón,
los nutrientes y la energía, bajando de ésta manera la disposición de éstos para
los patógenos.
12
En otras palabras, la competencia por los nutrientes minerales es alta, y la
mayor parte de éstos se encuentra adsorvido por los cuerpos microbianos. La
liberación de nutrientes es la consecuencia de los subproductos del “forrajeo”
de los protozoarios y otros predadores microbianos.
La alta competencia provoca que las condiciones sean difíciles para los
patógenos. La meta es crear condiciones del suelo de tal suerte que los tres
factores mencionados estén presentes. Se pretende, por tanto altos números y
diversidad de competidores, inhibidores y depredadores de organismos
causantes de enfermedades. La comida para los organismos benéficos
proviene de la materia orgánica.
En floricultura, la manera más confiable y económica de mantener e
incrementar los valores de materia orgánica en el suelo es por vía de la
composta. Por este motivo se dedica a la técnica de compostaje una parte
sustancial de este Manual (Anexo I).
4.3.
¿Cómo comenzar a aplicar un MIPE en suelo?
En base al marco teórico antes descrito, la metodología propuesta considera
los siguientes pasos secuenciales:
A.
Identificación de las condiciones generales del suelo. Incluyen los
análisis físico-químicos, análisis biológicos y las observaciones directas en
campo por parte del técnico a cargo, en base a su experiencia. Debe
subrayarse la importancia de contar con los análisis mencionados como punto
de partida y de referencia futura. Es aconsejable el tratar con el mismo
laboratorio año con año, de manera que los procedimientos de análisis e
interpretación tengan el menor sesgo posible.
B.
Balanceo de cationes. Derivado de los análisis, deben hacerse los
cálculos necesarios para lograr las proporciones recomendadas entre Ca y Mg,
K, Na e H, según el Cuadro 3 de este Manual. Esta es una de las acciones que
requiere de planeación con suficiente anticipación, puesto que el mejor
momento para hacer estos aportes es en la pre-plantación, y con frecuencia las
cantidades de fertilizante requeridas tienen que hacerse en aportes
fraccionados. Esto adquiere aún mayor relevancia en el caso de los cultivos
perennes como el rosal.
Para hacer estos cálculos se aconseja solicitar la intervención del personal del
mismo laboratorio que efectuó los análisis, puesto que éstos suelen ser
complejos. Los principales fertilizantes utilizados para el propósito son:
13
-
Ca. Como fuente principal están el carbonato de calcio, la cal dolomítica,
sulfato de calcio (yeso agrícola) y, menos recomendada por capacidad
reactiva, la cal hidratada. El pH del suelo determinará cuál de estas
fuentes de calcio es la indicada.
-
Mg. El magnesio puede ser aportado como sulfato de magnesio y en
ocasiones parcialmente con cal dolomítica.
-
K. El potasio suele ser aportado como fosfato monoamónico (MAP) o
sulfato potásico (SOP). Algunas harinas de roca, principalmente la
basáltica, pueden aportar también este elemento.
-
Na. En el caso del sodio, el problema suele a ser el exceso. Según el caso
este puede ser removido con lavados, apoyado con la aplicación previa de
ácidos caboxílicos y/o desplazado con el yeso.
C.
Aporte y balanceo de otros nutrientes. Para terminar con los llamados
macronutrientes, en el caso del fósforo este se recomienda sea aplicado en
forma de roca fosfórica finamente molida, sobre todo en el caso de suelos
calcáreos. Este mineral será menos propenso a reaccionar con el calcio que
otras fuentes de fósforo. Se aconseja asegurar una buena actividad microbiana
en el suelo para la asimilación de éste nutriente.
Finalmente, el nitrógeno es un elemento cuya importancia en la planta y sobre
todo en el caso de las ornamentales ha provocado en mucho casos su sobre
utilización, dando como resultado por un lado la excesiva elongación celular
con la consecuente susceptibilidad a enfermedades y la atracción de plagas
por efecto de la suculencia de los tejidos. Por ser el elemento que se aplica con
más frecuencia en el fertirriego y dada su movilidad tanto en la planta como en
el suelo, es fundamental tener bien calibrados los equipos de inyección.
En cuanto a los elementos llamados menores, hacer especial énfasis en el boro
(aplicado como bórax), hierro (sulfato ferroso), cobre (sulfato de cobre),
manganeso y zinc (sulfato de zinc). Debido a las cantidades pequeñas que se
manejan de éstos fertilizantes, debe tenerse cuidado en hacer el espolvoreo lo
más homogéneamente posible.
D.
Adición de biología. Las aplicaciones demasiado frecuentes de
fertilizantes solubles en dosis altas, el manejo inadecuado del recurso agua vía
malas prácticas se riego, la compactación del suelo y la falta constancia en la
aplicación de fertilizantes orgánicos suelen ser las razones por las cuales en
los análisis biológicos de suelo comúnmente se detectan niveles bajos de
microorganismos benéficos o bien poca diversidad de éstos. Para remediar
esta situación se proponen algunas de las siguientes opciones:
14
-
Aportes de composta trimestrales. Asegurarse de utilizar una composta
de calidad certificada. Más adelante hablaremos sobre las cantidades
que se pueden aplicar.
-
Aplicación caldos microbianos aireados activamente y derivados de la
composta, también llamados tés o extractos de composta. Proveen una
amplia diversidad de microorganismos.
-
Inoculación con caldos microbianos de cepas específicas, ya sea solas
o en mezclas. Algunas de las más comunes se presentan en el
Cuadro 5.
Cuadro 5. Cepas más comunes
Trichoderma spp.
Hongo
Antagonista
a
otros
hongos,
descompone materia orgánica.
Metarhyzum anisopliae
Hongo
Utilizado para el control de larvas y
pupas de insectos del suelo como
gallina ciega.
Paecilomyces lilacinus
Hongo
Efectivo en el control de diversas
especies de nematodos.
Beauveria bassiana
Hongo
Usado tanto en aspersión foliar
como al suelo contra insectos de
cuerpo blando y sus larvas.
Micorrizas de varias
especies (Glomus spp.)
Hongos
Varias
especies
de
hongos
simbióticos de las raíces. Efecto
tanto en nutrición como en
protección contra ataque de otros
hongos.
Entomophtora virulenta
Hongo
Efectivo contra larvas y pupas de
insectos en el suelo.
Verticillium lecanii
Hongo
Varios insectos de cuerpo blando.
Fijadores de nitrógeno
y solubilizan fósforo
Bacterias
Principalmente los géneros Bacillus,
Pseudomonas y Streptomyces
E.
Monitoreo y ajuste. Como actividad agrícola, la floricultura es muy
intensiva y por tanto el dar seguimiento a los procesos que ocurren en el suelo,
tanto a nivel biológico como en materia de minerales es una actividad que el
productor deberá calendarizar y dar seguimiento de manera permanente.
15
Los análisis de suelo suelen ser complementados con análisis foliares cuando
por efecto de antagonismos entre nutrientes unos no pueden ser absorbidos
adecuadamente por vía radicular. Entonces es frecuente hacer un solo análisis
de suelo al año y requerir tres o cuatro foliares en el mismo período,
dependiendo de los cambios en el balance mineral del suelo.
Los indicadores más fácil y comúnmente medidos por el agricultor en sus
suelos son el pH y la conductividad eléctrica. Ambos son de mucha utilidad,
sobre todo si el productor conoce y entiende los efectos que los fertilizantes
que aporta pueden tener en la reacción del suelo, y maneja adecuadamente su
sistema de riego.
En el caso del nitrógeno que es muy móvil en el suelo, se recomienda tener en
las fincas la manera de hacer mediciones semanales o quincenales de este
elemento. Existen en el mercado medidores de iones de nitratos, así como tiras
colorimétricas indicadoras tanto de nitratos como de amonio. Ambas
herramientas son igualmente útiles y suelen ser usadas conjuntamente con los
llamados “chupatubos”, consistentes en un tubo de PCV con cerámica porosa
en un extremo al cual se le ejerce vacío para succionar el agua libre del suelo y
obteniendo así una solución muy similar a la que las raíces absorben.
A continuación se listan los puntos que se recomienda verificar regularmente y
que darán al floricultor una buena idea de todas las acciones que conforman un
manejo integral del cultivo.
LISTA BÁSICA PARA LA IMPLEMENTACIÓN MIPE EN SUELOS
Aspectos administrativos del programa
Se tienen definidas las diferencias en cuanto a suelo, clima, comportamiento de plantas, etc.,
entre las distintas áreas o módulos que maneja. ¿Qué tanto varían una de otra?
Se hacen análisis de suelo de acuerdo a esas unidades con una periodicidad definida.
Los análisis de suelo se tienen archivados en secuencia histórica.
Se conocen los criterios y teorías de manejo nutricional del laboratorio donde se hacen los análisis.
Se tiene claro qué se busca con el análisis antes de escoger un laboratorio o técnica de análisis.
Se tiene escrito y archivado en secuencia el historial de cultivos de cada sección por los últimos 5 años.
Se llevan registros de los aportes de fertilización de fondo para cada sección por los últimos 5 años.
Se llevan registros de los tratamientos especiales al suelo (esterilización, subsoleo etc.) por sección.
Se llevan registros de aplicaciones de fungicidas, insecticidas, agentes de control biológico.
Se tiene una idea precisa y suficientes bases teóricas de lo que es un Manejo Integrado de Plagas.
Se tiene un plan para la implementación del MIPE, y dicho plan está calendarizado.
Están involucrados e informados en el plan MIPE todos los trabajadores que intervienen en los cultivos.
Se conocen los costos actuales de fertilización por cultivo o sección
Se conocen los costos actuales de manejo de plagas y enfermedades por cultivo o sección
16
Aspectos de fitosanidad del suelo
Se conoce la teoría sobre los ciclos de vida en el suelo, las dinámicas microbianas, la capacidad
supresiva de los suelos, las los factores que favorecen o impiden enfermedades
Se tiene un programa de fitosanidad del suelo trazado en base a criterios adoptados.
Se conoce la condición o potencial fitosanitario actual del suelo, es decir, ¿qué tan propensa a la
enfermedad puede ser cada sección, en base a su condición y cultivo actuales?
Se tienen diagnosticados con fundamento y reconocidos los principales problemas fitosantarios en
suelo raíz, cuello y hojas de las plantas (el diagnóstico de laboratorio suele ser
necesario).
Para cada enfermedad se conoce su ciclo de vida y epidemiología.
Se tienen listadas las principales herramientas de control biológico con las que se puede contar para
cada caso.
Aspectos de nutrición vegetal
Se tiene un criterio definido y fundamentado sobre la nutrición vegetal
Los puntos críticos en cuanto a nutrición (excesos, deficiencias, antagonismos) están detectados
y son de conocimiento de todo el equipo técnico.
Se tiene un plan coherente de manejo nutricional en base a análisis de laboratorio.
Se cuenta con un equipo de inyección de fertilizantes confiable.
El equipo de inyección está calibrado
Se han escogido los fertilizantes en base a los resultados de análisis y constituyen la mejor opción
desde el punto de vista agronómico para las condiciones dadas.
Se tiene y se usa para monitoreo medidor de pH
Se tiene y se usa para monitoreo medidor de conductividad eléctrica
Se cuenta con herramientas (chupatubos, tiras indicadoras, medidores de iones, kits de análisis, etc.)
para la medición específica de nutientes altamente solubles (nitratos, nitritos, amonio, sodio)
Los tiempos de riego para cada sección están medidos y calibrados.
Los tiempos de riego son los adecuados para cada cultivo, sección, etapa fenológica y época del año.
Aspectos técnicos en cuanto a fitosanidad de los cultivos
El material vegetativo con el que se inician los cultivos es de calidad fitosanitaria certificada
Se cuenta con mapas detallados de cada módulo o sección de cultivo y se efectúan monitoreos
semanales registrando en los mapas eventos de interés.
Se tienen 4 trampas pegantes amarillas ó azules por cada 1000 m2 de área para apoyo en
Monitoreos.
17
ANEXO I
ELABORACIÓN Y APLICACIÓN DE COMPOSTAS
1.
INTRODUCCIÓN
1.1. ¿Qué es la composta?
Es el proceso aerobio de degradación de la materia orgánica dirigido y
controlado por el floricultor, y cuyo propósito es obtener un abono de alta
calidad con muy buenos niveles de valores minerales, humitos y microbianos
para ser usado en los cultivos de flores como aporte nutricional y fuente de
microbiología benéfica que le restituya vida al suelo.1
1.2. ¿Qué es un sistema aerobio?
Es un sistema microbiano que requiere de oxígeno para realizar sus funciones
vitales. Hablando de plantas, debe recordarse que las raíces requieren
oxígeno, y por ello se buscará generar en la composta microbios que sean
compatibles y les aporten beneficios.
1.3. ¿Qué es el humus?
El humus es un complejo coloidal de moléculas de carbono muy largas, de
peso molecular elevado, con una gran capacidad de intercambio catiónico y por
tanto una enorme superficie para atraer y captar nutrientes. Es el fertilizante
más estable que existe, y puede durar muchos años en el suelo.
Foto I.1. Humus
1
Todos los términos utilizados, técnicas y sugerencias mencionadas en el manual han sido
pensados específicamente para la industria de la floricultura en México, considerando las
características de producción y socioculturales de la misma, con la visión de proponer prácticas
que coadyuven a elevar el nivel tecnológico y evitar el uso del bromuro de metilo en particular.
18
1.4. ¿Qué clase de residuos de flores puedo utilizar para
composta?
Cualquier residuo de flores puede ser procesado en compostaje, sin embargo
algunos de ellos requerirán forzosamente de ser mezclados con otro tipo de
materiales y/o aditivos para poder crear las condiciones óptimas de composteo.
En el siguiente cuadro se mencionan algunas especies de flores clasificadas de
acuerdo a la relación carbono/nitrógeno (C:N) y contenido de agua.
Las especies del grupo intermedio suelen ser fáciles de degradar solas o
mezcladas entre ellas. Los grupos extremos (acuosos y leñosos) convienen
procesarse no solos, sino con alguna otra especie que ayude a su balance C:N,
o bien con algún otro residuo agrícola según la disponibilidad. En la Tabla I.1
se presentan clasificadas algunas especies de acuerdo a su resistencia.
Tabla I.1. Clasificación de especies de acuerdo a su composición celular
Especies suaves y
acuosas
Especies de consistencia
intermedia
Gerbera
Crisantemos
Lillium
Aster y callistephus
Alstromelia
Solidago
Perritos
Rosa (residuos empaque)
Molucella
Liatris
Clavel
Especies tendiendo a
leñosas
Rosa
(residuos
campo,
podas)
Ave del paraíso
Hipéricum
1.5. ¿Qué otros materiales además de los residuos de flores
pueden agregarse a la composta?
Además de los residuos de flores y los estiércoles, se ha encontrado los
siguientes materiales que se pueden conseguir con relativa facilidad en las
zonas florícolas. Su uso dependerá de los aspectos económicos de cada finca,
así como de la relación C:N de cada uno, como se explica a continuación:
-
Cascarilla de arroz (muy alta en carbono, óptima granulometría, gran
homogeneidad, retención de agua adecuada).
-
Bagazo de caña (alta en carbono, muy reactiva y por tanto demandante
de nitrógeno, alta retención de agua, fibra de varios largos según
procedencia).
19
-
Aserrín (debe tener por lo menos 6 meses de intemperización para evitar
la acción anti-microbiana de las resinas y los taninos; muy alto en
carbono, homogeneidad media, puede ser muy económico y entre más
molido mejor).
-
Rastrojo de maíz (alta en carbono, material muy heterogéneo, difícil de
hidratar).
1.6. ¿Puedo agregar minerales a mi composta?
Es posible enriquecer la composta con algunos minerales, los cuales serán
convertidos por los microbios a formas estables y asimilables de nutrientes
para la planta. Algunos comunes son:
-
Carbonato de calcio, dolomita o yeso (3 kg/m3). 2
-
Roca fosfórica molida (1.5 kg/m3). No aplicar si se utiliza calcio.
-
Harina de roca basáltica (2 kg/m3).
-
Cenizas (de horno de carbón preferentemente) fuente de potasio
(5 kg/m3).
1.7. ¿Puedo hacer composta con las malezas de mi predio?
Un composteo bien llevado, donde se alcanzan las temperaturas elevadas con
tiempo suficiente, garantiza que las semillas de las malezas sean degradadas.
Por eso, una vez que se ha practicado y dominado el proceso de composteo,
pueden agregarse otros materiales a las pilas. Hay que considerar que las
malezas suelen ser muy aguanosas y, por tanto, deben ser mezcladas con
otros materiales.
1.8. ¿Se puede utilizar cualquier tipo de estiércol como aporte
de nitrógeno y como inoculante?
Cada tipo de estiércol tiene diferentes contenidos minerales como lo muestra la
Tabla I.2.
2
Es de suma importancia subrayar que cualquier adición de minerales a la composta deberá
hacerse con bases científicas, es decir con conocimiento de causa de lo que estaremos
provocando tanto en la composta como en el suelo. Si vamos a hacer nuestro propio composta,
tenemos que saber cual es el estado actual del mismo y por tanto de que nutrientes éste se
puede beneficiar.
20
Tabla I.2. Contenido mineral del estiércol de acuerdo al origen
Origen
Conejo
Pollo
Ovino
Caballo
Bovino
Nitrógeno
Fosfato
Valores en porcentaje
2.4
1.4
1.1
0.8
0.7
0.3
0.7
0.3
0.6
0.2
Materia
Orgánica
( % ) de material fresco
0.6
33
0.5
25
0.9
32
0.6
22
0.4
17
Potasio
Humedad
43
55
66
74
83
El estiércol de rumiantes (vacas, ovejas) es el más recomendado debido a su
alto contenido microbiano, y porque se consigue con relativa facilidad. Si el
origen viene con una “cama” de paja o rastrojo incluido, en la cual los orines
han sido absorbidos, los contenidos minerales arriba anotados se incrementan.
La pollinaza es un estiércol muy “caliente” por su alto contenido de nitrógeno,
ya que las aves no separan la orina de las haces. Sin embargo, este nitrógeno
puede perderse como amoniaco con relativa facilidad (los olores lo constatan),
además de que suele contener elevadas cantidades de antibióticos debido a
los procesos de crianza en espacios confinados.
El estiércol de conejo es también bastante caliente, pero más estable que el de
pollo, es también muy manejable y de buena consistencia y granulometría.
Probablemente por ello sea el más recomendable.
En cuanto a cual estiércol utilizar, el factor económico o de disponibilidad
(cercanía) serán los más determinantes para el productor, pero finalmente
cualquiera puede usarse. Lo importante es estar consciente de las
características de cada uno.
2.
FACTORES
A
CONSIDERAR
PARA
PROPICIAR
CONDICIONES DE COMPOSTEO ADECUADAS
Relación carbono: nitrógeno (C:N) adecuada. Es la cantidad de moléculas
de carbono por cada molécula de nitrógeno presentes en el material a
compostear. Una relación de 20:1 (veinte de carbono por una de nitrógeno) es
común en una composta terminada, pero la composición inicial suele variar. En
términos prácticos podríamos decir que el carbono está aportado por los
carbohidratos y el nitrógeno por las proteínas. Entre más verde o proteico sea
un material, menor es la relación C:N; entre más pajoso o leñosa sea, mayor es
la relación C:N. En la Tabla I.3 se presenta la relación carbono-nitrógeno de
algunos materiales utilizados para hacer composta.
21
Tabla I.3. Contenido C:N de algunos materiales de desecho
Desechos vegetales de cocina (frutas y verduras enteras)
Alfalfa verde
Estiércol descompuesto
Cáscara de legumbres (ejote, soya)
Crisantemo (planta completa)
Hojas y tallos de rosal (producto del pinchado)
Hojas verdes, arbustos y árboles
Rastrojo verde de maíz
Papel
Aserrín
12:1
13:1
19:1
30:1
32:1
38:1
40 – 80:1
60:1
170:1
400:1
Como regla general, se puede esperar que con una relación C:N de entre 40 y
30 se pueda elaborar una composta con relativa rapidez.
Aerobiosis. La concentración de oxígeno superior al 4 % en todo el proceso de
composteo es una condicionante de la calidad general de la misma. Las
razones más comunes por las cuales se pueden provocar condiciones de
anaerobiosis (ausencia de oxígeno) son:
-
Compactación del material debido a un triturado demasiado fino o bien
un tamaño de pila de composteo demasiado grande.
-
Compactación debida al prensado del material por acción física directa
(pararse sobre él, pila muy alta).
-
Consumo del oxígeno presente por un exceso de bacterias activas (a su
vez resto relacionado con el balanceo C:N), es decir que la respiración
bacteriana puede causar el mencionado efecto.
-
Humedeciendo en exceso la pila (el agua ocupa el lugar del aire).
-
Fallas en la frecuencia de volteo en el material.
Humedad. Es un elemento cítrico a manejar para hacer una buena composta.
Una falta de agua o humedad provoca que el proceso de composteo se
detenga. Por otro lado, un exceso de humedad provoca que el material se
pudra o fermente (es decir que entre en condiciones de anaerobiosis) y por
tanto no sirva para nuestros propósitos.
22
Inoculantes. Cuando se compostean los desechos de cultivos de flores, que
suelen tener niveles relativamente altos de nutrientes y procesándose estos
frescos (no más de 5 días después del corte), no se requieren inoculantes
especiales, salvo solo el caso del estiércol de rumiante (vaca, borrego) o
conejo. De todas maneras, si el productor lo considera útil, pueden usarse los
activadores para composta que se consiguen en el mercado.
Temperatura. Más adelante se dedica una mención especial a este factor, sin
embargo como consejo general, es importante que en ningún momento el
montón rebase los 70 °C, y que este por arriba de los 60 °C por lo menos diez
días después de su armado.
Tamaño de las partículas. El tamaño del triturado de los materiales resulta ser
muy determinante sobre la manera en que reaccionará la pila de compostaje.
Entre más pequeño sea el picado, mayor superficie de contacto para los
microorganismos degradadores y por tanto mayor rapidez en el proceso, sin
embargo un tamaño demasiado fino puede favorecer condiciones de
temperaturas demasiado elevadas y/o anaerobiosis por falta de circulación del
aire. Por otro lado, partículas demasiado grandes hacen muy lento el proceso,
dificultan los volteos y no favorecen la retención de humedad en la pila. Como
consejo general, un tamaño de partícula de entre 2.5 y 3.0 cm resulta óptimo.
Olores. ¿Reconoce usted el olor a “tierra mojada” cuando toma un puño de
tierra fresca del monte? Lo que le confiere ese olor característico al suelo son
básicamente los actinomicetos, que son un grupo de microorganismos muy
importantes para la cadena nutricional del suelo. Una composta terminada y
madura debe tener el mismo olor.
En ninguna parte del proceso de compostaje debe haber olores desagradables.
Si los hay, quiere decir que el proceso ha tomado rutas no deseadas y esto hay
que enmendarlo. Los malos olores no son más que la evidencia de que han
entrado en acción grupos de microorganismos generalmente anaerobios y que
como resultado de sus procesos metabólicos generan gases, como el sulfídrico
(olor a huevo podrido), el amonio (olor a amoníaco que significa que nuestro
nitrógeno se está gasificando), el metano, ácido vómico, fermentación láctica.
El olor y la temperatura son las dos principales herramientas que se usan para
monitorear el desarrollo del proceso de compostaje.
23
3.
PROCEDIMIENTO DEL COMPOSTAJE
A. Triturado del material. Los desechos verdes son triturados de manera
eficiente por picadoras de cuchillas, ya que las de martillos se utilizan para
materiales secos. Como se mencionó antes, un tamaño de partícula entre
1.5 y 3 cm es aceptable. Entre más fresco se encuentre el material, mejor.
Procurar no dejarlo más de una semana antes de picarlo, y colocar una lona
o plástico sobre él para conservar la humedad.
Foto I.2. Trituradoras vertical y lateral, ambas de tres cuchillas rotantes
B.
Una vez triturado el material, armar la pila de composta de inmediato. Si
esto no es posible evitar que pasen más de 3 días para ello, de otra
manera el proceso se iniciará por sí mismo y la energía inicial podrá
“gastarse” antes de que la mezcla adecuada sea hecha.
C.
Las pilas deberán tener 1.5 m de ancho y de preferencia hasta 2 m de
alto. El largo puede ser indeterminado, siempre y cuando sea superior a
los 2 m para tener volumen de trabajo mínimo.
24
Foto I.3. Disposición de pilas de composta con acceso lateral
El armado del montón se hará en “capas”. La capa de deshechos de flores
trituradas tendrá entre 10 y 25 cm de espesor, seguida por un ligero tendido de
estiércol, otro de material celulósico o leñoso, luego por las enmiendas en
polvo si es que se decide utilizarlas, y posteriormente se rocía
homogéneamente con agua, provisto de una aspersora o “cebolla” adecuada.
La cantidad de agua deberá ser suficiente para humedecer el material sin
encharcarlo. Este procedimiento se repite las veces necesarias para lograr la
altura mencionada.
D. Cuanto antes se voltee el montón de composta, es mejor. Se sugiere
hacerlo a los días después de armado. Con esta acción vamos a revolver
las capas que hicimos durante el armado, de manera que todos los
materiales estarán en contacto unos con otros. El volteado se hace de tal
manera en que el material que estaba dando “la cara” al exterior ahora
quede en la parte interior.
25
Foto I.4. Volteo y riego simultáneos
E.
Es necesario medir la temperatura de los montones por lo menos una vez
por semana. En ningún momento esta debe exceder de 70 ºC. Si esto
sucediera, es necesario voltear cuanto antes. Como guía, la temperatura
suele estar entre 50 y 68 ºC durante los primeros veinte días del proceso.
Esto garantizará una adecuada sanitización del material, es decir,
eliminación de microbios patógenos y malezas.
F.
Cada vez que los montones sean volteados, será necesario ajustar la
cantidad de agua de su contenido. Es normal que por la acción microbiana
y las temperaturas elevadas, el montón pierda agua por evaporación, de
manera es en los volteos restituimos el agua perdida, pero nuevamente
cuidando de no cometer excesos. Algunos materiales, como los
provenientes del rosal, suelen ser un tanto más difíciles de hidratar.
Es aconsejable tapar los montones de composta con plástico para evitar
por un lado la excesiva evaporación o intemperización en época de
estiaje, y para evitar que los montones se empapen en la temporada
lluviosa.
Foto I.5. Montones de composta
26
G. Una pila de composta de residuos florales promedio tendrá un desempeño
parecido al siguiente:
-
Semanas 1 a 3: Temperaturas entre 68 y 60 ºC. Se realizan de uno a
dos volteos en este período.
Semanas 4 a 5: Temperaturas entre 50 y 58 ºC. Se realizan uno o dos
volteos en este período.
Semanas 6 a 10: Temperaturas entre 40 y 50 ºC. Se realiza un solo
volteo o más en caso de ambiente muy reseco y que amerita la
aportación adicional de agua.
H. La pila de composta está lista para usarse cuando la mayor parte del
material se ha humidificado, esto se puede notar cuando ya no hay cambios
en la temperatura, a pesar de que la humedad se encuentre en buen punto,
y la temperatura no suba de los 38 o 41 °C. Los tiempos de proceso suelen
llevar entre 9 y 12 semanas.
Foto I.6. Contenedores con paredes de malla sombra: opción para ahorro de espacio
27
En la Figura I.1 se ilustra la curva de temperaturas en una composta comercial
típica. En este caso se realizan 5 volteos, a 5 días de distancia uno de otro.
Nótese como la temperatura vuelve a subir después de cada volteo.
Figura I.1 Curva de temperaturas en composta comercial
4.
OTRAS PREGUNTAS FRECUENTES.
4.1
¿Qué pruebas se pueden hacer para saber si una
composta ya está lista?
Además de las mediciones de temperatura, se pueden realizar análisis de
laboratorio para determinar la madurez de las mismas. Existen también “kits”
de reactivos que por métodos colorimétricos y de acuerdo con el bióxido de
carbono (CO2) generado, relacionan la respiración microbiana y por tanto la
actividad de la composta (prueba Solvita de los laboratorios Woodsend).
Pueden también hacerse pruebas de cromatografía, que utilizan soluciones de
nitrato de plata y denotan cualitativamente el proceso de humidificación.
Foto I.7. Análisis de laboratorio
28
4.2. ¿Qué sucede si aplico al suelo una composta inmadura?
El valor de la composta está en su contenido de humus. Mientras no se hayan
llegado a formar moléculas complejas de humus, el proceso de compostaje no
ha terminado. Si se revuelve una composta inmadura con el suelo, el proceso
de humificación se frena mucho y, por tanto, el potencial del material como
fertilizante queda mermado.
4.3. ¿Por qué hay quien agregar cal a la composta?
No es necesario agregar cal a la composta y mucho menos lo es pretender
regular el potencial de hidrógeno (pH) de la misma. De manera natural, el
proceso llevará el pH final a cerca de 7. Es inútil y equívoco querer manipular el
pH de la composta. Se le puede llegar a adicionar un poco de calcio (carbonato
de calcio, dolomita o yeso) a la misma, es para que dicho elemento esté
disponible para la planta al momento de aplicar la composta. Esto es, que los
microbios se encargan de que el calcio sea asimilable por las raíces y lo mismo
puede suceder con roca fosfórica. Por cierto, estos dos elementos no deberán
aplicarse juntos en la composta, debido a que tienden a acomplejarse, sobre
todo de condiciones de alcalinidad.
4.4. ¿Cuánto tiempo puedo tener almacenada una composta
una vez que se encuentre lista?
Se recomienda no almacenar más de un año el material composteado, de
manera que su viabilidad microbiana no merme. Hay que evitar su
almacenamiento en lugares expuestos, lo ideal sería seleccionar un lugar bajo
sombra de los árboles o reservarla en costales bajo techo.
4.5. ¿Cuánta composta puedo aplicar a mi suelo?
Dependiendo de las condiciones del suelo, del cultivo a producir y del
contenido de materia orgánica del suelo. Para cultivos de flores en invernadero,
un porcentaje de materia orgánica superior al 3.5 % es muy deseable. Si un
suelo tiene contenido del 2.0 % esto quiere decir pueden requerirse entre 80 y
120 toneladas de composta para llegar al 3.5 %. Aplicar esta cantidad de
composta en una sola administración es por un lado económicamente poco
viable, y por otro física y biológicamente poco aconsejable. Hablar de 20 y 30
toneladas por hectárea es algo más viable, sobre todo pensando en cultivos
anuales. ¿Qué sucede si vamos a plantar perennes? En este caso se tendría
que aplicar cantidades ligeramente mayores y, posteriormente, una vez
establecido el cultivo hacer aplicaciones a manera de arrope o “munch”, y
apoyar con adiciones de materiales húmicos más solubles que puedan bajar a
la zona radicular.
29
4.6. ¿Cuáles son los valores nutricionales de la composta?
Depende con que materiales se hizo. Números como los siguientes son
comunes en valores de composta (base composta con 35 % humedad). En la
Tabla I.4 se presenta el valor contenido de una composta comercial.
Tabla I.4. Valores obtenidos en una composta comercial
Nitrógeno
Fósforo
Potasio
Calcio
pH
Densidad
Materia orgánica
1.0 a 3.3 %
0.6 a 1.0 %
0.8 a 1.2 %
2.0 a 3.0 %
6.8 a 7.3 %
0.4 kg/L
35.0 a 40.0 %
De este nitrógeno, entre el 13 y 17 % estará disponible el primer año. Debe
recordarse que en la composta los nutrientes son poco lixiviables y por tanto no
se pierden como sucede con las sales fertilizantes químicas. De esta forma, la
“administración” de los nutrientes en la materia orgánica es muy eficiente y por
tanto una de los principales valores de la misma.
Es altamente recomendable tener el análisis de la composta que se pretenda
usar, ya sea auto-producida o comprada.
A continuación se presenta, a manera de ejemplo, los resultados de un análisis
real de composta de residuos de flores. Es de hacer notar el muy elevado
contenido de fosfatos, en este caso lo es tanto que se advierte que el material
debe ser usado juiciosamente. A partir de esta información, se deben modificar
los materiales que se incorporen a la composta para tener un producto que
cumpla los fines específicos perseguidos.
30
ANEXO II
LITERATURA RECOMENDADA
Recursos bibliográficos.
-
Pizano, M., 1997, FLORICULTURA Y MEDIO AMBIENTE, Ediciones
HortiTecnia Ltda., Santafé Bogotá Colombia.
-
Bautista Martínez H. et al compiladores, 2002, MANEJO
FITOSANITARIO DE ORNAMENTALES, Colegio de Post Graduados en
Ciencias Agrícolas, Texcoco, Estado de México.
-
Reed, D. (editor), 1999, AGUA SUSTRATOS Y NUTRICIÓN, Ball
Publishing y Ediciones HortiTecnia Ltda., Santafé de Bogotá, Colombia.
-
Coyne, M. 2000. MICROBIOLOGIA DE SUELOS, UN ENFOQUE
EXPLORATORIO, Editorial Paraninfo, Madrid, España.
-
Martin, D. & Gershuny, G., editoras, 1992, THE DODALE BOOK OF
COMPOSTING, Rodale Press, Emmaus, Pennsylvania, USA.
Recursos de Internet.
-
www.swep.com.au En inglés. Relación entre la física, la química y la
microbiología de los suelos.
-
www.soilfoodweb.com En inglés. Laboratorio de análisis microbiológicos.
Tiene una interesante y amplia introducción al tema de la cadena
nutricional del suelo.
-
www.attra.org
sustentable.
-
www.intagri.com.mx En español. Proveedor de equipos para monitoreo
nutricional (chupatubos, medidores de iones, etc.).
-
www.texasplantandsoillab.com Sitio en inglés, atención en español.
Laboratorio de análisis de suelos y foliares. Especialistas en manejo
biológico del suelo.
-
www.acresusa.com En inglés y español. Editores de libros sobre
agricultura sustentable, algunos títulos en español.
En
inglés
y
español.
Artículos
sobre
agricultura
31
AGRADECIMIENTOS
Agradecemos a los productores cooperantes las facilidades brindadas para
desarrollar los trabajos de campo en sus instalaciones, así como por su amplia
colaboración y entusiasmo.
Sr. Efraín Lara Cerón
Viveros Lacer
Zumpahuacán, Estado de México
Ing. Juan Carlos Olascoaga
Flores de Chiltepec
Coatepec de Harinas, Estado de México
Sr. José Ignacio Beltrán García
La Valenciana
Villa Guerrero, Estado de México
Hermanos Mancilla
Santa María
Villa Guerrero, Estado de México
32
1

manual de manejo integrado de plagas y enfermedades (mipe)

Transcripción

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