ensaladas entradas frias nuestros ceviches

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ensaladas entradas frias nuestros ceviches
ENSALADAS
ENTRADAS FRIAS
SALADS
Ensalada Cesar
COLD APPETIZERS
$ 6.200
Lechugas mixtas, croutons, bastones de
pollo, tocino crocante, aliño a base de
parmesano, alcaparras, dash de limón y
anchoas. Mixed lettuce, croutons, chicken
sticks, crispy bacon, parmesan dressing,
capers, dash of lemon and anchovies.
Ensalada PachaPapa
$ 6.800
Lechugas mixtas, alcachofas, choclo,
queso, tomate cherry,zanahoria, nueces
picadas acarameladas, camarones crocantes con quinua y aliño de la casa.
Mixed lettuce, artichokes, corn, cheese,
cherry tomato, carrot, candied chopped
walnuts, crispy shrimp with quinoa and
house dressing.
Ensalada de la casa
$ 6.500
Mix de lechugas, berros, palta, choclo,
queso fresco, palmitos, aceitunas y aliño de
la casa.
Letucce mix, watercress,avocado, corn,
fresh cheese, palmetto, olives and home
made salad dressing.
Pulpo al Olivo
$ 7.900
Entrada popular de la comida nikkei, finas
láminas de pulpo bañadas en una cremosa salsa de olivo. Nikkei popular foodappetizer; thinslices of octopusdipped in a
creamy sauce of olive.
Papa a la Huancaína
$ 6.200
Típico de la cocina criolla peruana (huancayo), papas cocidas, bañadas en salsa
huancaína a base de ají amarillo, galleta,
queso y leche. Typical Peruvian Creole cuisine, cooked potatoes dipped in Huaicaina
sauce based with yellow chili dressing ,
biscuits, cheese and milk.
Causa Limeña
$ 6.500
De origen precolombino y con causa de
independencia a base de papa amarilla
nativa, ají amarillo, limón, pollo y palta.
Pre-Colombian source with Independence Causa base don native yellow potato,
yellow chili, lemon, chicken and avocado.
Causushi Acevichado
de Salmón
$ 6.500
Masa de papa nativa a base a ají amarillo, limón, salmón, palta y una fina salsa
acevichada. Native potato dough based on
yellow chili, lemon, salmon, avocado and a
thin ceviche sauce.
NUESTROS CEVICHES
OUR CEVICHES
Ceviche de Pescado
$ 7.900
Plato emblemático peruano, frescos cortes
de pescados macerados al limón, acompañado de cebolla morada, ají, choclo limeño
y camote glaseado. Peruvian emblematic
dish, fresh fishes cuts marinated in lemon,
accompanied by purple onion, chili, Lima
corn and glazed sweet potato.
Ceviche 3 Sentidos
$ 8.500
Tres vivas presentaciones de ceviche, pescado, pulpo al limón , camarón en salsa de
rocoto acompañado de camote glaseado y
choclo limeño. Three distinguished ceviche presentations, fish, octopus in lemon,
shrimp in rocoto chili sauce accompanied
by glazed sweet potato and Lima corn.
Ceviche Fusión
$ 8.200
Ceviche de pescado y camarón escoltado
de calamares crocantes y yuca frita. Fish
ceviche and shrimp escorted by crispy
squid and fried yucca.
Ceviche Cremoso
$ 7.900
Clásico ceviche de Pescado con mix de
mariscos envueltos en una fina y cremosa
pasta de ají amarillo con crema de apio.
Classic fish ceviche with sea food, wrapped
in a thin and creamy yellow chili sauce with
celery mash.
NUESTROS TIRADITOS
OUR TIRADITOS
Tiradito a la Chalaca
$ 6.900
Finas láminas de pescado cubiertas de
salsa a la chalaca a base de ají amarillo,
cebolla morada, tomate, choclo limeño,
limón y cilantro. Fine fish sheets covered
with chalaca sauce based on yellow chili
sauce, purple onion, tomato, Lima corn ,
lemon and coriander.
Tiradito de Salmón
$ 7.200
Láminas de Salmón marinadas al limón
bañados en salsa acevichada, alcaparras,
mayonesa y toques de la casa. Salmon
sheets marinated in lemon, plated in ceviche sauce, capers, mayonnaise and house
seasoning.
Tiradito Bicolor
$ 7.200
Finas láminas de reineta cocidas al limón,
en dúo de salsas de ají amarillo y rocoto
acompañado de camote glaseado y choclo. Fines sheets of pomfret fish cooked in
lemon, In two sauces of yellow lemon and
rocoto chili with glazed sweet potato and
corn.
NUESTROS PIQUEOS
OUR PIQUEOS
Orgía Marina
$15.500
Ostión a la parmesana, pulpo a la chalaca
ceviche de pescado y tiradito al ají amarillo.
Fish ceviche y Tiradito with yellow chilli.
Parmesan ostyer, octopus chalacastyle.
Piqueo PachaPapa
$15.800
Arroz con mariscos, ají de gallina ceviche
de pescado y anticucho de lomo. Rice with
seafood,Ají de Gallina, fish ceviche and a
stick of beef tenderloin.
ENTRADAS CALIENTES
HOT APPETIZERS
Pulpo Anticuchero
$8.900
Pulpo marinado en aliño anticuchero a
base de pasta de ají especial, vinagre tinto,
orégano, ajo, sazón de la casa, acompañado de papas cocidas al vapor y sarza
criolla. Octopus marinated in roasted
sauce on a base of chili special sauce, red
vinegar, oregano, garlic, house seasoning,
accompanied with steamed potatoes and
Creole sauce.
Chicharrón de Pollo
$7.200
Finos cortes de filete de pollo con intenso
sabor, de textura crujiente acompañado
de papas fritas y mayonesa de la casa. Fine
cuts of chicken fillet with a strong flavor
and crunchiness, accompanied by potato
fries and house mayonnaise.
Empanadas de Ají
de Centolla
$7.500
Variación del ají de gallina a base de Centolla magallánica acompañada de una salsa
de huacamole. Variation of Ají de Gallina,
based with Magallanean craba acompanied
with huacamole sauce.
Bombones de Lomo
$8.500
Cubos de filete, rellenos de mozzarella,
marinado en olivo, romero, tomillo con
reducción de oporto y chips de papa. Fillet
cubes, stuffed with mozzarella, marinated
in olive, rosemary, thyme with reductions
of Oporto and potato fries.
SOPAS
SOUPS
Chupe de Camarón
$7.900
Fortalecedora sopa a base de camarones, choclo limeño, arveja, papa nativa, ají
amarillo, queso fresco y huevo pochado
en aromas de huacatay. Empowering soup
base donshrimps, Lima corn, peas, native
potato, yellow chili, freshcheese and eggpoached in Huacatay aromas.
Parihuela PachaPapa
$7.500
Afrodisiaca y reconstituyente sopa, a base
de pescados y mix de mariscos con yuca.
Aphrodisiac and tonic soup, based in fishes
and seafood mix with yucca.
PASTAS Y RISOTTOS
PASTAS AND RISOTTOS
Fetuccini con filete
a lo Strogonoff
$9.500
Pasta bañada en salsa strogonoff a base
de champiñones, filete, pimentón, crema
de leche y cebolla de verdeo en aromas
de estragón. Pasta bathed in strogonoff
sauce based in mushrooms, fillet, cupsicum, cream of milk and Green onion with
tarragon aroma.
Fetuccini Alfredo
$7.900
Fresca pasta italiana con una suave salsa
Alfredo a base de jamon, crema de leche
y parmesano. Fresh italian pasta with soft
Alfredo sauce mode of ham, cream and
parmesan cheese.
Fetuccini Frutti di Mari
$9.500
Exquisita fusión de pastas con mixtura de
mariscos cocidos a base de aji amarillo y
toques de la casa. Esquisite dish base don
cooked sea food with yellow pepper and
special which give it a special touch.
Timbal de Camarones
$9.200
Fusión ítalo peruana, la más fresca pasta
casera envuelto en un festín de sabores
de ají amarillo con camarones, gratinados
al parmesano. Italian Peruvian fusion, the
freshest homemade pasta wrapped in a
feast of flavors of yellow chili with shrimps
gratin with parmesan cheese.
Ravioles de Ají de Gallina$8.700
Tradicional pasta italiana rellena de ají de
gallina en salsa de ají amarillo. Traditional
Italian pasta filled with aji de gallina in yellow chili sauce.
Ravioles Capresse
$8.900
Fresca pasta rellena con tomates deshidratados, albahaca y mozzarella en salsa los 3
quesos. Fresh pasta filled with dried tomatoes, basil and mozzarella in three cheeses
sauce.
Ravioles de Carne
$8.900
Pasta rellena de carne de lenta cocción
con receta tradicional italiana en salsa de
champiñones. Italia traditional recipe of
pasta filled with meat in a slow cooking in
mushrooms sauce.
Panzotti de Espinaca, Ricotta y Nuez
$8.900
Variación de raviol, pasta rellena de espinaca, queso ricotta y nuez en salsa a los 3
quesos. Variation of ravioli, pasta filled with
spinach, Ricotta cheese and walnut in three
cheeses sauce.
Risotto con
Lomo Saltado
$9.500
Grano italiano elaborado a base de vino
blanco, crema de leche y parmesano
fusionado con el tradicional lomo saltado.
Italian grain made from white wine, cream
from milk and parmesan fused with the
traditional sautéed steak.
PASTAS Y RISOTTOS
PASTAS AND RISOTTOS
Peruvian dressing.
Risotto al Frutti Di Mari
$9.500
Mix de mariscos, flambeados al vino blanco, con Risotto al parmesano en aderezos
peruanos. Seafood mix, flambéed in White
wine, with Risotto made at parmesan with
Risotto a la Huancaína $9.300
con salteado de Camarón
Fusionando sabores, presentamos clásico
arroz italiano a la huancaína, coronado de
un exquisito salteado de cola de camarones. Fusing flavors, we presented the
classic Italian rice made with Huaicaína
style, crowned with a delicious sautéed of
shrimp tails.
Gnocchi con Camarones $9.200
Colas de camarón salteados y flambeados al pisco, con clásica pasta italiana a la
crema de ají amarillo. Stir fry shrimp tails
flamed with Pisco, with the classic Italian
pasta with yellow chili creams.
PLATOS DE FONDO
MAIN COURSE
Lomo Saltado
$9.600
Seco de Cordero
$9.200
Típico de la cocina criolla peruana, finos
cortes de filete salteados al wok con cebolla morada, tomate y salsa de soya. Typical
Peruvian Creole cuisine, fine cuts of fillet
sautéed in wok with purple onion, tomato
and soy sauce.
Guiso del más fino corte de cordero magallánico a base de ají amarillo, cebolla, cilantro e insumos de la casa. Stew with fine
cuts of Magellan Lamb based on yellow
chili cream, onion, coriander and house
dressing.
Ají de Gallina
Pescado a lo Macho
$7.600
Hecha a base de filete de ave deshilachado
en una fina crema de ají amarillo, guarnecido de papas cocidas al vapor y arroz.
Frayed chicken fillet with a base of a fine
yellow chili cream, lined with steamed
potatoes and rice.
Pollo Grillado
$8.700
Pechuga de Pollo en salsa florentina, guarnecido de arroz con sabores mediterráneos, de albahaca, nueces, pasas, aceitunas verdes, pimiento marinado y suaves
toques de queso parmesano y aceite de
oliva. Chicken breast in Florentine sauce,
Garnished rice with Mediterranean flavours,
basil, nuts, raisins, green olives, marinated
peppers and soft touches of Parmesan
cheese and olive oil
.
$9.500
Filete de pescado del día, bañado en una
salsa de mix de mariscos, guarnecida con
papas al mortero. Fresh fish fillet, bathed
in seafood mix sauce, lined with mortared
potatoes.
Tallarín Saltado
de Mariscos
$8.600
Mix de mariscos salteados al wok con
cebolla, tomate, jengibre, cebollines y
salsa de soya. Sautéed seafood mix in wok
with onion, tomato, ginger, chives and soy
sauce.
Arroz Chaufa
de Mariscos
$8.500
Mestizo y propio del Perú, granos de arroz
salteados al wok con aceite de ajonjolí, mix
de mariscos, pimentón cebollines en perfumes de jengibre y salsa de soya. Mestizo
and typical from Peru, sautéed rice in wok
with sesame oil, seafood mix, capsicum,
chives in ginger perfume and soy sauce.
PLATOS DE FONDO
MAIN COURSE
Tacu Tacu
Mar y Tierra
$ 9.200
Masa Crocante de fregol canario y vegeta
les, coronada de una deliciosa salsa de ca
marones, filete y pollo, con finos toques de
ají amarillo y crema de leche.
Crunch mass
of Canary frejol and vegetables, topped
with a delicious shrimp sauce, steak and
chicken, with touches of yellow pepper
and cream.
Tacu Tacu
de Lomo Saltado
$ 9.500
Crocante mezcla a base de porotos y
selecto arroz, coronado de clásico lomo
saltado. Crispy mix of beans and selected
rice, crowned with the classic sautéed
tenderloin.
Tacu Tacu
con Seco de Cordero
$ 8.900
Tacu Tacu
de Mariscos
$ 9.200
Cordero magallánico, clásico guiso perua
no, montado sobre un crocante tacu tacu.
Megellan Lamb, classic peruvian stew over
a crispy Tacu Tacu.
Mix de mariscos salteados y flameados al
pisco con ají amarillo, crema de leche so
bre una masa crocante de arroz y porotos.
Seafood mix sautéed and flamed in Pisco
with yellow chili, cream over a crispy dou
gh of beans and rice.
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-
RECOMENDACIONES DEL CHEF
CHEF RECCOMMENDATIONS
Pescado a la Chorrillana
con Majado de Yuca
$ 8.900
Filete de Pescado a la plancha coronado de
salsa Chorrillana (cebolla, tomate, ají es
pecial) guarnecido de majado de Yuca (ají
amarillo, hierba buena, cilantro). Fish fillet
to the plate crowned with chorrillana sauce
with onion, tomato, special chili, lined with
mash Yuca ,yellow chili, spearmint, corian
der.
Salmón en Dúo
de Ajonjolíes
$ 9.500
Salmón en costra de Ajonjolí blanco y
negro, sobre espejo de salsa cítrica al
pisco (tamarindo y maracuyá) guarnecido
con granos de arroz con sabores orienta
les. Salmon crusted with black and white
sesame, over a glass of citric Pisco sauce
of Tamarind and Passion fruit, lined with
Eastern rice.
-
Filete Sauco Roquefort
$ 9.900
Envoltini de Pollo
$ 8.900
El más fino de los cortes de vacuno al grill,
bañado en dúo de salsas de queso roque
fort y sauco (fruto silvestre), guarnecido de
papas salteadas al perejil. To most fine cuts
of grilled beef, bathed in duo sauces of
Roquefort cheese and Elder fruit, lined with
sautéed potatoes in parsley.
Pechuga de Pollo rellena de jamón, pi
miento y espinaca, acompañada de choclo
en una deliciosa salsa huancaína y arroz
con frescas verduras del huerto.
Chicken
nach, accompanied by delicious huaicaina
sauce and rice with fresh vegetables from
the garden.
Costillar de Cerdo
-
$ 8.900
Costillar de cerdo caramelizado en salsa
de maracuyá al pisco, guarnecido de papas
doradas y vegetales cocidos al vapor.
Pork
ribs in caramelized passion fruit sauce in
Pisco, lined with Golden potatoes and
steamed vegetables.
-
RECOMENDACIONES DEL CHEF
CHEF RECCOMMENDATIONS
Filete Grillado
$9.800
Fino corte de vacuno al grill acompañado de ensaladas y papas fritas. Fine cut of
grilled beef accompanied by salads and
French fries.
POSTRES
CAKES AND CHEESSECAKE
$2.900
Lima Sigh
Crema Volteada
$2.900
Torta Helada
Merengue Lúcuma
Frost cake Merengue Lúcuma
Creamy Flipped Face
Postre del Día
$9.500
Pasta hecha en casa, con canilla de cordero Magallánico, cocido con aderezos propios de la casa en aromas de cilantro, con
salsa a la Huancaína. Homemade Pasta,
with a quill of Magellan Lamb cooked with
house dressing in coriander aromas.
TORTAS
DESSERTS
Suspiro Limeño
Gnocchi Magallánico
$2.900
Desserts day
DEGUSTACION DE POSTRES
Tasting of Desserts
Desgustación de
Postres
Tasting of Desserts
$3.900
$2.900
BEBESTIBLES
COLD DRINKS
CERVEZAS
BEBIDAS DIETETICAS
BEERS
LIGHT DRINKS
Cusqueña Rubia
$2.600
Coca - Cola Ligth
$1.500
Cusqueña Malta
$2.600
Sprite Zero
$1.500
Heineken
$2.300
Inca Kola Ligth
$1.800
Estela Atrois
$2.300
Corona
$2.300
Kuntsman Cero
$2.600
JUGOS NATURALES
NATURAL JUICES
Alcohol free
Kuntsman Torobayo
$2.600
Kuntsman Miel
$2.600
Kuntsman Bock
$2.600
Kuntsman Lager
$2.600
BEBIDAS
DRYNKS
Inca Kola
$1.800
Coca - Cola
$1.500
Sprite
$1.500
Fanta
$1.500
Nordic Ginger
$1.500
Vital con Gas
$1.500
Vital sin Gas
$1.500
Chicha Morada
$1.900
Frambuesa
$2.900
Chirimoya
$2.900
Maracuyá
$2.900
Papaya
$2.900
Piña
$2.900
BEBIDAS CALIENTES
HOT DRINKS
CAFÉ
INFUSIONES
COFEE
INFUSIONS
Ristretto
$1.300
Chamana
$1.500
Expresso
$1.300
Alegra
$1.500
Double Expresso
$1.900
Detrox
$1.500
American
$1.700
Lovely
$1.500
Capuchino
$1.900
Relax
$1.500
Latte
$1.700
Mate of Coca
$1.500
Latte Grande
$2.900
Green Tea
$1.500
Black Tea
$1.500
Nescafé $1.500
Ligth Coffe

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