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Cocinando en Mislares: COSTILLA ADOBADA al HORNO
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22 mayo 2015
COSTILLA ADOBADA al HORNO
Hoy nos animamos a preparar esta receta al horno antes de que nos lleguen los calores fuertes, pero tengo que
deciros que también la podéis hacer en las noches de verano en la barbacoa.
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sabrosa!
La costilla de cerdo es una carne muy jugosa y con un gran sabor que unido a lo económica que es, hacen de
ella un comodín en nuestra cocina de verano.
Esta receta de costillas de cerdo adobadas la vamos a hacer en dos pasos, primero el adobo y luego el asado.
No resulta nada complicada y el resultado es espectacular.
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Marisa aviño
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INGREDIENTES:
Para el adobo:
- 3 dientes de ajo
- 1/2 cdta de café de cominos
- 1 cdta café de orégano
- una rama de cilantro o perejil
- 1 hoja de laurel
- pimentón dulce de la Vera "Las Hermanas"
- 200 ml. de vino blanco
- AOVE
Resto receta:
- 750 gr de costilla de cerdo
- 4 patatas
- 1 cebolla tierna
- sal, pimienta y AOVE
720 me tienen en sus
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PREPARACIÓN:
http://cocinandoenmislares.blogspot.com.es/2015/05/costilla-adobada-al-horno.html
26/05/2015
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El día de antes preparamos el adobo de la costilla y la tenemos 24 horas en el frigo.
Para hacerlo picamos los ajos en el mortero junto con el cilantro y los cominos.
Añadimos el orégano y la hoja de laurel partida a trocitos.
Ponemos todo esto junto con el vino, aceite y el pimentón y untamos muy bien toda la costilla.
Colocamos en un recipiente la costilla junto con el adobo y reservamos en la nevera hasta el día siguiente.
Al otro día salpimentamos la costilla.
Colocamos en la bandeja del horno las patatas peladas y cortadas en lonchas no muy finas en la base.
Ponemos encima de ellas la cebolla cortada en gajos no muy gruesos.
Colocamos los trozos de costilla encima y regamos con el resto del adobo.
Vertemos un poco de agua y asamos en el horno 45 minutos a 180º.
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Si queremos hacerla a la barbacoa no añadimos el resto del jugo del adobo.
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Publicado por Marisa aviño en 14:00
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Etiquetas: carnes, segundos platos
1 comentario:
María Belén Puertas Única 22/5/15 19:02
¡¡Qué pinta tiene esa costilla adobada...hum ¡¡¡ Enhorabuena por esa maravillosa fotografía.Saludos y feliz
finde
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