ALIMENTACION v conta

Transcripción

EMPRESA SOCIAL DEL ESTADO
HOSPITAL DEPARTAMENTAL UNIVERSITARIO
DEL QUINDIO SAN JUAN DE DIOS
NIT 800.000.118-2
CONVOCATORIA NUMERO ______ PARA LA PRESTACION DEL SERVICIO DE
ALIMENTACION, LACTARIO Y SOPORTE NUTRICIONAL
PREPLIEGOS DE CONDICIONES
LA EMPRESA SOCIAL DEL ESTADO HOSPITAL DEPARTAMENTAL UNIVERSITARIO
DEL QUINDÍO SAN JUAN DE DIOS ESTA INTERESADA EN RECIBIR PROPUESTAS
PARA EL SERVICIO DE ALIMENTACION A PACIENTES HOSPITALIZADOS,
MEDICOS INTERNOS, SERVICIO DE LACTARIO Y SOPORTE NUTRICIONAL
La E.S.E HOSPITAL DEPARTAMENTAL UNIVERSITARIO DEL QUINDÍO SAN JUAN DE DIOS,
solicita ofertas que cumplan con los requisitos y especificaciones requeridas en los pliegos de
condiciones para la contratación de servicio de alimentación a pacientes hospitalizados,
Médicos hospitalarios e internos y servicio de lactario y soporte nutricional.
Alcance del objeto:
El objeto incluye la prestación del servicio de procesamiento y suministro de alimentación
para los pacientes en sus respectivas camas y personal médico con el suministro de
insumos, mano de obra, maquinaria, víveres para la elaboración de los alimentos, fórmulas
lácteas y productor nutricionales enterales (comerciales), para la atención oportuna,
adecuada y eficiente de los usuarios de las diferentes dependencias de la E.S.E Hospital
Departamental universitario del Quindío San Juan de Dios con una intensidad del usuario de
14 horas diarias, 7 días a la semana durante la vigencia del contrato que se llegara a
suscribir con el proponente favorecido con la adjudicación de la presente convocatoria.
PLAZO DE PAGO: El Hospital pagara los valores facturados mensualmente tomando como
plazo máximo de pago hasta sesenta (60) días contados a partir de la fecha de la
presentación de la factura, se tendrá en cuenta descuentos financieros por pronto pago.
NIT 800.000.118-2
CRONOGRAMA DE LA CONVOCATORIA.
CRONOGRAMA
No.
1
2
3
4
5
ACTIVIDAD
Certificado de Disponibilidad
Presupuestal
Elaboración Justificación de la
convocatoria y Definición Del
Objeto.
Elaboración proyectos de
pliegos de condiciones
Publicación de los proyectos de
pliegos de condiciones En la
Pagina Web del Hospital
Publicación de los pliegos de
condiciones
FECHA
Diciembre 23 de
2011
Gerencia
Presupuesto
Gerencia
Oficina Recursos fisicos
Oficina Jurídica
Gerencia
Oficina Jurídica
Diciembre 23 de
2011
Sistemas –
Oficina Juridica
Enero 10 de 2012
6
Resolución de apertura
Enero 10 de 2.012
7
Fecha de Apertura
Enero 10 de 2.012
8
10
11
12
13
Publicación evaluaciones
Enero 23 de 2012
15
16
Adjudicación del Contrato
17
Notificación y comunicaciones
Enero 30 de 2012
Etapa Contractual, suscripción y
Enero 31 de 2012
legalización del contrato
Ejecución del contrato e
Febrero 1 al ____
Interventoría
18
19
Sistemas –
Oficina Juridica
Gerencia
Oficina Jurídica
Oficina jurídica
Audiencia observaciones pliegos Enero 12 de 2012 a
Oficina Recursos Físicos.
de condiciones
las 10:00 A.M.
Enero 12 de 2012 a Oficina jurídica
Visita a las instalaciones
las 11:00 A.M.
oficina Recursos Físicos.
Enero 16 de 2012
Oficina Gerencia
Fecha de Cierre
10:00 A.M
Gerencia
Análisis de las Ofertas,
Enero 17 al 20 de
Oficina Recursos Físicos
Evaluación jurídica, financiera y
2.012
técnica
Oficina Jurídica
Observaciones a las
Enero 25 de 2012
evaluaciones
Respuestas a las observaciones Enero 26 de 2012
14
RESPONSABLE
Enero 27 de 2012
Oficina jurídica
Gerencia - Oficina Jurídica
Gerencia - Oficina Jurídica
Gerencia- Oficina Juridica
Oficina jurídica
Gerencia
Oficina Jurídica
Oficina Juridica-Oficina
Recursos Físicos
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OBLIGACIONES ESPECIALES DEL CONTRATISTA
•
•
•
•
•
•
•
Para los pagos mensuales del Hospital (facturas del contratista), el contratista no
debe presentar atraso en el pago de sueldos, salarios, compensaciones y todo tipo de
obligaciones laborales para con los operarios que ejecutan el contrato con el Hospital.
Así mismo el contratista debe presentar los certificados de haber cancelado seguridad
social y parafiscales, mediante la presentación de las planillas con sello de pago o
certificación expedida por el Revisor Fiscal o Representante Legal de la Empresa.
Los plazos de pago ofertados en la propuesta serán iguales a los registrados en el
contrato.
Para presentar esta propuesta el proponente, si es contratista del hospital debe estar
a paz y salvo por todo concepto de obligaciones laborales en los contratos suscritos
con el Hospital, terminados en Diciembre 31 de 2.011, de acuerdo con la legislación
que los rige.
El contratista deberá responder por la totalidad del inventario entregado y
mantenimiento de los equipos de propiedad del Hospital (inventario anexo).
Las reparaciones y/o mantenimiento de las instalaciones y equipos delegados en
inventario correrán por cuenta del contratista.
El contratista deberá planear, programar y ejecutar sus actividades para el año 2012,
teniendo en cuenta que en este periodo (vigencia 2012) se realizara la fase III del
reforzamiento estructural, por lo cual el servicio será cerrado por un periodo que
previamente será informado, para lo cual el contratista deberá garantizar la normal
prestación del servicio, garantizando el mantenimiento de la calidad ofrecida,
contando con otro sitio que el Hospital asigne o en una planta de producción alterna
para este caso.
OBLIGACIONES ESPECIALES DEL CONTRATISTA EN RELACION CON SALUD
OCUPACIONAL
•
Suministrar a sus trabajadores, operarios los elementos de protección personal, cuya
fabricación, resistencia y duración estén sujetos a las normas de calidad para
garantizar la seguridad personal de los trabajadores en los puestos de trabajo que lo
requieran, de modo que le permita desarrollar eficientemente su labor, garantizando
su seguridad personal, adoptando los lineamientos del Hospital en cuanto a Salud
Ocupacional (Circular Unificada de Abril 29 de 2004. Numeral 6. Medidas de
Seguridad Personal)
Para la adquisición de dichos elementos, la oficina de salud ocupacional brindará el apoyo
técnico, de tal manera que no vayan en contravención a lo establecido en estándares de
calidad ICONTEC y NIOSH y de acuerdo a los programas de seguridad y sistemas de
vigilancia epidemiológica que se desarrollan en la entidad.
•
Presentar Certificado de actitud médica de cada uno de los trabajadores, operarios o
asociados, la cual debe ser realizada por un profesional competente (médico
especialista en salud ocupacional), además, del resumen de la historia clínica
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ocupacional de la anterior vinculación laboral, si la hubo, para establecer el estado
de salud de los trabajadores al iniciar la labor. (Circular Unificada de Abril 29 de
2004. Numeral 3. Examen Médico para efecto de salud Ocupacional, los
cuales son por cuenta del empleador, conforme al Artículo 348 del Código
Sustantivo de Trabajo, Literal b del artículo 30 del Decreto 614 de 1984, y
Numeral 1º Artículo 10 Resolución 1016 de 1989). Este requisito se solicitará
al proponente favorecido al inicio de la ejecución del contrato.
•
Al momento de la vinculación a la empresa, el funcionario debe conocer las
actividades propias de la ejecución del contrato con el Hospital, además, la oficina de
salud ocupacional realizará proceso de inducción/ reinducción1, relacionada con
todos los aspectos de seguridad y salud ocupacional, en cumplimiento al Artículo 22
y 62 Decreto 1295 de 1994.
•
Presentar constancia de conocimiento informado del funcionario sobre el proceso de
atención de accidente de trabajo en caso de presentarse, determinado por
Administradora de Riesgos Profesionales “ARP (el protocolo de atención de
accidentes debe ser entregado a la oficina de salud ocupacional quien informará al
personal médico de urgencias).
•
Informar oportunamente la ocurrencia de Accidentes e Incidentes de trabajo
(formato) a la oficina de salud ocupacional con el fin de tomar medidas preventivas
y/o correctivas, y realizar registro estadístico periódicamente.
•
El personal de contrato debe cumplir en su totalidad lo consignado en la
Resolución número 0715 del 20 de Junio de 2008, por medio de la cual se adoptaron
las medidas de salud ocupacional.
•
Asistir y permitir la asistencia del personal a las capacitaciones programadas, y
participar de las actividades relacionadas con Seguridad e Higiene Industrial (Brigada
de Emergencias, jornadas de salud ocupacional etc.)
El contratista deberá informar al interventor del contrato y éste a su vez deberá informar a la
oficina de Salud Ocupacional sobre la vinculación de nuevos trabajadores, operarios o
asociados para que realice oportunamente el proceso inducción o reinducción.
DE LAS DILIGENCIAS DE CIERRE DE CONVOCATORIA:
De la diligencia del cierre se levantará acta que suscribirán los participantes y proponentes
presentes que lo deseen, en el día y hora señalados para el cierre de la convocatoria. En
acto público se abrirán las propuestas y se levantara un acta con la relación sucinta de las
mismas; es decir, donde conste de la garantía de seriedad de la oferta, su vigencia y el valor
de las ofertas alternativas, el valor de los descuentos ofrecidos, el plazo, las observaciones y
reservas hechas por los proponentes asistentes, y demás documentos que se consideren
1
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pertinentes, así como los comentarios del Gerente de la Empresa Social del Estado Hospital
Departamental Universitario del Quindío San Juan de Dios o su delegado y los que los
proponentes presentes deseen hacer.
Los proponentes tendrán derecho a tomar los datos principales de las ofertas, entre ellos el
valor total, los plazos y los otros datos que serán determinados en el acta por el Gerente de
la Empresa Social del Estado Hospital Departamental Universitario del Quindío San Juan de
Dios o su delegado.
PARAGRAFO: Una vez cerrada la convocatoria a la hora y día señalado, no se aceptaran
nuevas propuestas, ni modificaciones a las ya presentadas.
CONSULTA Y DISTRIBUCION DE PLIEGOS DE CONDICIONES:
Los pliegos de condiciones podrán ser consultados y adquiridos sin ningún costo en la oficina
jurídica desde el día consignado en el cronograma. El proponente que desee adquirirlos
debe inscribirse en la Oficina de Jurídica para la entrega de los mismos. En la Oficina juridica
se llevará un registro cronológico y consecutivo en el que constará la entrega de pliegos de
condiciones, así:
•
•
•
•
•
•
Nombre de la Persona Jurídica que adquiera los pliegos
Teléfono
Dirección
Fecha
Hora exacta de la adquisición de los pliegos
Firma y sello de la persona autorizada para recibir el pliego
EJECUCIÓN PRESUPUESTAL: Para la financiación de la convocatoria, existe la
disponibilidad presupuestal del presupuesto de gastos para la vigencia de 2.012. Valor
estimado del contrato de prestación del servicio de alimentación a pacientes hospitalizados,
médicos internos, lactario y soporte nutricional enteral (comercial), el valor estimado del
contrato
es
de
durante un periodo de _____________________________________
LUGAR
El servicio debe prestarse en el HOSPITAL SAN JUAN DE DIOS
ESTADO, ubicado en la Avenida Bolívar Calle 17 Norte.
EMPRESA SOCIAL DEL
CAPACIDAD PARA CONTRATAR:
De conformidad con lo dispuesto por los artículos 5º. Y 35 del Acuerdo 001 del 2.005
Estatuto contractual del Hospital, podrán participar en esta contratación directa todas las
personas jurídicas consideradas legalmente capaces por la legislación vigente, igualmente
podrán participar las sociedades, los consorcios, uniones temporales, legalmente
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constituidas, todas estas siempre que cumplan con los presentes pliegos de condiciones.
Las personas jurídicas, ya sea que actúen en forma individual o consorcio o unión temporal,
deben acreditar su existencia y representación legal, anexando a la propuesta el respectivo
certificado expedido por la cámara de comercio de la ciudad en la que está ubicado su
domicilio principal, la duración de la persona jurídica no podrá ser inferior a la duración del
contrato y seis (6) meses más.
El Representante legal del oferente, debe tener facultades para presentar la oferta, suscribir
el contrato en caso de que le sea adjudicado, en el evento de que no se presente por el
representante legal, debe hacerlo por quien esté facultado en su defecto para hacerlo, con
arreglo a lo que señale el certificado de existencia y representación legal.
En caso de que el Representante Legal requiera autorización de otros órganos de dirección
de la persona jurídica para presentar la propuesta y suscribir el contrato, deberá anexar a la
propuesta dicha autorización.
De acuerdo a lo previsto por el artículo 77 de la Ley 50 de 1.990, considerando que no se
está frente a los casos señalados en dicha norma, no podrán participar en este proceso de
contratación directa las empresas de servicios temporales; igualmente, de conformidad con
lo señalado en el Decreto 1.100 de 1.992 Artículo 23, se prohíbe a las empresas asociativas
de trabajo ejercer funciones de intermediación o de empleador, tampoco dichas empresas
podrán participar en la contratación de que tratan estos pliegos de condiciones, en
consecuencia, las empresas de servicios temporales y las asociativas de trabajo tampoco
podrán participar como integrantes de consorcios o uniones temporales.
PERSONAL: El proponente deberá incluir en su propuesta todos los factores saláriales y
prestacionales de Ley, así como: Afiliaciones a E.P.S, ARP, Fondos de Pensiones y Cesantías,
Aportes Patronales de ley como: Cajas de Compensación, SENA, ICBF; (Incluidas las, en
cuanto a compensaciones y aportes), horarios a distribuir por área asignada y la
disponibilidad de los mismos. Así mismo, comprometerse para con el Hospital a reportar los
cambios y modificaciones en turnos y novedades de personal.
NOTA IMPORTANTE: El proponente debe programar las reuniones con el personal,
capacitaciones y otras actividades que demanden tiempo de sus operarios en horarios
diferentes a los programados laboralmente o cubrir estas faltas temporales; así mismo
deberá asegurar el cubrimiento de incapacidades, licencias y vacaciones con personal de
reemplazo, en ningún caso se aceptará el cubrimiento de vacancias temporales con el mismo
personal asignado.
AUDIENCIA PARA OBSERVACIONES PLIEGOS DE CONDICIONES:
Las observaciones a los pliegos de condiciones se recibirán hasta el día señalado en el
cronograma, después de esta fecha y hora no se recibirán más observaciones. Las
respuestas emitidas por el Hospital se enviarán a todos los proponentes que hayan retirado
pliegos de condiciones y modificarán los pliegos en las partes referidas. Todas las
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observaciones se deben presentar por escrito.
VISITA A LAS INSTALACIONES:
El día y hora señalado en los pliegos de condiciones, se deben presentar los proponentes en
la oficina de recursos fisicos para realizar visita a las instalaciones de carácter obligatorio.
Para la visita se debe presentar el representante legal o su delegado con autorización escrita
identificando número de cédula de ciudadanía de quien realiza la visita. De la visita se
expedirá un certificado el cual se debe anexar a la propuesta.
CARACTERÍSTICAS GENERALES
INVENTARIOS
El Hospital entregará al oferente seleccionado el inventario de elementos en
servicio de propiedad de la institución. Los equipos y elementos que hagan falta para
la buena prestación del servicio serán suministrados por el oferente seleccionado.
PLAZO DE EJECUCION DEL CONTRATO: El plazo de ejecución del contrato de
alimentación a pacientes hospitalizados, médicos hospitalarios e internos será por un término
de diez meses contados a partir del 1 de febrero al 31 de Diciembre del año 2012.
ANEXOS:
•
•
•
•
Anexo 1 Modelo de la Carta de presentación de la propuesta
Anexo 2 Inventarios de elementos del servicio de alimentación, de propiedad de la
institución.
Anexo 3 Propuesta económica
Anexo 4 Formato de certificado de pago de aportes patronales y parafiscales
GLOSAS: La Empresa Social del Estado Hospital Departamental Universitario del Quindío
San Juan de Dios, a través de la interventoría glosará las facturas del período en que no se
haya cumplido al 100% el objeto del contrato: Si al evaluar la dieta correspondiente que se
le suministra al paciente no cumple con el total de calorías se glosará el valor
proporcionalmente al déficit calórico encontrado.
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En el caso de que dos o más productos del plato servido no cumplan con el total de calorías
y requisitos del mismo, se glosará el plato completo en todos los servicios que se encuentre
el incumplimiento.
Al finalizar el mes, para el trámite de la factura, se expedirá un certificado en el cual conste
el cumplimiento del objeto del contrato; cualquier anomalía o inconformidad se reflejará en
la calificación del mes.
PROPUESTAS ALTERNATIVAS: El proponente podrá presentar una o varias propuestas
alternativas que se considere cumplan con los requisitos mínimos establecidos por el Hospital
y adecuándose al valor estimado del contrato.
CONDICIONES ESPECÍFICAS
REQUISITOS MÍNIMOS DE LOS PROPONENTES: Debe identificar el precio unitario por
mes discriminando claramente las asignaciones salariales y otros factores salariales y
prestacionales de ley, conforme la normatividad legal, leyes laborales respetando siempre el
valor establecido como salario mínimo legal vigente. Así mismo se debe expresar la
propuesta en valor total en pesos colombianos, discriminación de IVA, según normatividad
legal vigente y aplicable al tipo de empresa que presenta la propuesta.
La propuesta deberá contener los descuentos comerciales y financieros, adjuntar copia del
registro único tributario, fotocopia del certificado de existencia y representación legal, con
fecha de expedición no mayor de treinta (30) días. Deberá tener en cuenta todos los
descuentos de Ley, como Retefuente, estampillas pro-hospital 2% y pro-desarrollo 2%,
retención en el IVA, retención del ICA. Favor incluir todas las condiciones generales y
comerciales de la propuesta, enviándola en sobre cerrado y sellado antes de la fecha y hora
establecida a la oficina de Recursos Físicos.
CAPACIDAD PARA CONTRATAR:
De conformidad con lo dispuesto por los artículos 5º. Y 35 del Acuerdo 001 del 2.005
Estatuto contractual del Hospital, podrán participar en esta contratación directa todas las
personas jurídicas consideradas legalmente capaces por la legislación vigente, igualmente
podrán participar las sociedades, los consorcios, uniones temporales, legalmente constituídas
siempre que cumplan con los presentes pliegos de condiciones.
Las personas jurídicas, ya sea que actúen en forma individual o consorcio o unión temporal,
deben acreditar su existencia y representación legal, anexando a la propuesta el respectivo
certificado expedido por la cámara de comercio de la ciudad en la que está ubicado su
domicilio principal, la duración de la persona jurídica no podrá ser inferior a la duración del
contrato y seis (6) meses más.
El Representante legal del oferente, debe tener facultades para presentar la oferta, suscribir
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el contrato en caso de que le sea adjudicado, en el evento de que no se presente por el
representante legal, debe hacerlo por quien esté facultado en su defecto para hacerlo, con
arreglo a lo que señale el certificado de existencia y representación legal.
En caso de que el Representante Legal requiera autorización de otros órganos de dirección
de la persona jurídica para presentar la propuesta y suscribir el contrato, deberá anexar a la
propuesta dicha autorización.
De acuerdo a lo previsto por el artículo 77 de la Ley 50 de 1.990, considerando que no se
está frente a los casos señalados en dicha norma, no podrán participar en este proceso de
contratación directa las empresas de servicios temporales; igualmente, de conformidad con
lo señalado en el Decreto 1.100 de 1.992 Artículo 23, se prohíbe a las empresas asociativas
de trabajo ejercer funciones de intermediación o de empleador, tampoco dichas empresas
podrán participar en la contratación de que tratan estos pliegos de condiciones, en
consecuencia, las empresas de servicios temporales y las asociativas de trabajo tampoco
podrán participar como integrantes de consorcios o uniones temporales.
DOCUMENTOS DE LA PROPUESTA
La propuesta deberá contener además de los requisitos y documentos necesarios para
soportar la información suministrada, como mínimo los siguientes documentos:
1. Índice: Contendrá una relación sucinta de los capítulos o numerales que conforman la
propuesta indicando el numero de la pagina donde se encuentra.
2. Carta de presentación de la propuesta, en la cual se indicará el nombre, la dirección,
número telefónico del proponente, el valor y el plazo de la oferta, manifestando
además que no se halla incurso en causal de inhabilidad e incompatibilidad para
contratar.
3. Certificado de existencia y representación legal del proponente.
4. Póliza de seriedad de la propuesta que ampare el 10% del valor de la Propuesta
principal, con vigencia de 90 días calendario a partir de la fecha de cierre las ofertas.
5. El proponente que haya tenido contratos con el Hospital hasta Diciembre 31 de 2.011
deberá presentar Paz y Salvo de los operarios de la liquidación total por concepto de
salarios, prestaciones sociales, compensaciones y otros, según la legislación que los
rige.
6. Documento en el cual el proponente manifieste la forma de administrar los
inventarios del Hospital.
7. Certificado sobre sanciones expedido por el Ministerio de Protección Social Oficina del
Trabajo de Armenia, Quindío. Si al momento de la presentación de la propuesta el
proponente no tiene la certificación podrá presentar la carta de solicitud radicada
ante el Ministerio de la Protección Social, en espera a que el Ministerio expida dicha
certificación.
8. Certificados de la empresa o sus operarios sobre experiencia en la prestación del
servicio en IPS objeto de la convocatoria indicando el resultado de la gestión:
Excelente, Bueno, Regular, deficiente. Tiempo de servicio.
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9. Certificados sobre experiencia en la prestación del servicio en otras entidades,
indicando el resultado de la gestión: Excelente, Bueno, Regular, Deficiente. Tiempo
de servicio.
10. Cuadro resumen de la oferta, que incluya todos los factores salariales y
prestacionales de ley.
11. Relación del personal que laborará en la ejecución del contrato, indicando Nombres y
apellidos, labor a desempeñar, experiencia laboral y capacitaciones recibidas
indicando las fechas y el responsable de la capacitación (Entidad y/o nombre del
profesional responsable). Las certificaciones serán verificadas por el Hospital si lo
considera necesario.
12. Estados financieros comparativos 2009-2010
(balance general
y estado de
resultados), certificado por el contador público de la empresa adjuntando fotocopia
de la tarjeta profesional.
13. Declaración de renta del último ejercicio fiscal (2.010)
14. Paz y salvo obligaciones laborales (EPS, ARP, Fondos de Pensiones y cesantías) del
mes anterior de la propuesta.
15. Certificado de estado de cuenta DIAN a la fecha
16. Adjuntar fotocopia del Registro Único Tributario
17. Certificado de Antecedentes disciplinarios (Procuraduría), fiscales (Contraloría
General) y pasado judicial (DAS) vigentes del Representante Legal.
18. Certificado de visita a las instalaciones.
19. Relación de equipo y menaje de cocina a utilizar en la ejecución de este contrato
La ausencia de documentos necesarios para la comparación de las propuestas será causal
para no proceder a su evaluación.
SANEAMIENTO: El Hospital se reserva el derecho a requerir que se subsanen las omisiones
o errores puramente formales que se presenten en los documentos antes relacionados.
UNIONES TEMPORALES: Cuando se trate de Uniones Temporales además:
1. Presentar Minuta de constitución de la Unión Temporal debidamente legalizada
2. El representante legal de la unión temporal debe estar domiciliado e la ciudad de
Armenia
3. Los miembros de la unión temporal deben acreditar los certificados de Procuraduría,
Contraloría y Pasado Judicial.
4. El Balance y Estado de Resultados debe ser presentado por uno o varios de los
miembros
EVALUACIÓN DE LAS PROPUESTAS: La evaluación se realizará en 3 etapas y tendrá
como puntaje máximo 100 puntos así:
1. Evaluación legal. CUMPLE ó NO CUMPLE
2. Evaluación Financiera CUMPLE o NO CUMPLE
3. Evaluación Técnica
100 puntos
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EVALUACIÓN LEGAL: Consiste en el concepto emitido por la Oficina Jurídica de la
Empresa Social del Estado Hospital Departamental Universitario del Quindío San Juan de
Dios, basado en la revisión de la totalidad de los documentos que contiene la propuesta
original de acuerdo a los requerimientos de este pliego de condiciones y las disposiciones
legales vigentes. Para lo cual tendrá un plazo de un (1) día hábil para emitirlo, a partir del
día siguiente del cierre de la contratación directa, quien determinará si la propuesta se
acoge a lo solicitado y emitirá su concepto. En caso de presentarse una propuesta con
concepto desfavorable, automáticamente será descontada y no será tenida en cuenta para
las demás evaluaciones.
EVALUACION FINANCIERA:
Consiste en el concepto emitido por la división de financiera de la Empresa Social del Estado
Hospital Departamental Universitario del Quindío San Juan de Dios, basado en la revisión de
la totalidad de los documentos como lo son los estados financieros verificando que los
proveedores cumplan con los términos exigidos para participar en el proceso de
contratación, de acuerdo con el cuadro que seguidamente esta plasmado.
La división financiera tendrá un plazo de un (1) día hábil para emitirlo, a partir del día
siguiente del cierre de la contratación directa, quien determinará si la propuesta se acoge
a lo solicitado y emitirá su concepto. En caso de presentarse una propuesta con concepto
desfavorable, automáticamente será descontada y no será tenida en cuenta para las demás
evaluaciones.
INDICADORES FINANCIEROS (Contratos de Ejecución Sucesiva)
INDICADOR
FÓRMULA
CRITERIO DE HABILITACIÓN
Capital de Trabajo
Activo Corriente - Pasivo Corriente
Mayor o Igual al 20% del total
del Presupuesto Oficial
Nivel de Endeudamiento
Pasivo Total / Activo Total
Menor o Igual al 60%
Proporción de Cartera
Frente a Ingresos
Operacionales
Cartera / Ingresos Operacionales
Menor o Igual al 35%
Comportamiento Resultados Resultados del Ejercicio de los dos
del Ejercicio
últimos períodos
Pérdidas Recurrentes
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EVALUACIÓN TÉCNICA (100 PUNTOS)
La evaluación técnica se realizará con base en la experiencia y la calificación técnica
según los siguientes parámetros de evaluación:
Experiencia
Calificación Técnica
Propuesta económica
30 Puntos
60 puntos
10 puntos
Experiencia. Determinar la experiencia
mediante certificados de los
contratos anteriores en el sector Hospitalario “IPS” de dos entidades del
sector salud, referidas al objeto del contrato. Puntaje Máximo: 30 puntos
Se determinará la experiencia y cumplimiento mediante certificados de contratos
anteriores con objeto igual al que se refiere esta convocatoria en IPS de tercer nivel
de complejidad, públicas o privadas. Dicho requisito se acredita con los certificados
expedidos por el Gerente, Director, Interventor o Asesor Jurídico de la entidad en la
que haya prestado el servicio, en la misma deben constar en forma clara: El
Contratante, el Contratista, el objeto del contrato, el término de ejecución del
contrato entendido este como el período de tiempo en el que se cumplieron las
obligaciones contractuales, el cumplimiento a satisfacción del contrato, la fecha de
liquidación del contrato, adjuntando el resultado de la gestión así: E = Excelente, B
= Bueno, R = Regular, D = Deficiente.
En el evento de participación de consorcios o uniones temporales todas las personas
jurídicas integrantes deberán aportar la certificación. Si los contratos se han
ejecutado en este mismo hospital se deberá indicar en la propuesta señalando el
número y la fecha a efecto de verificar la información en los archivos y consignarla
en la evaluación correspondiente.
El proponente que acredite experiencia como mínimo de un año en ejecución de
contratos con objeto igual o similar al que se refiere la presente convocatoria, se le
asignarán 20 puntos. El proponente que no acredite esta condición se le asignarán 0
puntos.
Para evaluar el cumplimiento se calificará sobre 10 puntos. Se asignarán los puntajes
de acuerdo con la siguiente tabla:
Excelente = 10 puntos
Bueno = 8 puntos
Regular = 4 puntos
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Deficiente = 0 puntos
En caso de presentar varias certificaciones se promediarán para la obtención del
puntaje en este ítem.
Quien no presente resultados de la gestión no obtendrá puntaje en este ítem.
• Calificación Técnica: 60 PUNTOS
CALIFICA
CIÓN
No.
DETALLE
1
CUMPLIMIENTO DE LOS
PORCENTAJES DE
ADECUACION DE LOS
ANALISIS QUÍMICOS
REQUERIDOS PARA CALORÍAS
MACRO Y MICRONUTRIENTES
10
2
DIETOTERAPIA Y
ORGANIZACIÓN DE LOS MENU
PATRON PARA ADULTOS Y
PEDIATRIA.
10
3
ORGANIZACIÓN DE LOS
CICLOS DE MINUTAS PARA
TODAS LAS DIETAS
HOSPITALARIAS
10
4
5
MANUALES
PROCEDIMIENTOS
Y
PROTOCOLOS (Manual de
Dietas,
Funciones,
Manipulación de alimentos,
Higiene
y
desinfección,
Almacenamiento
de
alimentos, control de plagas,
procedimientos
técnicos,
buenas
prácticas
de
manufactura BPM,).
Suministro De alimentos en
vajilla institucional blanca
tipo corona con logo hospital
10
10
MODO DE EVALUACIÓN
Se asignarán 10 puntos a las
propuestas que cumplan con un % de
adecuación que oscile entre el 95% y el
105% y las que no se encuentren
dentro de este rango se asignará en
forma proporcional.
propuestas que cumplan con la
distribución correcta en la minuta
patrón y las que no cumplan se
asignará en forma proporcional.
propuestas que cumplan con la
organización de los ciclos de minutas
para todas las dietas hospitalarias y las
que no cumplan en su totalidad se
asignarán en forma proporcional
Se asignarán 1.25 puntos a cada
uno de los manuales solicitados,
para un puntaje máximo de 10
puntos, por el total presentado de 8
manuales. El resultado máximo en
este ítem es de 10 puntos.
Se asignarán 10 puntos al
proponente que ofrezca servir las
raciones alimenticias en vajilla
blanca institucional tipo corona con
NIT 800.000.118-2
6
Sede alterna para casos de
emergencia
10
TOTAL
60
logo del hospital, y 0 puntos a quien
no la ofrezca
Se asignarán 10 puntos al
proponente que ofrezca la
producción de alimentos en una
sede alterna en casos de
emergencia del hospital, en los
cuales no se pueda producir en el
servicio de alimentación del hospital
y o puntos a quien no la ofrezca
PROPUESTA ECONOMICA: 10 PUNTOS (5 para precio y 5 para plazo)
Se asignaran 5 puntos al menor precio y en forma proporcional a los siguientes. Se
asignaran 5 puntos al mayor descuento financiero por pronto pago a 30 dias y en
forma proporcional a los siguientes.
•
Certificado sobre sanciones (-5 puntos) expedida por el Ministerio
de la Protección Social Oficina del Trabajo Armenia,
Certificado sobre sanciones. El proponente debe allegar la certificación expedida por
el Ministerio de la Protección Social Oficina del Trabajo Armenia, sobre las sanciones
impuestas durante el último año anterior a la fecha de cierre del proceso, la cual si
registra sanción alguna al proponente o alguno de los integrantes de la unión
temporal o consorcial, le restará cinco (5) puntos de la totalidad del puntaje obtenido
al sumar todos los aspectos calificados.
CRITERIOS DE DESEMPATE:
En caso de presentarse empate en el puntaje final, se seleccionara aquella empresa
que presente mayor puntaje en la experiencia; de persistir el empate, se
seleccionara la empresa que ofrezca el menor valor en la oferta económica.
PRESENTACIÓN Y CONTENIDO DE LAS PROPUESTAS
NIT 800.000.118-2
La propuesta deberá referirse y sujetarse a cada uno de los puntos contenidos en los
pliegos de condiciones.
• La oferta debe tener una validez mínima de sesenta (60) días calendario,
contados a partir de la fecha y hora de cierre de la invitación.
• Presentarse en idioma castellano.
• Presentarse por escrito a máquina o medio impreso, junto con los documentos
que la acompañan, en original y dos (2) copias del mismo tenor, debidamente
foliadas, empastadas o argolladas, en sobres separados, cerrados y sellados,
indicando si es original, primera copia o segunda copia, marcados
exteriormente con el nombre del proponente, antes de la hora y día fijados
para el cierre de la invitación, identificando el nombre de la CONVOCATORIA
NUMERO xxx DE 2.012, SERVICIO DE ALIMENTACIÓN.
• Tanto el original como las copias deberán estar foliadas en orden consecutivo
y contener un índice de la información presentada. La propuesta deberá
incluir los documentos solicitados y cumplir con las instrucciones contenidas
en estos pliegos de condiciones. La propuesta no podrá tener enmendaduras.
En caso de disparidad entre el original y las copias de la propuesta sólo tendrá
validez lo que conste en el original.
REQUISITOS SISTEMA DE ADMINISTRACION AMBIENTAL
REQUISITOS DE EJECUCIÓN.
•
•
•
•
El proponente deberá especificar los procedimientos internos utilizados para
producción limpia de alimentos y manejo ambiental
Atender y cumplir con la política ambiental del hospital
Conocer y aplicar manual de manejo de residuos hospitalarios y similares del
Hospital San Juan de Dios
Aplicar el procedimiento de desactivación de residuos de cocina hospitalaria y
adecuado desecho de grasas utilizadas.
RETIRO DE PROPUESTAS
Los proponentes podrán solicitar por escrito al hospital, el retiro de sus propuestas
antes de la fecha y hora previstas para el cierre de la invitación y apertura de las
propuestas, las cuales serán devueltas, sin abrir, al proponente o a su autorizado al
momento del acto de apertura de propuestas.
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APERTURA DE LAS PROPUESTAS
Las propuestas serán abiertas el día y hora señalado en el cronograma, en presencia
del Gerente, Asesores de Control Interno y Oficina Jurídica, Jefe de la División de
recursos Físicos, los proponentes podrán presenciar la apertura de las ofertas por si
mismos o por intermedio de apoderado. En la diligencia de apertura se leerá en voz
alta el nombre de cada uno de los proponentes, el número de folios de la propuesta
y se levantara un acta en la cual se consignaran los siguientes datos:
-Número de identificación de la invitación y fecha de cierre.
- Nombre de los proponentes.
- Constancia sobre la indicación del número de folios.
- Valor de la propuesta principal y alternativas
RECHAZO DE LA PROPUESTA: Las propuestas serán rechazadas al encontrarse
cualquiera de las siguientes irregularidades: omisión de la firma del proponente o
estando firmado, quien lo hace no tiene facultad para ello. Entrega extemporánea de
la propuesta, es decir que la presente después de la hora y fecha señalada para el
cierre de recepción de las ofertas. Falta de vigencia de cualquiera de los documentos
exigidos o de algún requisito para que el documento sea valido. Enmendaduras o
borrones que alteren la nitidez de los documentos integrantes de la propuesta. No
estar registrado en la cámara de comercio. Cuando no presente la totalidad de los
documentos exigido en las condiciones previstas por los presentes pliegos de
condiciones. Cuando se encuentre que el proponente este incurso en alguna de las
incompatibilidades o inhabilidades previstas en la Constitución y la Ley. Cuando se
compruebe inexactitud o falsedad en la información suministrada por el proponente
o en la contenida en los documentos y certificados anexos a la propuesta. Cuando
las especificaciones técnicas obligatorias ofrecidas por el proponente no cumplan con
lo mínimo establecido en los pliegos de condiciones. Cuando se demuestre la
ingerencia del proponente en la etapas de evaluación ponderación y adjudicación de
las ofertas. Cuando el valor de la propuesta supere el valor estimado del contrato
ofrecido por el Hospital.
ESPECIFICACIONES TECNICAS
CAPACIDAD TECNICA Y OPERATIVA. El proponente deberá incluir en su
propuesta la forma como está organizado y manifestar los recursos físicos y
humanos con que cuenta para la ejecución del contrato a celebrarse con el Hospital.
Así mismo deberá asegurar el mantenimiento preventivo y correctivo tanto de los
equipos de su propiedad como los del Hospital, previendo reposición de los mismos
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en caso de daños o bajas de equipos por inservibles. No se aceptarán equipos en
mal estado de funcionamiento, ni detrimento de la calidad (composición,
temperatura, calidad de los ingredientes, textura adecuada e higiene), por falta de
los mismos.
EXPERIENCIA DEL PERSONAL EN MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS. El
oferente debe acreditar, mediante certificaciones la experiencia general en el
ejercicio de preparación y servicio de alimentos tanto para prescripción dietaría como
para alimentación en general de cada una de las personas que prestaran el servicio
en manipulación de alimentos.
TIEMPO DISPONIBLE:
•
El servicio de alimentación a pacientes hospitalizados y médicos internos se
debe prestar en el horario de 7:00 A.M. a 7:00 P.M. y el servicio de lactario
hasta las 9:00 P.M.
DESCRIPCION TÉCNICA
ALIMENTACION A PACIENTES HOSPITALIZADOS, MEDICOS INTERNOS: La
alimentación suministrada deberá ajustarse a los siguientes parámetros:
No.
ORDEN
DIETA
1
MEDICOS INTERNOS
2
NORMAL
3
SEMIBLANDA
4
LICUADA
CALORÍ
AS
% VCT
PROTEI
NA
1.800
20
1.600
17
1.600
17
1.000
12
OTROS
Se ofrecerá a personal
médico la alimentación que
corresponda a un aporte
significativo de calorías en
el almuerzo distribuido en
30% grasa y 50% de
carbohidratos.
Para adultos y pediatría,
niños mayores de 5 años
Todo purés o molido.
Preparación que integre
proteína, verdura, cereal,
grasa,
acompañado
de
jugo. Incluir dentro de la
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dieta 5 tiempos de comida.
5
BLANDA
6
RENAL
7
HEPÁTICA
8
HIPOSÓDICA
1.600
1.600
1.600
9
HIPOGLÚCIDA
1.600
1.600
1.600
10
HIPOGRASA
HIPOGRASA CORONARIA
16
12
13
14-17
20
15
Preparaciones hipograsas,
sin alimentos productores
de gas ni ácidos, de
consistencia adecuada.
Incluir dentro de la dieta 5
tiempos de comida 2
refrigerios de mínimo 150
Kilocalorías.
Sodio 20-60 meq/dia.
Potasio 50-80 meq/dia.
Líquidos según prescripción.
Proteína 60% alto valor
biológico. Incluir dentro de
la dieta
4 tiempos de comida.
Se permiten carnes blancas
y rojas
Libre de aminoácidos
aromáticos, adecuada
distribución en proteína de
alto y bajo valor biológico.
Se deben preferir grasas
poli y monoinsaturada.
Alta en glúcidos.
Incluir dentro de la dieta 5
tiempos de comida.
Sodio 80 meq/día
Incluir dentro de la dieta los
6 tiempos de comidas al
día. Incluir alimentos con
fibra. La distribución
calórica debe cumplir con
35% de grasa, 45% de
carbohidratos. Incluir frutas
enteras y verduras cocidas.
Opcion 1: Para patologías
coronarias (lácteos
descremados, cortes de
carnes magras y
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preparaciones hipograsas,
sin ácidos
ni irritantes gástricos, ni
alimentos productores de
gas.
Opción 2: Para Pacientes
Postoperatorios
( sin
lácteos, resto igual que para
coronarios)
Requiere 5 tiempos de
comida.
Incluir alimentos fuentes de
proteína de alto valor
biológico, requiere 5
tiempos de comida.
comida.
comida.
Requiere 3 tiempos y 1
compota ó fruta
Requiere 3 tiempos más 1
compota ó fruta
17
11
HIPOCALORICA
1.400
17
12
HIPERCALÓRICA
HIPERPROTEICA
2.000
20
13
NORMAL PEDIATRICA
1.600
16
14
BLANDA PEDIATRICA
1.600
12
15
COMPLEMENTARIA 1
(PARA 4 A 6 MESES)
600
14
16
COMPLEMENTARIA 2 (DE
7 A 12 MESES)
900
15
SEMIBLANDAPEDIATRICA
1.200 Y
(MAYOR DE 12 MESES
1.400
HASTA 60 MESES)
comida, debe incluir
compota de fruta natural,
cereal, yogures ó kumis
15
PARA EL SERVICIO DE LACTARIO, SE ESPECIFICA EL SERVICIO DE LA
SIGUIENTE FORMA:
PROMEDIO DE FÓRMULAS LÁCTEAS POR ONZAS DESPACHADAS MENSUAL
POR CADA SERVICIO
UNIDAD
Urgencias Pediatría
Pediatría
Unidad de recién
nacidos
Maternidad
TOTAL
DESPACHADO
50
3.822
3.596
22
NIT 800.000.118-2
7.490
TOTAL
DISTRIBUCION PROCENTUAL DE FORMULAS LÁCTEAS SUMINISTRADAS
POR MES SEGÚN TIPO DE FORMULA
FÓRMULA
LÁCTEA
INICIACION
CONTUINUACION
PREMATUROS
SIN LACTOSA
A BASE DE SOYA
PROTEINA
HIDROLIZADA
TOTAL…
PORCENTAJE CANTIDAD
51%
30%
9%
4%
3%
3%
3.820
2.247
673
300
225
225
100%
7.490
ADICIONAL AL SUMINISTRO DE ESTAS FORMULAS SE SOLICITARÁ EL USO
DE LECHE KLIM PARA PREPARACIONES ENRIQUECIDAS SOLICITADAS
POR LA NUTRICIONISTA CLINICA CON UN PROMEDIO MENSUAL DE
13.333
ONZAS,
INCLUIDAS
COLADAS
DE
BIENESTARINA
(LA
BIENESTARINA ES SUMINISTRADA POR EL HOSPITAL).
Para las solicitudes de fórmulas lácteas, cada unidad contará con un formato
diseñado que cumpla con la siguiente información: fecha, número de cama,
preparación ordenada, cantidad y responsable.
Las Preparaciones especiales como coladas o fórmulas enriquecidas, serán solicitadas
únicamente por la Nutricionista Clínica, así mismo se procederá con los pedidos
extemporáneos de fórmulas lácteas, solicitados por el servicio específico.
Los equipos necesarios, tales como canastillas, frascos, roscas y protectores serán
suministrados por el contratista. Cabe anotar que por ser Institución amiga de la
Mujer y la Infancia (IAMI) se prohíbe el uso de chupos.
Adicionalmente, debe contar con sistema de limpieza, desinfección y esterilización, el
Hospital asigna un área exclusiva para la preparación de dichas fórmulas con las
respectivas normas higiénico-sanitarias.
PROMEDIO DE PREPARACIONES ENTERALES POR SERVICIO SEGÚN
NUMERO DE PACIENTES
NIT 800.000.118-2
UNIDAD
Urgencias
Medicina interna
Quirúrgicas
Pensión
Pediatría
UCI
TOTAL
TOTAL
DESPACHADO
2
49
26
17
6
45
145
VOLUMEN PROMEDIO DE PRODUCTOS ENTERALES SUMINISTRADOS POR
MES
PRODUCTO
NUTREN
DIABETES
NUTREN 1.0
NUTREN EN LATA
GLYTROL
GLUCERNA
ENSURE HN PLUS
PERATIVE
OSMOLITE HN
PLUS
JEVITY
REPLENA
NUTREN JUNIOR
PRESENTACIÓN CANTIDAD
Lata x 400 gr
55
ML/MES
96.250
Lata x 400 gr
Lata x 8 oz
Lata x 8 oz
LPC x 1500 cc
LPC x 1000 cc
LPC x 1000 cc
LPC x 1500 cc
22
20
51
45
73
9
23
38.500
5.000
12.750
67.500
73.000
9.000
34.500
LPC x 1500 cc
Lata x 8 oz
Lata x 400 gr
17
10
10
25.500
2.500
17.500
Para las solicitudes de Productos enterales, cada unidad contará con un formato
diseñado que cumpla con la siguiente información: fecha, número de cama, nombre
del paciente, producto ordenado, cantidad, número de tomas, responsable y
observaciones; en este último ítem se indicarán inconvenientes con el suministro de
las tomas.
Las Preparaciones especiales, modificaciones en volumen, producto y horarios, serán
solicitadas directamente por la Nutricionista Clínica.
NIT 800.000.118-2
Igualmente se procederá con los pedidos extemporáneos de productos nutricionales,
ordenados por el médico tratante y solicitados por la enfermera jefe, en caso de no
encontrarse la nutricionista clínica.
Adicionalmente, debe contar con sistema de limpieza, desinfección y esterilización, el
Hospital asigna un área exclusiva para la preparación de dichas fórmulas con las
respectivas normas higiénico-sanitarias.
ASPECTOS GENERALES
La mayoría de las dietas serán de 1.600 calorías, sin embargo a solicitud especial de
la Nutricionista-Dietista del área clínica se podrán suministrar dietas con mayores
aportes calóricos y nutricionales, sin exceder un promedio mensual del 20% del
total las raciones.
Las dietas anteriormente mencionadas deben estar sujetas a cambios mecánicos,
químicos y físicos según patología del paciente y prescripción de la Nutricionista
clínica, por ejemplo:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Alta en fibra
Baja en fibra y residuo
Libre de Gluten
Alta en potasio
Alta en calcio
Baja en carotenos
Libre de alimentos productores de histamina
Con restricción hídrica
Baja en Purinas
Con abundantes líquidos
Astringente
Baja en proteínas de alto valor biológico
Carbohidratos modificados
Modificación en grasas saturadas e insaturadas
Alta en hierro
Cambios de temperatura
Cambios en consistencia
Cambios en horario
Alimentos adicionales
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•
Crioterapia
El análisis químico para la minuta patrón de los diferentes tipos de dieta debe
realizarse con la Lista de Intercambios de la Universidad javeriana actualizada.
Los ciclos de minuta para los pacientes hospitalizados deben ser de 3 semanas,
deben presentar variedad de alimentos y no preparaciones repetitivas, excepto si
son de alto aporte nutricional y de gran aceptación por los usuarios como es el caso
de los fríjoles que deben programarse una vez semanal. Los ciclos se renovaran
cada 4 meses, se presentaran a la interventora técnica del hospital 20 días antes de
la fecha de inicio para su aprobación, se renovara como mínimo el 30% de las
siguientes preparaciones del ciclo de minutas: sopas, carnes y acompañantes, sin
afectar la calidad del menú ni los aporte calóricos y nutricionales.
Deben mantenerse disponible productos que se solicitan con frecuencia como el
yogur normal y dietético, la bebida de soya, leche descremada, leche deslactosada
entera y descremada, maternizada etapa 1 y 2, formula sin lactosa, dulces normales
tipo bocadillo, panelitas de leche , mermelada, gelatina tanto normal como dietética,
leche condensada y crema de leche y alimentos ricos en fibra. En caso de que un
producto se requiera y no esté disponible se debe informar lo antes posible a la
Nutricionista a cargo del paciente, el cual se deberá conseguir en las 24 horas
siguientes. En estas dietas no se hacen cambios o adiciones en el plan sin la
autorización del Nutricionista Dietista.
Los alimentos deben salir rotulados, empacados y envasados desde el servicio de
alimentación en carro auxiliar cubierto o en carro termo. Los carros deben
permanecer en óptimas condiciones mecánicas y de aseo y limpieza.
Ningún alimento debe salir del Servicio de alimentación sin vinipelar (preparaciones
en bandejas, jugos, postres, refrigerios) respetando las normas de higiene y
seguridad
Servicio de agua potable, que cumpla con las normas de sanidad. (Decreto 475 de
1998) y un vaso por cada paciente, según necesidades del servicio.
Para el servicio de Urgencias y quirúrgicas, se solicitara jarra de agua aromática en
recipientes de 1 litro con los respectivos vasos según las necesidades del servicio.
Los porcentajes de adecuación de los diferentes nutrientes deben oscilar entre el
95% y el 105%, deben ser incluidos en la propuesta.
El uso de loza y cubiertos debe ser de la siguiente forma:
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•
•
•
Servicio de Pediatría. Loza plástica pediátrica.
Los demás servicios vajilla para adultos tipo institucional en loza blanca con
logo de identificación del Hospital.
Los juegos de cubiertos deben ser completos y en caso de postre cucharita
postrera, con servilleta; excepto en el servicio de urgencias y casos especiales
donde puede utilizarse juego de cubiertos desechables en las mismas
condiciones.
Se debe indicar el menaje y equipos dispuestos para suplir las necesidades del
hospital en cuanto a preparación, distribución y consumo de alimentos (carros termo,
loza, cubiertos, bandejas, procesador de carne, planchas, licuadora tanto industrial
como casera etc.).
El número de dietas aproximado para cada tiempo de comida es:
Desayuno: 170
Almuerzo: 290
Comida: 170
Las dietas pediátricas deben presentar porciones diferentes a las dietas de los
adultos. Igualmente deben cumplir con las especificaciones de Alimentos permitidos
para cada grupo de edad según inicio de alimentación complementaria. (Inicio de
arroz, farináceos, lácteos, huevo, pescado, etc.). La dieta pediátrica de 1.600 K/cal
debe ir fraccionada en cinco (5) tiempos de comida.
Para la atención pediátrica en el servicio de pensionados, se debe contar con
alimentos como: cereales comerciales, yogur, kumis y frutas variadas, para el
desayuno.
Para el servicio de Pensión adulto y pediátrico debe incluirse dentro de las 1.600
calorías una porción de postre en el horario del almuerzo.
Presentar la distribución del valor calórico total por formula diferencial.
En caso dietas con control de sal, se debe disponer de sobres de 1 gr y endulzante
artificial para dietas hipoglúcidas e hipocalóricas en sobres individuales.
Disponer de pitillos en caso de que se requieran.
Se debe presentar ciclo de minutas de 2 semanas para nueves, onces y refrigerio
para dietas Modificadas en carbohidratos y ciclo de minutas de 3 semanas para
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nueves y onces pediátricas
Los refrigerios de las dietas Hipoglúcidas, blandas, Renales, enfermedad hepática y
pediatría deben estar incluidos dentro del valor calórico total de la dieta y no se
deben cobrar aparte puesto que corresponden al valor calórico total para el día.
En las dietas altas en hierro, se debe suministrar con mayor frecuencia leguminosas
y vísceras como el hígado, además otras fuentes de hierro como morcilla y
bienestarina.
Los planes dietéticos elaborados por las nutricionista clínicas deben ser revisados
por la nutricionista del servicio de alimentación con el fin de aclarar dudas y agilizar
la consecución de productos
que pueden no tenerse con frecuencia en
almacenamiento. La consecución de estos productos no debe tardar más de 24 horas
a partir del momento en que se recibe el plan de alimentación.
En el momento de la entrega de alimentación el Nutricionista Dietista del servicio de
alimentación deberá ejercer una estricta vigilancia sobre el cumplimiento de los
patrones de alimentación, las dietas prescritas, los ciclos de menú, horarios de
entrega, temperaturas, presentación de bandejas, carros y personal, trato del
usuario por el operario de alimentos.
El tamaño de las porciones de producción y de servida deben ser uniformes y deben
corresponder al gramaje establecido por la lista de intercambio de alimentos de la
universidad javeriana.
Las preparaciones frías y calientes deben llegar al paciente a una temperatura
óptima de acuerdo con los estándares establecidos y debe cumplir con controles en
cuanto a:
• Temperatura de los alimentos durante cada proceso (en producción,
ensamblaje y distribución) lo que evitara el riesgo por contaminación o
crecimiento
microbiológico,
conservándose
en
las
temperaturas
correspondientes por debajo de 7 grados centígrados o por encima de 60
grados centígrados.
• Liberación de productos
• Cumplimiento con el patrón de alimentación y el ciclo de menú
• Cumplimiento con horarios de entrega
• Presentación del plato conforme a la preparación.
ASPECTOS HIGIENICOS Y SANITARIOS
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El contratista deberá realizar mensualmente como mínimo un rastreo microbiológico
a tres (3) alimentos o preparaciones. El resultado escrito del rastreo microbiológico
no deberá tardar más de (8) días hábiles para ser presentado a la interventora
técnica. En caso que un rastreo indique presencia de microorganismos por fuera de
la norma se deberá establecer inmediatamente las acciones correctivas con los
seguimientos, en un tiempo no superior a 8 días calendario después de recibido el
resultado. Ocho (8) días después de implementarse la acción correctiva deberá
repetirse el rastreo microbiológico en un alimento o preparación igual a aquella en la
que se realizo el rastreo inicial. Si nuevamente arroja microorganismos por fuera de
la norma se establecen nuevos correctivos y seguimiento en un tiempo no superior a
8 días calendario después del recibo del resultado y se repite 8 días después a la
toma de la muestra; se continuara el mismo procedimiento hasta garantizar la
inocuidad del producto. Los costos derivados serán asumidos por el contratista.
Como norma de seguridad, el contratista deberá guardar en refrigeración
diariamente una contra muestra de alimentos de riesgo epidemiológico del menú del
día (desayuno, almuerzo, comida), durante 48 horas, debidamente rotulados. Esto
con el fin de realizar
el análisis bacteriológico en caso que se presenten
intoxicaciones
alimentarias o simplemente para chequeos
microbiológicos
programados por la interventora.
ALIMENTACION PARA MEDICOS INTERNOS
La alimentación suministrada a internos y médicos hospitalarios deberá ajustarse al
siguiente parámetro:
MEDICOS INTERNOS
APORTE CALORICO
1.800
% VCT PROTEINA
20
Así mismo a los médicos internos se les debe incluir dentro de la dieta una porción
de postre en el horario del almuerzo.
HORARIOS:
Distribución de dietas a pacientes:
Desayuno
Nueves
Almuerzo
Onces
Comida
8:00 a 8:30 am
10:00 a 10:30 am
12:00 a 12.30 pm
3:00 pm
5:00 a 5:30 pm
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•
Pacientes diabéticos:
Desayuno
Nueves
Almuerzo
Onces
Comida
Merienda
•
8:00 am
10.00 am
12:30 am
3:00 pm
5:30 Pm
8:00 pm
Médicos Internos:
Almuerzo
12:00 am a 1:30 pm
PERSONAL:
El contratista debe contar con:
•
•
•
Número de operarios suficientes para la normal prestación del servicio
Un nutricionista con dedicación a la ejecución del contrato a suscribir con la
E.S.E. Hospital Departamental Universitario del Quindío San Juan de Dios.
Un (1) ingeniero de alimentos y un (1) CHEFF o Jefe de cocina
MANUALES Y PROTOCOLOS:
La propuesta deberá incluir el siguiente listado de manuales y protocolos, tanto
para servicio a pacientes como a médicos internos.
Manual de Dietas: debe contener la descripción de los diferentes tipos de
dietas que se manejan según patología del paciente. Indicaciones y restricciones.
Manual de Funciones: debe contener las funciones, tareas y actividades
asignadas para cada cargo
Manual de Manipulación de Alimentos: contiene las normas higiénicosanitarias que deben cumplir los manipuladores de alimentos.
Manual de Higiene y Desinfección: debe contener las normas de higiene y
desinfección que establezcan un manejo seguro de los procesos, productos y áreas
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en donde se preparan los alimentos contribuyendo a mantener la inocuidad.
Manual de Almacenamiento, de Alimentos Perecederos, Semi Perecederos y
No Perecederos: debe contener las condiciones mínimas de almacenamiento,
conservación y manejo de alimentos.
Manual de Control de Plagas: debe describir las normas higiénicas generales
que evite la contaminación cruzada de alimentos.
Manual de Procedimientos Técnicos: debe contener las normas y procesos
de adquisición, manejo, transporte, selección, recepción y almacenamiento de
alimentos y materiales.
Manual de buenas prácticas de manufactura. (BPM)
Ciclo de Minutas, mínimo de tres (3) semanas que incluya menú patrón
Tabla de análisis químico de macro y micronutrientes para los diferentes
tipos de dietas.
ADJUDICACIÓN
COMPETENCIA
De conformidad con lo dispuesto en el Estatuto Contractual del Hospital el Gerente
de la Empresa Social del Estado adjudicará el contrato que corresponda en esta
convocatoria, conforme a los pliegos de condiciones, teniendo en cuenta que se
puede adjudicar a la propuesta más favorable para el Hospital seleccionada de
acuerdo con los factores de calificación previstos en estos pliegos de condiciones, la
adjudicación se efectuará en la fecha indicada en el cronograma de estos pliegos de
condiciones, por medio de acto administrativo motivado que se notificará
personalmente al proponente favorecido, y se comunicará a todos los demás
participantes, contra el acto administrativo de adjudicación no procede recurso
alguno por la vía gubernativa.
ACTO DE ADJUDICACIÓN:
El acto de adjudicación es irrevocable y obliga al Hospital y al adjudicatario.
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EFECTOS DE LA NO SUSCRIPCIÓN DEL CONTRATO:
Si el adjudicatario no suscribe el contrato dentro de los cinco (5) días siguientes a la
fecha de adjudicación, quedará a favor del Hospital, en calidad de sanción, el valor
de la garantía constituida para responder por la seriedad de la oferta sin prejuicio
de las acciones legales conducentes el reconocimiento de los prejuicios causados y
no cubiertos por el valor de la garantía. El Hospital llamará al segundo proponente
que haya cumplido con los requisitos mínimos exigidos en los pliegos de
condiciones.
DECLARATORIA DE DESIERTA:
Dentro del plazo para adjudicar, el Hospital podrá declarar desierta la contratación
por convocatoria de que tratan estos pliegos de condiciones si no se presenta oferta
alguna, si las que se presenten no cumplen con los pliegos de condiciones
contenidos en este documento, es decir, cuando el Hospital no posea elementos de
juicio para seleccionar en forma objetiva el contratista. Esta declaración se hará
mediante acto administrativo motivado en el que se indicarán de manera detallada
las razones que asisten al Representante Legal del Hospital para adoptar tal decisión.
ELABORACION DEL CONTRATO:
La elaboración del contrato respectivo, se hará dé acuerdo con las normas legales
Colombianas y las condiciones generales de los pliegos de condiciones y la
propuesta favorecida por la Empresa Social del Estado Hospital Departamental
Universitario del Quindío San Juan Dios.
PLAZOS DE PERFECCIONAMIENTO DEL CONTRATO:
El oferente que resulte favorecido para suscribir el respectivo contrato deberá
cumplir estrictamente con los plazos que se relacionan a continuación. Deberá
hacer llegar a la oficina juridica de la Empresa Social del Estado Hospital
Departamental Universitario del Quindío San Juan de Dios, dentro de los
cinco días calendario siguientes a la fecha en que se notifique la
adjudicación, los siguientes documentos:
•
•
•
•
Certificado de existencia y representación legal de la cámara de comercio
Fotocopia de la cédula de ciudadanía del representante legal
Afiliación del personal a la ARP respectiva
Recibida la documentación, la oficina de Recursos Físicos elaborará el contrato
y lo entregará al contratista para su firma y legalización, para lo cual se
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concederán cinco (5) días calendario.
PLAZOS PARA LA LEGALIZACION DEL CONTRATO:
Surtido el trámite del numeral anterior, se requerirá al contratista para que proceda
a:
• Publicar el contrato en la gaceta Departamental del Quindío
• Póliza cumplimiento para garantizar el cumplimiento de las obligaciones
contractuales por un valor del 10% del valor del contrato, vigente por el
término de duración del contrato y cuatro (4) meses más.
• Póliza de calidad del servicio, por una cuantía equivalente al 15% del valor
total del contrato y vigencia de un año, contado a partir del recibo del servicio
• Póliza de pago de salarios y prestaciones sociales por el 30% del valor del
contrato con vigencia del contrato y tres (3) años más.
• Póliza de responsabilidad civil extracontractual que ampare los riesgos
derivados de la prestación del servicio por una cuantía equivalente al 20% del
valor del contrato, vigente por el término del contrato y 3 años más.
CONVOCATORIA A VEEDURÍAS:
Se invita a las veedurías ciudadanas interesadas a ejercer la vigilancia sobre esta
convocatoria.
LIQUIDACIÓN DEL CONTRATO:
Una vez se hayan cumplido o ejecutado las obligaciones surgidas del contrato,
deberá procederse a la liquidación del contrato por parte de la oficina de Recursos
Físicos, quien elaborará el acta respectiva para la firma de las partes dentro de los
dos meses siguientes a la culminación del acto administrativo que ordena la
terminación. Dicha liquidación deberá ser de común acuerdo entre las partes.
INTERVENTORIA DEL CONTRATO:
La supervisión directa del contrato estará a cargo del contratista, reconociendo como
interventor del contrato en la parte técnica a la Nutricionista Dietista del Hospital y
en la parte administrativa y financiera al que asigne el gerente de la institución.
FACTURACIÓN Y PAGO:
Durante la ejecución del contrato, el Contratista deberá presentar la factura de cobro
del mes correspondiente el día 20. Para efectos de pago, el Interventor del Contrato,
exigirá al Contratista el día 10 de cada mes, las copias completas y detalladas de
NIT 800.000.118-2
todos los pagos de aportes patronales y parafiscales realizados, correspondientes al
mes inmediatamente anterior de: Nómina, ARP, EPS, Caja de Compensación
Familiar, Fondo de Cesantías, Fondo de Pensiones, ICBF, SENA). Una vez verificada
la documentación entregada por el contratista, el Interventor del Contrato, expedirá
un Certificado de Revisión de Pago de Aportes Patronales y Parafiscales, (Anexo 2),
el cual anexará a la factura y será enviado a la Oficina de Recaudo, Tesorería para el
trámite del pago correspondiente. En caso de que el Contratista no anexe dicha
documentación, no podrá tramitarse la factura correspondiente.
DIRECCIÓN ELECTRÓNICA: [email protected]
PUBLICACIÓN PAGINA WEB: www.hospitalquindio.gov.co
CARLOS ERNESTO ROZO FLOREZ
Gerente
Proyecto: Tatiana Jimenez Arcila
Reviso: William Manuel Moncada Bernal
NIT 800.000.118-2
ANEXO 1 MODELO OFICIO REMISORIO
MODELO DE CARTA DE PRESENTACIÓN DE LA PROPUESTA
Armenia,
Doctor
Gerente
E.S. E Hospital Departamental Universitario del Quindío San Juan de Dios
Ciudad
REFERENCIA: Convocatoria Número XXXX de 2.012 - ALIMENTACION
Yo, _____________________________ (nombre del proponente), obrando en
nombre y representación legal de la Empresa ----------------------------------------, de
acuerdo con el pliego de condiciones, hacemos la siguiente propuesta para
_____________________________________ (objeto de la presente convocatoria) y,
en caso de que nos sea aceptada por el Hospital Departamental San Juan Dios, nos
comprometemos a firmar el contrato correspondiente.
Declaramos asimismo:
•
Que esta propuesta y el contrato que llegare a celebrarse sólo compromete a los
firmantes de esta carta.
•
Que ninguna entidad o persona distinta a los firmantes tiene interés comercial en
esta propuesta ni en el contrato probable que de ella se derive.
•
Que conocemos la información general y demás documentos de los Pliegos de
condiciones de la presente convocatoria y que aceptamos los requisitos en ellos
contenidos.
•
Que conocemos el sitio de ejecución del contrato y hemos tomado atenta nota de
las condiciones que puedan afectar su ejecución.
•
Que no nos hallamos incursos en causal alguna de inhabilidad e incompatibilidad
señaladas en la Ley y que no nos encontramos en ninguno de los eventos de
prohibiciones especiales para contratar.
NIT 800.000.118-2
•
Que no hemos sido sancionados mediante acto administrativo ejecutoriado por
ninguna Entidad Oficial dentro de los últimos dos (2) años anteriores a la fecha
de cierre del plazo de la presente convocatoria ó en su defecto informamos que
hemos
tenido
incumplimiento
con
las
siguientes
entidades:
__________________________________ (indicar el nombre de cada entidad).
•
Que hemos recibido los siguientes adendos a los documentos de la convocatoria
número XXXX de 2.012 -------------------------------(indicar el número y la fecha de
cada uno, si los hubo) y que aceptamos su contenido.
•
Que si se nos adjudica el contrato, nos comprometemos a constituir las garantías
requeridas y a suscribir éstas y aquél dentro de los términos señalados para ello.
•
Que
el
valor
total
de
la
propuesta
principal
$--------------------------------------------- (Cantidad expresada en letras).
es
de
•
Que
el
valor
total
de
la
propuesta
alternativa
$------------------------------------------- (Cantidad expresada en letras).
es
de
Atentamente,
Nombre del proponente o del Representante Legal
C. C. No.
_____________________ de _______________
No. del NIT -----------------------------------------------------------------------Dirección de correo
_______________________________________
Dirección electrónica
_______________________________________
Telefax
_______________________________________
Ciudad
_______________________________________
___________________________________________________
(Firma del proponente o de su Representante Legal)
NIT 800.000.118-2
RESOLUCION NÚMERO
del
de
Por medio de la cual se ordena la apertura de un proceso de selección
mediante convocatoria
EL GERENTE
En ejercicio de sus atribuciones constitucionales , legales y estatutarias, en especial
las previstas en el artículo 16 de la Ordenanza 015 de 1.995, y el articulo 2 del
Acuerdo Nro. 001 de 2.005
CONSIDERANDO:
1. Que la ESE Hospital debe garantizar la función social del Estado, en la prestación
permanente y eficiente de los servicios que le competen, lo cual solo se puede
lograr, si se cuenta con el personal suficiente y capacitado que constituya garantía
para la adecuada prestación de los servicios.
2. Que para la adecuada y oportuna prestación del servicio público de salud que
compete a la ESE Hospital, se requiere contratar la prestación del servicio de
ALIMENTACION PARA PACIENTES Y MEDICOS INTERNOS, LACTARIO Y SOPORTE
NUTRICIONAL, a fin de garantizar una correcta manipulación, recolección, transporte
y distribución de alimentos a los pacientes y médicos internos de la entidad.
3. Que en cumplimiento de lo ordenado en el artículo 28 del Acuerdo 001 de 2.005,
el Gerente, efectuó estudio previo de justificación de la necesidad de contratar la
prestación de servicios de ALIMENTACION.
4. Que en cumplimiento de lo dispuesto en el artículo 35 del Estatuto Contractual de
la Empresa, en razón a la cuantía, se deben adelantar los procesos establecidos para
contratar mediante proceso por convocatoria, estableciendo a través de pliegos de
condiciones unos requisitos y plazos para la presentación de ofertas.
RESUELVE:
NIT 800.000.118-2
Artículo Primero: Ordenar la apertura de la convocatoria número xxxx de 2.012,
cuyo objeto es seleccionar el contratista que prestará los servicios de
ALIMENTACION, con una vigencia del 1 de febrero al 31 de Diciembre del año 2.012.
Artículo Segundo: Fijar como fecha de apertura para la convocatoria número xxx
de 2.012 el día xxx de Enero de 2.012 y como fecha de cierre el xxxx de Enero de
2.012 a las 10:00 A.M en la Oficina Jurídica.
Artículo Tercero: Ordenar la distribución de pliegos de condiciones para la
convocatoria número xxxx de 2.012, en la oficina jurídica desde el xxx al xxx de
Enero a partir de las 10:00 am.
Artículo Cuarto: Contra la presente resolución no procede ningún recurso.
Comuníquese y cúmplase
Dada en Armenia, Quindío a los
Gerente
Proyecto: Tatiana Jiménez Arcila
Reviso: William Manuel Moncada Bernal
días del mes de
de
NIT 800.000.118-2
INVENTARIO ALIMENTACION
DESCRIPCION
MARCA
SERIE
CANT.
Motor de 7.5 H.P. Con polea y pulsadores
Siemens
830807
1
Motor de 7.5 H.P. Con polea y pulsadores
Siemens
830818
1
Nevera
Central
1
Archivador cuatro puestos metálico
Asientos
Asientos
Banca
Banca de madera
Butaco Rimax
Carro transporte de alimentos
Escritorios
Lockers de un cuerpo
Lockers de tres cuerpos
Loockers de 3 cuerpos
Mesa mecanógrafa
Mesa cuatro puestos
Mesa en acero
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
Bandejas Cristacril
Bandejas metálicas
Cajas Industriales
Carro Bandejero
Carro Bandejero
Exprimidor de naranaja metalico
1
17
15
1
1
1
NIT 800.000.118-2
Extractores
Marmitas
Campanas extractoras
Vaporizador
Cuarto frío
4
4
2
1
1
LO017
LACTARIO
CODIGO
168002LO017
168002LO017
168002LO017
168002LO017
CO166501LO017
CO166501LO017
CO166501LO017
CO166501LO017
CO168002LO017
CO168002-
PLACA
STIKERS
3089
17802
Estufa de dos puestos en acero
3090
17803
Estufa de dos puestos en acero
9449
17804
Nevera
Westell
9450
17810
Nevera
Haceb
6266
17806
9404
17801
Mesa metálica
8731
17808
Mesa de cuatro puestos
2589
17807
DESCRIPCION
MARCA
Termometro digital para nevera
Medquilabo
Balanza Gramera
Licuadora
Ohaus
S
92096
NIT 800.000.118-2
LO017
CO168002LO017
CO168002LO017
CO168002LO017
CO167001LO017
17811
Licuadora
Samurai
17805
Licuadora
Oster
Ollas en acero
4048
17800
Teléfono KX-TS3
Panasonic
Bandeja verde
Bandejas rojas
Cajas organizadoras
Canasta transporte de teteros
Caneca Blanca
Caneca basura
Cocas verdes
Coladores
Gramera
Pinzas
Recipientes con tapa plásticos
Tarros pequeños medidores
Tarro en acero inoxidable
Teteros grandes
Teteros pequeños
Medidores liquidos
Medidor de liquidos
Jarras varias
Jarras varias
( Formato Activos Fijos)
Ohaus
2JCAB
NIT 800.000.118-2
NIT 800.000.118-2
NIT 800.000.118-2
NIT 800.000.118-2
NIT 800.000.118-2
NIT 800.000.118-2
NIT 800.000.118-2
NIT 800.000.118-2
NIT 800.000.118-2
NIT 800.000.118-2

ALIMENTACION v conta

Transcripción

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