elnidito - Nestlé Nutrition Institute
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the nest INFORMACIÓN PARA LA PROFESIÓN MÉDICA ÚNICAMENTE te Ins titu ey Nu trit ion Ne stlé CH –18 00 Vev za © 2011, Sui No. 31 mb / Novie re 2011 elnidito No. 31 / Noviembre 2011 elnidito tride la nu eros rtancia im M Impo rante los pr vida ción du as de la l: triciona 1 000 dí tado nu y es trición Dieta, nu re al bebé y NAMI ad nd ia) , de la m u (Finla ri, Turk lau Erika Iso Grou p ch Re sear y mprana te infancia n en la Nutrició ño cognoscitivo GA (EU) pe lanta, desem re ll, At rto Ma o Reynald ués so desp to de pe rementado en m au inc s Rápido riesgo nsmisible ancia y de la inf edades no tra nd ia) rm i, (Finla He lsink de enfe Johan G. Eriks son, Este folleto está protegido por los derechos de autor. Sin embargo, puede ser reproducido sin la autorización escrita previa de Nestlé Nutrition Institute o S. Karger AG, pero está sujeto al reconocimiento de la publicación original. El material de este folleto fue recibido como material no publicado, excepto en los casos en los que se ha dado crédito a la fuente de la cual deriva parte del material ilustrativo. © 2011, Nestlé Nutrition Institute CH–1800 Vevey Suiza M Importancia de la nutri- ción durante los primeros 1 000 días de la vida Dieta, nutrición y estado nutricional: de la madre al bebé Erika Isolauri, Turku (Finlandia), y NAMI Research Group Nutrición en la infancia temprana y desempeño cognoscitivo Reynaldo Martorell, Atlanta, GA (EU) Fuente de las ilustraciones: Nestlé Nutrition Collection. Rápido aumento de peso después de la infancia y riesgo incrementado de enfermedades no transmisibles Se ha tenido mucho cuidado en mantener la exactitud de la información contenida en el folleto. Sin embargo, ni Nestlé Nutrition Institute ni S. Karger AG pueden ser responsables de errores o cualquier consecuencia que derive del uso de la información contenida aquí. Johan G. Eriksson, Helsinki, (Finlandia) Publicado por S. Karger AG, Suiza, para Nestlé Nutrition Institute, Avenue Reller 14 CH–1800 Vevey, Suiza © Copyright 2011 por Nestlé Nutrition Institute, Suiza ISSN 1270–9743 Publicado en español por: Intersistemas S.A. de C.V. Traducido por: Dr. Jorge Ramírez Peredo Cuidado de la edición: Lic. Cristina Segura Flores © Copyright 2012 de la edición en español Editado e impreso en México elnidito the nest Dieta, nutrición y estado nutricional: XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX de la madre al bebé XXXXXXXXXXXXXXXXXXX X rXi kXaX IXs Xo X E l aXu X ri y el Nutrition, Allergy, Mucosal Immunology and Intestinal Microbiota [NAMI] Research Group XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX Departamento de Pediatría, Universidad de Turku, Turku, Finlandia Correo electrónico: [email protected] Mensajes clave La nutrición temprana ejerce efectos, tanto a corto como a largo plazo, sobre la salud del huésped, al programar su desarrollo inmunológico, metabólico y microbiológico. La interacción de huésped-microbios parece afectar el riesgo de desarrollar no sólo enfermedades atópicas, sino también otras enfermedades inflamatorias, incluida la obesidad. Recientes avances científicos demuestran que las desviaciones de la composición de la microbiota intestinal preceden al sobrepeso, al derivar en posibilidades enormes de alcanzar aplicaciones preventivas del trastorno nutricional con mayor prevalencia en los niños de todo el mundo. La microbiota intestinal y, por la misma razón, los probióticos específicos pueden ayudar a la normalización de las propiedades de la microbiota aberrante y de las funciones de barrera del intestino, la regulación de la secreción de los mediadores inflamatorios, así como la dirección del desarrollo del sistema inmunológico durante el periodo crítico de programación inmunológica, metabólica y microbiológica. exposiciones ambientales pueden modelar de modo directo el riesgo de enfermedad (Figura 1). Dos tipos de exposiciones sobrepasan a todos los demás: el establecimiento de la microbiota intestinal y la lactancia materna. La microbiota intestinal proporciona las señales iniciales de maduración para el novel sistema inmunológico. La leche humana, de nuevo, es rica en compuestos bioactivos, y contribuye no sólo a la protección pasiva sino también al estímulo activo del desarrollo del sistema inmunológico propio del bebé. La leche materna contiene de igual manera microbios que favorecen la salud, factores óptimos del crecimiento, y los componentes que regulan la interacción huésped-microbiota. Se ha reconocido una estrecha interrelación entre la alimentación, el sistema inmunológico y el microbioma para explicar la susceptibilidad a las infecciones.1 La Figura 2 aplica la idea a los problemas de salud mediados por el sistema inmunológico, como las enfermedades alérgicas, autoinmunes e inflamatorias, así como la obesidad. Primero, la desnutrición puede considerarse tanto como un consumo inadecuado de alimento o como un excesivo consumo que deriva en un aumento del riesgo de enfermedades.2 Segundo, el valor nutricional del alimento está influido por Inmunogenotipo del huésped Exposiciones microbianas, Lactancia materna Exposición a alérgenos de la dieta, AGPI, Probióticos, Lactancia materna Reprogramación epigenética Inmunofenotipo del huésped Durante un periodo crítico de consolidación del tipo de respuesta inmune, las Figura 1. Exposiciones ambientales y regulación epigenética: claves para comprender el origen del desarrollo de la enfermedad. 2 el microbioma intestinal, al coevolucionar con el sistema inmunológico en una edad temprana, que de nuevo, es demasiado sensible a la alimentación. Tercero, la microbiota intestinal regula la función de barrera del intestino y la respuesta inmune, y puede afectarse por nutrientes específicos, o la carencia de ellos. La estrecha interrelación entre la alimentación, el sistema inmunológico, el microbioma y los orígenes de las enfermedades humanas puede transferirse a la situación del bebé moderno, quien, en especial si nace por cesárea y desprovisto de la lactancia materna exclusiva recomendada, es probable que carezca de estímulos suficientes para el sistema inmunológico de la mucosa encargada de generar un entorno de tolerancia inmune y ser propensos a desarrollar enfermedad inflamatoria crónica, que pueden adoptar la forma de enfermedades alérgicas o autoinmunes, o bien, predisponer al niño a la obesidad y a la resistencia a la insulina. La nutrición materna constituye un factor decisivo en el ambiente in utero, pero influye también sobre la composición de la leche materna.3,4 Se puede alcanzar un mejor control de la glucosa durante el embarazo mediante guías alimenticias y probióticos específicos, y con ello favorecer la programación metabólica saludable.5 La composición de la microbiota intestinal del bebé, instrumento en la programación inmunológica, está influida por el IMC, el peso y el aumento de peso materno durante el embarazo,6-8 y establece el riesgo de enfermedades alérgicas9 y de obesidad.10 Los lactantes sanos albergan una predominancia natural de bifidobacterias con cepas específicas, mientras que los que des- La microbiota intestinal programa la defensa del huésped Infección/Alergia/Inflamación Microbioma Defensa intestinal Defensa intestinal Figura 2. Esquema de la relación propuesta entre la microbiota intestinal, el sistema inmunológico y la alimentación/nutrición, que determinan el desarrollo de las enfermedades durante la infancia (modificado de: 1). pués manifiestan enfermedades atópicas y obesidad se presentan con un número reducido de bifidobacterias. Estos resultados proveen de mayor fuerza a la hipótesis de que probióticos específicos, en una matriz alimenticia óptima, podrían ser explotados para promover la programación inmunológica, metabólica y microbiológica de la salud del niño. Referencias 1 Kelly P. Nutrition, intestinal defence and the microbiome. Proc Nutr Soc 2010;69:261–268. 2 Kau AL, Ahern PP, Griffi n NW, Goodman AL, Gordon JI. Human nutrition, the gut microbiome and the immune system. Nature 2011;474:327–336. 3 Hoppu U, Kalliomäki M, Isolauri E. Maternal diet rich in saturated fat during breastfeeding is associated with atopic sensitization of the infant. Eur J Clin Nutr 2000;54:702–705. 4 Kaplas N, Isolauri E, Lampi AM, Ojala T, Laitinen K. Dietary counseling and probiotic supplementation during pregnancy modify placental phospholipids fatty acids. Lipids 2007;42:865–870. 5 Laitinen K, Poussa T, Isolauri E. Probiotics and dietary counselling contribute to glucose 3 regulation during and after pregnancy: randomized clinical trial. Br J Nutr 2009;101:1679 –1687. 6 Grönlund M-M, Gueimonde M, Laitinen K, Kociubinski G, Grönroos T, Salminen S, Isolauri E. Maternal breast-milk and intestinal bifi dobacteria guide the compositional development of the Bifi dobacterium microbiota in infants at risk of allergic disease. Clin Exp Allergy 2007;37:1764–1772. 7 Collado MC, Isolauri E, Laitinen K, Salminen S. Distinct composition of gut microbiota during pregnancy in overweight and normal-weight women. Am J Clin Nutr 2008;88:894–899. 8 Collado MC, Isolauri E, Laitinen K, Salminen S. Impact of mother´s weight on infant´s microbiota acquisition, composition and activity during early infancy: a prospective follow up study initiated in early pregnancy. Am J Clin Nutr 2010;92:1023–1030. 9 Kalliomäki M, Kirjavainen P, Eerola E, Kero P, Salminen S, Isolauri E. Distinct patterns of neonatal gut microfl ora in infants in whom atopy was and was not developing. J Allergy Clin Immunol 2001;107:129 –134. 10 Kalliomaki M, Carmen Collado M, Salminen S, Isolauri E. Early differences in fecal microbiota composition in children may predict overweight. Am J Clin Nutr 2008;87:534–538. elnidito the nest Nutrición en la infancia temprana y desempeño cognoscitivo Reynaldo Martorell Hubert Department of Global Health, Emory University, Atlanta, GA, EU Correo electrónico: [email protected] Una mejor nutrición en los primeros 1 000 días de la vida mejora el desarrollo cognoscitivo, los logros escolares y los ingresos. Una mejor nutrición en esta ventana crítica del desarrollo humano no sólo salva vidas sino también construye el capital humano. El fundamento de la estructura y función del cerebro se establece de manera temprana en la vida mediante la interacción dinámica que implica influencias genéticas, biológicas y psicosociales, así como el comportamiento del niño.1 La alimentación materna proporciona no sólo nutrientes para el desarrollo sino también la interacción crítica física y social. Aunque muchos estudios han reportado asociaciones positivas entre la lactancia materna y la cognición, fueron sobre todo estudios de observación con un control imperfecto de los factores de confusión. Un grupo grande de estudios aleatorizados en Belarus ofrece una prueba contundente de los beneficios de la lactancia materna. 2 Una promoción de la lactancia materna modelada con base en la Iniciativa Hospital Amigo del Niño tuvo como resultado un enorme aumento de la lactancia ma- Coeficiente y/z Mensaje clave 0.9 0.8 0.7 0.6 0.5 0.4 0.3 0.2 0.1 0 0.85 Crudo Ajustado para el ESE y la educación materna 0.43 0.36 0.21 0.19 0.07 NS Peso al nacer Aumento de peso a los 0-2 años Aumento de peso a los 2-4 años Figura 1. Años de aumento de la escolaridad asociados con una desviación estándar del peso al nacer y con la ganancia de peso condicional (0 a 2 años y 2 a 4 años) en cinco estudios de cohorte, n = 7 025 (Martorell et al, 2010). Una desviación estándar (z) del peso al nacer = 0.5 kg de aumento de peso (0 a 2 años) = 0.7 kg y aumento de peso (2 a 4 años) = 0.9 kg. terna exclusiva a los tres meses (43% en el grupo experimental y 6% en el grupo control) y de cualquier tiempo de lactancia materna a los 12 meses de edad. El IQ fue probado en niños de 6,5 años de edad y, en un análisis de intención de tratamiento el desempeño fue mayor en el grupo de intervención en comparación con el grupo control, en particular del IQ verbal. Alrededor de 13 millones de bebés nacen cada año con restricción del crecimiento intrauterino (RCIU) y 178 millones de niños tienen detención del 4 crecimiento, o 32% de todos los niños de menos de cinco años de edad en los países con bajos y medianos recursos (PBMR).3 La RCIU y la interrupción del crecimiento han sido relacionadas con una deficiente cognición y un bajo desempeño escolar.4 Estas últimas se tratan de mediciones importantes del capital humano, por ejemplo, el promedio de regreso a otro año escolar es alrededor de 10%.5 Un estudio que utilizó datos de cinco cohortes en PBMR valoró la importancia relativa del crecimiento prenatal vs. posnatal.6 Después de controlar los factores de confusión, el aumento de peso durante los primeros dos años de vida tuvo las asociaciones más fuertes con la escolaridad, seguida del peso al nacer; el aumento de peso entre los dos y cuatro años tuvo poca relación con la escolaridad. Además, la recuperación del crecimiento en los bebés más pequeños benefició la escolaridad. Aunque sugieren una relación entre el crecimiento en los primeros 1 000 días y escolaridad, los factores de confusión residuales todavía son una explicación alternativa de los hallazgos. Un estudio aleatorizado de la comunidad fue realizado por el Institute of Nutrition of Central America and Panama (INCAP) en la década de 1970 en niños hasta siete años de edad; dos poblados recibieron un suplemento nutricional y otro par una bebida control.7 Los niños que recibieron las bebidas en diferentes edades y con ello se permitió la exploración de cuáles ‘ventanas’ de exposición fueron más importantes. Un estudio de seguimiento cuando los participantes tenían 26 a 42 años mostró que el suplemento nutricional, en comparación con la bebida control, aumentó la escolaridad en las mujeres y la lectura de comprensión; y la inteligencia tanto en hombres como en mu- Diferencia de la media ajustada del grupo: lactancia materna menos control Cociente de inteligencia (IQ) Diferencia IC 95% Verbal 7.5 0.8, 14.3 Desempeño 2.9 –3.3, 9.1 Escala completa 5.9 –1.0, 12.8 Figura 2. Lactancia materna y desarrollo cognoscitivo a los 6.5 años en Belarus: resultados de un estudio aleatorizado de promoción de la lactancia materna en 13 889 niños (Kramer et al, 2008). jeres cuando se proporcionó antes de los dos años.8 Los ingresos de los hombres aumentaron 46% en los que recibieron una mejor nutrición hasta la edad de dos años.9 El suplemento nutricional no tuvo efecto cuando se proporcionó a niños mayores de tres años.7,8,9 Referencias 1 Walker SP, Wachs TD, et al (2011). Inequality in early childhood: risk and protective factors for early child development. Lancet Sep 22 [Publicación previa a la impresa]. 2 Kramer, Ms, Aboud F et al (2008). Breastfeeding and cognitive development; new evidence from a large randomized trial. Arch Gen Psychiatry 65(5):578–584. 3 Black RE, Allen LH et al (2008). Maternal and child undernutrition: global and regional exposures and health consequences. Lancet 371:243–260. 5 4 Victora CG, Adair L et al (2008). Maternal and child undernutrition: consequences for adult health and human capital. Lancet 371:340 –357. 5 Psacharopoulos G, Patrinos HA (2004). Returns to investment in education: a further update. Educ Econ 12:111–134. 6 Martorell R, Horta BL et al (2010). Weight gain the first two years of life is an important predictor of schooling outcomes in pooled analysis form five birth cohorts from low- and middle-income countries. J Nutr 140(2):348– 354. 7 Martorell R, Melgar P, Maluccio JA, Stein AD, Rivera JA (2010). The development and legacy of the INCAP Oriente studies 1969-2009: The nutrition intervention improved adult human capital and economic productivity. J Nutr 140(2):411–414. 8 Maluccio JA, Hoddinott J et al (2009). The impact of improving nutrition during early childhood on education among Guatemalan adults. Econ J 119:734–763. 9 Hoddinott J, Maluccio JA, Behrman JR, Flores R, Martorell R (2008). Effect of a nutrition intervention during early childhood on economic productivity in Guatemalan adults. Lancet 371:411–416. elnidito the nest Rápido aumento de peso después de la infancia y riesgo incrementado de enfermedades no transmisibles Johan G. Eriksson Los primeros 1 000 días de la vida son de primordial relevancia para la salud posterior. Optimizar el crecimiento prenatal y temprano es crucial desde un punto de vista preventivo. Las tasas de crecimiento intrauterino lento se han asociado con varios resultados adversos sobre la salud del adulto en la vida posterior, incluidas la enfermedad cardiovascular y la diabetes tipo 2. En forma importante, los efectos a largo plazo del crecimiento prenatal lento se modifican en gran parte por el crecimiento durante la infancia. El término mismatch o desajuste se ha utilizado para describir la situación en la que el medio intrauterino programa al feto para adaptarse a las condiciones caracterizadas por escasez de p. ej., nutrición, como consecuencia de malnutrición materna o disfunción placentaria. Cuando un lactante programado para vivir en condiciones caracterizadas por escasez nutricional encuentra un entorno con abundante energía se incrementa el riesgo de diabetes tipo 2 y enfermedad cardiovascular. El Helsinki Birth Cohort Study, que siguió de modo longitudinal más de 20 000 individuos nacidos entre 1924 y 1944 en Helsinki, Finlandia, es una de las pocas cohortes de nacimientos a nivel mundial que cuenta con datos verdaderos sobre el curso de la vida desde el estatus prenatal a la vida adulta tardía. El desajuste entre la delgadez al nacer y un índice de masa corporal más elevado durante la infancia se ilustra en la Figura 1. Los hombres que nacieron delgados —con el índice ponderal más bajo— tuvieron, en general, el riesgo más alto de cardiopatía coronaria (CC). Sin embargo, este riesgo Índice de riesgo Mensajes clave se afectó de forma evidente por el índice de masa corporal (IMC) en la infancia. Nacer delgado, pero pertenecer al grupo con IMC más alto a los 11 años se asoció con un riesgo de CC cuatro veces mayor. En otras palabras, el ‘viaje’ desde nacer delgado hasta un IMC más o menos alto parece ser de mayor importancia que la complexión corporal alcanzada per se. Se han descrito asociaciones similares en relación con la diabetes tipo 2 y también en otras cohortes de nacimientos más contemporáneas. Los mecanismos subyacentes que expli- 4 3 2 1 0 >18 –18 –17 –16 IMC a los 11 años (kg/m ) –25 l –27 dera 3 ) n m –29 po (kg/ e c r >29 di e Ín nac l a 2 Figura 1. Índices de riesgo de CC en hombres finlandeses durante la vida adulta en relación con el índice ponderal al nacer y el índice de masa corporal (IMC) a los 11 años de edad. 6 Triglicéridos plasmáticos (mmol/L) Hospital Central de la Universidad de Helsinki, Universidad de Helsinki, Helsinki, Finlandia Correo electrónico: [email protected] 2.8 2.8 2.6 2.6 2.4 2.4 2.2 2.2 2.0 2.0 1.8 1.8 1.6 1.6 1.4 1.4 1.2 1.2 1.0 1.0 0 A Figura 2. Respuesta posprandial de los triglicéridos (TG) a un alimento de prueba de acuerdo con las recomendaciones nutricionales (A). Media (± EEM) de las respuestas de los triglicéridos plasmáticos en los sujetos con crecimiento lento durante la infancia (círculos abiertos). Las respuestas de los triglicéridos a las comidas rápidas fueron más altas en los sujetos con crecimiento lento durante la infancia (p = 0.047) y a las comidas de acuerdo con las recomendaciones nutricionales (p = 0.058). 8 30 60 90 120 180 Tiempo (min) 240 can estas relaciones podrían ser de programación del metabolismo hepático de lípidos. Esto es apoyado por hallazgos posprandiales recientes que muestran que un crecimiento lento durante la infancia se asocia con un perfil lipídico aterogénico como se muestra en la Figura 2. Ciertamente, se deben considerar los mecanismos epigenéticos, ya que las modificaciones epigenéticas de los genes por el ambiente del desarrollo pueden modificar la expresión de los genes sin afectar las secuencias del DNA que llevan a consecuencias de largo plazo sobre la salud. El concepto de la programación metabólica temprana es todavía válido en el mundo actual a pesar de los diferentes patrones de crecimiento en comparación con las décadas de 1920 a 1940. Sin 0 B 30 60 90 120 180 Tiempo (min) 240 embargo, las direcciones podrían diferir. Se sabe que la obesidad infantil y un alto peso al nacer aumentan el riesgo de obesidad posterior y diabetes tipo 2. El reconocimiento de las vías del crecimiento que aumentan el riesgo de adversidades posteriores de la salud es importante desde un punto de vista preventivo. Referencias 1 Barker DJP. Fetal origins of coronary heart disease. BMJ 1995;311:171–174. 2 Bhargava SK, Sachdev HS, Fall CH, Osmond C, Lakshmy R, Barker DJ, Biswas SK, Ramji S, Prabhakaran D, Reddy KS. Relation of serial changes in childhood body mass index to impaired glucose tolerance in young adulthood. N Engl J Med 2004;350:865–875. 3 Eriksson JG, Forsén T, Tuomilehto J, Osmond C, Barker DJ. Early growth and coronary heart disease in later life: longitudinal study. BMJ 2001;322(7292):949–953. 4 Eriksson JG, Forsen T, Tuomilehto J, Winter PD, Osmond C, Barker DJP. Catch-up growth 7 in childhood and death from coronary heart disease: longitudinal study. BMJ 1999;318:427–431. 5 Godfrey KM, Lillycrop KA, Burdge GC, Gluckman PD, Hanson MA. Epigenetic mechanisms and the mismatch concept of the developmental origins of health and disease. Pediatr Res 2007 May;61(5 Pt 2):5R–10R. 6 Kajantie E, Barker DJ, Osmond C, Forsén T, Eriksson JG. Growth before 2 years of age and serum lipids 60 years later: the Helsinki Birth Cohort study. Int J Epidemiol 2008 Apr;37(2):280 –289. 7 Perälä MM, Valsta LM, Kajantie E, Leiviskä J, Eriksson JG. Impact of early growth on postprandial responses in later life. PLoS One 2011;6(8):e24070. 8 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/core/lw/2.0/ html/tileshop_pmc/tileshop_pmc_inline. html?title=An%20external%20file%20 that%20holds%20a%20picture%2C%20 illustration%2C%20etc.%0AObject%20 name%20is%20pone.0024070.g001.jpg%20 %5BObject%0name%20is%20 pone.0024070.g001. jpg%5D&p=PMC3&id=3164134_ pone.0024070.g001.jpg