Clásicos de Nueva Orleans Pastas Pescados y Mariscos

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Clásicos de Nueva Orleans Pastas Pescados y Mariscos
Pastas
Pasta Vegetariana al estilo Hank’s
Spaguetti en Salsa de Limón y Vino Blanco,
Jitomate deshidratado y Parmesano
Pescados y Mariscos
Red Snapper Sureño
140
Pasta Nouvelle Orleans
Huachinango Entero Frito, bañado con Mojo de Ajo del Abuelo de Hank
160
Hank’s Putanesca
RedFish Ennegrecido
Penne cocinado con Jamón tipo Tasso, Salchichón Andouille y Crema de Comino
Clásico Italiano al Estilo de Hank. Fettuccine con Salsa Criolla de tomate Picante, Anchoas,
Alcaparras y Aceitunas negras
190
Fettuccine con Jaibas Meunière
Jaibas suaves salteadas en Salsa Meunière, montadas sobre Fettuccine
240
Clásicos de Nueva Orleans
Mollejas de Ternera
Sobre Fettuccine con Espinacas, Nuez
y Salsa de Tocino 180
Con Guacamole, Frijoles y Tortillas de Maíz
180
Jambalaya de Mariscos y Salchichón
Clásico de Luisiana Preparado con Arroz, Camarón, Ostiones, Pollo,
Salchichón Andouille y Salsa Criolla
170
Pato “Pontchartrain”
Deshuesado, bañado con Salsa de Frambuesa, con Guarnición de Fritura de Vegetales
295
Terrina Vegetariana
Torre de tortillas de Maíz y Vegetales de Temporada Asados, gratinada con Queso Gouda
y bañada con Salsa Verde, Roja y Crema Ácida
120
Pollo “Rochambeau”
Pechuga Empanizada sobre Jamón y Salsa Marchand du Vin,
Cubierta con Salsa Bernesa y Dos Guarniciones a Escoger
185
Pollo “Bourbon Street”
Suprema de Pollo Envuelta en Tocino, Rellena de Espinacas a la crema, Montada Sobre
Croûton y Bañada en Mantequilla Negra de Alcaparra y Hongo con Bourbon
195
Costillar Mardi Gras
Costillar de Cerdo Horneado a fuego lento, con la Auténtica Salsa BBQ de Nueva Orleans
Servido con Arroz Frito Sazonado con Aceite de Ajonjolí
290
Un Filete de Curvina en Salsa Cajún de Limón y Alcaparras. Opción a Dos Guarniciones
225
Trucha Almondine
Trucha Arcoíris Fresca. Sellada con Salsa Meunière Almendrada.
Opción a Dos Guarniciones
195
Pez Espada “St. Charles”
Filete de Pez Espada a la Plancha, bañado con Mantequilla Negra de Alcaparra.
Opción a Dos Guarniciones
265
Atún Fresco Ennegrecido
Sazonado con Especias de Nueva Orleans, Asado en Sartén de Hierro y
Salsa de Naranja al lado. Opción a Dos Guarniciones
255
Salmón Fresco a la Parrilla
Servidos con Salsa Holandesa al lado. Opción a Dos Guarniciones
220
Pastelitos de Cangrejo
Pulpa de Cangrejo y Especias Doradas, con Caviar y baño de salsa Meunière.
Opción a Dos Guarniciones.
195
Crepas de Mariscos
Crepas con Hierbas, Rellenas de Pulpo y Camarón, bañadas con Salsa cremosa de Mariscos
y Champiñones, Gratinadas con Queso Gouda.
195
Camarones Fritos
6 Camarones Jumbo, servidos con salsa Tártara, Ensalada de Col y Papas a la Francesa
260
290
Opciones Guarniciones:
Camarones al Pernod
Verdura del Día · Elote Entero · Puré de Papa · Espinacas a la Crema · Ensaladita de la Casa
Ensalada de Col · Rajas con Crema · Papa Horno · Papas a la Francesa Sazonadas
Aros de Cebolla · Espinacas Salteadas
Orden Extra $40
Risotto Grana Padano $60
6 Camarones Jumbo en salsa cremosa de Pernod con Pimientos,
acompañados de Risotto Grana Padano.
290
Cortes de Res y Otras Delicias
Filete Petit USDA
180 grs de Medallón de Res, envuelto en Tocino. Opción a dos guarniciones
195
Filete USDA
330 grs de Medallón de Res. Opción a Dos Guarniciones
290
400grs de Ribeye a la Parrilla. Opción a Dos Guarniciones
410
Porterhouse
600 grs de Corte Angus a la parrilla. Opción a dos guarniciones
425
Big Hank’s Meat Loaf con Actitud
Clásica receta del pastel de Carne de la Abuela de Hank. Bañado con Gravy de Champiñón
Opción a Dos Guarniciones
195
Filete Royal al Jerez
Ensaladas
Ensalada Cobb
Cama de Lechuga con Pollo, Tocino, Aguacate, Jitomate, Huevo, Roquefort y Vinagreta
125
Ensalada de Atún a la Parrilla
Atún Fresco, Jitomate, Aguacate, Granos de Elote y Vinagreta
135
Ensalada Retro
1/4 de Lechuga Romana Fría con Vinagreta y aderezo Roquefort
70
Ensalada de la Casa
Lechugas Orgánicas y Vegetales Mixtos, elige tu aderezo:
80
Ensalada de Espinaca y Queso Azul
Con Queso Azul, Cebolla Morada, Jitomate, Tocino y Vinagre Balsámico
115
Ensalada de Salmón a la Parrilla y Queso de Cabra
Sobre Lechuga Sangría con Mango, Cebolla Morada, Jitomate y Vinagreta de Frambuesa
160
Aderezos: Vinagreta, Blue Cheese, Balsámico o Frambuesa.
240 gr en Costra de Pimientas. Servido con Ensalada de Espinacas
sobre Hongo Portobello al Gratin
285
Filete Relleno de Queso Brie
240 gr, servido con Salsa de Madeira y Papa Gremolata
270
Arrachera
Sopas
La Original Crema Cuatro Quesos
Grana Padano, Gouda, Roquefort y Mozzarella, con Aceite de Mandarina,
servida en Hogaza de Pan. Gran Platillo, Gran Sabor!
155
Sopa Criolla de Mariscos
Corte de 330grs. Servida con Guacamole, Chiles Toreados, Frijoles Refritos y Arroz
Pulpo, Ostión, Cangrejo, Almeja, Mejillón y Camarón en salsa de Jitomate. Picante!
Pork Belly
Tradicional Gumbo de Nueva Orleans
220
150
Panceta de Cerdo Horneada con Especias. Bañada en Chutney de Mango Picante.
Opción a Dos Guarniciones
Estofado Cajún, Condimentado, con Pollo, Camarones, Ostiones y Salchichón Andouille
“Bayou Braised” Chamorro de Cerdo
La Tradicional con Crouton de Bagel de Ajo, Gratinado con Queso Suizo
245
Sopa de Ostión y Alcachofa
195
Horneado a Fuego Lento en Cerveza Oscura y Miel de Abeja. Elección a Dos Guarniciones.
85 . grande 110
Sopa de Cebolla Francesa del Hermano de Hank
chico
90
Tenderloin de Cerdo
Crema Estilo Cajún a Base de Vino Blanco y Especias
210
Chowder de Mariscos
Lomo de Cerdo a la Parrilla, bañado en BBQ de Zarzamora. Opción a Dos Guarniciones
Opciones Guarniciones:
Verdura del Día · Elote Entero · Puré de Papa · Espinacas a la Crema · Ensaladita de la Casa
Ensalada de Col · Rajas con Crema · Papa Horno · Papas a la Francesa Sazonadas
Aros de Cebolla · Espinacas Salteadas
Orden Extra $40
Risotto Grana Padano $60
95
Estilo Nueva Orleans, con Camarón, Ostión, Almeja y Pescado
145
Sopa Azteca
La Tradicional con Queso, Aguacate y Chile Pasilla Frito
70
Entradas Calientes
Pizza de Pollo BBQ y Aceituna Negra
Sandwiches
Elige una opción: Papas a la Francesa, Aros de Cebolla o Ensalada de Col
Sándwich Gigante “Reuben”
Con Cebolla Morada y Jalapeño, gratinada con Queso Cheddar
Carne de Res Curada, en Pan de Centeno, con aderezo Ruso, Col Agria y Queso Suizo
Queso con Pesto Cajún, Arúgula y Jitomate deshidratado
Selva Negra, Lomo de Cerdo, Queso Suizo y Pepinillos en pan Baguet
Costillar Mardi Gras Petit
En Pan Ácido, con Tocino, Lechuga, Jitomate y Mayonesa de Chipotle
165
Carpaccio de Provolone Rostizado
140
Medio Rack de Costillitas de Cerdo horneadas a fuego lento
con Salsa BBQ de Nueva Orleans
140
Ostiones Bienville
Ostiones en su Concha cubiertos con Salsa Cremosa de Camarón y Champiñones;
Gratinados con Queso Grana Padano
40 por pieza
Ostiones Rockefeller
Ostiones en su Concha cubiertos con Espinacas, Crema, Cebolla y Anís,
Gratinados con Queso Grana Padano
35 por pieza
Ostiones Fritos
Ostiones Rebozados en harina y Especias Cajún,
servidos con Tártara de Pimiento Rojo
110
Palomitas Cajún
Camarones Pacotilla Rebozados en harina y Especias Cajún,
servidos con Tártara de Pimiento Rojo
135
Calamares Fritos
Calamares rebozados en harina y Especias Cajún, acompañados de Mayonesa Verde
120
Pastelitos de Cangrejo Petit
Pulpa de Cangrejo y Especias doradas, con Caviar y baño de Salsa Meunière
105
Alitas de Pollo Tabasco
Doradas y Sazonadas con Salsa Tabasco, acompañadas de Aderezo Roquefort
145
Alitas de Pollo “Bayou” BBQ
A la parrilla, bañadas en Salsa BBQ de Naranja
135
Pizza Gourmet de Salmón Ahumado y Pulpa de Cangrejo
Cubierta con Mozzarella, Grana Padano y Queso de Cabra
185
175
Sándwich Cubano
165
Club Sándwich de Pollo a la Parrilla
150
Sándwich BLT de Salmon a la Parrilla
Con Tocino, Lechuga, Jitomate y Mayonesa de Chipotle sobre Pan Ácido
160
Atún con Gouda Gratinado
Con Lechuga, Jitomate y Mayonesa de Chipotle sobre Pan Ácido
155
Cajun “French Dip”
Pepito de Arrachera con Caldo de Res Cajún para Sopear
155
Po’ boys
Po’ boy es el Sandwich Clásico de Nueva Orleans, servido sobre Pan tipo Baguette, con salsa Tártara
de Pimientos, Lechuga y Jitomate. Opción de Papas a la Francesa, Aros de Cebolla o Ensalada de Col
Po’ boy de Camarón Jumbo
Po’ boy de Palomitas de Camarón
Po’ boy de Jaiba
Po’ boy de Ostiones Fritos
Entero
215
175
175
160
Mitad
150
120
120
110
Hamburguesas
Carne de Res Importada, con Lechuga, Jitomate, Cebolla y Pepinillos. Con Pan Ácido.
Opción de Papas a la Francesa, Aros de Cebolla ó Ensalada de Col
Hamburguesa Hank’s a la Parrilla
Sencilla 145
Con elección de Queso Gouda, Azul o Chedar 155 Con Queso y Tocino 170
Hamburguesa Ennegrecida
Sencilla 150
Con elección de Queso Gouda, Azul o Chedar 160 Con Queso y Tocino 175
Postres de la Casa
Carpaccios
Todos nuestros postres son hechos en casa
Carpaccio de Salmón
Trufa de Chocolate Obscuro
Salmón Fresco con Relish de Alcaparras, Aceitunas y Echalote
120
Delirio para Los Amantes del Chocolate, es Nuestro Mejor Postre
95
Pay de Queso Libre de Azúcar
Carpaccio de Res
La Tentación Sin Pecado. Perfecto para Diabéticos
Filete de Res con Arúgula,
láminas de queso Grana Padano y Aderezo de Mostaza
80
140
Pay de Queso New York
Carpaccio de Pulpo
La Herencia de la Ciudad de la Gran Manzana al Mundo
Pulpo con Aceite de Comino, Relish de Rábano y Hojuelas de Ajo
80
120
Pay de Limón New Orleans
Carpaccio de Atún
Pay Helado con Todo el Sabor del Cítrico
80
Atún Fresco con Relish de Rábano y Pimiento Verde,
Serrano, Salsa de Soya y Ajonjolí
120
Pastel de Zanahoria “Marie Antoinette”
Un Pastel de Zanahoria Tipo Casero con Glaseado de Queso Crema
80
Crème Brûlée
70
Entradas Frías
Ceviche de Salmón
Marinado en Lima y Limón, Aceite de Ajonjolí, Salsa de Soya y Chile Serrano
Budín de Pan
145
90
Coctel de Camarón a la Mexicana
Horneado con Clavo y Especias, Bañado con Rica Salsa Cremosa de Whisky
“Velvet Elvis” Plátanos Fritos
En Salsa Coctel Mexicana con el toque de Hank’s y Aguacate
chico
Rebozados y Acompañados de Helado de Vainilla con Salsa de Cajeta y Cacahuate
80
Pay de Nuez
Receta de la Abuela de Hank, con helado de Vainilla
85
Helados
Diversos sabores, pregunte a su mesero
70
95 . grande 155
Vuelve a la Vida
Camarón, Pulpo y Ostión en Salsa Coctel Hank’s
Chico
85 . Grande 145
Ostiones en su Concha
Ostiones Frescos servidos en Crudo con Salsa Coctel Americana
25 por pieza