Cacao venezolano, el mejor del mundo

CACAO VENEZOLANO,
EL MEJOR DEL MUNDO
• Reconocimiento
internacional: el pasado 10 de
septiembre, la Organización Internacional del Cacao
reconoció que: El 95% del cacao que exporta Venezuela
es cacao “fino o de aroma”.
o El Panel Ad Hoc sobre Cacao Fino o de Aroma de la
Icco (Organización Internacional del Cacao),
celebrado en Londres-Inglaterra, incrementó el nivel
de calidad del cacao venezolano de 75 a 95%.
o Éste es un reconocimiento a los esfuerzos hechos por
el Gobierno Bolivariano para mejorar la calidad del
cacao.
o Existen dos clases de cacao: el cacao básico y el
cacao fino o de aroma.

Más del 90% del cacao producido en el mundo
puede considerarse como cacao básico o a
granel.
 El cacao fino o de aroma tiene características
distintivas de aroma y sabor, buscadas por los
fabricantes
de
chocolate.
Representa,
únicamente, 5% de la producción mundial de
cacao.
o La Icco (Organización Internacional del Cacao) es el
organismo que se encarga de clasificar el cacao
exportado y de establecer cuánto cacao del que se
exporta es fino o de aroma.
1
o En el mundo, hay sólo 15 países reconocidos por
producir y exportar cacao fino o de aroma. Venezuela
es uno de ellos.
 Los demás países son: Colombia, Costa Rica,
Dominica,
Ecuador,
Granada,
Indonesia,
Jamaica, Madagascar, Papúa Nueva Guinea,
Perú, República Dominicana, Santa Lucía, Santo
Tomé y Príncipe, Trinidad y Tobago.
• Estados productores: Sucre, Miranda, Mérida, Delta
Amacuro y Monagas concentran el 94% de la producción
nacional registrada de cacao.
o Sucre, con el 50%, y Miranda, con el 32%.
o Estas regiones cuentan con las condiciones climáticas
para el cultivo del rubro.
Razones del incremento de la producción de cacao:
o Política de financiamiento y apoyo técnico a los
pequeños y medianos productores.
o Instauración del modelo de gestión de la Empresa
Bolivariana de Producción Socialista “Cacao Oderí”.
o Mezcla varietal de cacaos trinitarios y forasteros, y
abundante mano de obra.
2
SITUACIÓN DEL PROCESAMIENTO
NACIONAL DE CACAO
• Venezuela tiene una capacidad instalada de procesamiento
de 35.200 toneladas de cacao (en grano), por año.
• Hay nueve (9) plantas de procesamiento de cacao, en el
país.
o Sólo una (1) pertenece al Estado: “Cacao Oderí”.
• Estas plantas procesan 20.900 toneladas de cacao (en
grano), anualmente.
o 12.900 t (60%) son para consumo interno.
o 8.000 t (40%) se exportan.
• Para el año 2010, se espera tener una producción de
20.955 toneladas.
Distribución del procesamiento
• De las 12.900 toneladas que se consumen, internamente,
solamente 1.000 toneladas las procesa la empresa del
Estado (Cacao Oderí).
o Las 11.000 toneladas restantes las procesa el sector
privado.
• Las 8.000 toneladas que se exportan, las procesa el sector
privado. Salvo 300 toneladas que son exportadas por
cooperativas.
• En otras palabras, el sector privado controla el 95% del
negocio nacional cacao.
3
Buena Noticia:
• A partir del segundo trimestre del año 2013, el Estado
venezolano podría tener el control de más del 50% del
procesamiento nacional de cacao, con la Empresa Mixta
Socialista “Cacao del Alba”, en Carúpano, estado Sucre.
o Esta empresa tendrá una capacidad instalada de
25.000 toneladas al año.
Fuente: Corporación Socialista de Cacao Venezolano.
4