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44 CERVEZA y SALUD junio 2014 w w w. c e r ve z a ys a l u d . c o m al día ES UNA PUBLICACIÓN DEL CENTRO DE INFORMACIÓN CERVEZA Y SALUD Según el libro “Mujer, Ginecología y Cerveza”, editado por la Sociedad Española de Ginecología y Obstetricia El consumo moderado de cerveza podría beneficiar a la mujer en las distintas etapas de su vida a Sociedad Española de Ginecología y Obstetricia (SEGO) ha editado el libro “Mujer, Ginecología y Cerveza” con el objetivo de informar a todas aquellas mujeres que consumen habitualmente cerveza de las propiedades que esta bebida podría tener para su salud, teniendo en cuenta los estados específicos y diferenciales por los que pasa o puede pasar la mujer, como son el embarazo, la lactancia y la menopausia. L Embarazo y lactancia Durante el embarazo y la lactancia está formalmente contraindicado el consumo de alcohol. Teniendo esto en cuenta, durante dichos periodos una buena opción de bebida para la madre puede ser el consumo de cerveza sin alcohol. Este tipo de cerveza, al igual que la cerveza tradicional, presenta un alto contenido en folato que, como es sabido, es un nutriente esencial y particularmente necesario en el embarazo dado que su ingesta contribuye a evitar malformaciones en el tubo neural del bebé. Asimismo, la cerveza sin alcohol, al igual que la tradicional, contiene polifenoles procedentes del lúpulo, los cuales, según apuntan varias investigaciones, son antioxidantes naturales y podrían tener una acción cardioprotectora además de una posible acción antioxidan- te en la leche materna. Así, se ha observado que las madres a las que se les ha suplementado con cerveza sin alcohol durante el periodo de lactancia, presentaban un menor índice de daño oxidativo y un aumento en las defensas antioxidantes tanto en el plasma como en la orina. De igual forma, se ha visto que los niveles de oxidación celular eran menores en la orina de los niños cuyas madres siguieron la dieta suplementada con cerveza sin alcohol. Por ello, se apunta a que las madres que suplementan su dieta con cerveza sin alcohol podrían disponer de una leche un 30% más rica en antioxidantes. Menopausia Durante la menopausia aumenta el riesgo de desarrollar hipertensión, sobrepeso, enfermedad cardiovascular y osteoporosis. Esto se debe principalmente a que las mujeres que se encuentran en esta etapa de su vida segregan una menor cantidad de hormonas sexuales femeninas entre las que se encuentran los estrógenos. Además, otros factores como una dieta inadecuada, la falta de ejercicio o la vida sedentaria, el estrés, el consumo de tabaco, alcohol en exceso, cafeína y bebidas gaseosas, podrían contribuir al deterioro del estado nutricional de la mujer y a la proliferación de este tipo de patologías. El consumo moderado de cerveza podría ser beneficioso para las mujeres durante la menopausia por varias razones. En primer lugar, porque la cerveza posee fitoestrógenos, que actúan de forma similar a los estrógenos femeninos si bien de manera mucho menos potente. Este levísimo efecto podría ser suficiente para atenuar algunas de las molestias que se producen como consecuencia de la deprivación estrogénica. Y, además, esto se consigue con una ingestión moderada de dicha bebida y sin que un mayor consumo redunde en un mayor efecto. En segundo lugar, por éste y otros mecanismos, la cerveza podría ayudar a prevenir igualmente patologías de tipo cardiovascular y metabólico como la osteoporosis cuyo riesgo también se ve aumentado con la menopausia. Por otra parte, la cerveza es una bebida hidratante e hipotónica, con bajo contenido en sodio por lo que, en dosis moderadas, no crea problemas para quienes padecen hipertensión. Contiene también proteínas y vitaminas, principalmente del grupo B que actúan sobre el sistema nervioso y facilitan la digestión, así como, fibra dietética que junto con una adecuada hidratación resulta muy favorable para un óptimo funcionamiento intestinal. Además, su ingesta puede contribuir a moderar los niveles de azúcar y colesterol en sangre. De esta forma, durante esta etapa el consumo moderado de cerveza podría estar incluido en la dieta de las mujeres, siempre y cuando se trate de mujeres sanas que aprecien y disfruten de esta bebida y no presenten ninguna contraindicación para el consumo del alcohol que contiene. Una vez más, y si ese fuera el caso, siempre se puede recurrir a la cerveza sin alcohol que tiene, por lo demás, los mismos componentes de la cerveza convencional. CERVEZA y SALUD al día número 44 XV Edición de las Becas Manuel de Oya: Cerveza, Salud y Nutrición El Centro de Información Cerveza y Salud convoca la XV edición de las Becas Manuel de Oya n año más, el Centro de Información Cerveza y Salud abre una nueva convocatoria de las Becas Manuel de Oya: Cerveza, Salud y Nutrición, ofreciendo dos ayudas con el objetivo de fomentar el estudio y la investigación sobre el consumo moderado de cerveza en relación a los distintos aspectos de la salud humana que no hayan sido realizados ni difundidos previamente en nuestro país. Las becas se dirigen a estudiantes de último curso de licenciatura, grado o cursos de posgrado de ciencias, de cualquier centro de enseñanza superior de las universidades españolas, así como los ya licenciados o graduados, siempre que hayan nacido con fecha posterior al 1 de enero de 1984. Los solicitantes deberán contar con un director de proyecto que pertenezca a una universidad o centro de investigación español y que vele por su correcto desarrollo. En cuanto a la dotación económica, ascenderá a 18.000 euros cada beca. Del total de esta ayuda, 15.000 euros serán para el becario, y los 3.000 euros restantes se destinarán al departamento de la universidad o centro de investigación al que se acoja el becario, en concepto de subvención para la compra de material para la investigación. Así, los interesados en la beca podrán enviar sus solicitudes U entre el 5 de mayo y el 17 de octubre de 2014, plazo límite de entrega de las mismas. La información sobre la convocatoria, los requisitos, así como los impresos de solicitud, se podrán descargar en la página web www.cervezaysalud.com y deberán ser enviados a través del correo electrónico [email protected]. El CICS ofrece dos becas con el objetivo de fomentar el estudio y la investigación sobre el consumo moderado de cerveza en relación a los distintos aspectos de la salud humana R E V I S TA D E P R E N SA Una cerveza con una tapa ayuda mejor a recuperarse tras una carrera intensa A examen… cerveza La cerveza ayuda a recuperarse tras una carrera. Correr en compañía, mejor que solo. Mucho mejor la cerveza acompañada con una tapa tras una maratón o un recorrido desde Plaza Nueva hasta el mirador de San Nicolás. Son algunas de las cuestiones que se explicaron y defendieron ayer en las actividades organizadas por la Universidad de Granada (UGR) y el Centro de Información Cerveza y Salud. (…)Manuel Castillo Garzón, catedrático de Fisiología de la Universidad (…) sostiene que “el consumo moderado de cerveza puede contribuir a mantener niveles más altos de glucosa plasmática y atenuar las respuestas hormonales de estrés. Las maltodextrinas, carbohidratos de gran interés para la nutrición deportiva y presentes en la cerveza, corrigen la posibilidad de hipoglucemia, ya que se metabolizan lentamente liberando unidades de glucosa que pasan progresivamente a la sangre y dan lugar a concentraciones de azúcar en plasma menos elevadas y más extendidas”. Es una bebida milenaria que desde sus orígenes ha formado parte de la cultura mediterránea clásica. Por las materias primas con las que se elabora y las propiedades que le confiere su baja graduación se puede incluir dentro de la dieta mediterránea habitual, siempre que su consumo sea moderado. (…) Verdadero: Puede formar parte de la dieta. La Sociedad Española de Nutrición Comunitaria la incluye en la Pirámide de la Alimentación Saludable, junto con el vino, el cava o la sidra, pero de forma opcional y moderada. (…)Falso: La cerveza engorda. Una caña (200 mililitros) aporta 90 calorías. El problema es que se suele acompañar de tapas variadas, que suelen ser alimentos bastante grasos, con una densidad calórica importante. junio 14 CERVEZA y SALUD al día Estudio incluido en la Monografía científica del IV Simposio Internacional de la Cerveza La cerveza, por su alto contenido en polifenoles, podría tener un efecto positivo sobre la salud ósea a Monografía científica del IV Simposio Internacional de la Cerveza, que recoge las principales conclusiones de los últimos estudios relacionados con los efectos del consumo moderado de cerveza en la salud humana, incluye la revisión bibliográfica “Acción de la cerveza sobre el hueso” realizada por el Dr. Manuel Díaz Curiel, Presidente de la Fundación Hispana de Osteoporosis y Enfermedades Metabólicas Óseas (FHOEMO). En la misma se examinan las evidencias científicas recogidas a nivel nacional e internacional en torno a la relación del consumo moderado de cerveza con la salud ósea. El análisis ha demostrado que diversos compuestos presentes en la cerveza, como el silicio y los polifenoles, podrían ser beneficiosos tanto en el metabolismo como en la masa ósea. La monografía dedica, por tanto, un epígrafe a la revisión del Dr. Díaz Curiel sobre las enfermedades de tipo óseo y al papel que podría tener un consumo moderado de cerveza en la dieta de pacientes susceptibles de desarrollar dichas patologías. Así, se señala que la osteoporosis es la enfermedad ósea más frecuente en el ser humano y se caracteriza por la pérdida de masa ósea, la cual provoca una debilitación en el hueso, aumentando la probabilidad de sufrir una fractura. Puede desarrollarse debido a causas diversas como la genética de la persona que la padece o factores hormonales que suponen la pérdida de hueso. Además, una dieta inadecuada que no aporte la ingesta de calcio y vitamina D necesarias, así como el tabaco, el consumo excesivo de alcohol y la falta de ejercicio físico, pueden tener consecuencias significativas sobre la pérdida de hueso. L Nutrición, cerveza y salud ósea Si bien sabemos que el alcohol consumido de manera excesiva puede suponer un importante factor de riesgo para la aparición de patologías óseas, un consumo moderado de cerveza puede resultar beneficioso por los compuestos contenidos en dicha bebida. Esto se debe a que la cerveza es una bebida fermentada de baja graduación alcohólica, elaborada a partir de elementos naturales (agua, cebada y lúpulo) que posee un bajo contenido calórico. De dichos ingredientes se desprenden nutrientes de interés para el organismo como vitaminas del grupo B y minerales. Asimismo, esta bebida contiene silicio, polifenoles y fitoestrógenos. En primer lugar, el silicio es un elemento contenido en la cerveza que parece actuar como un factor determinante en la formación y regeneración de masa ósea ya que aumenta la proliferación osteoblástica, la síntesis del componente extracelular del hueso y la actividad de los marcadores propios de las células que forman el hueso, como la fosfatasa alcalina y la osteocalcina. Su ingesta, que suele realizarse en forma de ácido ortosicílico, oscila en la mayor parte de los países occidentales entre 20 y 50 mg/día, ya sea a partir de alimentos sólidos como los cereales o mediante bebidas como la cerveza, cuyo origen cereal es popularmente conocido. El con- El consumo moderado de cerveza, bebida rica en polifenoles y silicio, podría tener un efecto positivo sobre la densidad mineral ósea favoreciendo el incremento de la misma tenido medio de silicio en la cerveza es de 30 mg/litro, por lo que una ingesta moderada de la misma (entre dos y tres cervezas al día) supondría la ingesta de 15 mg de este nutriente. Además, el lúpulo, componente habitual de las cervezas, contiene más silicio que el cereal, contribuyendo de esta forma a un mayor aporte de este nutriente. En segundo lugar, los polifenoles son antioxidantes naturales que se encuentran en bebidas con bajo contenido alcohólico, como es el caso de las bebidas fermentadas como la cerveza o el vino. Dichos antioxidantes poseen un papel estrogénico y parecen tener un efecto antirreabsortivo que se relaciona con un efecto positivo sobre el hueso. Por último, los fitoestrógenos, contenidos a su vez en la cerveza en mayor medida que en cualquier otro alimento (71µg/100g), son compuestos químicos que se encuentran en los alimentos de origen vegetal y que intervienen en procesos vitales como el crecimiento celular y el metabolismo. Por todo ello, se concluye que el consumo moderado de cerveza, bebida rica en polifenoles y silicio, podría tener un efecto positivo sobre la densidad mineral ósea favoreciendo el incremento de la misma. CERVEZA y SALUD al día número 44 • junio 14• sep Cerveceros de España convoca la XII edición del certamen creativo “Un dedo de espuma, dos dedos de frente” U no sólo contarán con un premio en metálico, si no que constituirán la campaña que se difundirá a través de manteles y otros soportes por las principales universidades españolas y también en medios digitales. En esta edición, la participación del público también es importante, ya que serán los encargados de otorgar premios a sus piezas favoritas. En esta campaña Cerveceros de España cuenta con el apoyo de la Confederación de Consumidores y Usuarios (CECU), la Unión de Consumidores de Andalucía (UCA-UCE) y la Unión de Consumidores de Aragón (UCA), en colaboración con el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente. La campaña tiene como objetivo concienciar a los jóvenes mayores de edad de que, si consumen cerveza, deben hacerlo de forma moderada y responsable Obra ganadora de la Edición 2013 Para recibir de forma totalmente gratuita las publicaciones del Centro de Información Cerveza y Salud, rellene el cupón adjunto y envíelo a: Centro de Información Cerveza y Salud. Apdo. Correos 61.210. 28080 Madrid Nombre y Apellidos ............................................................................Especialidad .......................................... Centro ......................................................................Cargo ........................................................................ Teléfono ............................Fax ..............................Dirección ........................................................................ Ciudad ........................................C.Postal..........................e-mail .................................................................. Si lo desea, también puede hacerlo a través del teléfono 91 383 30 32, fax 91 766 59 95, nuestra página web www.cervezaysalud.com o a la siguiente dirección de correo electrónico: e-mail: [email protected] El Centro de Información Cerveza y Salud es una entidad que promueve la investigación, en áreas de salud y nutrición, sobre el consumo moderado de cerveza. Desde el CICS nos ponemos a su disposición para recibir propuestas de investigación en torno a este tema, que serán valoradas por nuestro Comité Científico. Centro de Información Cerveza y Salud Apdo. de Correos 61210-28080 Madrid [email protected] www.cervezaysalud.com De acuerdo con lo establecido en el artículo 5 de la Ley Orgánica 15/1999, de 13 de diciembre, de Protección de Datos de Carácter Personal, le informamos que sus datos personales incluidos en nuestra base de datos, y que nos fueron facilitados en su momento, forman parte de un fichero automatizado creado con la finalidad de gestionar el envío y recepción por su parte del boletín trimestral y de información generada por el CENTRO DE INFORMACIÓN CERVEZA Y SALUD, cuyo responsable y destinatario de su uso es únicamente Burson-Marsteller, la entidad que realiza y distribuye esta publicación y otras actividades para el CENTRO DE INFORMACIÓN CERVEZA Y SALUD. Si lo desea, podrá ejercitar en todo momento los derechos de acceso, rectificación, cancelación y, en su caso, el de oposición, dirigiéndose por escrito al CENTRO DE INFORMACIÓN CERVEZA Y SALUD, a la dirección: Apartado de correos 61.210, 28080-MADRID o por correo electrónico a [email protected]. El Centro de Información Cerveza y Salud recomienda en todo momento un consumo responsable de cerveza. n año más, arranca la campaña educativa “Un dedo de espuma, dos dedos de frente”, que tiene como objetivo concienciar a los jóvenes mayores de edad de que, si consumen cerveza, deben hacerlo de forma moderada y responsable. El objetivo de esta iniciativa es implicar a los jóvenes en el desarrollo de las creatividades de la campaña a través de un concurso dividido en tres categorías: audiovisual, gráfica y microrrelato. Para esta ocasión, Cerveceros de España ha contado con algunas novedades en la convocatoria. En la XII edición se ha incorporado Instagram como una de las redes sociales con las que poder participar tanto para la categoría audiovisual como para la gráfica y además, para animar a los jóvenes a participar, se ha contado con un Instagramer (@Kainxs) y un Youtuber (ZormanWorld) que han resultado fundamentales para apoyar la difusión de la campaña. Los interesados pueden subir sus obras en cualquiera de las tres categorías a través de la aplicación de “Un Dedo de Espuma”, alojada en http://www.facebook.com/cervecear. Un jurado de profesionales del mundo de la publicidad, el diseño y la creatividad serán los encargados de elegir las obras ganadoras, que