Presentación de PowerPoint - AFRPM | AFRPM, Asociación de
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Minuta Convención Anual AKFCF Febrero 2016 Minuta de la Convención AKFCF Atlanta 2016 Jason Marker • Presidente de KFC • Considera importante regresar a los fundamentos y al core de la marca. • Orgullo y convicción de que es una marca que ha tenido una evolución para sentirse orgullosos de ella. • Responsabilidad compartida. Existen 3 piernas fundamentales en los restaurantes: mercadotecnia, operaciones y activos. • Valor. Tenemos que cambiar de mentalidad para entender que este factor es el fundamental y crítico en nuestro negocio. • Enfoque en línea de sandwiches. Ya simplificación de la operación. Es necesario re definirla. • Tenemos que ser una marca contemporánea, que se conecte con los clientes, • Valiente y tenemos que ser brillantes, cuidadosa y sensible con las distintas necesidades y fácil. • La marca se tiene que construir con el paso del tiempo. 2 Minuta de la Convención AKFCF Atlanta 2016 WE NEED TO RESULTS STORY TELLING “BUILD SALES OVERNIGHT AND BRAND OVER TIME” FLAWLESS BRAND EXECUTION STAKEHOLDER ALIGNMENT INSIGHT-DRIVEN BRAND IDENTITY 3 Minuta de la Convención AKFCF Atlanta 2016 Su estrategia está basada en: • OUR STATEGY CRAVEABLE TASTE MADE THE HARD WAY BUILD “BIG BRAND” BEST ON BLOCK CONTEMPORARY INVITING ASSETS MARKETING OPERATIONS ASSETS 4 Minuta de la Convención AKFCF Atlanta 2016 Su estrategia está basada en: • Construir una gran marca extender la campaña de la marca, volver al Core e ir por más. • Atacar cada día el tema de valor, conectarse con los consumidores en medios digitales, regresar a la comunidad. • Mejorar en cada segmento de operaciones, volviendo a los fundamentos del coronel. Mejorar la capacidad del sistema desde el punto de vista de equipo, higiene y calidad, etc. Utilizar Balance Scorecard y otros sistemas de monitoreo. • Contar con restaurantes que tengan imagen contemporánea e inviten a los clientes 5 Minuta de la Convención AKFCF Atlanta 2016 Trip Vornholt, CFO • Ventas • Contrato de aceleración con un nivel de cumplimiento del 99%. • Una asociación sin precedentes que cuenta con operadores capaces, infraestructura y escala, capital y mentalidad de crecimiento. 6 Minuta de la Convención AKFCF Atlanta 2016 THE RIGHT FRANCHISE PARTNERS TO WIN 1 2 3 4 5 Capable Operators Infrastructures & Scale Capital Depth & Transparency Grow Mindset Big Brans Partnership 7 Minuta de la Convención AKFCF Atlanta 2016 THE RIGHT FRANCHISE PARTNERS TO WIN GREATNESS SUSTAIN YEAR 1 CRISIS TURNAROUND PLAN 1. PRIORITIES … STRATEGY AND EXECUTION 2. PARTNERSHIP 3. PERSISTENCE 8 Minuta de la Convención AKFCF Atlanta 2016 OUR BRAND POSITIONING PROMISE CHARACTER CRAVEABLE TASTE MADE THE HARD WAY AN AMERICAN SHOWMAN, FEISTY, ORIGINAL & PRAGMATIC FOOD POINT OF VIEW SOUTHERN INSPIRED REAL FOOD 9 Minuta de la Convención AKFCF Atlanta 2016 BRAND METRICS ARE IMPROVING AFFORDABILITY QUALITY OF FOOD IS A BRAND FOR SOMEONE LIKE ME +10% +5% +15% 10 Minuta de la Convención AKFCF Atlanta 2016 Coronel “La gente está reconsiderando a KFC y está acudiendo a los restaurantes” 11 Minuta de la Convención AKFCF Atlanta 2016 DIGITALLY CONNECTING TO OUR CUSTOMERS FROM BROADCASTING TO PUBLISHING DIGITALLY MINING FOR INSIGHTS TESTING KFC DELIVERY 12 Minuta de la Convención AKFCF Atlanta 2016 EXCITING FLAVOR INNOVATION ON THE CORE FLAVOR TO BLOW MIND A STRONG COMMERCIAL IDEA ACCESSIBLE ACROSS MENU 13 Minuta de la Convención AKFCF Atlanta 2016 Brian Goldstein Chief Operation Officer • Operaciones clase mundial • Regresando a los básicos y simplificando la función del RGM a través del producto y de los procesos. 14 Minuta de la Convención AKFCF Atlanta 2016 La línea de sándwiches como importante oportunidad para contemporizar la marca en EU. • Para una ejecución correcta en el caso de la línea de sándwiches: – Gente adecuada – Velocidad – El lugar adecuado 15 Minuta de la Convención AKFCF Atlanta 2016 SIMPLIFY OUR PROCESSES BALANCED SCORECARD CUSTOMER | OPS PEOPLE| SALES RESTAURANT OPERATIONS COMPLIANCE CHECK Integrated Business Calendar 16 Minuta de la Convención AKFCF Atlanta 2016 #1 ON TASTE BY END OF 2017 1 FIX THE RECIPE 2 3 IMPROVE THE EXECUTION FOCUS ON TRAINING 4 COMMUNICATION RE-COLONELIZATION 17 Minuta de la Convención AKFCF Atlanta 2016 LAUNCHING GLOBAL TOOLS TO DRIVE ACCOUNTABILITY RESTAURANT OPERATIONS COMPLIANCE CHECK FOOD SAFETY + BRAND STANDARDS DRIVE COMPLIANCE AVAILABLE NOW! BALANCED SCORECARD CUSTOMER | OPS PEOPLE| SALES MEASURE PERFORMANCE 18 Minuta de la Convención AKFCF Atlanta 2016 BALANCER SCORECARD (BSC) CUSTOMER (20%) VOC Taste VOC OSAT OPERATIONS (40%) ROCC Brand Standards / FSCC Speed with Service PEOPLE (20%) % Team Trained SALES (20%) SSSG% RESTAURANT OPERATIONS COMPLIANCE CHECK 19 Minuta de la Convención AKFCF Atlanta 2016 Brian Cahoe, Desarrollo • El objetivo de 2016 es que el 70% de los restaurantes en EU cuenten con la nueva imagen en un plazo de tres años. Nada más en 2016 se llevarán a cabo 1,000 remodelaciones. 20 Minuta de la Convención AKFCF Atlanta 2016 WORKSHOP "PEOPLE EXCELLENCE" Es necesario atraer, desarrollar y comprometer al personal. • Atraer: existen algunas herramientas tecnológicas como Hiring zone cuenta con 1.5 millones de visitas, los puestos son colocados en Google, Indeed y • Simplyhired. El proceso está automatizado y los puestos se colocan en snagajob y • Team member selection. Recomiendan contratar antes de que se necesite a la gente, conocer a tu propio negocio y a la competencia, estar al tanto de la experiencia del candidato, ser creativo cuando sourcing candidatos y manejar en bloque cultura y operaciones. GUÍA DE PARTICIPANTES PEOPLE EXCELLENCE WORKSHOP Las herramientas para retener al personal son Shift Huddles, con un enfoque importante en la cultura de reconocimiento. Capacitación, reconocimiento y comunicación como pilares fundamentales. Meaningful Recognition y Your KFC Voice. 21 Minuta de la Convención AKFCF Atlanta 2016 JUNTA IAYF • A reserva de compartirles la minuta de esta junta, cabe resaltar lo siguiente: • Liza Enriquez mencionó que la corporación en Panamá está presionando fuertemente los contratos de desarrollo. Las cabezas de las distintas marcas no están actuando de manera uniforme, especialmente en el caso de KFC. • Enrique Elizondo comentó que en México también están planteando un esquema de desarrollo con base en dos modalidades que ya todos conocen. Se ha renovado la imagen de las tiendas en un 80%. Mencionó el cambio de contrato de bebidas con Coca Cola, sustentándose en una decisión de corte estratégico. El crecimiento en ventas del 2015 fue del orden del 8-10%. El Lic. Jorge Aguilar intervino para comunicar al Consejo su decisión de dejar su asiento en este organismo y que sea reemplazado por el Lic. Enrique Elizondo. 22 Minuta de la Convención AKFCF Atlanta 2016 JUNTA IAYF • Guam • Crecimiento del 5%. Considera que cuentan con grandes oportunidades. Han desarrollado proveedores de pollo locales que les han permitido mantener consistencia en el producto. • Están remodelando restaurantes. Están negociando contrato con Pepsi Cola, empresa líder en Guam. • Greg Fisher mencionó que UK está teniendo problemas con el tema inmobiliario. • Asia con incremento en ventas del 4%. Nueva Zelanda se cambia también a Coca Cola en dos semanas y Yum está tomando acción legal. • En Australia con un 11% por arriba del año pasado. Están tomando beneficios por baja en los precios. Mostró planos del prototipo que la corporación está promoviendo en Sudáfrica, Nueva Zelanda y Australia. • "White box store". 23 Minuta Convención Anual AKFCF Febrero 2016