2-3/06/2010. Edificio Sucre. VIC. BCN

2-3/06/2010. Edificio Sucre. VIC. BCN
El encuentro internacional de los profesionales del sector vacuno
DOSIER DE PRENSA
27 de Mayo de 2010
Congreso internacional del sector vacuno 2
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ÍNDICE
1. Presentación
2. Ficha técnica
3. Programa y actividades paralelas
4. Perfil de los ponentes y sinopsis de las presentaciones
5. Premios Vaca de Oro
6. Vic, sede del Eurovacum
7. Organizadores
8. Patrocinadores
9. Colaboradores
10. Contacto prensa
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1. PRESENTACIÓN
El Congreso Internacional de ganado bovino, el EUROVACUM, nace el año 2005 con la
voluntad de impulsar el sector en el conjunto del territorio y consolidar un espacio de
reflexión y debate entre los principales agentes implicados. Desde entonces, ganaderos,
veterinarios, técnicos y empresarios se reencuentran en el Congreso para dar respuesta
a las necesidades e intereses de los profesionales del sector del vacuno, tanto de leche
como de carne y, al mismo tiempo, fomentar el contacto personal, el intercambio de
conocimientos y experiencias así como favorecer la relación comercial entre los
profesionales.
Alrededor de dos líneas temáticas bien diferenciadas, vacuno de leche y vacuno de
carne, este año el Congreso – independiente y continuado del Estado español – aportará
una visión europeísta de la más ferviente actualidad del sector con ponencias que
combinarán el Eurovacum más ganadero con el Eurovacum más técnico. Con
profesionales de prestigio internacional como Philippe Chotteau, Marco di Pietro, Àlex
Bach o Oriol Franquesa, el Eurovacum se centrará en cuatro grandes áreas de interés
para los profesionales de la ganadería vacuna: consumo; salud y sociedad; legislación y,
mercado y producción.
Paralelamente, la celebración de las asambleas generales de la Federación de
Asociaciones de Frisón Catalán (FEFRIC) y de la Asociación Española de Productores
de Vacuno de Carne (ASOPROVAC) darán continuidad a las actividades paralelas
programadas en el marco del Congreso. Además, por tercer año consecutivo, el
Eurovacum acogerá la entrega de Premios Vaca de Oro que organiza la FEFRIC.
Los organizadores del Congreso, junto a las principales empresas del sector, han
conseguido que en sus 5 años de vigencia el Eurovacum se haya convertido en todo un
referente para el sector bovino. Algunas de estas empresas patrocinadoras estarán
presentes en el Congreso a través de la Muestra Comercial.
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El vacuno, sólo superado por el porcino, es el sector agroalimentario más importante de
Vic y su comarca, y una fuente de dinamización económica. Actualmente, las
explotaciones de vacuno de Osona significan el 17,5% de la producción de la leche de
toda Catalunya. Estos datos se ven reflejados en las numerosas plantas de envasado
lechero presentes en la zona. El vacuno de carne, aunque tiene una presencia más
reducida, también es una parte básica del mercado ganadero de la comarca de Osona.
Esta 5a edición del Congreso, que tendrá lugar los días 2 y 3 de Junio, está organizada
por el Ayuntamiento de Vic - a través del Instituto Municipal de Promoción y Economía
de Vic (Impevic) -, el Departamento de Agricultura, Alimentación y Acción Rural (DAR)
de la Generalitat de Catalunya, Caixa de Manlleu y la delegación de la Cámara de
Comercio de Barcelona en Osona.
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2. FICHA TÉCNICA
LUGAR DE CELEBRACIÓN:
_Auditorio Marià Vila d’Abadal
_Sala Coll i Bardolet
_Sala Sert
FECHA:
2 y 3 de junio
INSTALACIONES
Y SERVICIOS:
_Equipos de traducción simultanea
_Red wi-fi
_Sistemas audiovisuales
_Prensa del día y especializada
_Restaurante y servicio de bar en el recinto
ferial el Sucre
_Punto de información de la ciudad y del
Congreso
CONDICIONES
_2 días: 90€
DE INSCRIPCIÓN:
_1 día: 50€
_25% de descuento en el precio de inscripción
para estudiantes
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3. PROGRAMA
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4. PERFIL DE LOS PONENTES Y SINOPSIS DE LAS PRESENTACIONES
Miércoles, 2 de Junio. Auditorio Marià Vila d’Abadal
VENTA DIRECTA Y TRANSFORMACIÓN DE LECHE POR PARTE DE LOS
GANADEROS: REALIDAD O ILUSIÓN.
Vic-Catalunya-España
Oriol Urgell es un ingeniero técnico agrícola y licenciado en Ciencia y Tecnología
de los Alimentos. Con una larga trayectoria en el asesoramiento de la industria
láctica y, en especial, de los quesos, Urgell es actualmente el responsable de la
empresa de ingeniería dirigida a la pequeña y mediana industria agroalimentaria
que lleva su nombre. Especializada en la industria láctica, realiza asesoramiento
integral, servicios de ingeniería y trámites vinculados al sector agrícola y
ganadero. Oriol Urgell es también gerente de la Asociación Catalana de
Ganaderos Elaboradores de Queso Artesano (ACREFA).
Sinopsis. En el mercado crece el consumo de leche pasteurizada, leche
fermentada elaborada y queso, en detrimento de la bajada de la demanda de
leche envasada comercial.
La elección del producto y la optimización de los recursos, desde la fase del
diseño e inversión del proyecto de transformación pasando por la gestión
comercial y los sistemas de venta, son aspectos esenciales para conseguir que el
proyecto se convierta en un éxito. Esta será una sesión eminentemente práctica
para aquellos ganaderos que deseen iniciar un proyecto de venta directa y
transformación de leche.
ALOJAMIENTOS E INSTALACIONES EN CEBADEROS CON CRÍTICA A
WELFARE QUALITY. ¿QUÉ NOS ESPERA? ¿SE CONVERTIRÁ EN UNA
OBLIGACIÓN? ¿HABRÁ QUE INVERTIR EN LA MODIFICACIÓN DE LAS
INSTALACIONES?
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Miraflores de la Sierra-Madrid-España
Vicente Jimeno es Doctor en Veterinaria por la Universidad Complutense de
Madrid, ingeniero agrícola por la Universidad Politécnica de Madrid y diplomado
en Gerencia de Empresas Agrarias por la Comunidad Autónoma de Madrid.
Profesor titular en la Escuela Universitaria de Ingeniería Agrícola de la
Universidad Politécnica de Madrid y adscrito al Departamento de Producción
Animal imparte clases de producción animal y gestión de calidad alimentaria así
como de Zootecnia en la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos de
Madrid. Investigador responsable y miembro del Grupo de Ingeniería de la
Calidad Alimentaria - grupo reconocido por la UPM -, ha participado en
numerosos proyectos de investigación financiados con programas competitivos
del Estado español y de la Unión Europea relacionados con la alimentación de
animales rumiantes.
Sinopsis. Welfare Quality ha desarrollado sistemas para evaluar y controlar la
calidad del bienestar animal en las granjas y los mataderos. Identificar las causas
de un bienestar deficiente y asesorar a los ganaderos de las posibles mejoras es
el objetivo de este proyecto europeo. De la misma forma, este sistema dota a los
productores de recursos útiles para informar a los consumidores, de forma clara,
sobre sus estándares de bienestar animal, ayudándoles a beneficiarse de
mercados con un mayor valor añadido. Los beneficios de aplicación de estos
sistemas o los costes de implantación se expondrán de forma práctica de la
mano del Doctor Jimeno.
ACTUALIDAD Y TENDENCIAS DE LOS MERCADOS GLOBALES DE LA
CARNE Y DE LA LECHE. LA VISIÓN DE UN EXPERTO EUROPEO ANTE LA
NUEVA PAC.
París-Francia
Philippe Chotteau es un reconocido economista especializado en agricultura y
producción animal. Actualmente, es el responsable del Departamento de
Economía del Instituto de l’Élevage – instituto francés de investigación aplicada
especializada en producción de rumiantes -. Especializado en análisis de
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mercados y evaluación de políticas agrícolas, Chotteau ha llevado a cabo
diversos estudios sobre producción animal, industria láctica e industria cárnica.
Recientemente, ha elaborado dos estudios sobre el futuro de la ganadería en
Europa para el Parlamento Europeo y también ha trabajado en estudios
encargados por la Dirección General de Agricultura (DG AGRI) de la Unión
Europea.
Sinopsis. Desde el año 2008, los mercados mundiales de la carne y de los
productos lácticos han estado en el ojo del huracán. Los mercados de la industria
láctica europea están más estrechamente vinculados que nunca a las
turbulencias de los mercados internacionales, en plena volatilidad desde la
aplicación de las cuotas de leche. Por otra parte, la producción de carne depende
de dos tercios de la cabaña lechera en la Unión Europea, una producción que, a
largo plazo, presenta una tendencia decreciente. Chotteau, experto en
tendencias de los mercados globales, hará un esbozo magistral de las
perspectivas de los dos mercados y de las oportunidades de la industria de la
carne europea frente a la competencia mundial en los próximos años, en
especial, la del Brasil.
ESTRATEGIAS
Y
DEMANDAS
DE
LOS
PRODUCTORES
PARA
IMPLEMENTAR UNA POLÍTICA LÁCTEA EFICIENTE EN EL SENO DE LA UE.
VISIÓN DE UN PRODUCTOR FRANCÉS.
Saint-Lezer-Hautes-Pyrénées-Francia
Christian Manauthon es productor de leche desde 1986. Es propietario de una
granja en Saint-Lezer (Hautes-Pyrénées) que produce más de 500.000 litros de
leche. Proveedor de Danone, entre otras empresas del sector láctico, también
comercializa carne de vacuno. Des de sus inicios, ha sido presidente adjunto de
la Asociación de Productores de Leche Independientes (APLI) y es un activo
exponente del sector del vacuno en Francia.
Sinopsis. Manauthon explicará la experiencia y realidades del sector des del
punto de vista de un pequeño, pero significativo, productor de leche de Francia.
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LA FINANCIACIÓN EN LAS EXPLOTACIONES GANADERAS. AYER, HOY Y
MAÑANA. VISIÓN DESDE LA OTRA ORILLA. LAS ENTIDADES FINANCIERAS.
Barcelona-Catalunya-España
Divina Alsinet es directora general del Instituto Catalán de Crédito Agrario (ICCA).
Manlleu-Catalunya-España
Tomàs Moreta es subdirector general y director de Área Financiera de Caixa
Manlleu.
Sinopsis. La ponencia abordará las políticas y programas de financiación de las
dos entidades dirigidas a las explotaciones ganaderas. Una sesión que, en el
panorama socioeconómico actual, se convierte en un tema de especial interés
para el sector.
Jueves, 3 de Junio. Auditorio Marià Vila d’Abadal
LAS MARCAS BLANCAS: UNA VISIÓN CRÍTICA DE SU IMPLANTACIÓN.
Gijón-Asturias-España
Elena Donate es licenciada en Ciencias Políticas y Sociología por la Universidad
de Santiago de Compostela y Máster en Dirección de Recursos Humanos y
Dirección y Administración de Empresas. Su bagaje profesional ha estado
siempre íntimamente relacionado al área de la gestión empresarial. Sociadirectora de Paul&Valente - empresa consultora especializada en empresas de
gran consumo, tanto fabricantes como distribuidores – su trabajo se centra en dar
asesoramiento a empresas del sector láctico en el lanzamiento de nuevas
marcas.
Sinopsis. El mercado del gran consumo está considerablemente agitado. Si
ponemos en la coctelera el crecimiento de la marca del distribuidor de los últimos
años, las dificultades de las marcas del fabricante para mantener su cuota de
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mercado, la guerra de precios del sector; le incluimos un poco de leche (con los
aditivos apropiados: situación de la cuota láctea, dificultades de las explotaciones
ganaderas para subsistir, rebaja de los precios de la leche, importación de leches
de dudosa calidad) y lo agitamos bien ¿qué tenemos? Sin duda un cóctel
explosivo.
ANTIBIÓTICOS EN LECHE DEL TANQUE Y COMO CONTROLAR EL RIESGO
CON EFICIENCIA.
Seva-Barcelona-España
Oriol Franquesa es licenciado en Veterinaria y Máster en Asesoría y gestión de
explotaciones de vacuno de leche por la Facultad de Veterinaria de la
Universidad Autónoma de Barcelona. Ha trabajado como veterinario de campo en
el área de asesoramiento de calidad de leche del Centre Veterinari de Tona, SL
(CVT). A partir del 2001 se especializa profesionalmente como responsable de
organización y formación del equipo de calidad de leche CVT que ofrece
asesoramiento a las explotaciones y servicio de calidad de leche a diferentes
industrias lácticas. Actualmente, es director de su propia empresa Q-Llet SLP.
Sinopsis. La presencia de residuos en la leche que se almacena en los tanques
es un auténtico problema para cualquier explotación. Por un lado, es un problema
de salud alimentaria y que conlleva inspecciones de las autoridades, bloqueo de
la descarga del tanque de leche, etc. I por otro lado, es un problema económico
importante ya que el ganadero tiene que descartar la leche producida con
residuos y, en el peor de los casos, si ya se ha cargado en el tanque, también
tendremos que hacer frente al coste total de ésta y al de su destrucción en un
centro autorizado. En cualquier caso, demasiado dinero como para no hacer
nada al respecto. Establecer pautas de trabajo e instrumentos que permitan
reducir al máximo la posibilidad de errores es el objetivo de esta ponencia.
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NUEVAS ORIENTACIONES Y ESTRATEGIAS PARA EL MANEJO DEL
PERIODO
DE
SECADO
EN
VACAS
DE
ALTA
PRODUCCIÓN.
LA
EXPERIENCIA ITALIANA.
Roma-Italia
Marco di Pietro es Doctor en Veterinaria por la Università degli Studi de Perugia
(Italia). Desde 1988 hasta el 2006 trabajó como veterinario especialista en Roma,
como director técnico y gerente de producto en Pfizer y como gerente de
marketing en Boehringer Ingelheim, entre otros. Des del 2006, año en que se
desvincula profesionalmente de la industria, trabaja como consultor de
producción de leche de calidad. Es cofundador del Consejo de la Mastitis de Italia
y profesor de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Perugia. Colabora
habitualmente en revistas de veterinaria.
Sinopsis. La mastitis es, a día de hoy, una de las patologías con mayor impacto
económico sobre los rebaños de vacas lecheras. La terapia de la vaca seca, es
decir, la terapia realizada a las vacas desde antes del parto y hasta que el animal
vuelve a producir leche es, sin duda, la cura con la mejor relación coste-beneficio
que se puede aplicar a un rebaño.
ESTRATEGIAS NUTRICIONALES PARA RACIONALIZAR LOS COSTES DE
PRODUCCIÓN.
St.Cugat del Vallès-Catalunya-España
Àlex Bach es licenciado en Veterinaria por la Universidad Autónoma de
Barcelona y Doctor en Producción Animal por la Universidad de Minnesota.
Actualmente dirige el Departamento de Producción de Rumiantes del Instituto de
Búsqueda y Tecnología Agroalimentaria (IRTA) y es profesor de investigación del
Instituto Catalán de Búsqueda y Estudios Avanzados (ICREA). El Dr. Bach ha
recibido diversos premios internacionales como reconocimiento a su trayectoria
científica y combina su tarea profesional con la publicación de libros, artículos
científicos y de divulgación impartiendo conferencias en todo el mundo.
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Sinopsis. La alimentación de los animales juega un papel muy importante en los
balances de las explotaciones. A raíz de la actual coyuntura económica es
importante aplicar estrategias de manejo y nutrición que permitan optimizar la
rentabilidad de las explotaciones. Los costes de alimentación del vacuno de leche
representan entre el 40% y el 80% del total del coste de la granja. Valorar las
materias primeras adecuadamente, conocer el óptimo reparto de nutrientes
según las diferentes necesidades fisiológicas o minimizar mermas de
ingredientes son algunas de las estrategias que ayudarán a reducir estos costes.
CARA A CARA: PROPUESTAS CON SENTIDO COMÚN PARA PLANIFICAR
UN FUTURO MEJOR EN LOS SECTORES DE BOVINO DE CARNE, DE LECHE
Y SU ENTORNO.
Participantes:
Josep Lluís Alluè. Productor de Lérida. Miembro de la Federación Española de
Empresarios Productores de Leche (PROLEC).
Javier López. Doctor en Ingeniería Agrónoma y director gerente de la Asociación
Española de Productores de Vacuno de Carne (ASOPROVAC).
Eduard Torres. Responsable del servicio de producción ganadera del
Departamento de Agricultura, Ganadería y Acción Rural (DAR) de la Generalitat
de Catalunya.
Agustí Prat. Productor de Osona. Representante de la Confederación de
Asociaciones de Frisón Español (CONAFE) y de los Jóvenes Agricultores y
Ganaderos de Catalunya (JARC).
Josep Ribas. Productor del Vallès. Responsable sectorial de la leche de la
Asociación Agraria de Jóvenes Agricultores (ASAJA) en Catalunya.
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Marc Piera. Veterinario. Socio del Centre Veterinari Tona SL con responsabilidad
en el área de gerencia y planificación.
Moderador: Juan Quintana. Periodista. Punto Radio, “Agropecuaria la trilla”.
Sinopsis. Seis puntos de vista sobre como ven y quisieran ver al sector. El hoy y
el mañana del vacuno de leche y de carne con sentido común.
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5. PREMIOS VACA DE ORO
En la Asamblea General de la Federación de Asociaciones del Frisón Catalán (FEFRIC)
- Monells 11 de Mayo de 2007 - se aprobó una declaración de intenciones con el
objetivo de dar a conocer la tarea que lleva a cabo la FEFRIC, que sirve para mejorar la
Producción y la Genética de las explotaciones lecheras integradas en las asociaciones.
Este reconocimiento consistiría en premiar a las explotaciones mejor situadas en las
clasificaciones de Control Lechero y de Mejora Genética.
En las Juntas de Gobierno celebradas en Vic (17/01/06 y 08/03/06) se definieron que
los premios llevarían el nombre de VACA DE ORO y que se otorgarían a las 5 primeras
explotaciones, según el Índice de Producción elaborado por la FEFRIC, a las 5 primeras
explotaciones, según el Índice Genético ICO elaborado por la Confederación Nacional
de Frisona Española (CONAFE), y a las 5 mejores explotaciones según los carácteres
morfológicos básicos.
El galardón sería la vaca Tipo Frisona siendo bañada en oro, plata y bronce las tres
primeras de cada clasificación, para resaltar su importancia. Estos premios se darían el
día de la celebración de la Asamblea General Anual de la FEFRIC con la asistencia de
representantes del DAR. La FEFRIC es entidad colaboradora del DAR en la gestión del
control oficial de rendimientos lecheros y del libro Genealógico de la Raza Frisona de
Catalunya.
En esta nueva edición del Congreso Eurovacum la entrega de Premios Vaca de Oro se
llevará a cabo el miércoles, 2 de Junio a las 12.30 h, en el auditorio Marià Vila d’Abadal.
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6. VIC, SEDE DEL EUROVACUM
La tradición ferial de la ciudad de Vic tiene un origen inmemorial. El Mercat del Ram,
lonja centenaria de intercambio y de contratación de ganado que cada domingo de
Ramos ha reunido a los campesinos de la comarca, se ha convertido en en estandarte
de una de las ciudades pioneras en la organización de ferias y mercados de todo el
país.
A mitad de camino entre el mar y los Pirineos, y tan solo a setenta kilómetros de
Barcelona, la ciudad de Vic es el centro demográfico, administrativo y de servicios de
un área geográfica que rebasa los límites de la comarca de Osona.
Su larga historia, presente aún en las calles y en las plazas del centro histórico, convive
en armonía con el nuevo crecimiento urbanístico que muestra el dinamismo de una
ciudad cosmopolita, expresado a través del eco de sus ferias y mercados, de la
consolidación de la Universidad de Vic o del crecimiento de los polígonos industriales.
Vic es una ciudad rica en contrastes, donde conviven la tradición y la modernidad, la
herencia del mundo rural y los ambientes más avanzados, la tranquilidad propia de una
ciudad pequeña y la animación lúdica y festiva.
La riqueza de su patrimonio, que se pone de manifiesto en la calidad de sus museos,
archivos y edificios históricos, conjuntamente con la abundancia de asociaciones
dedicadas a los campos más diversos, son la expresión de una ciudad llena de
inquietudes cívicas, culturales y artísticas.
El sector industrial, históricamente abanderado por la industria del cuero, se caracteriza
por estar muy diversificado, con predominio de la industria agro-alimentaria y la
metalúrgica. Como centro de servicios, cuenta con una variada oferta de
infraestructuras
y
servicios
administrativos,
sanitarios,
docentes
y
sociales.
Sede episcopal y capital de la comarca de Osona, la ciudad de Vic forma parte activa de
la red de ciudades que estructuran el territorio catalán. Las nuevas vías de
comunicaciones y la mejora de las ya existentes, han colocado la ciudad en una
situación de privilegio para hacer frente a las demandas de la nueva sociedad y, a la
vez, conservar su esencia y su talante característico.
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7. ORGANIZADORES
8. PATROCINADORES
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9. COLABORADORES
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10. CONTACTO PRENSA
AYUNTAMIENTO DE VIC - ImpeVic
Laura Martínez Junyent
Anna Molas
COMUNICACIÓN & RRPP
Tel: 93 883 31 00 / 618 22 47 36
Tel: 93 886 02 98 / 665 60 96 67
E-mail: [email protected]
E-mail: [email protected]
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