elsumiller.com, Agosto 07

2007
agosto nº 45
ASPA
arios de los objetivos que nos marcamos hace seis años, cuando, partiendo
de tantos años de experiencia desde la fundación de la Asociación Valencia, la Asociación de Sumilleres de la Provinna de Sommeliers, creamos
cia de Alicante, se van cumpliendo. Con esfuerzo, pero los logros están ahí.
Además de la independencia y la calidad en nuestras actuaciones, premisa fundamental en las actividades de la ASPA, varios puntos merecen ser destacados antes
de “cerrar” por vacaciones.
Uno, ha sido la creación de la web,
. Ya superadas con
creces las 11.000 páginas visitadas en pocos meses (2.500 este mes), sin publicidad, sin “posicionarnos” en ningún buscador, a “pelo”, es para estar orgullosos. Y
agradecidos a todos vosotros por visitarnos. Ya están a punto novedades para hacerla más operativa y dinámica.
Otra, la dinamización y posicionamiento de la Feria del Vino y la Gastronomía de la
Provincia de Alicante,
. Este año celebramos el 15 aniversario. Se presenta enormemente atractiva, con la guinda de ampliar a dos días, de
nuevo en el IFA, coincidiendo con Equipa para buscar el mejor servicio al profesional.
Otro objetivo era dar servicio, asesoramiento, formación a profesionales y aficionados. Transmitir nuestra cultura del vino y la gastronomía. Para eso se ha constituido
, capaz de organizar Firavinum, Muestras, Ferias, presentaciones, catas, cursos, publicaciones, diseño de cartas, formación in situ a restaurantes, hoteles, …
¿Satisfechos? Sí, pero … Todavía queda camino, mucho, por recorrer. En ello estamos.
Nacho Coterón
www.elsumiller.com
, ya 45 números, nueva sede, etc. Buenas vacaciones.
VISITA NUESTRA WEB
www.elsumiller.com
Elbarman
Joaquín Grau
Campeón del Mundo de Coctelería
LA INFORMATICA Y... CLASES DE HOMBRE.
HOMBRE INTERNET.
Hombre de difícil acceso.
HOMBRE SERVIDOR.
Está siempre ocupado cuando quieres usarlo.
HOMBRE WINDOWS.
Todo el mundo sabe que no sirve para nada, pero nadie vive sin él.
HOMBRE EXCEL.
Dicen que hace muchas cosas, pero solo lo utilizas para las cuatro operaciones básicas.
HOMBRE WORD.
Tiene siempre una sorpresa reservada y no existe nadie en el mundo que le comprenda totalmente.
HOMBRE MS DOS.
Todos lo usaron algún día , pero nadie lo quiere ya.
HOMBRE VIRUS. TAMBIÉN CONOCIDO COMO ESPOSO.
Cuando menos lo esperas el llega y se instala y va apoderándose de todos tus recursos. Si
intentas desinstalarlo, vas a perder alguna cosa, pero si no lo intentas y sigue actuando, al
final lo pierdes todo.
HOMBRE SCANDISK
Sabemos que es bueno y que solo quiere ayudar, pero en el fondo nadie sabe realmente que
está haciendo.
HOMBRE SALVAPANTALLAS.
No sirve para nada, pero te divierte.
HOMBRE RAM.
Aquel que olvida lo que hace apenas se desconecta.
HOMBRE DISCO DURO.
Aquel que se acuerda de todo, todo el tiempo.
HOMBRE MOUSE.
Solo funciona cuando es arrastrado y presionado.
HOMBRE PASSWORD.
Te crees ser la única que lo conoce, pero lo conoce todo el mundo.
HOMBRE MP3
Todos quieren bajárselo.
HOMBRE USUARIO.
No hace nada bien y pide más de lo que necesita.
¿Qué tal cuatro tragos para el verano?
TEQUILA SUNRISE
Directo en vaso Zombie con hielo partido.
2/5 Tequila.
3/5 Zumo de naranja.
Mezclar con la cucharilla de bar.
Un golpe de granadina sobre el trago.
Cañitas o pitillos largos.
URIMARE
Directo en copa balón grande con hielo molido.
El zumo de medio limón.
Unas gotas de crema de menta verde.
1/3 Cointreau.
2/3 Vodka.
Rellenar con Seven-Up.
Mezclar con la cucharilla de bar.
Decorar con una flor, con el tallo envuelto en papel aluminio.
TROPICAL 3
Directo en vaso Tumbler con hielo cubitos.
1/3 Jarabe de almendras (u horchata)
1/3 Crema de menta blanca.
1/3 Ginebra.
Rellenar con lecha fresca al gusto.
Mezclar con la cucharilla de bar.
Servir con cañitas o pitillos largos.
VALENCIA LONG DRINK
Un golpe de Bitter Campari.
1/2 Zumo de naranja.
1/2 Apricot brandy.
Batir en Coctelera con hielo cubitos.
Colar en vaso Tumbler sin hielo.
Rellenar con cava brut muy frío.
Buen provecho y que los disfruten
Saludos para todos.
Joaquín
noticias.com
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El Boletín de la AAPET, Asociación Alicantina de Periodistas y Escritores de Turismo, alcanza el nº 15, con este de Julio Agosto. Merece la pena leerlo.
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La web www.eldiccionariodelvino.com nos ha incluido en sus enlaces. Muchas gracias por vuestra colaboración. Desde aquí os invitamos a visitarla, ya que
contiene secciones y temas francamente interesantes.
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La bodega familiar
Barbadillo, acaba de adquirir el 76% de la prestigiosa y
asentada Bodega Pirineos, de la DO Somontano. Si habláramos en términos
gastronómicos definiríamos este encuentro como de “mar y montaña”. Suerte a
ambos socios. Esperamos seguir contando con vuestra presencia en Firavinum un
año más, para compartir una copa de vino con su magnífico director comercial,
Luis Oliván.
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El prestigioso Richard Smart se encuentra en España realizando una serie de
presentaciones y conociendo zonas vitivinícolas de interés. Así, dentro de su apretada agenda, ha realizado un hueco para visitar viñedo en la D.O. Alicante y el próximo domingo 22 visitará la zona de Villena en donde desde hace años se está recuperando una tradición vitivinícola importante. Allí podrá conocer la adaptación de cepas como cabernet sauvignon, merlot, al clima alicantino; pero sobre todo conocerá
uno de los mejores monastrelles que se están cultivando hoy en día. Además de numerosos títulos académicos, Smart es famoso en todo el mundo como “el doctor de
las viñas”. Los que conocen su trabajo están casi todos de acuerdo en que está entre los dos o tres mayores expertos en viticultura del mundo. A cargo de su compañía, Smart Viticulture Smart ha contribuido a la transformación de la viticultura
australiana, neozelandesa, uruguaya, chilena y ahora incluso la española. Actualmente está ayudando a reconvertir viñedos poco eficientes en modelos de producción vitivinícola de alta calidad. Una técnica que se está probando es lo que se llama
Partial Rootzone Drying Irrigation o PRDI (traducible como 'irrigación con secado parcial de la zona de raíces') donde se controla la evaporación a través de las estomas de las hojas del viñedo estimulando y regulando la producción de ácido abscísico dentro de la planta.
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Desde el 1 de julio de 2007 ha entrado en vigor el reglamento europeo referente a la publicidad de propiedades curativas, positivas, saludables, etc, en los alimentos. Es decir, ni vinos ni cervezas, al tener más de 1.2 º % alcohólicos, podrán hacerlo, como explicó Elena Salgado en el Senado. Supongo que la "paradoja
francesa", los muchos estudios de Fivin, el afecto antioxidante y antiagregante plaquetario de taninos y antocianos, además de las dosis moderadas de alcohol, eso sin
contar con los efectos "secundarios" positivos a nivel personal y social del consumo
moderado de un par de copas de buen vino. Por ejemplo.
noticias.com
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Cuina i Tertulia.
Cena anual, magnífica, como siempre. Os ofrecemos un am-
plio reportaje más adelante.
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•
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Jornadas Gastronómicas en Moraira / Teulada. Se acaban de
presentar en el Castillo de Moraira, esta continuación de las otroras
prestigiosas. Ya sin El Girasol ni la Seu, las nuevas promesas de la
gastronomía de Moraira, ojo, sin olvidar el buen hacer de una Sort o
un Xambel, nos citan para el puente de Diciembre. Os iremos dando
información puntual. Un Club Náutico, un Ca Pepe 1, un Villa Da Vinci, un La Sort,
un Xambel o un Swiss Hotel, pueden darnos mucha calidad. Un cóctel, muy bueno,
cerró la presentación del Acto. El alcalde se comprometió a ayudar, lo que demuestra
su inteligencia. Dos toques diferentes, como el Hpnotic, la bebida de 17º, azul, que
se sirve en copa de champagne con hielo, compuesta por vodka, cognac, maracuyá y
que ha puesto de moda Jennifer López al servirla en su boda y la cerveza “de autor”,
un levantino afincado en Gerona, todavía no comercializada, DeDues, pusieron la nota exótica.
Nueva carta del restaurante Palacete La Seda, en Sta. Cruz, Murcia. Muy, muy
buena. Entrad en la web, www.elsumiller.com para verla. ¿Qué estáis esperando
para conocerlo?
Las bodegas BOCOPA presentaron sus numerosas novedades en una cata degustación realizada en Alicante. El acto tuvo lugar en la Escuela de Catas de Alicante, que
dirige Juan José Sellés y contó con Mar Carrillo, Manuel Montoya, José Flor,
David Llopis, todos miembros de la bodega. Éxito de público que probó desde su novedoso espumoso, el Marina Espumante, con nariz magnífica a uvas moscatel a los
tintos de Petit Verdot, Syrah-Garnacha, Cabernet Sauvignon, Monastrell especial, o el Laudum Muscat, fermentado en barrica, todavía no comercializados, excepto el Marina Espumante.
•
Arte y gastronomía. No sólo de
“Palacetes” vive el hombre. En un pub ilustrado donde se pueden tomar unas buenas
tostas, aperitivos, vinos por copas y cañas
bien tiradas, el Café Galdós, C/ Los Madrazo 10, al lado del teatro de la Zarzuela, detrás del Congreso, está exponiendo hasta el
15 de agosto, la pintora, licenciada en Historia y en Bellas Artes,
Carolina Coterón.
Ya es su 10ª individual y al día de la fecha ha vendido casi todo. Arte y vino, de nuevo unidos. Una copa, una tosta, música en vivo o
con pincha discos en directo y pintura. Además, son amables. No
está mal el cóctel. Por cierto. También hay cócteles.
es la
leche
S
upongo que debería ir en la sección de “picaetas”,
pero este remitido, por un ingeniero agrónomo,
por cierto, no tiene desperdicio.
Leedlo, por favor.
¿Sabes que la leche envasada en tetra brick que no se
vende dentro del plazo de caducidad regresa a la fábrica
para ser re-esterilizada / pasteurizada y volver a ser puesta a la venta de nuevo?
La Ley permite a las centrales lecheras repetir este ciclo hasta 5 veces, lo que termina dejando la leche casi sin
sabor y con una significativa reducción de su calidad.
Cuando la leche llega al supermercado para la venta al supermercado para la venta al consumidor final, el cartón
debe exhibir un pequeño número que está marcado en
la parte inferior del envase.
Este número varía del 1 al 5.
Lo más que se “debe tolerar” es comprar leche con el nº 3.
Es decir, leche que ha sido re pasteurizada o re esterilizada
u otros procedimientos afines 2 veces. Se recomienda no
comprar leche en cuyo cartón, base del envase, figure un 4
o 5, ya que esto, obviamente, s¡gnifica que la calidad de la
leche está degradada.
Hay que verificar el número en la parte inferior del envase
en el caso de los tetra brick.
Si un cartón está marcado con el nº 1, es la primera vez
que sale de fábrica para la venta. Si tiene el nº 4, por
ejemplo, habría sido sometida a tres procesos
“regeneradores”.
Picaetas
•
Preocupante. Las buenas lluvias de primavera están provocando la aparición de patologías
asociadas en numerosos viñedos. Mildiú, por ejemplo. Me consta que en Rioja están preocupados. Inclusive en Alicante, nos informan que en varias fincas de la zona de Villena, también. En
concreto, la chardonnay es de las más afectadas. Con las cosechas tan sanas que habitualmente
tenemos por aquí, imaginaros en otras zonas. La labor de campo y de los buenos enólogos se pondrá de manifiesto. Atentos a las catas y calificaciones.
•
Alberto Fuentes, sigue actuando. Leed, leed, por favor. “¡Hola Nacho!
Soy de
una barraca de San Vicente que le habíamos hecho un pedido para estas fiestas, nos dio muy buena impresión y los precios estaban muy bien. Nos metió el rollo de que el compraba grandes cantidades y por eso era más barato … La verdad es que se vende muy bien. Como él paga al contado
a sus distribuidores (cosa que dudo), je, je, je, teníamos que pagarle al contado. Pero bue-
diéramos 900 € como adelanto. El día que empiezan las fiestas no
tenemos alcohol. Con la santa cara dura de decirnos muchísimas veces que había sido un prono, nos dijo que le
blema del reparto, que se habían perdido,… en fin cada vez una cosa nueva y que no nos preocupáramos que nos iba a traer unas cajas para salir del paso, según él se fue al pub de un amigo a que
se lo prestara. Entonces pensé: “un distribuidor tan grande no tiene una triste caja de white
label y brugal en su almacén?????” Entonces sospeché y cuando llegué a casa me metí en internet
a ¨investigar¨ y fue cuando os vi. Ayer le llame como 200 veces , nada ni gota de alcohol....hasta que por medio de un conocido llamé a su novia y me lo pasó, le dije que me devolviera el dinero … vale, otras 300 llamadas,....fui a la puerta de su casa.....hasta que (gracias a
su novia) la cual no sabe como es todavía, vino a la puerta de nuestra barraca,, estaba
atemorizado
se lo comen … Imagínate....unas fiestas sin bebida … me hizo un pagaré(os costará cobrarlo, je,je) … porque no
… la verdad , si dejamos a los chicos salir
tenia dinero.....y me desahogué. Le dije de todo.....(después sentía un poco de arrepentimiento)
pero me vino bien … Pasé dos días horribles y es que es muy fuerte porque habla y da pena …
te hace sentir culpable. Espero que todo esto le venga bien a alguien. Muchas
gracias”
•
•
Preguntad a la hermana de David, propietario y cocinero del Rte Tabarca, en Alicante.
Todavía les debe, Alberto Fuentes, a la agencia de viajes más de 3.000 € de habitaciones y cena desde noviembre del 2006. O al Hotel Hesperia. Que tanto da.
Es juego sucio.
Nos pidieron un curso de formación a la ASPA, 49 horas. Pasamos
el proyecto, nos ajustamos a presupuesto, hablamos con quién teníamos que hablar, trabajamos, diseñamos y, por detrás, unos “amigos” nos lo birlaron. Sucio no nos gusta jugar. Pero sabemos y podemos hacerlo. Creedme. Hay quien tiene mucho más que perder.
Cuina i tertulia
Cena anual 2007
Rte La Finca
E
n La Finca, restaurante ilicitano con una merecida estrella Michelín, se ha celebrado la Cena Anual de la
Asociación de restaurantes alicantina Cuina i Tertu-
lia.
Tres restaurantes, Casa Alfonso, también con su estrella, el
magnífico Barlovento de Torrevieja y el Chato de la Nucía,
nos ofrecieron lo mejor de su cocina.
Un aperitivo en el jardín, era un lujo ver a Jose, Rte Barlovento, lasqueando impecablemente dos magníficos jamones
ibéricos de bellota, acompañado por mojama de almadraba y
hueva de mújol, con Marina Espumante, novedad absoluta y
Fondillón Alone, ambos de Bocopa. Además de una manzanilla.
Y saludando a los amigos, Paco Amorós, Pte del CRDO Vinos de Alicante, Juanjo Sellés, Pte de la Pequeña y Mediana
Empresa, al Director de los CdT´s, Fernando Fdez de Córdova, a Miguel Pérez Megías, Gaspar Tomás, Director Gerente de Bocopa, a muchos y prestigiosos restauradores, prensa, Lluis Ruiz Soler, Gourmetour, Antonio Pérez Marcos,
Información, José María Poveda, La Verdad, al mecenas del
arte y propietario del magnífico Palacete de la Seda de Murcia,
Paco Fuentes, al Diputado de Turismo, Sebastián Fernández, al Presidente de la Diputación, J. Joaquín Ripoll, a la
Presidente de Cuina, Mari Carmen Vélez y su marido, Norberto, a los anfitriones, Susy Díaz y José María García, ...
Y tantas y tantas personalidades amantes de la Cultura Gastro
Enológica alicantina.
Los platos maridados con vinos de BOCOPA, incluida su
novedad, el espumoso Marina espumoso y el Laudum Chardonnay, un champagne Taittinger, un Casa Balaguer de
Beryna y un Moscatel de la Marina de B. E. Mendoza en los
postres.
U
nir, equilibrar los platos de tres
excelentes restaurantes como
El Chato de la Nucía, Casa Alfonso de la Dehesa de Campoamor y Barlovento
de Torrevieja es harto difícil... pero se consiguió con nota.
¿Qué cenamos? Salpicón de cigala real (o
zapatera) con gotas de chardonnay. Ostra
gallega con caviar iraní Asetra y cristal de
oro. Pulpo braseado, ajoblanco y huevas de
trucha. Arroz meloso con perdiz y sepia.
Pargo sobre lecho de verduras y caldo de puchero. Solomillo de ternera en civet de vino
tinto. Cremoso de coco y frambuesa. Torrija
caramelizada con helado de café y sopa de
chufa.
Todo pleno de ganas de agradar, base técnica,
producto, creatividad y amor a la cocina.. y a
los comensales. Felicidades a los tres.
Servicio impecable. También felicidades a la
organización, ¡Olé Pilar! y al restaurante La
Finca, de nota muy alta.
Autoridades,
José
Joaquín Ripoll, Pte
Diputación, Premiados, Presidente de
Cuina, Mari Carmen
Vélez, José María
García, anfitrión.
Faltan Susy Díaz,
los cocineros y muchos otros amigos y
personalidades.
Con Mari Carmen Vélez, Rte La Sirena a la
cabeza, como Presidente de Cuina, y la labor
de José María García y Susy Díaz, La Finca,
como elegantes anfitriones, la presentación a
cargo de la periodista y sumiller Irene García, siempre en su sitio, e intervenciones del
gastrónomo y Presidente de la Diputación de
Alicante, José Joaquín Ripoll y varias más,
acabamos bien pasadas las dos de la madrugada. Aquí convendría agilizar un poco más,
aún sabiendo que es tarea difícil.
En definitiva, están donde están, porque
son lo que son. Chapeâu.
Nacho Coterón
www.elsumiller.com
MONASTRELL
Cata Mensual
By Vita Domínguez, Vocal Cofradía
APUNTES DE CATA
L
a cofradía del Vino Reino de la Monastrell, celebró
el pasado día dos de julio, su cata mensual
Es esta ocasión y como despedida de la temporada tuvo
lugar una cena de maridaje en el Restaurante Romea de Murcia, en el que oficia Raúl M. Azor Arias.
La cena propuesta fue la siguiente:
Aperitivo de la casa.
Consistente en un gazpacho andaluz, ligero, decorados el
borde de la copa en que se sirve, con aceitunas negras deshidratadas y polvo de pistacho
Lascas de bacalao con tomate andaluz y majada de frutos
secos. El bacalao se confita el vacío lo que el da una gran jugosidad
Maridaje:
Valle del Carche 06, Sauvignon Blanc. D.O. Jumilla
De color amarillo pajizo casi acerado, limpio y muy brillante.
En nariz es una mezcla de frutas tropicales, lichis y flores blancas todo ello muy bien conjuntado y aromatizado. En boca tiene acidez perfecta que denota frescura y juventud con un buen
equilibrio.
Ensalada murciana con taco de atún templado.
Ensalada tradicional en que sustituye el bonito en aceite por
atún rojo fresco
Maridaje:
Atelier, Verdejo D.O. Rueda
Vino blanco elaborado al 100% de uva verdejo, color amarillo
verdoso, pálido y brillante, con tonalidades verdosas en el borde de la copa, expresivo, intensos aromas a frutas maduras,
con ligero toque vegetal, con personalidad, bien equilibrado en
boca, fresco, untuoso, buena acidez, dando un persistente retro gusto.
Merluza de pincho sobre fideua tostada y sopa ligera de ajo.
La sopa ligera de ajo, es un alioli en el que los ajos se escaldan en
leche y después se emulsionan con aceite y leche.
Maridaje:
Maior de Mendoza, Semi-crianza, Fermentado en barrica,
Adega Coto De Xiabre S.L. D.O. Albariño
Amarillo oro bastante intenso. Aroma de buena intensidad, con
fruta bien madura, potente, pero también con sensaciones balsámicas y herbáceas de gran elegancia. En boca muestra una gran
estructura, acidez correcta, potencia, buena frutosidad y un final
muy largo, ligeramente amargo.
Interesante evolución en copa.
Carrillera de ternera lacada.
Una vez guisada, la carrillera se hornea a baja temperatura, lacándola con su jugo lo que la dá una textura crujiente
Maridaje:
El Sequé D.O. Alicante
Picota intenso con ribete grana. Denso, de capa alta. Aromas de
buena intensidad y expresión, con tono floral -violetas-, explosión
frutal -frutos negros del bosque, frescos y maduros-, y tonos balsámicos -caramelo de mentol y regaliz de palo-. Al final aparecen
unas puntas de cacao a la taza. En boca es sabroso, intenso, con
buen volumen, muy vivo. Tanino presente pero no molesto aunque
agradecerá el paso del tiempo. Buena acidez que compensa una
abundante materia y un alcohol generoso. Paso frutal y balsámico,
con ligeros recuerdos de madera. Final de buen recorrido y larga
persistencia.
Peras al vino con helado de anís estrellado
Maridaje:
Cocktail Romea
Helado de rosas
Maridaje:
Oremus Tokaji D.O. Tokaji – Hungria.
Magnifico marco para un “hasta pronto” de inicio de vacaciones.
Feliz verano
Vita Domínguez.
N
o quiero ser osado, pero, a veces, la duda me corroe. El escepticismo puede
conmigo.
Si pienso en cocina tradicional, hablo de nuestras cocinas tradicionales, bastante
lío tenemos para extrapolar a otras latitudes y países, al recuerdo del guiso, del asado, de las verduras, … perdura en la memoria. Pienso en nuestra cultura. En la mesa
compartida. Pero la inquietud, acecha.
¿Cómo olvidar las croquetas de casa o los calamares en su tinta, los canelones, el besugo al horno, el congrio en salsa verde, que yo odiaba, (es un secreto), la merluza
de pincho que de vez en cuando aparecía recién pescada, las carnes, magníficas, de
Sigüenza que el recadero traía puntual todos los sábados, las borrajas de la abuela,
la ensaladilla, la mejor que he tomado. Por cierto. Probad a aliñar la patata cocida
con sal, vinagre y aceite antes de prepararla. Ganará muchos enteros. Las albóndigas, medio cerdo, medio vaca, sólo magro, punta de jamón, huevo, brandy, nuez
moscada, cebolla en brunoise confitada, sal, pimientas, golpe de Worchestersire y algún truqui más, para chuparte los dedos. Las tortillas de patata jugosas y con la cebolla casi confitada, como ya no se hace y tantos y tantos platos, buenos, sencillos,
caseros?
La manía de mi madre por las frutas y la fibra y de mi padre por la calidad.
¡Cuidado con las frituras a demasiada temperatura, siempre en aceite de oliva,
que las cadenas de su estructura molecular se rompen y son cancerígenas!, la fruta,
con la piel, … eso de ser médico, químico y gastrónomo era una lata. Para los demás.
“Las manos, para los monos”, me decía si me veía no usar el instrumento adecuado cocinando y usar las manos.
Ahora, el atún y otras grandes especies, las que queden, hacen de reservorio de metales pesados, mercurio incluido. Recuerdo cuando todos se reían de los anisakis …
El mar, es una cloaca.
La hierba con pesticidas, que pasan a la cadena alimentaria. O sea, a nosotros.
Eso, sin pensar en los miles de años de vida media de los productos radioactivos
(tiempo que tarda en reducir su masa a la mitad) y en lo que no sabemos, no detectamos y un día nos golpeará. Seguro.
Las cámaras, las técnicas de conservación, transporte … modificando sabores, sensaciones. La globalización, el abuso y la venta de “desechos” a “países parias”… Si a
nosotros nos cuelan el Colgate, imaginemos.
Me decía una bromatóloga y química, Lourdes Brugera, que la calidad sanitaria,
la trazabilidad, los controles, la seguridad alimentaria hoy en día son magníficos.
Estoy de acuerdo con ella. Pero. ¿Y el sabor?
La publicidad engañosa. Falaz, en muchos casos. Acabo de escuchar una de
Kellogg’s en México dirigida a los niños que han tenido que retirar. Vergüenza debería darnos.
Peor es cuando entro en muchas cocinas. En muchos restaurantes tradicionales o
con ínfulas. ¿Dónde conseguirán el producto? ¿Tratarán directamente con los productores? ¿Irán a la lonja de madrugada?. ¿Elegirán en el mercado lo que merezca
la pena?. ¿O harán los pedidos por teléfono?
¿Se lavarán las manos muchas, muchísimas, veces?. ¿Las cámaras estarán a su
temperatura, limpieza … adecuadas?. ¿No tenéis demasiadas veces malestar de estómago después de comer en determinados sitios?
Cada vez soy más consciente de que nos falta madurez, sensatez, equilibrio en
cocina. Incluido el precio final de casi todos los restaurantes. Ojo, 100 € puede ser barato y 10 una estafa.
¿Se podrá hacer buena cocina sin hornos de convección, rationales, pacojet, abatidores, vacíos, planchas varias, sondas adecuadas y tantos inventos imprescindibles?
Y sin manejar el nitrógeno, los inyectados, las destilaciones en frío, las esferificaciones, ¡qué ricas las aceitunas verdes esféricas! manejando con soltura el
gluconolactato, cloruros cálcicos y sus lavados, espesar sin goma Santana, alginatos y maltodextrina de tapioca para los encapsulados. ¿Se podrá hacer gran cocina?
Por cierto. Los cocineros, la mayoría, los maitres, sumilleres, la mayoría, repito,
¿viajan? ¿conocen otros restaurantes, otros países, otras formas? ¿Tienen contactos frecuentes con compañeros, críticos, expertos, … intercambian ideas y técnicas? ¿O tocan de oído? Ojo, conozco también algunos francamente buenos. Normalmente propietarios cocineros/as con inquietud y pasión por su trabajo. Los mejores. Por ejemplo, La Finca, que acaban de ir tres días a Bélgica para comer en
tres sitios míticos. Sólo a eso. Os contaré. De “los figuras” estoy, cual Kundera, levemente hastiado. Aburrido. Son todos “tan buenísimos” que cansan.
De la educación en la mesa, de las normas mínimas de conducta, hablaremos
otro día. Probablemente no sabemos, pero peor que no saber, es ser un cochino. No me gusta ver la papilla del alimento triturado en la boca de quién no la cierra al hablar.
Ni las marcas en la copa de quién bebe sin limpiarse los labios. Ni que toque mi comida quién después de ir al aseo no se lava las manos. Personal de sala incluido
Ni imaginarme el corte que se va a dar uno por llevarse el cuchillo a la boca.
¡Cómo me salpique el plato, me voy a cabrear!
En fin. Hoy me he levantado, me temo, pizca escéptic
oooo.
.
MILDIÚ
(PLASMOPARA VITICOLA)
E
sta enfermedad es una de las mejor conocidas por los viticultores de todo el mundo debido a los daños tan graves y espectaculares que produce si las condiciones climáticas le
son favorables, ya que puede atacar a todos los órganos verdes de la vid.
Las temperaturas óptimas de desarrollo de la enfermedad deben ser superiores a 12º C.
Las contaminaciones primarias, se pueden producir con lluvias de al menos de 10 mm. Para las
contaminaciones posteriores (Contaminaciones secundarias) la presencia de agua libre (rocío,
condensación...) es más que suficiente.
El hongo se conserva durante el invierno en las hojas muertas. La maduración de los órganos de conservación
(oosporas) se produce durante la primavera, bajo la influencia de la temperatura y de la humedad, saliendo.
de ellos los órganos contaminantes (zoosporas). La humedad del suelo, el riego, le permiten transmitirse de
una planta a otra. A partir de ahí y tras un periodo de incubación, que oscila entre 1 y 2 semanas, en función
de la humedad ambiente y sobre todo de la temperatura, aparecen los primeros síntomas. Durante el otoño el
hongo comienza a formar los órganos de conservación en las hojas atacadas.
En hojas se manifiestan por las típicas "manchas de aceite" en el haz, que se corresponde en el envés con una pelusilla blanquecina si el tiempo es húmedo. Al final de la vegetación estas manchas
adquieren la forma de mosaico.
Si los ataques son fuertes producen una desecación parcial o total de las hojas e incluso una defoliación prematura, que repercute en la cantidad y calidad de la cosecha, así como en el buen agostamiento de los sarmientos.
En los racimos, los síntomas en las proximidades de la floración se manifiestan por curvaturas y oscurecimientos del raquis o raspajo y su posterior recubrimiento de una pelusilla blanquecina si el tiempo es húmedo, ocurriendo lo mismo en flores y granos recién cuajados. Cuando los granos superan el tamaño de un guisante no
se oscurecen pero ni aparece la pelusilla blanquecina, sino que se arrugan y finalmente se desecan, conociéndose como "mildiú larvado".
La "estrategia de protección" consiste en tratar en el momento oportuno para impedir o detener la germinación de las zoosporas; es decir, la lucha puede ser preventiva y/o curativa según se utilicen productos de contacto o sistémicos/penetrantes. No obstante, aunque la evolución del hongo nos indique que no existe peligro
de ataque, se debe realizar un tratamiento al iniciarse la floración, ya que el período floración-cuajado es el
más sensible, y si se produce un ataque, aunque sea leve, las consecuencias pueden ser graves pues el hongo
afectará directamente al racimo. Después del envero los ataques generalmente revisten poca importancia,
aunque en algún año excepcional las condiciones climáticas favorables podrán indicar la conveniencia de controlar los ataques tardíos en hojas. Para la realización del primer tratamiento el viticultor podrá esperar hasta
comprobar los primeros síntomas de la contaminación primaria, siempre que la vigilancia de las viñas sea
constante, con la excepción de la indicada para el período de floración.
Para obtener buena eficacia, además de tratar en el momento oportuno, es necesario utilizar maquinaria adecuada (pulverización a presión, neumática o atomización) y mojar muy bien toda la cepa.
a. s. p. a.
E
l lunes 2 de julio de 2007 y como cierre de las actividades de la Asociación de
Sumilleres de la Provincia de Alicante, ASPA, hasta septiembre, organizamos
una cena maridaje en el Rte Graná. Jorge Zurita, ex de El Bullí, Ático, ... entre otros
restaurantes de prestigio, preparó un excelente menú. Equilibrio, creatividad y ritmo,
de nota alta.
El maridaje lo elegimos Juanma Zurita y el abajo firmante. Veamos el menú y los vinos seleccionados.
Menú / vinos maridaje
- Tortillitas de camarones / almendras marcona.
Non Plus Ultra Cuvée Reina Mª Cristina
- Lomo ibérico y Queso Manchego (by Ivorra)
Manzanilla Pedro Romero
- Ensalada Tibia de Sandia y Mojama
Heretat de Cesilia Rosado (by Bod. Heretat de Cecilia)
- Risotto de Queso Manchego con Perdiz Escabechada (by Ivorra)
Alhambra Reserva 1925
- Foie Gras de Pato Mi Cuit con Coco y Curry
Vi de Gel, Riesling, Gramona
- Atún con Bloody Mary
Anna de Codorniu Rosado
- Magret de Pato relleno de Carne de Membrillo y Queso de Cabra
El Estrecho, B. Enrique Mendoza.
- Peras al Cava con Azafrán y Canela de Tahití
Casta Diva Cosecha Miel
… y para rematar Gin & Tonics de Hendrichs y Fever Tree (by Guillén)
Los 34 asistentes, imposible uno más, números clausus mandan, disfrutamos de la cena. Desde la ASPA agradecemos a las Distribuidoras Ivorra y Guillén y a la Bodega
Heretat de Cesilia su colaboración.
MONASTRELL
noche exaltación del vino
N
uevamente se va a celebrar este año en Jumilla la "Noche de
exaltación del vino".
La fecha marcada será el día 9 de agosto, víspera de San Loren-
zo.
Como es habitual, la Cofradía del Vino Reino de la Monastrell, ha reservado el "Hotel Luzón" para poder participar y acompañar a los amigos del vino de Jumilla.
El programa tiene algunos detalles sin concretar pero seguirá las líneas de
años anteriores:
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Encuentro de cofrades en el Hotel a media tarde
•
Baño y jacuzzi en la piscina y descanso,
•
Asistencia a la fiesta en Jumilla,
•
Regreso al Hotel para disfrutar con las mejores caipiriñas del mundo mundial, las preparadas por Antonio Navarro Quercop acompañadas con las clásicas pilusas;
•
Al día siguiente visita a alguna bodega.
•
Comida en un restaurante de interés (estos dos puntos sin concretar
por ahora).
Los que estéis decididos a asistir, comunicadlo cuanto antes para tener
reservada la habitación, pues como sabéis son pocas.
Fernando Riquelme, Presidente Cofradía
VISITA NUESTRA WEB
www.elsumiller.com
Restaurantes
Visitados este mes. En la web, podéis encontrar más datos
•
(…) Rte La Cala, Campello. En la web.
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(…) Oasis, Campello. Coveta Fumá. Bar de copas que te puede sorprender con unas albóndigas o unos ibéricos magníficos. Antonio Sellés es cocinero antes que fraile. Le falta querer.
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(*) Rte Oído Cocina. Alicante. Menús baratos y tapas ricas. En la web.
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(***) Rte Tabarca, Alicante. Excelente, con tipicidad alicantina. Visitadlo. En la web.
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(**) Asador el Ombú, Alicante. Argentino bueno y estiloso. Conócelo. En la web.
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(****) L’Escaleta, Cocentaina, Alicante. Merece la estrella Michelin. En la web.
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(****) La Finca, Elche. Magnífico. Pronto tendrá la segunda estrella Michelin. En la web.
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(***) Rte Xambel, Moraira. Calidad y tipicidad marinera. En la web.
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(**) Rte El Senador. Madrid. Asador con magnífico jamón ibérico. En la web.
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(***) Rte Asia Gallery. Madrid. En el Hotel Palace. Muy bueno. Y bodega. En la web.
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(***) Rte Graná, Campello. Arrocería con guiños a otras cocinas. En la web.
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(****) Rte Palacete La Seda, Sta Cruz, Murcia. Magnífico. Entorno, bodega, cocina, servicio. Debéis conocerlo. No os defraudará. En la web.
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(**) Rte Nou Félix, S. Vicente, Alicante. Tradicional, buen género, honesto. En la web.
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(*) Rte Spoon, Alicante. Cambia de sitio en septiembre. En la web.
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(…) Tres52, Campello, Alicante. Pequeña cervecería. En la web.
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(** ) Rte El Maestral, Alicante. Tuvo una estrella Michelín y debe recuperarla. En la web.
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(***) Cervecería Mavi. Alicante. Muy buena barra. Recomendable. En la web.
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(**) Cervecería Brisa, Muchamiel, Alicante. Muy buena. En la web.
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(*) Rte Cacao, Campello, Alicante. Moderno, con ideas. Flojos los vinos. En la web.
* Aceptable equilibrio calidad precio, ** Bueno, *** Muy bueno, **** Excelente, ***** Top, (+/-) ajuste entre estrellas indicadas. (…) sin calificar, por causas varias. Nota: La calidad siempre domina. Todas las estrellas
son recomendables
VALSANZO 03
(1.000 botellas)
Do Ribera del Duero. 13.5 º %. Bod. Valsanzo. 9.5 / 10
Magnífico. Un grande. Como celebración al nacimiento de su hija Lucía, Javier Rodríguez ha elaborado estas 1.000 botellas de tempranillo de 46 años.
Magnífico. Concentrado, potente, buena carga de fruta, amplio, complejo, elegante.
Lo tiene todo. La pena, es que después de catarlo apetece beberlo y... se acaba pronto.
PUERTO SALINAS 03
DO Alicante. 14.5º %. Bod. Puerto Salinas. 8.25 / 10
Monastrell, garnacha tintorera y cabernet sauvignon de la finca adquirida por la familia Castaño y elaborado en su nueva bodega. Espléndido color, buena nariz y boca.
Madera francesa nueva presente, pero integrada. Notas de fruta, malo láctica y terroir.
Buen vino de 14.5º %, que mejorará en botella y probablemente en añadas venideras
PETIT VERDOT 03
DO Jumilla, 14.5º %. Bod. Casa de la Ermita. 8.8 / 10
La botella que sale buena, lo es y mucho. Más de una he tenido que retirarla por olores
extraños, col, verdura cocida... o mala conservación. La mayoría culpa de los restaurantes.
Casa de la Ermita es una joven bodega jumillana, ya participada por empresas bancarias y extranjeras, ¡qué listos son!, que elabora muy buenos vinos en la zona de Jumilla y recientemente en Yecla.
Botella troncocónica italiana. Color magnífico. Nariz con intensidad y marcadores organolépticos propios de la variedad. Boca potente, grasa, casi golosa, los 14.5 º % están
ahí. Mineral, fruta negra, arándanos negros, especiado, mineral, pastilla Juanola y palulú. Largo. Muy buen vino.
ROSADO Monastrell 06
DO Alicante. 12.8 º %. Bod. Vins del Comtat. 7.0 / 10
Nueva apuesta de esta inquieta bodega de la montaña alicantina, recientemente incorporada a la DO Vinos de Alicante.
Jugando con cepas viejas, más de 50 años, de monastreles de la zona, elaboran este
rosado, amable, agradable, comercial, muy frutal, cerezas, granadas, zarzamoras, de
color poco marcado y boca golosa.
LAURENT PERRIER LP
AOC Champagne. 8.25 / 10
Desde 1812 esta bodega elabora champagnes. Situada en una de las mejores zonas, en
pleno centro, entre Epernay, Tours sur Marne, Chalons en Champagne, su gama LP
ofrece elegancia, cremosidad, acidez equilibrada y no agresiva y una buena carga frutal.
Vino largo que apetece beberse.
JUAN GIL 04
DO Jumilla. 14.5 º %. Bod. Miguel Gil, 8.3 / 10
Este "hermano pequeño" de la casa da la talla con creces. Pensemos que sus mayores son un 100 Parker, el Nido y el Clío, otro que, dependiendo de la añada, puede ser
francamente bueno.
El Juan Gil homónimo del padre de Miguel Gil co propietario de la bodega y Presidente
del CRDO Jumilla es un vino 100 % monastrell de cepa de más de 40 años. La mineralidad que le confiere el sustrato calizo y pedregoso, se transmite al vino como terroir
marcado. Los 14.5 º % le confieren dulzor, complementado con el aportado por la fruta
en sazón, una monastrell de calidad está presente y la maloláctica en barrica, cremosidad. Los recuerdos especiados, del roble francés, donde ha permanecido 12 meses, se
muestran atractivos. Buen vino a un buen precio. Hay que seguirles la pista, porque
LA PLANTA 05
Do Ribera de Duero. 13.5 º %. Bod. Arzuaga Navarro. 6.5 / 10
Este pequeño de la casa Arzuaga, promete más que ofrece. 100 % monovarietal de
tempranillo. Probablemente lo elaboran para domar sus barricas, ya que ha estado 6
meses en barricas de robles americanos y franceses y rentabilizar inversiones.
A pesar de la magnífica zona de producción, Quintanilla de Onésimo, sus 13.5 º % y
el prestigio de la casa, habrá que esperar próximas añadas. A mí, esta, no me convence. Comercial, correcto de fruta, exceso de extracción, tostaditos... Buen precio, lo que
es en mismo un buen argumento.
NACE LA INTERPROFESIONAL DE
CASTILLA LA MANCHA
GREGORIO MARTÍN-ZARCO SERÁ SU NUEVO PRESIDENTE
Tras varios años de proceso, en la mañana del día 5 de julio se ha constituido la Interprofesión del Consejo Regulador de la Denominación de Origen “La
Mancha”, en la que participan las organizaciones productoras y transformadoras
más importantes de nuestra región (ASAJA, COAG-IR, UPA, UCAMAN, ASEVICAMAN Y FEVIN).
En el acto de constitución estuvo presente el director de Mercados Alimentarios de la Consejería de Agricultura de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha, Federico López, quien se felicitó porque la creación de la Interprofesión haya llegado finalmente a buen puerto, ya que supone un cambio
trascendental en el panorama vitivinícola, no sólo regional, sino de toda España,
ya que a partir de ahora en la D.O. La Mancha el control de los vinos se llevará
a cabo por empresas externas, mientras que la promoción será la principal función de la nueva entidad.
En la rueda de prensa posterior a la reunión, los representantes de las
organizaciones regionales (Ángel Villafranca de UCAMAN, Fernando Villena de
ASAJA, José Luis Parreño de COAG, Mª Elena Escobar de UPA. Rafael Puyó de
ASEVICAMAN y Bienvenido Muñoz de FEVIN) incidieron en la importancia
de este día, que debe sentar las bases para que los vinos de la D.O. La Mancha
se potencien aún más y conquisten los mercados nacionales e internacionales,
ajustando la comercialización de la zona a su enorme potencial de producción y
la contrastada calidad de sus vinos.
Por último, una vez que los 24 miembros de la Interprofesión tomaron
posesión como vocales, decidieron elegir al presidente de la misma, siendo propuesto por unanimidad el anterior presidente del Consejo Regulador, Gregorio
Martín-Zarco López-Villanueva, que aceptó su el nombramiento y agradeció al
Director General y demás representantes de la Consejería de Agricultura el
tiempo dedicado a los debates que han acabado llevando a buen puerto la creación de la Interprofesión del C.R.D.O. La Mancha, lo que deja patente la mayoría de edad del sector, aunque, como es lógico, cada organización defenderá
con ahínco sus posiciones. Asimismo, agradeció a todos los asistentes que
hubiesen pensado en él para ostentar la presidencia, un cargo que ha aceptado
de buen grado, sabiendo que se deposita en él una enorme responsabilidad.
Hablando de turismo
Tomás Mazón
Profesor titular Universidad Alicante
¿CÓMO IDENTIFICAR A UN TURISTA ESPAÑOL?
E
s muy frecuente que cuando los españoles viajamos a otros países, cuando vemos a otros españoles que también
están haciendo lo mismo que nosotros, es decir turismo, nos da cierta sensación de alegría, incluso de camaradería
y hasta casos de patrioterismo. Y es por ello importante identificar a los españoles. Pero ¿cómo podemos identificar
en el extranjero a los turistas españoles?, o cuanto menos saber como distinguen los extranjeros a los españoles a
través de unos estereotipos, al igual que hacemos nosotros con los guiris. Las claves, dadas por multitud de europeos que
nos ven desde la distancia son múltiples.
1) En caso de ir en tren, si ves un compartimiento de 8 personas cuyos 4 ocupantes no solo han ocupado la totalidad de
espacio físico del mismo, sino que se han montado un tenderete para tender la ropa, una estructura hecha de mochilas y
asientos para jugar a las cartas y que tienen los pies apoyados en alguna parte de la ventana ilocalizable a los ojos humanos, no lo dudes, ESPAÑOLES.
2) Los últimos que bajen del tren, gritando, es fijo que son paisanos.
3) Aquel grupito en el centro de una plaza mayor, cuyos miembros no paran de gritar al que lleva el mapa so pena de
señalar cada uno en una dirección diferente, son más españoles que la paella.
4) Los últimos que suben al tren, corriendo, también son españoles.
5) En un albergue, los últimos que se acuestan y los últimos que se levantan, y llegan tarde a la hora establecida por el
hotel para el desayuno, también son españoles.
6) Cuando veas una persona con un plato con más de 3 tostadas, 5 lonchas de queso, 10 de mortadela, 4 cruasanes, 6
paquetitos de mantequilla, varios de mermelada, cereales, yogur, varios vasos de zumo, 2 de chocolate y ningún café
(factor importante, ya que el café de ahí afuera es basura), está clarísimo, son españoles.
7) En los hoteles, los últimos que hacen el check out son españoles.
8) La probabilidad de que una persona que te encuentres sea española es directamente proporcional a la velocidad a la que
habla una persona en su idioma a otra de otro idioma diferente que no se entera ni jota por más despacio que le diga "¿do-n-d-e h-a-y u-n b-a-r, entiendes? b-a-r".
9) Todo español que se precie es capaz de hacerse un bocata de chorizo en el lugar menos pensado (a elegir entre iglesias,
palacios, castillos, cementerios, catacumbas, trenes, autobuses, globos o transatlánticos).
10) Cualquier canción en un tren, a cualquier hora del día o de la noche, significa la proximidad de un paisano, que le
vamos a hacer si lo llevamos en la sangre (prueba irrefutable si sobre todo va acompañado de palmas, guitarra o castañuelas en caso de necesidad).
11) Los españoles quieren tener un buen ángulo de todo de lo que van viendo, de ahí el caminar por el centro de las calles
para no perder ningún detalle de lo que visitan.
12) Si en el jardín de un albergue donde había 5 personas leyendo, relajándose, etc. ahora hay 20 tipos cantando, varios
de ellos bailando, todos ellos tomando cerveza y un inexplicable olor a mejillones no lo dudes, españoles.
13) Donde vean a un individuo que se cree capaz de hablar con fluidez cualquier idioma del planeta sin problemas, aunque
no lo haya ni oído en su vida, sin duda es español.
14) Por último, no hace falta en determinados sitios esas mini-guía que nos quieren vender, ya que Amsterdam, Cuba,
Santo Domingo, Portugal o Roma, son lugares llenos de españoles, y es prácticamente seguro que la mitad de los turistas o
más son españoles y, por lo tanto, no hace falta esforzarse ya que no tendremos ningún problema.
Las denominaciones de Origen Españolas reaccionan con extrema preocupación ante la propuesta
de reforma de la OCM del Vino
La Junta Directiva de la Conferencia Española de Consejos Reguladores Vitivinícolas
reunida el día 11 de Julio en su sede de Madrid analizó la propuesta de la Comisaria Fisher_Boel, para la reforma de la OCM del sector vinícola.
En términos generales los representantes de los vinos españoles de calidad
han manifestado su rechazo hacia una reforma que supone el desmantelamiento
del sistema europeo actual de denominaciones de Origen. Aún aceptando la necesidad de una reforma de la actual OCM, se constata que las medidas propuestas
van a tener importantes efectos negativos, precisamente sobre un segmento del
sector que presenta una tendencia positiva, ya que cada vez más los consumidores
europeos que muestran sus preferencias por vinos de calidad con la garantía de las
denominaciones de origen.
En relación a la propuesta de liberalización del viñedo la C.E.C.R.V. aboga
porque sean los propios consejos los que gestionen el potencial de producción en cada una de las Denominaciones de Origen, en aras de defender el necesario equilibrio de oferta y demanda, de acuerdo con las
circunstancias especificas de cada zona.
Por lo que respecta al etiquetado, las DO se muestran contrarias a los
cambios propuestos ya que se posibilita al resto de los vinos a utilizar
atributos de calidad que los consumidores siempre han identificado con
los vinos con Denominación de Origen (variedad, añada, crianza,
etc...), sin que quede claro como se va a garantizar la veracidad del
contenido de la etiqueta.
El nuevo esquema de protección de los vinos de calidad es difícilmente entendible para los consumidores y supone en la práctica el desmantelamiento del actual sistema de VCPRD.
En lo que a promoción se refiere, la CECRV entiende que los fondos son
insuficientes y defiende que su utilización incluya también el mercado
interior de la UE, ya que éste representa el 68% del mercado mundial
y cuenta con los consumidores más entendidos y por tanto con mayor
receptividad hacia los mensajes de diferenciación de nuestros vinos.
Finalmente la CECRV se muestra partidaria de defender las singularidades
de determinados vinos de calidad (V.L.C.P.R.D) vinos de licor de calidad, que utilizan alcohol de uso de boca y solicitan que se arbitren medidas alternativas para compensar el encarecimiento de la materia prima.
En definitiva la CECRV hace un llamamiento a la Administración Central y
Autonómica, así como a todos los partidos políticos y Organizaciones Profesionales para que expresen su rechazo a la propuesta por considerarla
claramente lesiva para los intereses de los vinos españoles de calidad.
güisquies
Javier López León
Profesor U. A.
DIEZ WHISKYS IRLANDESES QUE NO DEBERIA
DEJAR DE PROBAR
Con motivo de la fiesta de San Patricio, el pasado 17 de marzo, la
revista Forbes, publicó en su página web, los diez whiskys irlandeses, que un amante de este destilado, y apasionado de irlanda no
debería dejar de probar.
Algunos de ellos los podemos encontrar en pubs irlandeses sitos
en España.
Estos son:
•
Bushmills 21 year old , Bushmills Distillery, Antri
•
Midleton Very Rare , Midleton Distillery, Cork
•
Redbreast 12-year-old, Midleton Distillery, Cork
•
Green Spot , Midleton Distillery, Cork
•
Jameson 18-year-old , Midleton Distillery, Cork
•
Knappogue Castle 1951 , Destileria cerrada.
•
Connemara Cask Strength , Cooley Distillery, Louth
•
Jameson 12-year-old , Midleton Distillery, Cork
•
Black Bush, Bushmills Distillery, Antrim
•
Powers Irish Whiskey, Midleton Distillery, Cork
•
El que quiera más información puede obtenerla pinchando en el
enlace: http://www.forbes.com/forbeslife/2007/03/12/drinkwhiskey-irish-forbeslife-cx_
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