Cavero 12 Madrid Ibertec - Comparativa entre producción en jaulas

Transcripción

Bienvenidos
Jaulas Enriquecidas vs. Convencionales
- Primeras Experiencias Dr. David Cavero Pintado
Presentado por: Niels
Fischer
Jaulas Convencionales
•  El sistema más utilizado desde mitad del s. XX
•  Bajo coste de producción
•  Posibilidad de incorporar un alto grado de automatización
•  Buen control sobre los animales y la producción
• 
• 
¡Prohibidas
Buenos resultados productivos
Buena calidad de
los huevos 2012!
desde
•  Buena repetibilidad y consistencia entre lotes
•  Buena salud de las aves
•  Baja mortalidad
Introducción
•  Directiva 1999/74/CE del 19 de julio de 1999
2012: Fin de las jaulas convencionales
•  Sistemas de alojamiento permitidos:
–  Código 3: Jaulas acondicionadas
–  Código 2: Suelo (incluyendo aviarios)
–  Código 1: Al aire libre (camperos)
–  Código 0: Ecológico.
3ES4716012 Jaula Acondicionada
Bienestar
Animal
• 
• 
Superficie jaula/gallina ≥ 750 cm2
Altura de jaula ≥ 45 cm
• 
• 
Espacio de comedero/gallina ≥ 12 cm
Nidal, yacija y dispositivo de recorte de uñas
• 
15 cm aseladero/gallina
• 
• 
Inclinación del piso ≤ 8°(pendiente < 14%)
.......
Jaula Acondicionada para Alemania
DE y NL (colonias de grupos pequeños “Kleingruppenhaltung”)
•  Proporciona 18% más espacio, 20% más altura y mínimo 2
aseladeros a distintas alturas
•  Altura mínima en el lado del comedero 60 cm, ningún punto
de la jaula < 50 cm
•  Superficie jaula/gallina ≥ 800 cm2 (900 cm2 con aves > 2 kg)
•  Por cada 10 gallinas 900 cm2 de yacija y 900 cm2 de nidal
colectivo, a partir de 30 aves, 90 cm2 adicionales por ave
•  El espacio de nidal no forma parte de la superficie total,
así que la superficie mínima de jaula/gallina son 890 cm2
Colonias de grupos pequeños-Alemania
“Kleingruppenhaltung”
Zona de nido oscurecida
Bebederos de nipple
Para 10 aves 2 nipples y
1 nipple adicional por cada
10 aves más
Area de yacija
Percha posterior elevada
Percha delantera
Comedero: 12 cm < 2 kg PC > 14.5 cm
Distribución de los distintos sistemas de
alojamiento UE 2010 (Fuente: MEG 2011)
Jaula Conv.
Jaula Acondic.
Suelo
Campero
Ecológico
Refleja distintas regulaciones nacionales y diferentes demandas de los
consumidores en relación con su percepción de bienestar de las aves
Producción de huevos en la UE-27
Panorama Junio 2012 (comparado con 2011)
•  Parque de ponedoras
315 mill. (-25 mill.)
•  Los “7 grandes”
236 mill. (-33 mill.)
Países con más de 10 mill. ponedoras
•  Los “20 restantes”
Países con menos de 10 mill. ponedoras
79 mill. ( +1 mill.)
“Los 7 grandes”
Sist. de alojamiento - Enero 2012
Producción de huevos en la UE
- Proceso de cambio de jaulas •  En enero de 2012 trece paises no cumplían la directiva
–  Portugal > 50%
–  Italia y Grecia > 30%
–  España ~ 25%
–  Polonia ~ 10%
–  Holanda, Francia y Reino Unido < 5%
–  Además: Hungría, Letonia, Bélgica, Bulgaria y Chipre
•  En julio de 2012 solo faltaba Grecia, Italia y Chipre
•  Se estima que ~7% de las ponedoras sigue en jaula conv.
Producción de Huevos en la UE
1.000 t
2009
%
09/08
2010
%
10/09
2011
%
11/10
2012
%
12/11
Francia
826
-5,5
869
+5,2
808
-7,0
825
+2,1
Italia
824
+1,0
812
-1,5
795
-2,1
790
-0,6
Alemania
634
-12,8
578
-8,8
700 +21,1
725
+3,6
España
679
-0,9
711
+4,7
730
+2,7
584
-20,0
Holanda
603
+1,4
630
+4,6
630
0,0
630
0,0
UK
568
-0,4
624
+9,9
621
-0,5
589
-5,2
6.494
-2,5
6.483
-2,2
6.543
+0,9
6.394
-2,3
UE-27
Fuente: Comisión Europea 28.02.2012, datos estimados provisionales
Exportaciónes de huevo y ovoproductos
en la UE
Cifras en t equivalentes de huevo (sin incluir huevo incubable)
Principales
Importadores
Ene - Jul Ene - Jul
2012
12/11
2009
2010
2011
Japón
47.238
52.923
65.982
36.855
-6
Suiza
43.499
45.107
42.152
24.466
-1
Angola
4.019
10.227
17.498
10.088
-6
Taiwan
2.868
7.145
7.941
3.473
-6
Tailandia
4.068
6.180
7.254
3.098
-8
Rusia
4.360
5.293
4.947
2.952
+10
Ucrania
4.304
5.693
4.422
2.024
-6
150.173
181.682
216.447
105.109
-16
Total
(Fuente: Comisión Europea, Nov 2012)
Importaciónes de huevo y ovoproductos
en la UE
Cifras en t equivalentes de huevo (sin incluir huevo incubable)
Principales
Exportadores
Ene - Jul Ene - Jul
2012
12/11
2009
2010
2011
11.165
13.439
5.417
9.623
+153
Argentina
7.899
7.888
7.898
7.036
+86
India
5.776
3.211
1.505
1.307
+26
Albania
1.659
3.208
1.303
1.182
+310
Méjico
1.893
1.425
556
1.017
+427
711
941
547
796
+85
33
2
―
67
―
30.409
31.356
19.045
22.903
+111
USA
Israel
Canadá
Total
(Fuente: Comisión Europea, Nov 2012)
Producción de huevos en la UE
- Breve resumen •  El consumo de huevo per capita en 2011 fue de 12,2 kg,
en torno a 203 huevos
•  El grado de autoabastecimiento en el año 2011 se estima
que fue del 102,9%
•  Se espera que la producción de huevos se haya reducido
un 2,3% en el año 2012 frente a 2011
•  En los primeros meses de 2012 se produjo una bajada de
producción ~ 10%
•  Se estima que la producción aumentará en 2013 un
1,7%,respecto a 2012.
•  La UE continua autoabasteciendose de huevos y el
augurado colapso del sector no ha acontecido
Producción de huevos en España
- Breve resumen •  Reducción del censo de ponedoras (24% entre 2010-12)
•  18% de los productores abandonaron el negocio
•  El 15% redujo y el 55% mantuvo el número de plazas
•  Un 12% de los avicultores se asociaron o crecieron
•  El censo paso de 45 Mill. en 2010 a 35 Mill. en julio 2012
(Fuente: Caballo y col., 2012)
•  En julio 2012:
–  93,6% jaula acond.
–  2,4% suelo; 3,7% campero y 0,3% ecológico
Pruebas Aleatorias en Ustrasice,
Republica Checa (18 - 74 Sem.)
Media de ocho estirpes semipesadas alojadas en jaulas conv. (JC) y
acond. (JA) – los dos años se testaron las mismas estirpes
Mort
50% P
H/AA
PH
MH
Cons
I.C.
Rotos Resist Benef*
2010 (JC)
2,7
142
346
61,4
21,2
126
2,30
2,7
37,5
7,24
2010 (JA)
4,2
143
345
61,9
21,4
135
2,46
2,5
37,5
6,60
2010 – Dif.
+1,5
+1
-1
+0,5
+0,2
+9
+0,16
-0,2
–
-0,64
2011 (JC)
4,9
143
346
60,8
21,1
125
2,28
3,1
38,6
7,24
2011 (JA)
3,2
142
344
60,7
20,9
128
2,39
3,5
38,6
6,70
2011 – Dif.
-1,7
-1
-2
-0,1
-0,2
+3
+0,11
+0,4
–
-0,54
* Beneficio (Ingresos menos coste del pienso): 0,80 * MH – 0,20 * MH * I.C.
Primeras conclusiones de las pruebas
aleatorias en Ustrasice
Jaula Acondicionada vs. Jaula Convencional
1.  Resultados productivos muy similares en cuanto a
número de huevos y masa de huevo por ave alojada
2.  El consumo tiende a ser más elevado en las jaulas
acondicionadas, por tanto muestran peor conversión
3.  No existen diferencias en cuanto a la calidad de cáscara
4.  Menor beneficio (Ingresos - coste de alimento) en jaulas
acondicionadas debido a la peor conversión
Resultados de campo en
Jaulas Enriquecidas
LB Classic en Francia
17 lotes (2010/12) hasta 72 sem., 1.432.492 aves
Viab. 94,7%
30 sem
Prod > 90%
19,80 kg MH
Datos de campo de un gran productor
en Francia LB (18-72 sem.)
Jaula Conv.
2009 - 2011
Jaula Acond.
2012
N° de lotes
60
19
N° de aves
1.990.000
918.000
Datos de campo de un gran productor
en Francia LB (18-72 sem.)
Jaula Conv.
2009 - 2011
Jaula Acond.
2012
N° de lotes
60
19
N° de aves
1.990.000
918.000
N° de huevos /AA
317,8
317,0
-0,8
Peso medio huevo (g)
62,4
62,5
+0,1
Masa de huevo (kg)
19,87
19,86
-0,01
Consumo (g/ave día)
114,1
114,8
+0,7
Índice de conversión
2,13
2,16
+0,03
% Mortalidad
4,0
2,6
-1,4
Diferencia
LB Classic en Gran Bretaña
2 lotes (2012) hasta 70 sem., 204.500 aves
Viab. 93,5%
32 sem.
Prod>90%
19,4 kg MH
Conv: 1,99
LSL Classic en Suecia
3 lotes (2008/09) hasta 79 sem.,128.000 aves
Viab. 94,9%
39 sem.
Prod>90%
23,82 kg MH
Conv: 2,03
LSL Classic en Holanda – Colonias
2 lotes (2007/08) hasta 80 sem., 373.000 aves
Viab. 94,4%
41 sem.
Prod>90%
24,05 kg MH
Conv: 1,99
Comparación de datos de campo en
España
Jaula Conv.
2009 - 2011
Jaula Acond.
2012
N° de lotes
60
25
N° de aves
4.287.000
2.625.000
Año de nacimiento
2007 - 2010
2011 - 2012
Datos hasta (sem)
72 - 80
55 – 65
España – Índice de puesta A.D.
España – Huevos por ave alojada
Jaula Acond. (65 sem.): 275,3 (+8,3)
Jaula Conv. (65 sem.): 267,0
España – Peso de huevo
Jaula Acond. (acum. 65 sem.): 64,1 (+0,5)
Jaula Conv. (acum. 65 sem.): 63,6
España – Masa diaria de huevo
Jaula Acond. (acum. 65 sem.): 17,7 kg (+0,4)
Jaula Conv. (acum. 65 sem.): 17,3 kg
España – Mortalidad
Jaula Acond. (65 sem.): 4,1 (-2,6)
Jaula Conv. (65 sem.): 6,7
España – Primeras conclusiones
Jaulas Acondicionadas
+  Mejores resultados zootécnicos:
+  Mayor número de huevos
+Peso de huevo superior (peso mayor en lotes jovenes /
LB EXTRA)
+  Mayor masa de huevo
+  Menor mortalidad
España – Primeras conclusiones
•  Los resultados obtenidos están acordes con otros estudios
en otros paises europeos (van Horne, 2012)
•  No se pudo comparar el consumo de pienso, que se espera
sea superior en jaulas acond. (no olvidar añadir los 3-5 g de
pienso que las aves consumen de la yacija)
•  El mayor espacio por ave (también de comedero) tiene un
efecto positivo en su desempeño productivo
•  No hay que olvidar que todas los sistemas de jaulas acond.
son nuevos, habrá que ver lo que ocurre según se vaya
sometiendo a las naves a un progresivo agotamiento
Problemas encontrados en los sistemas
de jaulas acondicionadas
1.  Huevo roto / sucio
  La pendiente del suelo de la jaula
debe ser la apropiada
  Sistemas de protección de huevo
ayuda a reducir la velocidad
  Mover bandas de recogida a lo
largo del día para que los huevos
se distribuyan mejor y no choquen
2.  Picaje
•  En el caso de que comienze el picaje,
la incidencia será mayor en jaulas
acond. debido al mayor n° aves/jaula
  Deficiencias en la ración
  Pienso heterogéneo, part. finas
  Problemas patológicos
  Estrés (piojillo, …)
  Iluminación apropiada (intensidad,
fuente), evitar incidencia luz natural
3.  Bajo consumo de pienso
•  Es la principal causa bajo peso de huevo y peso corporal
•  Solo en algunos lotes en España
  Revisión fase cría-recría: crecimiento corporal, ingesta
  Revisión del pienso Fase I: granulometría y nutrientes
  Revisar la ventilación (↑T), nave diseñada para J. conv.
  Problemas con el suministro de agua
  Problemas patológicos
  Problemas de micotoxinas
Resultados productivos en
Sistemas Alternativos
Datos de campo de España y Francia
LB-Estand. 12
J. Acond.
Alternativo
J. Conv. 10-11
―
48
30
57
Sem. 25
93,0
92,4
93,2
89,6
Sem. 30
94,8
93,7
94,9
93,2
Sem. 40
93,3
92,4
93,8
91,9
Sem. 50
89,8
90,2
91,8
89,9
Sem. 60
85,1
86,2
88,6
84,9
Sem. 25
0,5
0,6
0,5
0,9
Sem. 30
1,0
1,0
0,8
1,4
Sem. 40
2,0
1,5
1,7
2,7
Sem. 50
3,0
2,6
2,7
3,5
Sem. 60
4,0
3,8
4,3
5,2
N° Lotes
% Puesta
% Mort. acum.
LB-Estand. 12
J. Acond.
Alternativo
J. Conv. 10-11
―
48
30
57
Sem. 25
33,0
30,2
31,5
28,4
Sem. 30
65,8
62,9
64,3
60,6
Sem. 40
130,7
126,7
129,4
119,5
Sem. 50
193,1
191,1
192,7
182,9
Sem. 60
252,1
250,9
252,8
240,1
Sem. 25
57,9
59,5
57,1
59,0
Sem. 30
61,4
63,2
61,0
62,4
Sem. 40
64,2
65,8
63,2
65,1
Sem. 50
66,9
66,4
63,8
66,7
Sem. 60
67,1
67,5
64,5
67,0
N° Lotes
N Huevos AA
Peso Huevo
LB-Estand. 12
J. Acond.
Alternativo
J. Conv. 10-11
―
48
30
57
Sem. 25
53,8
54,9
53,3
52,9
Sem. 30
58,2
59,2
57,9
58,2
Sem. 40
59,9
60,8
59,3
59,9
Sem. 50
59,3
59,9
58,5
60,0
Sem. 60
57,1
58,2
57,1
56,8
Sem. 25
1,8
1,6
1,7
1,6
Sem. 30
3,8
3,6
3,6
3,6
Sem. 40
7,8
7,8
7,7
7,5
Sem. 50
11,9
11,9
11,6
11,8
Sem. 60
15,8
15,8
15,5
15,4
N° Lotes
Masa diaria
Masa acum/AA
Comparativa de los distintos sist. de
alojamiento – Bienestar
J. Conv. J. Acond. Aviario Campero Ecológico
+++
+++
++
+
+
Hacinamientos
++++
++++
++
++
++
Calidad del aire
++++
++++
++
+++
+++
++
+++
++
++
++
Posibilidad de volar
+
+
++++
++++
++++
Uso de zona exterior
+
+
+
++++
++++
Uso de nido/aseladero
+
++++
++++
++++
++++
++
+++
++++
++++
++++
Picaje/Canibalismo
Calidad de los huesos
Contacto social
Evaluación: + mal ++ regular +++ bien ++++ muy bien
Comparativa de los distintos sist. de
alojamiento - Producción
J. Conv. J. Acond. Aviario Campero Ecológico
I. de Puesta
++++
++++
++++
+++
++
Mortalidad
+++
+++
++
+
+
I. Conversión
++++
++++
+++
++
+
% Huevos sucios
++++
+++
++
++
++
% Huevos rotos
++++
+++
+++
+++
++
Huevos en suelo
++++
++++
++
++
++
Mano de obra
++++
++++
+++
++
+
Evaluación: + mal ++ regular +++ bien ++++ muy bien
LB Classic en Holanda – Aviario
6 lotes (2008-10) hasta 79 sem, 101.000 aves
Viab. 92,2%
39 sem.
Prod>90%
22,72 kg MH
Conv: 2,18
LB Lite en Holanda - Aviario
9 lotes (2009/11) hasta 76 sem, 285.000 aves
Viab. 90,4%
29 sem.
Prod>90%
21,48 kg MH
Conv: 2,24
LB Classic en Francia – Campero
7 lotes (2011/12) hasta 76 sem, 69.330 aves
Viab. 95,1%
33 sem
Prod > 90%
20,62 kg MH
LB Lite en Holanda - Ecológico
1 lote (2010/11) hasta 76 sem., 18.700 aves
I.C.
Viab. 94,0%
31 sem.
Prod>90%
20,63 kg MH
% Prod/AD
% Viabilidad
Peso huevo
Masa huevo
I.C.
Conv: 2,29
Semanas
de vida
N° Huevos acum./AA
Tabla
LB Lite en Holanda - Ecológico
1 lote (2011/12) hasta 71 sem., 18.200 aves
I.C.
Viab. 98,5%
43 sem.
Prod > 90%
19,8 kg MH
% Prod/AD
% Viabilidad
Peso huevo
Masa huevo
I.C.
Conv: 2,22
Semanas
de vida
N° Huevos acum./AA
Tabla
Conclusiones
•  La UE continua autoabasteciendose de huevos (102%)
•  Debido a las inversiones en nuevas instalaciones acordes
con el bienestar animal y a los mayores costes de
produccion, en el futuro nos obliga a trabajar casi en
exclusiva en nuestro mercado europeo interior.
•  Según las reglas de la OMC, la UE no puede prevenir la
importación de huevos por razones de bienestar
•  Por razones sanitarias se puede prohibir la importación de
huevo cáscara. (Programa monitoreo Salmonella)
•  La gran mayoría del huevo importado en la UE es
ovoproducto
Conclusiones
•  Los resultados zootécnicos en jaulas acondicionadas son
iguales o mejores que los obtenidos en jaulas
convencionales.
•  Los resultados zootécnicos en sist. alternativos (aviarios) se
aproximan bastante a las producciones en jaulas.
•  Riesgo de que países con bajos costes de producción
accedan al atractivo mercado de la UE con ovoproductos
¿Es posible comercializar el hecho, y PONER EN
VALOR, que los productos estén ELABORADOS con
huevos producidos en sistemas acordes a las leyes de
bienestar animal?
¡Muchas gracias por su atención!
¿Preguntas?

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